那滿廚房熱氣， 就穿個薄袖都覺得熱。

    外面接待客人的服務員嗓子都說啞了，連收銀臺都排著隊。

    他們真的從來沒見過這么忙的餐廳。

    癱在椅子上的一人開口道：“如果以后每天都要忙成這樣， 我覺得我可能堅持不了兩天。”

    這話一出引來了許多共鳴，“太累了， 實在太累了。”

    當然， 也有人表示要往好的方向想， “今天是第一天，人肯定多，過幾天就好了。”

    “我們人手還是不夠，老板可能會繼續招人，搞個輪班制，估計會輕松些。”

    “再招也招不了多少的，地方就這么大，服務員一多就更擠了。”

    大家一想也是，說白了，還是人太多，地方不夠大。

    嗯，覺得五層樓餐廳還不夠大的，也沒幾家了吧。

    癱了會兒 ，主管過來發話，讓把東西收拾好，等經理過來講話，然后就能回家了。

    鐘記現在不做早餐生意，除了后廚干活的，其他人可以十點半再來上班。

    鐘記給的福利比之前德鼎樓開的還好，工資有漲，試用期過后給交五險一金，節假日還有各種福利，月休六天。

    在餐飲服務業，差不多是頂尖水平了。

    嗯，除了有點累，工作時間有些長，其他完全沒問題。

    等收拾完畢，經理孫覓夏過來做今日總結。

    她長相偏凌厲，不笑時特別能唬人，之前過來培訓那段時間，鐘記的員工都領教過她的厲害了，挺怵她的。

    所以孫覓夏一來，所有人都站得板板整整的。

    孫覓夏先問了句人有沒有齊，然后說道：“我長話短說，老板說今天大家都辛苦了，所以給大家準備了一份福利，每人兩百塊現金，等下找前臺領，領完簽字就可以回家了。”

    “因為剛開業，我們經驗不夠，出現了好些沒處理好的問題，有很多不足之處要改正。前三天，給大家一個過渡期，適應習慣并改正不足之處。三天后，實行考核制，表現優異者有獎，犯錯有罰，后面人事會下發詳細制度給大家。好了，我說完了，大家回家路上注意安全。”

    非常簡短的講話環節，孫覓夏說完就上了樓。

    員工們聽到今天還有福利拿，頓時高興得不行。

    “老板真好，要是經常有獎，我希望鐘記的生意每一天都跟今天一樣好！”

    “＋1，不愧是小老板。”

    “突然有點期待考核獎勵了，說不定每個月還能多個五百一千的，想想就爽。”

    孫覓夏幾句話讓所有人的疲憊一掃而空，然后跑去前臺領福利。

    錢發的是現金，剛從銀行取回來的。

    樓下員工在領獎，樓上鐘意也在給徒弟們發福利。

    第一天開業，鐘意把所有徒弟全叫了過來，加上他，一共十二個主廚。

    但這么多人，還是讓他們忙得夠嗆，可不得發點福利慰勞下。

    鐘意這邊是包的紅包，金額不少，摸著就挺厚實。

    紅包給完，鐘意就開始說話，“一會兒我還得跟嚴總和孫經理他們開個會，你們這邊我就說快點。”

    “看情況，前面幾天都會很忙，還得你們全部過來才行，等后面人沒這么多了，你們就可以輪班回去擺宵夜攤了。我也會再招些人，你們有合適的也可以介紹過來。”

    “如果有人想做早餐生意的，到時候跟我說一聲，這里是市中心，早餐生意應該不會差。”

    “其他就沒了，都辛苦了，早些回去休息吧。”

    大家累得確實也沒多少精力說話，只想趕緊回去睡覺。

    倒是趙洪升留在了最后，明顯有話要跟鐘意說。

    “師父，我覺得你應該再招個人來專門管后廚，看今天這情況，我肯定是分不出精力來的。”

    “我們兩個人一起都忙成這樣，之后師父你還要去忙別的事，”趙洪升搖搖頭，都不敢想象那時他會有多忙了。

    鐘意道：“今天是剛開業，來捧場的朋友多，后面客流會降下去，尤其是樓上包廂，不會像今天這樣的。”

    趙洪升沒反駁，只問了句，“師父，這話你敢保證嗎？”

    鐘意：“……”

    不敢，這種事哪有一定的。

    趙洪升道：“所以啊，我還是專心做菜就好，這樣我還能抽出時間來跟您學菜，提升廚藝呢。”

    鐘意確定這是他真實的想法后，點了點頭，“行，那回頭我讓人事安排。”

    “你的工資還是跟之前一樣，不降。”

    鐘意給徒弟們開的工資是底薪＋營業額提成，一個月保底能有個兩三萬。

    當然，如果每天生意都跟今天一樣的話，翻倍也沒問題。

    趙洪升離開后，鐘意去了五樓，包廂里面，嚴蘊、孫覓夏，還有對面茶樓的老板馬德平已經在等著他了。

    桌上有茶有菜，是馬老板的宵夜，是鐘意他們的晚飯。

    事實上，鐘意忙完才知道嚴蘊和孫覓夏已經打上了對面茶樓的主意，更主要的是，就那么點功夫，嚴蘊已經寫了一個方案讓鐘意看。

    鐘意都不知道他是怎么抽出時間的。

    甚至還想吐槽一句，這么重的事業心，難怪談戀愛那么難。

    鐘意進屋跟馬老板簡單很寒暄了幾句，就讓嚴蘊他們先說，他先干飯，是真餓了。

    馬老板雖然已經吃過晚飯了，但桌上的菜太香了，加上時間不早，他覺得他也可以再吃兩碗。

    馬老板小心地提議，“要不都吃完再說？我不著急回去。”

    鐘意：“那也行，都趕緊吃吧。”

    菜是大排檔風格，蒜香掌中寶、紅燒肥腸魚、爆炒花甲、還有個雙椒兔并一份香辣排骨，和兩個炒素菜。

    嚴蘊當時說吃宵夜，鐘意便安排了這些菜。

    馬老板夾了一粒掌中寶，咬著脆骨吃得咯嘣香，又夾了一筷子魚，覺得又香又辣十分帶勁兒，不由道：“要是再來點啤酒就更好了。”

    鐘意怕麻煩，所以一直不太想碰酒水，雖然酒水的利潤很大。

    而且喝酒還有一點不好，占桌久啊，但凡喝酒的人就沒幾個能早下桌的，可能隔壁不喝酒的都換兩三桌客人了他們還在喝。

    拿酒水的錢多做兩桌菜也是一樣的。

    啤酒也是沒有的，但茶水管夠。

    鐘意對馬老板說：“啤酒占肚，不如多吃些菜，要實在覺得辣，店里還有飲料跟牛奶。”

    馬老板也就是隨口一說，聽到鐘意的話連忙搖頭，“不辣不辣，也不對，辣還是辣的，但辣得很香，不會嘴巴疼，不喝飲料也成。”

    “小老板，說起來我也是你的粉絲，你全部的賬號我都關注了，就是擺攤的地方離市中心遠，我白天走不開，沒去你攤子上吃過。不過你徒弟們開的那宵夜攤我可是常客了，那滋味，沒得說，真沒得說。”

    馬老板吃了花甲，整個人顯得十分沉醉，“宵夜攤上的吃食我幾乎都嘗過了，好吃，牛，在我心里是頭一份兒。”

    “小老板，這花甲好吃，你要不考慮下給宵夜攤也添上？沒有腥氣，麻辣入味兒，嗦起來跟那田螺有一拼。”

    鐘意點點頭，“會考慮的。”

    他吃得快，就著肥腸跟兔rou以及素菜，沒多會兒就扒完了一碗飯。

    然后又盛了一碗繼續吃。

    桌上嚴蘊跟孫覓夏同樣沒怎么說話，沒辦法，他們也餓啊。

    這一天忙起來，中午是抽空扒的幾口，下午也是隨便吃的，壓根沒吃飽。

    等實實在在吃了兩碗飯，又喝了一碗銀耳湯后才感覺人活過來了。

    到這時，就可以慢慢吃著菜，陪馬老板閑聊。

    馬老板對桌上的葷菜都非常滿意，素菜他不喜歡吃，而且誰吃宵夜點炒素菜啊。

    他說著說著，問鐘意要不要另外開個大排檔算了，“小老板，我覺得這些菜放大排檔去賣，生意不會比鐘記差。”

    “一份雙椒兔賣個百八十的，也有的是人點。”

    鐘意失笑，“怎么感覺你們都是我事業粉啊，恨不得我開他百八十個店一樣。”

    馬老板覺得鐘意這話說對了，“那可不，小老板你店開多了，我們才能吃得好。”

    “你要真開個大排檔，我給你找地方，這地方我熟啊，我知道哪兒生意好做。”整個人就特別積極。

    聽他提到生意，嚴蘊把話茬兒接了過去，“那馬老板可想讓您那茶樓生意好起來？”

    馬老板想起來了，“對，你們說是有生意跟我談才叫我來的。”

    “一吃高興，把正事兒給忘了。”

    “不過我那茶樓在樓上，大排檔是做不了的，”他先表了個態。

    嚴蘊解釋道：“不是做大排檔，也不是做餐飲，依舊是茶樓，只是想跟您談個合作。”

    嚴蘊的計劃書上是這樣寫的：想讓馬老板把茶樓改成小影院，增加座位的同時能供客人喝茶吃點心。主要是跟鐘記合作，接待這邊需要排隊等位的客人，給他們提供一個可坐可休息娛樂的地方。

    按人頭和時間算茶水錢。

    他如果想再多賺一些的話，可以多準備一些零食飲料，甚至是點心。

    如果不想麻煩，鐘記這邊后面會上點心跟小吃，排隊的客人點了，鐘記這邊會安排服務員送過去。

    嚴蘊還給馬老板算了一筆賬，“馬老板，我們了解到，您這邊的經營情況似乎不怎么好，上半年還有想把店轉出去的想法？”

    馬老板點了點頭，“是這樣沒錯，現在茶樓生意不好做，主要是租金太貴。”

    他這茶樓是當初高價從別人手里接過來的，他不是個會經營的人，這兩年也就勉強支撐著，掙夠房租，再掙點家用，多的就沒了。

    上半年想把茶樓轉出去，來問價的人倒不少，可都沒談攏，轉讓費高，租金還貴，沒點本錢不敢來碰。

    這一拖一拖的就到了年底。

    嚴蘊道：“如果您跟我們鐘記合作，我們能保證您明年的營業額至少能翻一倍。”

    “今天等在鐘記門外的客人您應該看到了，按每日能有兩百人能去你的茶樓等位，假設按每個人最低十元的消費，每天就是兩千的收益了。”

    “但您知道，肯定不可能每個人都選最低消費。而且您的兩層樓，我們只想要一層就行，剩下一層您照常經營，原來的那部分利潤不動……”