吳桂芳笑瞇瞇道：“對(duì)，國(guó)宴，那外國(guó)貴賓好像是外國(guó)的一個(gè)市長(zhǎng)，過(guò)一段時(shí)間要來(lái)訪問(wèn)咱們清河。”

    村民們瞠目結(jié)舌。

    “哎喲我的老天爺，如珠要去當(dāng)國(guó)宴大廚啦？”

    “招待外國(guó)貴賓？”

    “天哪，俺沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)吧？”

    一時(shí)間村民們熱議起來(lái)。他們看著吳桂芳和李長(zhǎng)貴的目光里，有震驚，有羨慕還有些許的嫉妒。

    “桂芳，你這外甥女，不得了不得了啊。”

    “這么小的年紀(jì)就能去做國(guó)宴大廚哪！”

    有村民感嘆，“這閨女咋就這么出息呢。”

    吳桂芳和李長(zhǎng)貴笑得眼睛瞇成了一條縫，嘴角泛起一陣陣漣漪，眼角眉梢間都是隱藏不住的自豪與驕傲。珠珠去當(dāng)國(guó)宴大廚，很給他們長(zhǎng)臉，夫妻倆原本不想來(lái)炫耀的，但實(shí)在是忍不住。這么長(zhǎng)臉這么光榮的事情，他們沒(méi)辦法忍住不炫耀，他們恨不得全世界都知道珠珠有多么爭(zhēng)氣。

    突然，有人臉上露出驚慌的表情，“那個(gè)，長(zhǎng)貴……”

    “咋了？”

    “你外甥女要去做國(guó)宴大廚了，那飯館咋辦？飯館不開(kāi)了嗎？”

    這話(huà)一問(wèn)出來(lái)，在場(chǎng)的所有村民幾乎都露出了同樣驚慌的表情。

    袁如珠去做國(guó)宴大廚了，那飯館不就不能開(kāi)了嗎？飯館不能開(kāi)了，那他們也不能跟著擺攤做生意了，那旅館也沒(méi)有修建的必要了，還有農(nóng)家樂(lè)，也不用開(kāi)辦了，那他們清河村脫貧致富的目標(biāo)又沒(méi)希望了！

    村民們驚慌到近乎恐懼，一個(gè)個(gè)臉色發(fā)白地看著吳桂芳和李長(zhǎng)貴。

    夫妻倆見(jiàn)村民們一副被嚇到了的模樣，忙不迭解釋?zhuān)骸安皇牵橹榫腿マk這一次，不是以后就一直待在國(guó)賓館了。”

    “也就是說(shuō)飯館還要一直開(kāi)著是吧？飯館不會(huì)停業(yè)是吧？”村民急切地問(wèn)道。

    “那當(dāng)然，你們放心，飯館不會(huì)停業(yè)的。”李長(zhǎng)貴知道村民們?yōu)槭裁磭槼蛇@樣。現(xiàn)在村民們靠著如珠飯館做生意賺錢(qián)，自然唯恐如珠飯館關(guān)門(mén)不做了。

    得到李長(zhǎng)貴的保證，村民們紛紛松了口氣。

    “嚇?biāo)牢伊耍€好還好。”

    “俺也嚇?biāo)懒耍　?/br>
    村民們拍著胸脯，一副從噩夢(mèng)中緩過(guò)來(lái)的樣子。將這一幕收入眼底，李長(zhǎng)貴和吳桂芳笑了笑。

    又聊了一會(huì)兒天，忽然一陣大風(fēng)刮來(lái)。呼嘯的大風(fēng)里仿佛含著雪粒子，一顆顆地砸到人臉上，瞬間在臉上化成一片冰涼寒意，透皮刺骨。

    “嘶……”大家都被這陣寒風(fēng)吹得縮起了脖子。

    李大爺拿著煙斗，說(shuō)：“再過(guò)一陣子怕是要下雪了，這風(fēng)越吹越冷，大家趕緊的回家吧，別凍涼了。”

    村民們?cè)谠焦卧酱螅焦卧嚼涞暮L(fēng)里散盡。

    “對(duì)了，長(zhǎng)貴，后天我們家殺豬，記得來(lái)吃殺豬飯！”有村民跑回去前喊道。

    這段時(shí)間，不管村里哪一家殺豬，都要邀請(qǐng)李家去吃殺豬飯。不過(guò)李長(zhǎng)貴他們無(wú)論哪一家都沒(méi)去。都邀請(qǐng)他們吃殺豬飯，若去了一家，那別家也得去。都得去的話(huà)，不如一家都不去。

    夫妻倆快步跑回家，一進(jìn)屋馬上關(guān)緊大門(mén)。

    袁如珠出來(lái)，說(shuō)：“我看了天氣預(yù)報(bào)，今晚要大降溫，幺姨你們注意保暖。”

    “哎，好。”

    屋外的寒風(fēng)一直刮到深夜。第二天早上，家里燒起了火爐。昨天的寒風(fēng)刮得氣溫大降，村里家家戶(hù)戶(hù)都燒起了火爐。

    此時(shí)，李長(zhǎng)貴一家人圍在爐子周?chē)局鵁眉t火的煤炭，炭火層層，烘烤著皮膚，雖然熱乎，但煤炭氣味悶人。

    袁如珠快速刷購(gòu)物軟件，選購(gòu)著電烤火爐。選好電爐之后，她說(shuō)：“今天晚上就能送到，晚上咱們就不燒煤炭爐子了，咱燒電烤火爐。”

    現(xiàn)在鄉(xiāng)下大部分還燒的煤炭爐子，李長(zhǎng)貴家也一直燒的煤炭爐子，往年冬天就靠燒煤炭取暖，所以家里沒(méi)電烤火爐。

    “燒電爐方便，沒(méi)什么氣味，想燒多久就燒多久，不像煤炭爐子還要經(jīng)常換炭。”袁如珠如是道。

    “等天氣再冷一些了，咱就不燒烤火爐了，直接開(kāi)暖氣。”說(shuō)著，袁如珠瞥向窗外。這氣溫降的，怕是過(guò)不了幾天就得開(kāi)暖氣了。

    過(guò)了兩天，到了大雪節(jié)氣。此時(shí)北方很多城市都在下雪，清河倒是沒(méi)下雪。但清河的氣溫又下降了不少。

    晨練回來(lái)的袁如珠疾步奔進(jìn)屋子里，“外面好冷啊。”她放下菜籃子，蹲到烤火爐邊上烤火。五面電火爐檔位開(kāi)到最大，熱氣直朝她手上熏。小秋把暖乎乎的手放到袁如珠手里，奶聲奶氣道：“jiejie，我的手烤得很暖和的，給你暖手。”

    握住小秋rourou的小手，袁如珠笑道：“好。”

    吳桂芳將紅薯粥端出來(lái)，“快喝點(diǎn)熱粥。”

    大雪節(jié)氣時(shí)，清河有喝紅薯粥的習(xí)俗，紅薯粥暖胃潤(rùn)燥，早上醒來(lái)喝一碗，暖身又暖胃。

    紅薯粥軟甜黏稠，小半碗快喝完時(shí)，李長(zhǎng)貴提著一塊羊rou進(jìn)了屋。

    “珠珠，羊rou買(mǎi)回來(lái)了，可新鮮了。”

    有諺語(yǔ)云：“冬令進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎。”大雪的到臨，提醒人們要開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)了，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，能強(qiáng)壯身體，抵御嚴(yán)寒。滋補(bǔ)的食物里，羊rou首當(dāng)其沖。所以大雪這一天，很多人都會(huì)吃羊rou。

    今天家里買(mǎi)了羊rou，打算吃羊排火鍋。到了準(zhǔn)備午飯的時(shí)間點(diǎn)，袁如珠用料酒和姜片冷水焯砍成小塊的羊排。鍋中燒油，燒化冰糖，炒香香辣醬。爆香姜片、蔥蒜末和干辣椒。

    接著爆香白芷、草果、小茴香、八角以及桂皮。各種大料聚合在鍋底，被熱油炸出一股子濃烈霸道的刺鼻香味時(shí)，袁如珠倒入焯好的羊排。

    羊排入鍋，與熱油碰撞，很快rou里的油脂便被高溫?zé)嵊捅瞥鰜?lái)。一縷縷油脂滋滋啦啦地流淌進(jìn)鍋底，羊rou與羊骨的鮮味也隨之流淌出來(lái)。

    爆炒出來(lái)的羊rou與羊骨的鮮味只鉆鼻腔，讓人口中的唾液不禁醞釀成海。

    這時(shí)烹入老抽生抽和料酒，繼續(xù)炒勻，倒清水煮開(kāi)。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

    飄浮著紅辣子的湯汁不停地“澆灌”著羊排，一塊塊羊排在越發(fā)紅亮的湯汁里變得越來(lái)越熟爛，也越來(lái)越香。

    燜到第四十分鐘的時(shí)候，袁如珠將蒸鍋湯rou轉(zhuǎn)移到電磁爐里。

    桌上放著電磁爐，電磁爐周?chē)鷶[放著土豆片，胡蘿卜片，白菜，金針菇，香菇，嫩豆腐，豆腐泡，羊rou片等等涮菜。

    一家人圍坐在咕嘟沸騰的羊排火鍋前，開(kāi)始涮菜。火鍋湯上飄浮著一層紅紅的油花兒，油花兒里冒出來(lái)的熱氣，從鼻腔里流進(jìn)胃里，如暖流般烘著胃部。還沒(méi)吃上，四肢就已經(jīng)還開(kāi)熱乎起來(lái)。

    袁如珠把豆腐燙進(jìn)湯鍋里，去夾羊排骨。暈染著紅油的羊排燉得十分軟嫩，一咬滿(mǎn)嘴湯汁。

    含在口中輕輕一抿，rou骨瞬間脫離，然而rou脫骨后仍然保持著完整的形態(tài)，并沒(méi)有成rou渣。完整的羊rou熟爛，且微微透著筋道，咀嚼的過(guò)程中，辛辣味和rou鮮被牙齒一滴一滴壓榨出來(lái)，又辣又鮮！

    熱燙的鮮辣流進(jìn)五臟六腑，化作了一把烈火，燒得五臟六腑都熱燙起來(lái)。

    很快袁如珠臉上便起了一層汗，她熱得脫下一件毛衣，小夏小秋他們臉上也直冒汗。

    窗門(mén)緊閉的堂屋里熱氣彌漫，形成了一團(tuán)團(tuán)熱霧，霧里飄香，香里盡是湯汁咕嘟咕嘟冒泡的聲響。

    袁如珠喝了一口杯子里的雪梨酒。羊排火鍋的香味無(wú)孔不入，雪梨酒里也被滲了一絲rou香，她喝著摻了rou香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一層汗。

    擦擦汗，她涮了一片羊rou。羊rou切的薄薄的，放進(jìn)鍋里稍微一燙就熟了。燙好的羊rou片在蘸料里滾一圈，吃入口中時(shí)同羊排一樣熱燙鮮辣，但比羊排多了一分細(xì)膩的嫩滑。

    渾身汗?jié)竦暮〞沉芾熳屓胰硕汲缘猛赐纯炜斓模铋L(zhǎng)貴滿(mǎn)臉潮紅，嘴唇也被辣得泛紅，他說(shuō)：“這么冷的天還是得吃火鍋，吃火鍋才夠勁兒。”

    小夏說(shuō)：“是吃羊排火鍋才夠勁兒！今天小虎家也吃羊排火鍋呢！”說(shuō)完他夾起一塊羊排，放到袁如珠碗里，“jiejie，給你吃。”

    “謝謝啊。”袁如珠啃著羊排，思緒慢慢飄到了中下旬的國(guó)宴上。中下旬要準(zhǔn)備的國(guó)宴里，有一道以羊rou為主的國(guó)宴菜。

    作者有話(huà)說(shuō)：

    寒天吃羊排火鍋，又熱又香，賊拉舒爽！

    第92章

    ◎羊rou抓飯◎

    因?yàn)闆](méi)有準(zhǔn)備國(guó)宴的經(jīng)驗(yàn), 袁如珠得提前幾天去國(guó)賓館適應(yīng)和熟悉一下流程。

    吳桂芳想陪袁如珠去，怕她一個(gè)人在城里孤單。袁如珠搖頭，說(shuō)不用, “天兒這么冷，你們就好好在家里待著吧。”

    她看了一下天氣預(yù)報(bào), 后面幾天，城里比村里還要冷一些。

    李長(zhǎng)貴開(kāi)車(chē)送袁如珠去往清河城。抵達(dá)清河國(guó)賓館后, 李長(zhǎng)貴和吳桂芳望著國(guó)賓館大門(mén)，贊嘆了一聲。他們?cè)扔X(jué)得鎮(zhèn)上的金樽飯店和珍饈莊已經(jīng)算氣派的了，見(jiàn)了國(guó)賓館才曉得, 在國(guó)賓館面前，金樽飯店和珍饈莊根本就不夠看。

    “畢竟是國(guó)家招待外賓貴賓的場(chǎng)所, 不弄得氣派點(diǎn), 那不是給國(guó)家丟臉嗎。”李長(zhǎng)貴嘖嘖道。

    在大門(mén)前站了片刻, 很快有負(fù)責(zé)人來(lái)接袁如珠。袁如珠和李長(zhǎng)貴吳桂芳道別, 跟著負(fù)責(zé)人進(jìn)入大門(mén)。

    國(guó)賓館坐落于湖邊, 綠化極佳，空氣里到處都溢著清芬馥郁的草木花香。

    曲徑通幽，石橋流水, 綠水潺潺, 柳堤彎彎，瓦當(dāng)素雅，庭廊秀美, 花窗精巧，水景柔靈, 假山俊秀, 翠竹郁蒼, 閑花似錦。整個(gè)國(guó)賓館呈中式古典園林的建筑風(fēng)格，十分古樸雅致，清幽寧?kù)o，賞心悅目。

    負(fù)責(zé)人將她帶到住宿的房間。整理好行李，稍作休息后，袁如珠穿上國(guó)賓館的廚師制服，在負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下去往國(guó)賓館后廚。

    雖然國(guó)賓館是古色古香的中式古典園林建筑風(fēng)格，但國(guó)賓館的廚房卻很現(xiàn)代化。袁如珠一路前行，將后廚外面的景觀一一收入眼底。步至廚師長(zhǎng)的辦公室，她整理了一下儀容。

    之前決定好來(lái)承辦此次國(guó)宴后，袁如珠就和廚師長(zhǎng)見(jiàn)了一面。所以這不是她第一次見(jiàn)廚師長(zhǎng)。廚師長(zhǎng)是一個(gè)脾氣很溫和的胖師傅，見(jiàn)她來(lái)了，他笑道：“來(lái)了？坐了好幾個(gè)小時(shí)的車(chē)，累了吧？快坐快坐。”

    他遞給她一杯熱茶。

    “今天又降溫了，外面很冷吧？”他先是和她閑聊了一下，接著開(kāi)始聊后廚具體事宜。袁如珠認(rèn)認(rèn)真真地聽(tīng)著，忽而見(jiàn)廚師長(zhǎng)笑道：“你怎么看起來(lái)一點(diǎn)都不緊張？”

    “其實(shí)也還好，沒(méi)什么好緊張的。”袁如珠說(shuō)道。

    廚師長(zhǎng)語(yǔ)氣變輕，憶及往事，“我當(dāng)年第一次來(lái)這里，可比你緊張多了。”

    當(dāng)年他第一次來(lái)國(guó)賓館，已經(jīng)二十二歲，他進(jìn)來(lái)的時(shí)候眼睛不敢到處看，話(huà)也不敢亂說(shuō)，和帶他的師傅見(jiàn)面時(shí)，心跳如擂鼓，緊張到結(jié)巴。

    而袁如珠不過(guò)才將將十五六歲，卻比他當(dāng)年要從容得多。現(xiàn)在這些年輕小娃娃，可比他當(dāng)年穩(wěn)重多了。他頗為感慨，又聊了片刻，他領(lǐng)著袁如珠去往后廚中心。

    國(guó)賓館有好幾個(gè)后廚，總后廚中心位于廚師長(zhǎng)辦公室北側(cè)，后廚中心里，穿著制服的廚師們正各司其職。

    廚師長(zhǎng)領(lǐng)著暫代主廚來(lái)了，廚師們停下手中的活，視線集中在袁如珠身上。

    廚師們?cè)缇椭罆捍鲝N是一個(gè)十幾歲的小姑娘，心里也有提前準(zhǔn)備，然而真正看到袁如珠的時(shí)候，他們還是免不了有情緒波動(dòng)。

    太小，太年輕了。青澀稚嫩的小丫頭，怎能堪當(dāng)國(guó)宴主廚？

    廚師們打量著袁如珠，神色各異。在他們眼里看到明顯的質(zhì)疑和不信任，袁如珠依舊從容淡定，簡(jiǎn)短地介紹了一下自己。

    她說(shuō)完，廚師長(zhǎng)率先鼓掌歡迎她，廚師們也紛紛鼓起掌來(lái)。雖然廚師們不怎么信任袁如珠，但表面功夫還是做的不錯(cuò)，歡迎她的時(shí)候個(gè)個(gè)都是笑臉，掌聲也鼓得熱烈。

    有一個(gè)年紀(jì)較輕，大概二十五六的廚師笑道：“小meimei，聽(tīng)說(shuō)你廚藝比珍饈莊的老板還厲害，露一手給大家長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)唄？”

    其他廚師跟著道：“是啊是啊，讓我們見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)天才！”

    廚師長(zhǎng)哪里看不出廚師們的目的，他搖搖頭，看向袁如珠。

    袁如珠莞爾，“好，你們有什么想吃的嗎？”

    先前較年輕的那位廚師舉手，“羊rou抓飯可以嗎？”他是新疆人，最擅長(zhǎng)羊rou抓飯，想看看袁如珠做的羊rou抓飯如何。