“好吧，那還是給我炒一碗黃瓜炒飯吧。”

    吳桂芳去后廚端菜時，說：“珠珠，有客人問除了炒飯有沒有其他菜吃，想配著炒飯吃。”

    袁如珠說：“我正想著這兩天推出新菜呢。”

    “啥新菜？”

    “我再想想。”

    余霞成綺，及至飯館打烊，小秋拉著袁如珠的手，一蹦一跳地唱著歌。一家人抵達小院，推開籬笆，小秋忽然驚聲道：“螢火蟲！”

    籬笆圍著的菜畦里，兩團亮亮的光綴在如月亮船的茄子上。

    小秋去捉棲息在月亮船上的螢火蟲，袁如珠睇了睇已然成熟飽滿的茄子。眼里微光一閃，她已經決定好飯館推出什么新菜了。

    吳桂芳半夢半醒間，仿佛聽到什么在duangduangduang響，她揉揉眼睛，蘇醒過來。此時天邊已經泛起魚肚白。

    她下床，循聲而去。發現是灶屋的動靜，她明白過來，大約是珠珠在里頭忙活早飯。

    一進灶屋，果然看見珠珠在里面剁rou。

    袁如珠拿著兩把刀，鐺鐺鐺地剁著rou，手速快到幾乎出現殘影。

    “珠珠，剁rou餡兒做啥吃？”

    “幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我準備剁點rou餡做炸茄卷?！?/br>
    “炸茄卷？”

    “嗯嗯，幺姨，你去幫我摘幾個茄子?！?/br>
    吳桂芳立刻去摘茄子。

    rou餡剁好，袁如珠將切好的蔥姜蒜末攪拌進去，再打入了一個雞蛋，繼續加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和鹽。

    她拿穩筷子，朝著一個方向快速攪拌，rou餡攪拌上勁兒后，她伸手接過吳桂芳遞過來的茄子。

    把已經洗干凈的茄子頭掉去尾之后，片成長長的薄片，然后她將rou餡鋪在茄子薄片上上，再把薄片卷起來。

    茄卷做好，袁如珠取出小酥rou粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥rou粉是關鍵。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥rou粉來炸茄卷最佳。

    倒出來的小酥rou粉里加入清水，攪拌成酸奶狀之后，她把食用油倒進去，攪拌均勻，最后，她把卷好的茄卷放進面糊里滾一圈。

    每一個茄卷都均勻地裹上面糊時，鍋里的油也燒的差不多了。

    一個個裹了面糊的茄卷下了油鍋，滋滋啦啦，油鍋瞬間沸騰起來。熱油泡泡迅速將茄卷包裹，茄卷周圍沸騰的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一聲，一個個連接著爆開。

    一個個浪花爆開后，身上的碎金灑到了茄卷上，漸漸的，切卷染上碎金，變得金黃起來，好似穿上了金黃潤亮的外衣一般。

    注視著鍋里滋啦作響的金黃圓卷，吳桂芳唇齒間分泌出唾液，“真香啊。”

    袁如珠用筷子輕輕翻動炸的焦酥金黃的茄卷，說：“快炸好了，幺姨，你用小碟子裝一些辣椒面，等會兒炸茄卷可以炸辣椒面吃?！?/br>
    “行?！?/br>
    “jiejie！你在做什么？好香呀！”小夏打著呵欠沖進灶屋。

    “炸茄卷呢，你洗漱了沒？沒洗漱的話快去洗漱，馬上吃早飯了?！?/br>
    “嗯！”小夏腳底踩了風火輪，飛快奔出去洗漱。

    袁如珠讓吳桂芳把盛出鍋的炸茄卷端到堂屋，隨后去舀雞湯。昨天殺的雞三分之二用來做了蔥油燜雞，剩下的三分之一晚上燉了湯。昨晚上湯沒喝完，還剩下一些，袁如珠在湯里下了一些平菇，這會兒已經燒好了。

    將熱氣騰騰的雞湯端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。

    桌上放著炸茄卷，雞湯，rou包子，一碟鹽菜，一疊泡蘿卜。

    李長貴掃視桌上的菜，搓搓手，“早飯這么豐盛哩?！?/br>
    又有rou又有雞湯的，對他們這樣的家庭來說，這樣的早飯屬實是很豐盛了。

    袁如珠拿起筷子，“以后咱家早飯會更豐盛，想吃啥就有啥?！?/br>
    李長貴咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了幾勺湯，吸溜幾口熱乎乎的雞湯。

    雞湯熱燙鮮美，早上忙完農活后來上這么一口鮮熱的雞湯，渾身疲憊都被碾碎消融了一般。

    李長貴一臉滿足地吸溜著湯汁，同時去夾炸茄卷。他旁側，袁如珠也夾起一個炸茄卷。她沒有蘸辣椒面，直接吃進嘴里。

    炸得金黃油亮的茄卷入口香酥，外層的茄子里帶著rou餡的鮮味，吃起來尤其焦脆鮮香。茄子里包裹著的rou餡軟潤鮮醇，里面似乎滲透了茄汁，吃起來帶著茄子的清蔬香味，一點也沒有rou的油膩。

    整個炸茄卷口感外酥里嫩，鮮香味美，食之不膩，恨不得一口一個一口一個！

    咔嚓咔嚓咀嚼著炸茄卷，李長貴忙不迭道：“好吃！”

    袁如珠把裝辣椒面的小碟子推到李長貴手邊，“蘸點辣椒面?！?/br>
    蘸過辣椒面的炸茄卷，多了一份香辣，吃起來又是一番不同的滋味。

    袁如珠說：“我準備在飯館里也賣炸茄卷?！?/br>
    “推新菜？”

    “嗯?！?/br>
    李長貴笑道：“客人肯定喜歡吃！”

    他完全不擔心新菜賣不賣得動，珠珠手藝這么好，做啥都好吃，肯定是不用擔心賣不動沒人吃的。

    一家人把桌上的菜吃得干干凈凈。小夏摸著脹鼓鼓的肚子，美滋滋地去往學校，路上碰到他的小伙伴王小圖。

    王小圖湊近，“你吃什么了，好香?！?/br>
    “炸茄卷，rou包子，還有雞湯！”

    “你們早飯吃這么好呀？”

    “嗯！”

    王小圖舔舔嘴，隨之突然想起什么似的，“是不是你jiejie做的？”

    “對，我jiejie做的，可好吃了?！?/br>
    王小圖沒去如珠飯館吃過飯，不知道小夏的jiejie做的菜有多好吃，但肯定是很好吃的，因為村子里的人都說很好吃。如果不是很好吃的話，也不會有村外的人特意來這里吃飯。最近他看到有好些村外的人來村里吃飯呢。

    王小圖很羨慕小夏，小夏真幸福，早飯可以吃那么豐盛，還那么好吃。

    小夏拉開書包拉鏈，“我帶了幾個炸茄卷，你要嘗一個嗎？我jiejie做的可好吃啦?！彼贸鲆粋€香噴噴的炸茄卷，遞給王小圖。

    王小圖直勾勾地盯著金黃噴香的炸茄卷，口水直咽，“謝謝！”

    迫不及待嘗了一口炸茄卷之后，王小圖怔愣好半天，宛若被點住了xue道，渾身不能動彈。

    “小圖？”

    “小圖？”

    小夏用力一拍他，“小圖！”

    王小圖立刻回魂，他呆呆的，“真、真好吃……”

    王小圖從來沒吃過這么好吃的炸茄卷，他媽做的炸茄卷遠遠沒有這么香這么酥，他語文不大好，不知道該怎么贊美剛才吃的炸茄卷，他只知道，這是他這輩子吃過的最好吃的炸茄卷！

    “小夏，你jiejie做的炸茄卷真好吃！”王小圖邊說邊往嘴里塞剩下的炸茄卷。

    小夏挺起胸膛，面帶驕傲，“我jiejie做的什么都好吃！她可厲害了！”

    王小圖慢慢咀嚼著，感受著香酥鮮潤的炸茄卷，他想，小夏的jiejie這么厲害，怪不得有人特意來村里吃飯。

    “小虎！”小夏余光瞥見背著書包走過來的小虎。小虎發現他們倆，邁腿快步走近，“小夏哥哥，小圖哥哥?！?/br>
    “你換新書包了？”小夏歪歪腦袋，目光落在小虎后背上。小虎之前背的書包又舊又爛，背了一兩年了一直沒換?，F在他背的書包很新，是特別明亮特別可愛的太陽花形狀。

    小虎摸摸后背的書包，“嗯，爺爺給我買的。”爺爺用賣李子的錢給他買了一個新書包。

    見小虎終于換了新書包，小夏有些開心，“你的新書包真漂亮，對了，我帶了jiejie做的茄卷，給你吃。”

    小虎連忙拒絕，“謝謝小夏哥哥。”

    “你就拿著吧?！彼岩粋€炸茄卷塞到小虎手里，“走了，再不去學校就要遲到了。”

    看了看手里還冒著熱氣的的炸茄卷，小虎說：“謝謝?！?/br>
    “哎呀，快走啦！”小夏牽起小虎的手，“要是遲到了，老師會罰我們跑步的！”

    三個小孩肩并肩，快速往前走，小道兩邊的花簇擁著他們的身影，直至他們消失在道路盡頭。

    ……

    “呀！今天有新菜了！”

    如珠飯館開門后，食客們第一時間發現了菜單上的新菜。

    又來吃青椒炒飯的李媽：“炸茄卷？來一份來一份！”她無條件地信任袁如珠的手藝，立即點了一份炸茄卷。

    其他人：

    “有點想吃，可是好貴啊，比蛋炒飯還貴……”

    “吃不起啊吃不起……我還是吃我的鹽菜炒飯吧?！?/br>
    “我先觀望一下，看好不好吃，好吃我就點一份試試。”

    李媽聽到旁邊人說的話，說：“肯定好吃，袁老板這手藝，有不好吃的可能嗎？”

    有人附和道：“是啊，老板手藝這么好，平平無奇的鹽菜炒飯都能炒得這么好吃，炸茄卷肯定會更好吃！”

    “對！”李媽點點頭，翹首以盼等待炸茄卷和青椒炒飯。

    青椒炒飯先端上桌，李媽吃了兩口，不多久，炸茄卷端上桌。視線掃過金黃油亮的炸茄卷，李媽咂嘴，“香！”

    咔嚓，炸茄卷在牙齒底下裂開，李媽瞇起眼睛。

    旁邊人問：“老妹兒，咋樣，好吃不？”

    李媽：“這么跟你說吧，老板做的這炸茄卷賣這個價，虧了，虧大了！”說完她連忙又吃了一口，口中的炸茄卷好吃到她差點哼出歌來。

    旁邊的人聽她這么說，猶豫了幾下，又觀察了幾下金黃噴香的炸茄卷，最后實在是沒忍住，“服務員，來一份炸茄卷?！?/br>
    “好嘞！”吳桂芳笑容滿面地應道。

    李媽一口一個炸茄卷，吃的正香時，她拿出手機拍照片和視頻，發給李軍。

    李媽：兒子！如珠飯館出新菜了，炸茄卷，那香的啊，嘖嘖。

    李軍正在上班，收到消息后，他下意識咽口水，恨不得現在就開車跑到清河村去吃炸茄卷。