現(xiàn)在這個(gè)希望是鐘意給的。

    領(lǐng)導(dǎo)們都明白，于是又忍不住夸了鐘意好幾句。

    鐘意道：“也不都是因?yàn)槲遥谴蠹冶旧砭褪呛芮趧诘娜恕！?/br>
    “白坪村還有個(gè)小姑娘，她也非常優(yōu)秀能干，可能吃苦了。”

    鐘意看過(guò)李蘭蘭的視頻，發(fā)現(xiàn)這姑娘從剛拍視頻到后面民宿修好，rou眼可見(jiàn)地瘦了好多斤，是真的累，也是真的厲害。

    聽(tīng)鐘意提起李蘭蘭，有知道她的人也跟著夸上了，“是，那小姑娘是個(gè)能干的，是年輕人學(xué)習(xí)的榜樣啊。”

    說(shuō)話(huà)間，他們已經(jīng)到了白坪村的大路上，馬路兩邊都是房子，除了做民宿的開(kāi)著門(mén)，其他人家門(mén)都關(guān)著，估計(jì)是下地忙去了。

    只偶爾有一戶(hù)人家門(mén)口聚集著幾個(gè)老人在聊天說(shuō)話(huà)，地上有貓貓狗狗在趴著曬太陽(yáng)，初春的太陽(yáng)雖然還不夠暖，但也能看出他們的閑適。

    走到李蘭蘭家的民宿外面時(shí)，她正拿個(gè)對(duì)講機(jī)喊人收拾房間呢。

    “十二點(diǎn)之前一定要收拾好啊，收拾完了我一會(huì)兒去檢查，一點(diǎn)有客人要入住的。”

    跟對(duì)講機(jī)那頭的人說(shuō)完，電話(huà)又響了，有人打電話(huà)來(lái)問(wèn)能不能幫忙送吃的。

    等李蘭蘭接完電話(huà)才注意到鐘意一行人，李蘭蘭有些驚喜，“鐘意哥，你怎么來(lái)了？”

    她不認(rèn)識(shí)跟鐘意一起來(lái)的人，鐘意幫忙介紹了下，李蘭蘭還沒(méi)跟領(lǐng)導(dǎo)們接觸過(guò)呢，加上一時(shí)沒(méi)把人全記住，就挨個(gè)喊：“領(lǐng)導(dǎo)好，領(lǐng)導(dǎo)好……”

    反正都是領(lǐng)導(dǎo)，喊就是了。

    領(lǐng)導(dǎo)們都被她給逗笑了，李蘭蘭自己也有些不好意思，請(qǐng)他們先坐會(huì)兒，自己跑去泡茶。

    人前腳走，后腳電話(huà)又響了，看來(lái)民宿生意挺不錯(cuò)。

    領(lǐng)導(dǎo)們讓李蘭蘭不要忙活了，他們就是過(guò)來(lái)看看，順便了解下情況。

    李蘭蘭接完電話(huà)，過(guò)來(lái)聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)們問(wèn)問(wèn)題，比如為什么要經(jīng)營(yíng)民宿，比如未來(lái)的規(guī)劃，再比如覺(jué)得村里還有沒(méi)有可發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。

    李蘭蘭還真想過(guò)這些事，雖然回答不夠成熟，但有滿(mǎn)腔的熱情。

    鐘意想，每個(gè)人提到自己的熱愛(ài)之時(shí)，他們都是在發(fā)光的。

    鐘意在好多人身上都見(jiàn)過(guò)，嚴(yán)凝，李蘭蘭，還有他家蕭將軍。

    對(duì)于李蘭蘭的規(guī)劃，領(lǐng)導(dǎo)們給予了鼓勵(lì)，并透露了一點(diǎn)點(diǎn)消息，說(shuō)飛鷂村的度假村項(xiàng)目還沒(méi)完全結(jié)束。

    那邊在繼續(xù)開(kāi)發(fā)，也意味著白坪村同樣有更多的機(jī)會(huì)。

    李蘭蘭雙眼亮晶晶，給領(lǐng)導(dǎo)們90度鞠了個(gè)躬。

    離開(kāi)李蘭蘭家的民宿，又在白坪村走了一圈，才往飛鷂村那邊走。

    快進(jìn)農(nóng)家樂(lè)時(shí)，有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了句，“你們這兩個(gè)村子水土挺好的。”

    養(yǎng)出了兩個(gè)年輕有為，前途大好的年輕人。

    鐘意說(shuō)：“積善之家必有余慶，村子也一樣。”

    如果不是因?yàn)榇謇锶舜蠖喽忌屏己竦溃屠钐m蘭也不見(jiàn)得會(huì)愿意出這個(gè)力。

    “當(dāng)然，重點(diǎn)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)懷，愿意照顧我們兩個(gè)村子，”鐘意還順勢(shì)拍了個(gè)馬屁。

    領(lǐng)導(dǎo)們說(shuō)他滑頭，卻笑得挺開(kāi)心，跟著鐘意上樓去包廂，等著吃飯。

    菜嘛，普通的菜有人做，可以先上一些前菜，剩下的特色菜由鐘意動(dòng)手。

    農(nóng)家樂(lè)的菜單跟鐘記的菜單是不一樣的，農(nóng)家樂(lè)的菜單上的菜多以村里產(chǎn)出為主，主打雞鴨魚(yú)rou，牛羊兔鴿。

    比如他今日要做的第一道菜就是用從村里養(yǎng)出來(lái)的鯽魚(yú)和羊，做一道魚(yú)羊鮮。

    第113章

    魚(yú)羊鮮其實(shí)還有個(gè)名字，叫魚(yú)腹藏羊，據(jù)歷史典故說(shuō)，是魚(yú)吃了羊，被網(wǎng)回家煮時(shí)吃進(jìn)肚里的羊rou還沒(méi)消化完，煮魚(yú)之人又將羊碎rou塞回魚(yú)腹中，一塊燒煮。最后燒出來(lái)的魚(yú)，骨酥rou爛，不腥不膻，魚(yú)湯鮮美，羊rou奇香，風(fēng)味極其獨(dú)特，時(shí)間一長(zhǎng)，也就成了傳世名菜。

    說(shuō)起來(lái)，這魚(yú)腹藏羊倒跟另一道菜，羊方藏魚(yú)，聽(tīng)著有些相似，兩道菜食材相同，只不過(guò)前者是魚(yú)腹藏碎羊rou，后者羊rou中藏魚(yú)片。

    世人以為魚(yú)羊二物乃是最能體現(xiàn)鮮的食材，可不嘛，連鮮字都是各湊了半邊，自然是絕配。

    羊方藏魚(yú)這道菜農(nóng)家樂(lè)是沒(méi)有的，倒是鐘記的菜單上有。

    而農(nóng)家樂(lè)的魚(yú)羊鮮也不是魚(yú)腹藏羊的做法烹制，就是最簡(jiǎn)單實(shí)在的魚(yú)羊一鍋燉。

    來(lái)農(nóng)家樂(lè)吃飯，總得接地氣一些，做法不用那么精致，但得能大口吃rou大口吃菜，把分量給做足了。

    包廂也一樣。

    農(nóng)家樂(lè)的定價(jià)跟鐘記不一樣，鐘記的大廳和包廂價(jià)格是一個(gè)天一個(gè)地，而農(nóng)家樂(lè)這邊，包廂只多收一個(gè)包廂費(fèi)，菜品菜價(jià)都是相同的。

    嗯，哪怕是領(lǐng)導(dǎo)們吃飯，鐘意也不打算例外，來(lái)農(nóng)家樂(lè)吃飯，那就嘗嘗農(nóng)家樂(lè)真正的特色。

    鐘意撈起一條七八兩重的活鯽魚(yú)，現(xiàn)殺，去鱗、開(kāi)腹，斬?cái)圄~(yú)尾、魚(yú)鰭，魚(yú)身兩面打花刀，放一旁備用。

    羊rou帶皮切成長(zhǎng)條先泡血水，然后下鍋加去腥三件套焯個(gè)水，焯完水再清洗一遍，而后入油鍋煸炒，炒羊rou的油最好用豬油，其味更香。

    羊rou煸完，便要煎魚(yú)了，魚(yú)的賣(mài)相要好看，魚(yú)下鍋前調(diào)整好火候，然后再往油鍋中撒一小搓鹽，可保煎魚(yú)時(shí)魚(yú)皮不破。嗯，如果注意了細(xì)節(jié)還是煎出一條完整的魚(yú)，那就純粹是技術(shù)問(wèn)題了。

    魚(yú)煎至兩面金黃后撈出，另取一個(gè)砂鍋，倒入羊rou和一些藥材開(kāi)燉，燉到羊rou變得軟爛時(shí)，放煎好的鯽魚(yú)進(jìn)去，再煮上十來(lái)分鐘，當(dāng)魚(yú)羊的鮮味在鍋內(nèi)完美融合后，就可撒上胡椒粉，來(lái)一小把蔥花，端鍋上桌了。

    魚(yú)羊鮮一鍋燉不需要多少技術(shù)，主要得把rou燉得骨酥rou爛，其味嘛，就跟那典故中說(shuō)的一樣，不腥不膻，魚(yú)鮮羊香，叫人在這還沒(méi)徹底暖起來(lái)的春天吃個(gè)熱騰，滿(mǎn)口回味。

    今日點(diǎn)這道菜的客人還不少，所以每一層廚房的灶上都坐滿(mǎn)了砂鍋。

    還有吃完一鍋加菜的，可見(jiàn)對(duì)這道菜相當(dāng)喜愛(ài)。

    其實(shí)也能理解，因?yàn)檗r(nóng)家樂(lè)從食材最大程度上保證了新鮮，羊是今早現(xiàn)殺的，魚(yú)是昨天傍晚才撈起來(lái)的，送到農(nóng)家樂(lè)的魚(yú)全是活魚(yú)。

    上面幫村里養(yǎng)羊的那戶(hù)人家找的羊苗也是挑選過(guò)的，選的是膻味比較小的馬頭山羊。為了把這羊養(yǎng)好，這戶(hù)人家也是下了狠功夫的，全家人都留在家里養(yǎng)羊了。他們承包了一座山頭，然后自己去找了一戶(hù)人家種苜蓿、皇竹草這些養(yǎng)羊的飼草，自家田地里也種了成片的白三葉，確保羊群有足夠的草吃。

    可以說(shuō)是把全部的身家都押在了那些羊身上。

    他們自家的年輕人也在網(wǎng)上學(xué)習(xí)各種養(yǎng)羊技術(shù)，還找村干部幫忙跟上面打申請(qǐng)，看能不能給他們個(gè)機(jī)會(huì)去跟專(zhuān)家們學(xué)習(xí)下。

    村里人自己上進(jìn)，想把事做好，村干部們自然是支持的。

    再加上村里其他人也需要學(xué)習(xí)，不管是水果，還是養(yǎng)大批量的雞鴨鵝都不容易，就干脆湊錢(qián)，請(qǐng)了個(gè)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)村里教他們。

    他們村的人也確實(shí)很幸運(yùn)，一整年下來(lái)，幾乎都是成功的，沒(méi)誰(shuí)家出現(xiàn)大損失。

    而辛苦也是有收獲的，這家人養(yǎng)出來(lái)的羊味道好，過(guò)年時(shí)就賣(mài)出去不少，小賺了一筆。剩下的羊也全被鐘意買(mǎi)了，負(fù)責(zé)今年供應(yīng)給農(nóng)家樂(lè)。

    鐘意還說(shuō)了，只要供得上，h市這邊這家鐘記也會(huì)買(mǎi)。

    兩邊要的量都不少，他們家今年又買(mǎi)了好多小羊回來(lái)。打算如果今年也養(yǎng)殖成功后，就自己繁殖，不去買(mǎi)了。

    因?yàn)檠騬ou味道好，農(nóng)家樂(lè)這邊也訂下了好幾道羊rou做的菜。

    包括孜然羊排，紅燜羊蹄，還有羊雜做的菜。

    除了羊rou，農(nóng)家樂(lè)的其他特色菜也不少，比如用村里養(yǎng)的土雞來(lái)做大盤(pán)雞。

    大盤(pán)雞也是十分有名的菜，其特色為盤(pán)大、菜多、rou多量大。

    一份大盤(pán)雞，再加上一份面，足夠三四個(gè)人吃了。

    農(nóng)家樂(lè)的大盤(pán)雞分大份跟小份，小份是半只雞的量，大份則是整只雞。一只雞重量在五六斤的樣子，即便只用半只，再配上土豆和洋蔥，青紅椒，也是滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)了。

    重點(diǎn)是什么呢，是村里的土雞是真的香，雞rou味兒濃不說(shuō)，吃著還特別緊實(shí)。

    做大盤(pán)雞用的是公雞，村里養(yǎng)雞的人家采取的是白天放養(yǎng)，晚上才收回的養(yǎng)殖模式，雞每天到處跑，rou可不就緊實(shí)了。

    這樣養(yǎng)雞不好的地方是容易被過(guò)路車(chē)撞，有時(shí)候是開(kāi)車(chē)的人沒(méi)注意，有時(shí)候則是雞傻乎乎的直接要往車(chē)前跑，導(dǎo)致養(yǎng)雞這戶(hù)人家一年下來(lái)在這種情況下?lián)p失了二十多只雞。

    然后吧，也不知道是不是因?yàn)榇謇镳B(yǎng)的雞鴨這些多了，他們村上頭又開(kāi)始有老鷹路過(guò)，一個(gè)不慎還會(huì)被老鷹抓走幾只。

    黃鼠狼也是不客氣的，也會(huì)來(lái)偷吃。

    自己病死的反而最少，多數(shù)是出了意外。可把養(yǎng)雞那戶(hù)人家給氣的，家里罵聲多了不少。

    好在剩下養(yǎng)成的雞讓他們鼓了腰包，到年底開(kāi)始往外賣(mài)雞時(shí)，又開(kāi)始樂(lè)呵了。

    村里的養(yǎng)殖戶(hù)差不多都是這個(gè)情況，前面吃苦、心疼，反正見(jiàn)著錢(qián)就覺(jué)得這一年值了。

    鐘意給領(lǐng)導(dǎo)們做了魚(yú)羊鮮，也做了大盤(pán)雞，最后再加上臘rou炒筍、香椿炒雞蛋，和徒弟們做的一些菜，便夠一桌了。

    他做完去打了個(gè)招呼，被領(lǐng)導(dǎo)們夸菜很是地道，還被勸讓鼓勵(lì)村里的人多多搞養(yǎng)殖業(yè)，爭(zhēng)取把養(yǎng)殖業(yè)的口碑也給打出去。

    鐘意點(diǎn)頭答應(yīng)了，現(xiàn)在農(nóng)家養(yǎng)的家禽和牲畜，只要占了個(gè)土字，就好賣(mài)得很，而且價(jià)格也比飼料養(yǎng)的貴，確實(shí)可以擴(kuò)一擴(kuò)，讓村里人再多掙些錢(qián)。

    連帶地，還能把附近暫時(shí)沒(méi)吃到什么紅利的村子也給帶起來(lái)。

    鐘意打算回頭找?guī)讉€(gè)村子的村干部們開(kāi)個(gè)會(huì)，說(shuō)一說(shuō)，大家共同計(jì)劃下。

    跟領(lǐng)導(dǎo)們打完招呼，鐘意去包間串門(mén)，都問(wèn)問(wèn)情況，再說(shuō)兩句話(huà)。

    然后又下樓看，生面孔熟面孔都很多，唯一不變的是人很多。

    鐘意找了一桌并不認(rèn)識(shí)的客人，詢(xún)問(wèn)菜合不合胃口。

    話(huà)一出口，一桌人就連連點(diǎn)頭，對(duì)鐘意說(shuō)：“小老板，你要相信自己，在廚藝這方面，你開(kāi)的每一家店都沒(méi)出過(guò)問(wèn)題。”

    鐘意聽(tīng)到這話(huà)有些好奇了，“怎么？我開(kāi)的每家店你們都去吃過(guò)？”

    客人笑道：“當(dāng)然，因?yàn)槟忝考业甓几闾厣蝗L嘗總覺(jué)得好虧。”

    鐘意開(kāi)在其他城市的鐘記不是跟h市這邊完全一樣的，他融入了不少當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，在菜單上也添加了當(dāng)?shù)氐奶厣耍莌市和其他地方都吃不到的，那可不得往那家店跑一趟。

    “你們真是太捧場(chǎng)了，那比起來(lái)，你們覺(jué)得農(nóng)家樂(lè)這邊如何？”

    其中一位客人想了想說(shuō)：“我覺(jué)得這些菜非常符合農(nóng)家樂(lè)幾個(gè)字，有一股很濃的鄉(xiāng)土氣息，味道做法都偏家常，最主要的是食材，有種回到了小時(shí)候的感覺(jué)。那個(gè)時(shí)候吃的雞rou才叫雞rou，一鍋湯上面飄滿(mǎn)了金燦燦的油花，壓根不用加什么香料炒，就一把花椒一塊兒燉了，就香掉人舌頭。”

    “雞rou好像怎么做都不會(huì)覺(jué)得柴，只覺(jué)得rou香噴噴的，我小時(shí)候最喜歡啃大雞腿了，用手拿著，啃得滿(mǎn)嘴油，雞rou燉久了，雞腿rou一絲一絲的，一口就能咬掉好多rou，最后連骨頭都會(huì)嗦得干干凈凈。”

    “我們那邊燉湯會(huì)放干蘑菇，不是外面買(mǎi)的香菇，就是夏天自己從山上采的野蘑菇，拿回家曬干，留到過(guò)年的時(shí)候燉雞吃。如果沒(méi)有干蘑菇，干筍子也成。哪怕不給我吃rou，我就著湯都能泡兩碗飯。”

    這位食客說(shuō)完，就眼巴巴地看著鐘意，“就……小老板你懂我的意思吧？”

    不僅雞rou要吃，雞湯也想要，還得是以前那種油汪汪又不膩人的雞湯。

    鐘意懂不懂暫時(shí)不知道，但其他人懂了，咱就是說(shuō)，那么好吃的雞rou誰(shuí)小時(shí)候沒(méi)吃過(guò)啊，誰(shuí)不想長(zhǎng)大后還能繼續(xù)擁有呢？

    于是一桌人都看向鐘意，還包括隔壁桌的，轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)抱怨說(shuō)雞湯的那位客人把他們說(shuō)饞了。

    鐘意對(duì)上那么多雙充滿(mǎn)渴望的眼神，不由笑道：“我是許愿池里的王八嗎？”

    食客們齊齊搖頭，“怎么會(huì)呢，小老板你明明是許愿池里的廚神！”