“但那道菜也難倒了我們的選手們，”女裁判哈哈笑起來，“丸井小姐，你不會那么無情的對吧？”

    底下的選手們也都露出擔(dān)憂的表情，作為業(yè)余的料理愛好者，他們自然聽說過丸井文奈的名字。

    當(dāng)然，還有她的綽號——【暴君】，不少人已經(jīng)開始捏一把汗。

    “嗯，”文奈歪歪頭，“那就要看各位的水平了。”

    她一手按在料理上方的不透明蓋子上：“我想，你們很多人都害怕進行巧克力調(diào)溫對吧？”

    選手們紛紛點頭。

    文奈笑容不變：“那大家放心吧——”

    她打開了蓋子。

    “今天考的就是調(diào)溫。”

    瓷盤上，巧克力構(gòu)成的3d鏤空花球靜靜地矗立著，底下則是不過巴掌大的一塊塔，上面是鮮花與晶瑩的“水珠”。

    菜品美輪美奐，而底下的選手們則是哀嚎遍野，他們無一不變了臉色。

    *節(jié)目是捏他澳版的廚藝大師（master chef），去澳洲怎么能錯過這個節(jié)目（！

    *扇貝參考了美食紀錄片《野味廚房 national geographic》

    昨天好像沒人猜到是怎么治好的ww那就讓它成為一個懸念吧（笑

    第50章

    澳洲9

    烘培用的巧克力包裝袋上大多寫有產(chǎn)品的調(diào)溫溫度，所謂的巧克力調(diào)溫便是將巧克力先升溫到第一溫度，然后冷卻到第二溫度，最后回溫到第三溫度。

    這一過程如果成功，巧克力將會形成新的分子排列結(jié)構(gòu)，讓成品表面具有鏡面般的光澤，并且有著一敲就碎的清脆效果。

    若是不成功……

    “丸井老師，”一名五大三粗的胡子漢眼含熱淚，看著轉(zhuǎn)悠到他桌前的文奈，“我沒法脫模……”

    只見他手旁已經(jīng)有了一堆稀碎的巧克力碎屑，而手中半球形硅膠模具中已然是最后一份。

    “也許你需要重新調(diào)溫，”文奈搖了搖頭，“或者將重心放到檸檬塔的制作上——提醒一下，塔里用到的風(fēng)味奶油，也需要提前制作好后靜置十五分鐘以上。”

    文奈的鏤空巧克力內(nèi)的塔是最常見和經(jīng)典的檸檬塔——但并不簡單。

    首先是風(fēng)味奶油，文奈的伯爵茶奶油需要先將奶油和茶葉煮開，浸泡出茶葉香氣后濾出多余雜質(zhì)，加入馬斯卡彭奶酪增加穩(wěn)定性，最后放入冷藏室降溫到可以使用。

    除此以外，還有增加酸味的大黃風(fēng)味啫喱，食用鮮花花瓣等。

    “你可真是好好為難了一番我們的選手們。”女裁判調(diào)侃道，“大家都被難住了，如果不是專業(yè)的烘焙師傅，一般人可對付不了調(diào)溫巧克力。”

    “只要膽大心細，巧克力也沒有那么難對付，”文奈看了眼賽場旁的食材庫，“請問我可以去參觀一下嗎？”

    “當(dāng)然，”女裁判帶著文奈往食材庫走去，“雖然比起遠月的食材庫還是差遠了，但也有我們澳洲的一些特色食材，你會感興趣的。”

    食材庫內(nèi)，架子上首先是一排排的調(diào)味料，各種辣醬、醬油、黑醋……連安南的魚露都有，然后還有一桌子各式各樣的奶酪、火腿。

    香料都被封存在透明的玻璃罐子里，女裁判熱情地讓文奈品嘗一下澳洲特色維吉麥醬。

    黑峻峻的醬料涂抹在吐司上時透出一種濃稠醬油的棕黑色，某種深度發(fā)酵的氣味散發(fā)開來。

    事實上，維吉麥正是由釀酒業(yè)的副產(chǎn)品酵母抽提物經(jīng)加工而得到的一種食物醬料，味道則是……酸味，咸味和苦味的完美結(jié)合。

    才怪，文奈閉目，好不容易才壓下直沖天靈蓋的淚意，如同山西老陳醋的酸味，隔夜涼茶的苦，以及腌了三十年的大白菜的咸混合在一起，簡直堪比懲罰茶的味道。

    世界，果然是很廣闊的啊，文奈面帶敬畏地將這罐維吉麥醬放回原位，以前只知道花生醬魷魚腳的她還是太嫩了。

    “前面就是rou類冷柜了吧。”

    “沒錯，”女裁判哈哈一笑，“我們不僅有品質(zhì)極佳的牛rou、豬rou等，還有一些是與我們節(jié)目組合作的獵人提供的野味哦。”

    “比如這塊袋鼠rou，是不是品質(zhì)很好？”

    “確實，”文奈掃過或紅或白的rou類，目光微頓，“這里的rou類品種非常豐富呢。”

    “丸井小姐，選手們已經(jīng)做好了。”

    就在文奈更往前一步時，一名工作人員跑到這里，將兩人帶回了賽場。

    “l(fā)eader，丸井文奈已經(jīng)在節(jié)目現(xiàn)場了。”

    錄制現(xiàn)場之外，幾名黑衣人跪倒在一名黑色料理服的男子身前。

    “是否需要……”

    “不。”

    男子臉上圍著紅色領(lǐng)巾，他此刻緩緩摘下，露出一張俊秀的面孔，正是許久未見的才波朝陽。

    才波朝陽看向一派和樂融融的錄制現(xiàn)場，嘴角勾起譏諷的笑：“還是和以前一樣，天真而幼稚啊……文奈，不過她不在遠月的話正好，不會礙到我的事。”

    “鈴木的身份，辦下來了嗎？”

    “已經(jīng)完成了，leader！”手下似乎有所顧慮，“丸井文奈近距離看的話，會不會發(fā)現(xiàn)我們偷獵的事？之前她下車時似乎發(fā)現(xiàn)了什么。”

    “不會的，她帶來的也是甜點，用不上rou制品……在她離開澳洲前，做事都干凈點。”

    “是！”

    才波朝陽注視著微笑品嘗的文奈：“……呵，暴君啊。”