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農(nóng)門科舉奮斗日常 第8節(jié)

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    時值九月。

    暑熱還在,雖然夜里溫度比中午要低一些,但還是很熱,大家食欲都不太好,晚上只有一些清粥,桌案中央擺著幾碟咸菜。

    這時,陳延突然問:“爺爺,今年我們家的黃豆收了?”

    老陳頭愣了一下,不知道乖孫問這個做什么,“是收了,康哥兒問黃豆有什么事嗎?”

    “我近些日子經(jīng)常去書肆看書,在一本游記里看見了豆腐的做法,心中存疑,想要試一試。”黃豆已收,他手里的錢也夠買個磨盤了,陳延覺得現(xiàn)在正是開發(fā)豆腐的好時機。

    眾人反應不一,但都很開心,無它,陳家人對書奉為圭臬,覺得書上寫的東西是絕對錯不了的。

    陳小叔更是直接問,“我聽說做豆腐要磨盤,康哥兒想試一試不如明日我去借個磨盤來?”

    “我們后日月休,明日能借來磨盤是剛剛好的,除了磨盤之外還要準備一些干黃豆、紗布和木板之類的……”點豆腐用的東西家里是沒有了,得去縣里買。

    “行。”老陳頭立馬同意,不過他又加了一句,“你要試就試一試,萬一做不出來就算了,可別一直想著,你和壯哥兒現(xiàn)在還是以讀書為主。”可不能一門心思只想著賺錢。

    陳延笑了笑,“爺爺你放心,我知道的。”

    這事兒就這么定下來了,隔日陳延中午用完飯之后,跟陳安一起去了縣里的藥房,買了一點寒水石。

    陳安摸了摸手里yingying的石頭塊,問道:“這是什么?做豆腐用的東西嗎?吃起來那么軟的豆腐還要用石頭來做?”

    “主要還是用黃豆的。”寒水石其實就是后世的石膏,陳延不太清楚鹵水怎么做,思來想去,還是用石膏點豆腐更方便。

    “如果真能做出豆腐……嘶。”陳安邊想,嘴里就邊要流口水了,“那可以天天吃魚燉豆腐了。”

    陳延也懷著對美好生活的愿景,“不止可以吃魚,說不定天天都能吃點rou。”

    “那就更好了。”真是有滋有味啊,對了,“康弟你知道嗎?我聽說里正家的孫子讀完今年好像就不讀了。里正家里起了那么大一幢青磚房,怎么就不讀了呢?”

    “那也正常。”陳延很理解,“他今年吃了三個中下被夫子移去了乙班,但他平日上課也挺上心的。”努力還沒有成績,可見天賦一般。

    “加之他也12歲了,從乙班到甲班就要一年,到時候還要重學四書五經(jīng),想要考縣試還不知道要幾年,我聽爺爺說里正在鎮(zhèn)上給他找了一份酒樓里的工,顯然是取舍過了。”

    不能讀書,能去鎮(zhèn)里也比農(nóng)家漢子要強了。

    是了,縣試,陳安不免想起了自己和堂弟,“康弟,那我們什么時候能縣試呢?”

    這……

    陳延自己也不知道,“大哥,若是火候到了,夫子應該會說的。”

    “真希望我能考一個功名。”陳安有些憧憬。

    “會的!”陳延攬住他的肩,“縣試無非就是墨義貼經(jīng),只要我們沉下心把書上的東西學好,一定可以的。”

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    做豆腐可真是考驗自己的記憶。

    還好陳延在現(xiàn)代的時候喜歡看一些美食紀錄片,廣泛涉獵舌尖以及各類食品起源類節(jié)目,腦海里依稀記得所有步驟的順序。

    今個大人們?nèi)ナ仗锢锏臇|西了,就由家里力氣最大的壯壯轉(zhuǎn)磨盤。

    被泡得漲大的黃豆很快被碾成了漿液,流進了桶子里,陳延思索著用棉紗布過濾了一下豆?jié){液里的殘渣,然后把剩下的液體再過了一遍之后倒進了鍋里。

    陳秀秀負責燒鍋。

    “秀jiejie,火太大了,別添那么多柴!”因為還在實驗部分,所以陳延沒做那么多,攪動漿水,空氣里逐漸彌漫著一股豆香味。

    過了一會兒,漿液撲騰起小泡泡,眼見著水開了,陳延把石膏水加了進去。

    靜止了大概兩盞茶的時間之后,陳秀秀發(fā)現(xiàn)雪白的液體結(jié)了一些細碎的雪花狀物,她哇了一聲,“大姐二姐!好像出豆腐了!”

    所有人都圍了上來,包括還在轉(zhuǎn)石磨的陳安。

    “這,我們吃的豆腐好像不是這樣的。”陳安感覺有點不對啊。

    陳延也覺得不對,這豆花是不是太稀了,“還沒壓,等壓一下再看看吧。”

    忙碌了一個多時辰,陳延取開石板,發(fā)現(xiàn)壓的豆腐雖然成型了,但太容易碎了,這樣的東西,是沒法賣的。

    于是,陳氏小作坊開始了自己的第二次實驗。

    陳延控制變量,多試了幾次之后,一切都在朝著好的方向發(fā)展。

    中午,陳家一家人吃的還是辣椒炒豆渣,等到晚上,豆腐已經(jīng)有了較為完整的固態(tài),大家吃上了豆腐湯!

    這預示著陳延用的方法是對的!

    “這豆腐吃起來跟我們在市集上買的一樣!”陳大伯先吃了一塊,贊不絕口。

    大伯娘和李銀花都是市集上采買的好手,她們想到的東西則更多一些,“口味上差不了多少,但我們家做的豆腐品相要差一些,可能賣不了那么貴。”

    “賣不了那么貴我們可以賣便宜點。”小叔立刻發(fā)表意見,“便宜個一文錢,或許更好賣。”

    坐在主位的老陳頭沒有說話,而是轉(zhuǎn)頭問陳延,“康哥兒,中午這豆腐還是渣狀,夜里就好了許多,你有辦法再改進一下嗎?”

    他問完陳延,又說:“昨天我去打聽了一下,外城那個賣豆腐的家里有一名在縣衙當差的小吏,我們賣得比她家便宜容易生事端,還是和人家一個價吧。”

    豆腐是不愁賣的,人家本來做的就不算多,賣完了也懶得來找麻煩,要是賣的比她還便宜了,那她的豆腐自然就賣不動了,斷人財路可不就與人結(jié)仇了。

    “形狀不好看可能跟壓制的過程有關(guān)……”明天陳延就要去私塾了,“大姐今天跟我一起做的豆腐,爺爺你們可以再試幾天,看看能不能改,如若不能,我們就換個地方賣,賣便宜點。”

    “行,那就這樣。”老陳頭這時候也露出了笑容,“不管怎么樣,我們老陳家又多了一個營生了,豆腐不能過夜,大家今天多吃點!”

    幾盤豆腐做的美食很快被一掃而空。

    豆腐方子給出去了,壓在陳延心里的事也結(jié)束了,這會兒天熱,手寫字快,他就又去書肆抄書看書了。

    一般來說,借出來抄的書陳延會抄兩份,一份用書肆的紙,遞交給書肆,一份自己留下裝訂成冊,到時候好溫習,也好給壯壯看。

    陳延自己學習的弦繃得緊,家里的人也同樣繃得緊,姊妹們白天做家里的活,要改善豆腐方子,散學后還來繼續(xù)學寫字。

    忙碌的時間過得飛快,就在十月的一個下午,陳延和陳安坐著牛車哼哧哼哧回了家,曬了一個夏天,兩個人都黑了許多。

    推開家門,陳延發(fā)現(xiàn)今天的陳家人都很開心,他心里有所預感,果然,晚餐又是豆腐宴,但讓陳延震驚的,不止是中間盆里外壁細膩光滑的湯豆腐,還有眼前這碗豆花。

    豆花?!

    “這是何物?”陳延驚了,家里人的創(chuàng)造力也太強了吧。

    陳梅花捂嘴笑了笑,“二弟,這是我和嬸娘們做豆腐的時候偶然制成的,爽滑美味,吃起來跟蛋羹一樣,又有豆腐的香味呢。”

    “太好了,這下我們家的豆腐不管看起來還是吃起來都跟賣的一樣了!”陳安滿心歡喜,“爹娘,爺奶,我們明天就去賣豆腐嗎?”

    “賣!”老陳頭點頭,“明天老大老二去忙田里的事,老三在家轉(zhuǎn)磨盤,大花和二丫幫著做三板豆腐,我們就去市集上賣。”

    “那這東西呢?”陳延指著桌案上的豆花,“這個做起來應該比豆腐容易吧,能賣嗎?”

    “這個,吃起來有些寡淡了,又容易碎掉,自己吃吃還行,應該是不好賣的。”李銀花搖搖頭。

    陳延:“我覺得還挺頂飽的,這么熱的天,早上吃點這細膩的豆花也不錯,太寡淡的話,在上面加點菜好了,我覺得如果早食賣這個,應當是有人買的。”其實陳延最愛甜豆花,奈何白糖價貴。

    要讓豆花有甜味可得一大勺白糖,造價太高,不會有人買的。

    做早食,這確實是一條新的思路,但是李銀花還是覺得人不能太貪心,“還是先賣豆腐吧,至于這早食……還是家里先做一做,大家都說好吃,我們再來說賣的事。”

    陳家人一致認同。

    第11章 賣豆腐咯

    ◎陳家,家庭和睦之典型!◎

    今日,陳家所有人都起了個大早。

    廚房的火光更是三更天就開始亮了,等陳延和陳安洗漱吃完飯的時候,老陳頭并陳家三個媳婦已經(jīng)啟程去縣里了。

    牛車搖搖晃晃,第一縷晨光射在古樸的城墻上,忙碌的一天又開始了。

    中午用完飯之后,陳延去了安揚書肆交書。

    掌柜隨意翻看了一下他的書稿之后很利落的結(jié)了錢,“小公子今日還要再領(lǐng)一本書回去抄嗎?”

    “快旬考了,近日學生要溫習功課。”不知道呂秀才對這位掌柜說了什么,他對陳延是相當不錯的,給他抄書的機會,讓他在這里看書,結(jié)錢也很爽快,陳延很承掌柜這份情,對掌柜也十分有禮。

    年紀小小學業(yè)出色又寫得一手好字,還尊重人,掌柜自然也欣賞這樣的小公子,笑瞇瞇道:“那當然是學業(yè)為重,等旬考完,歡迎小公子再來。”

    “多謝掌柜。”走的時候,陳延又買了兩令竹紙。

    現(xiàn)下,隨著家庭經(jīng)濟水平的增長外加練字二字越來越重要,家里的水寫板已經(jīng)退休了,陳延和壯壯日常書寫基本都用竹紙,紙墨的消耗大了很多。

    但陳延覺得,光是竹紙還不行,這東西太粗糙了又洇墨,書寫感覺不太行,如果家里供得上,還是用宣紙為佳,畢竟考試試卷用的就是類似手感的紙張。

    傍晚散學回去的路上,陳安又在擔心家里的豆腐銷售情況,恨不得牛能長出翅膀飛回甘田村去。

    陳延:……

    “大哥你放心吧,三板豆腐肯定可以賣完的。”

    “萬一賣不完呢!”

    陳延莞爾,“你是不相信爺爺嗎?”老陳頭可是家里的人精啊,豆腐還在改良,他就去打聽人家另一個賣豆腐的家境、人員關(guān)系,怕觸人家的霉頭。

    這樣的人,要賣肯定提前去賣豆腐的攤位旁邊蹲點了,計算過想買豆腐沒買到的人,最后再確定做多少豆腐。須知,現(xiàn)下可沒有冰箱,又是十月天,做好的豆腐賣不掉直接就餿了!

    爺爺可是愛糧如命的莊稼人,“三板豆腐應當只是保守的量,絕計不會剩的。”

    果然,一回到家,從上到下男男女女皆是一臉笑容,晚食也沒有豆腐,那只能證明今天的豆腐被一掃而空了啊!

    開始晚食,陳家的飯桌上才熱鬧起來,今天參與了叫賣的大伯娘忍不住說:“感覺今天的豆腐還是準備少了哩,我在城東叫賣,沒多久就賣完了。后面還有人想賣都沒有了。”那可都是黃澄澄的大錢啊,她的心那叫一個痛。

    李銀花今天被安排在城門那邊的市集里,跟原先賣豆腐的人攤位不遠,“那人賣完,買不到的人都到我這兒了。”

    小嬸去了城西的一個菜集,人更多,賣得也快。

    這么一看,這賣豆腐還真是個好營生,準備三板,還是少了點。

    大家長老陳頭充分聽取了大家的意見,一錘定音,“那這樣,明天我們準備六板,留老二老三一起拉磨盤,明天再賣一番試試。”

    大家自然是干勁兒滿滿。

    飯后,陳家兄弟的識字小課堂便開課了,不過今日大人們沒有來,他們從一天忙到晚,起的又那么早,自然早早的就乏了,得休息了。

    怪不得后世史料記載上經(jīng)常有人說百姓蒙昧呢,沒辦法從生產(chǎn)里解放出來,一天到晚都在干活,不識字,只能在自己的一方小天地里,認知自然有限。

    姑娘們學得用心,陳安也教得很用心,待到天越來越暗,陳延就喊大家去休息了。

    畢竟,為了多學一會兒壞了眼睛是不值當?shù)摹?/br>