“知道啦！”

    越來(lái)越大的雪讓袁如珠心里有些發(fā)愁起來(lái)。雪大，路上不安全。她由衷地希望今天的食客能少來(lái)一些。

    她端著碗去灶屋，“幺姨，今天你們?nèi)ソ迂浀臅r(shí)候，飯館那邊人多不多？”

    “多，可多了，你幺姨爹和蠻子他們現(xiàn)在在那邊站崗維持秩序呢。”

    這么大的雪，還是有這么多人來(lái)吃飯。袁如珠低語(yǔ)，“雪太大了，不太安全。”她拿出手機(jī)搜天氣預(yù)報(bào)。

    如果天氣預(yù)報(bào)準(zhǔn)確的話，下午兩點(diǎn)差不多雪就停了。雪能停就好，袁如珠稍稍放下心來(lái)。

    吃完了餃子，袁如珠打著傘去如珠飯館。

    “下這么大雪還修路呢。”漫天飛雪里，袁如珠和正在修路的村民們打了聲招呼。

    “只要不是下雨就還行。”村民黝黑的臉上飄著雪花，雪花襯得臉更黑了，“路早點(diǎn)修完了，咱們也能早點(diǎn)用上。”村民說(shuō)著，用力搓凍得發(fā)紅的手。他的手背上淤了一塊，是凍瘡。

    眼光掃過(guò)他手上的凍瘡，袁如珠說(shuō)：“多穿點(diǎn)，別凍著了。”

    “沒事兒。”

    袁如珠遲疑道：“有貼暖寶寶嗎？”

    “暖寶寶是啥？”

    那就是沒貼暖寶寶。袁如珠壓緊圍脖，防止冷風(fēng)灌進(jìn)脖子，轉(zhuǎn)身返回家。

    很快，她拎著一袋子暖寶寶來(lái)到路邊，說(shuō)：“家里買多了，你拿去用吧。”

    “每個(gè)人都貼兩片，很熱乎的。”袁如珠抖掉肩膀上飄下來(lái)的雪。

    村民們連忙道謝，“如珠謝謝你了。”

    “沒啥，你們趕緊貼上吧，我先走了啊。”袁如珠轉(zhuǎn)身去如珠飯館。

    村民們互相給對(duì)方貼上暖寶寶，沒一會(huì)兒，暖寶寶開始發(fā)熱。背部的暖熱緩緩烘進(jìn)四肢里。

    長(zhǎng)了凍瘡的村民摸摸發(fā)熱的后背，“這還真挺管用，老熱乎了。”

    暖寶寶一塊錢一片，他們以前都舍不得買。袁如珠一下子給他們送了那么一大袋子暖寶寶，得好幾十塊錢呢。

    摸著手上的凍瘡，村民的眼角濕潤(rùn)起來(lái)，“如珠那閨女心善……”

    “是啊。”

    此時(shí)袁如珠已經(jīng)到抵達(dá)村東如珠飯館。

    “賣熱水袋嘞，熱水袋嘞！”

    “暖手寶，便宜又實(shí)惠！”

    吆喝叫賣聲在雪花里綿延不絕地穿梭。

    有村民見食客們凍著了，于心不忍，就把家里的碳爐子拎過(guò)來(lái)，給食客們?nèi)∨?/br>
    被凍得發(fā)抖的食客們見到碳爐子，久旱逢甘霖一般感動(dòng)地快哭了，“謝謝啊！”

    陸陸續(xù)續(xù)有村民拎了爐子過(guò)來(lái)。食客們一團(tuán)一團(tuán)地圍在爐子周圍取暖。

    村民們的樸實(shí)和善良讓食客們心底很是觸動(dòng)。大部分食客們都是從城鎮(zhèn)里來(lái)的，城鎮(zhèn)里人與人之間的關(guān)系越來(lái)越冷漠，很少有像村民們這樣樸實(shí)善良的了。

    “真的太感謝你們了。”

    “嗐，這有啥，不用謝不用謝，別凍著了就成。”

    袁如珠看著食客和村民們，她揚(yáng)揚(yáng)嘴角，然后進(jìn)飯館。飯館現(xiàn)在還未開始營(yíng)業(yè)，但天太冷，李長(zhǎng)貴就打開大門，讓食客們進(jìn)來(lái)取暖。只是飯館太小，只能裝下少部分食客，只能讓少部分人進(jìn)來(lái)取暖。

    收銀臺(tái)邊上，李長(zhǎng)貴的臉頰被暖氣熏出兩團(tuán)紅暈。他正在跟食客嘮嗑，“以后這么大的雪還是不要來(lái)吃飯了，雪大路滑，危險(xiǎn)得很。”

    “這不是想吃你家的水煮豆花牛rou嘛。雪天最適合吃水煮豆花牛rou了！尤其是你家的水煮————哎？袁老板你來(lái)了？”

    李長(zhǎng)貴側(cè)過(guò)臉，“珠珠你咋來(lái)了？”

    “我來(lái)看看。”

    李長(zhǎng)貴給她倒熱茶，“快喝點(diǎn)暖暖身子。”

    喝著熱茶，袁如珠目光在食客們身上劃了一圈。她有心想提前營(yíng)業(yè)，但員工們未必想提前營(yíng)業(yè)。大雪天的，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)恐怕有些員工還在睡覺。

    在飯館里待了一小會(huì)兒，袁如珠返回家。

    臨近中午，吳桂芳取下灶臺(tái)上方吊著的血豆腐。熏了這么多天，血豆腐已經(jīng)熏好。剝開熏的黑黑的稻草和菜葉子，里面同樣熏得黑黑的血豆腐露了出來(lái)。

    血豆腐外皮是黑紅黑紅的，切開之后里面卻是粉嫩的，濃郁的干香飄進(jìn)鼻子里，吳桂芳深嗅一口香味，心中默默道：“珠珠做腌的血豆腐就是比咱們以前腌的香！”

    她把血豆腐切成片，爆香蒜末，把血豆腐炒進(jìn)鍋里。血豆腐的外皮慢慢變硬變焦，一股子臘味混合著豆腐香猛烈地竄出鍋底。

    炒香了血豆腐，她往鍋里倒青椒。青椒的辛辣一絲不剩地滲進(jìn)血豆腐里，血豆腐越炒越香。

    袁如珠聞著香味進(jìn)入灶屋。吳桂芳見她來(lái)了，用鍋鏟鏟起一塊血豆腐，“你嘗嘗，看還差點(diǎn)什么。”

    血豆腐熱燙熱燙的，袁如珠吹吹氣，咬進(jìn)嘴里。

    血豆腐口感很扎實(shí)，外焦里嫩，干香滋潤(rùn)，自身的咸辣鮮香被熱油和辣椒充分激活。多嚼幾下，臘rou特有的臘香一點(diǎn)一滴地彌漫出來(lái)，慢慢地將整個(gè)口腔包裹住。

    她邊吃邊道：“還差一點(diǎn)生抽。”

    “好嘞。”

    午飯已經(jīng)做好，但是李長(zhǎng)貴還沒回來(lái)。臨近中午人越來(lái)越多，李長(zhǎng)貴又忙著疏導(dǎo)人流，維持秩序去了。

    “我先過(guò)去，幺姨你等會(huì)兒再過(guò)來(lái)。”袁如珠拎起飯盒，疾步去飯館。

    “快趁熱吃。”很快抵達(dá)蚌埠，袁如珠把飯盒遞給李長(zhǎng)貴。

    李長(zhǎng)貴大口大口扒飯，“今兒這么大的雪，來(lái)吃飯的比以前還多。”

    大抵是因?yàn)轱堭^好幾天不營(yíng)業(yè)，食客們饞壞了。他心中雪亮得很，早有所預(yù)料。

    “幺姨爹，你慢點(diǎn)吃。”

    李長(zhǎng)貴樂呵呵的，一口一塊血豆腐，“好吃，好吃。”

    袁如珠把熱乎的果酒推到李長(zhǎng)貴面前。她摸出手機(jī)看鐘表。

    “袁老板。”耳邊忽然響起一道聲音。

    “有事嗎？”袁如珠看向走到她面前的食客。

    食客一臉驚恐，像是發(fā)生了什么非常可怕的事。

    作者有話說(shuō)：

    第二更！發(fā)生什么可怕的事了？hhh

    第96章

    ◎臘八◎

    見這人一臉驚恐, 袁如珠愣了一愣，“你怎么了？沒事吧？”

    食客語(yǔ)速急促，“老板, 我剛才聽說(shuō)飯館這個(gè)月底就要關(guān)門，要一直關(guān)到明年春天？”

    “對(duì)。”

    “天哪！”食客如聞噩耗, “這也太久了吧！大半年時(shí)間不能來(lái)吃飯，這不是要人命嗎！”

    “你、你就是因?yàn)椤痹缰橛悬c(diǎn)啼笑皆非。剛才見這人驚恐的樣子, 她還以為這人遇到什么事了。

    “我說(shuō)老板，停業(yè)大半年也停的太久了吧！”

    “沒辦法啊，修建飯館大概要修建兩三個(gè)月, 通風(fēng)也要通兩三個(gè)月。”

    食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜轉(zhuǎn)了一下, “老板, 其實(shí)我覺得飯館現(xiàn)在這樣也還好, 也不用重新再蓋個(gè)新飯館, 那多費(fèi)錢吶。”

    這時(shí)候, 又有食客上前來(lái)，“就是就是，不用蓋什么新飯館, 現(xiàn)在的就挺好的, 就別浪費(fèi)錢再去蓋新的了。”

    邊上，李長(zhǎng)貴嘴角抽搐，“又小又破又舊的, 哪里好？”

    “哪里小了？哪里破了？哪里舊了？我覺得挺好的！”

    為了飯館不停業(yè)，食客們都開始睜眼說(shuō)瞎話了, 李長(zhǎng)貴哭笑不得。他不再理會(huì)睜眼說(shuō)瞎話的食客們, 繼續(xù)扒飯。

    今天是冬至。清河鄉(xiāng)下有這樣一句俗語(yǔ)：“冬至吃了南瓜粑, 來(lái)年不用把眼醫(yī)。”

    冬至這一天，村里到處都飄著南瓜粑的香氣。南瓜粑，搗成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。

    吃香甜軟糯的南瓜粑，得配上熬足時(shí)辰的大骨湯。

    “麗姐，你把豬大骨焯了。”袁如珠一邊炒著菜，一邊吩咐李麗。

    李麗手腳麻利地將豬大骨洗凈，冷水鍋里下姜片，給豬大骨焯水。豬大骨煮了三四分鐘，撈出來(lái)清洗。

    “老板，焯好了。”李麗把豬大骨放到案臺(tái)上。袁如珠挖了一坨豬油，放到熱鍋里燒。凝固的豬油融化，微微冒煙的時(shí)候，豬大骨下入鍋內(nèi)，中火煎。

    豬大骨上的肥rou被煎得卷縮起來(lái)，里面的豬油一股股地流淌進(jìn)鍋底。而瘦rou則被煎得慢慢變成微黃色。

    豬骨頭經(jīng)過(guò)油煎后，一點(diǎn)一點(diǎn)地透出迷人的rou骨鮮香。瘦rou經(jīng)過(guò)油煎，表層硬膜被煎化，硬膜包裹著的芳香分子稀里嘩啦地涌了出來(lái)。

    骨香與rou香交織著在空氣里擰成一串串麻花，此時(shí)，袁如珠在鍋里加入沒過(guò)豬大骨的開水。水燒開后撇去浮沫。

    她往鍋里丟入幾片姜片和蔥段，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。煮到第十分鐘，鍋里的湯已經(jīng)開始發(fā)白。她把大骨和湯汁轉(zhuǎn)移到砂鍋里。用砂鍋燉豬大骨。熬到一定時(shí)間，撒鹽調(diào)味，骨湯里加入山藥繼續(xù)燉。

    為了保持大骨湯的原汁原味，整個(gè)大骨湯袁如珠只用了鹽這一味調(diào)料，她沒再加別的調(diào)料，再加多的調(diào)料就會(huì)破壞大骨湯的原味了。

    大骨湯燉得又濃又白，咕嘟咕嘟的湯汁若乳白的牛奶，還未入口，就已經(jīng)能知曉其濃滑的口感。

    袁如珠舀起湯汁，又將湯汁倒回砂鍋里，反復(fù)幾次后，她舀起一勺湯，抿入口中。

    湯一入嘴，頓時(shí)一股子鮮味直沁心脾。這種鮮是豬骨的鮮，豬rou的鮮，侵入骨髓的鮮。味蕾稍微碰到這鮮味，腦海里便能想象出豬骨在乳白色的濃湯里熬得香噴噴的畫面。

    “嘶……”仿佛被這透骨的鮮刺激到了神經(jīng)，她微微呼氣，緩緩神。

    直沁心脾的鮮味還未散盡，淺淡清新的山藥藥香覆蓋到舌尖。山藥的味道很清新，也很溫柔，溫溫柔柔地輕撫著味蕾。她滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，接著又喝了一口湯。

    晚飯是南瓜粑配大骨湯。

    劉小英左手拿著南瓜粑，右手捧著湯碗，一口南瓜粑一口湯。

    南瓜粑煎得香香的，外皮微微脆，香甜軟糯，很有嚼勁。大骨湯湯味醇厚，溫胃潤(rùn)腸，玉液瓊漿一般。

    大骨湯的鮮與南瓜粑的甜組合成了清口的鮮甜，此般鮮甜只讓人回味無(wú)窮，流連忘返。