鐘意道：“宵夜生意還是留在小吃街吧，這邊太遠(yuǎn)了不合適。”

    那倒是，確實(shí)不好讓客人大晚上開車來村里吃宵夜，還是開農(nóng)家樂吧。

    算下來，其實(shí)最擔(dān)心農(nóng)家樂開不起來的是村里人，畢竟來村里吃飯的人多，他們才能賺到錢。

    養(yǎng)的雞鴨豬羊可以賣給農(nóng)家樂，田地可以改成大棚種水果，現(xiàn)在不是很流行自己去農(nóng)場(chǎng)采摘水果之類的。

    家里房子也能翻新裝修，或者多修一層，給人住宿。

    總之，好處挺多，大家從知道鐘意想開農(nóng)家樂后就在心里盤算上了。

    往家走時(shí)，村里還有人問鐘意是不是買不到房子就真要去別處開了。

    鐘意便點(diǎn)頭說了是，不想動(dòng)自家房子和田地，村里又沒其他合適的地方，就只能另外找了。

    相比之下，他們河對(duì)面那個(gè)村空房子就多很多，交通便利，距離城區(qū)同樣不遠(yuǎn)，也是很好的選擇。

    回頭從中間修一條路，他回家也方便。

    聽著鐘意的打算，村里人便有些急。沒辦法，這關(guān)系到他們能不能賺錢，能不能把日子過得更好，肯定急。

    有人跟鄭家關(guān)系不錯(cuò)的，都想好回去聯(lián)系下，探探口風(fēng)了。

    事情一時(shí)半會(huì)兒沒結(jié)果，不過今天中午要吃的菜可得趕緊做起來。

    烤乳豬腌好，可以綁上架子開烤了。

    鐘悅他們領(lǐng)著一大幫小孩兒薅了好多艾草回來，混上糯米粉，大概能蒸個(gè)十幾籠屜。

    鐘意決定都蒸了，吃不完就讓徒弟們和爺奶他們帶回去，或者擺攤賣。

    人多，很快青團(tuán)就包好蒸上了籠屜。

    徒弟們處理好食材，也開始做自己跟師父學(xué)的菜。

    至于鐘意要做的菜，徒弟們點(diǎn)菜了，說他發(fā)在微博上的菜譜就很好，讓鐘意再做一次就行。

    看到微博時(shí)他們跟網(wǎng)友一樣饞，所以食材已經(jīng)提前買好了，就等鐘意動(dòng)手。

    寶塔rou昨天就留了今天的份，套四寶也是。需要現(xiàn)做的就三道菜，食材有人處理，等開飯前鐘意來做就行。

    鐘意現(xiàn)在要做的事，就是站在旁邊看徒弟們炒菜，然后跟系統(tǒng)一塊兒對(duì)每個(gè)人做的菜進(jìn)行評(píng)級(jí)。

    徒弟們統(tǒng)一學(xué)的三道菜是：紅燒rou，釀豆腐，以及一道辣椒小炒rou。

    每個(gè)人輪著做，反正今天人多，不怕吃不完。

    鐘意抱著手站在邊上，表情也比平時(shí)嚴(yán)肅，讓徒弟們一下繃緊了弦。

    紅燒rou是一道特別考驗(yàn)廚子手藝的菜，因?yàn)檫@道菜經(jīng)常會(huì)做成肥膩瘦柴，口感不佳，味道也幾乎被甜味覆蓋。

    很是辜負(fù)這道菜。

    而真正好吃的紅燒rou，從來都是肥而不膩，瘦而不柴，咸甜適宜，入口即化。

    從選rou到調(diào)料到廚具都有講究。

    rou要選最上等的三層五花，香料要精挑喜歡，廚具也要用砂鍋。講究慢火，少水，火足，缺一不可。

    鐘意教的是用水煮的做法，先把水煮學(xué)好了，再用起酒來，味道也不會(huì)差哪兒去。

    砂鍋家里不少，餐車?yán)镆灿校t泥小爐同樣夠用。從鐘意回家后，各種做菜的廚具家里是一天比一天多，鐘建國還專門收拾了個(gè)屋子給他放。

    做紅燒rou需要的時(shí)間長(zhǎng)，便最先做這道菜，從處理rou開始，鐘意一個(gè)個(gè)打分，直到紅燒rou放進(jìn)砂鍋后，他才統(tǒng)一說問題。

    還沒嘗著rou，味道不知，但刀工手法這些多少都有些問題，鐘意就直說了。

    徒弟們壓力還挺大的，可這點(diǎn)壓力都抗不住，也不可能學(xué)得到什么好手藝。

    做好紅燒rou，連鍋帶爐搬去隔壁鄰居院里放著，回來開始做釀豆腐。

    釀豆腐用的是新鮮老豆腐，老豆腐切成塊，在中間挖個(gè)坑，填入rou餡兒，下鍋煎，煎好再煮，最后水淀粉勾芡，收完湯汁即可出鍋。

    做法是很簡(jiǎn)單的，可能唯一有點(diǎn)難度的就是給豆腐挖坑這一步了。但對(duì)學(xué)過廚的人來說，算不得什么技術(shù)活，真正考驗(yàn)技術(shù)的是煎豆腐，以及味道。

    煎豆腐要求兩面金黃，這個(gè)兩面金黃最好做到整塊豆腐看起來是差不多的顏色，不要一處煎黃了，其他地方都還是白的。

    甚至豆腐的兩側(cè)也最好煎一下，不只顏色更好看，口感也有不同。

    調(diào)味就更不用說了，吃菜肯定是吃味兒，味道不好，再好看也白搭。

    素菜和家常菜其實(shí)比很多大菜都考驗(yàn)廚藝，因?yàn)榇蟛擞昧虾苤兀现兀軌鹤『芏辔兜溃秃茈y差到哪里去。

    可素菜跟家常菜都是普通小炒，料不能重放，要做得好吃，廚藝就非常關(guān)鍵了。

    釀豆腐是很快就能嘗到的，拿了一次性小碟子，鐘意單獨(dú)品嘗做點(diǎn)評(píng)，其他人隨便吃，想吃誰做的都行。

    煮過的豆腐很入味，淀粉勾的芡也給豆腐添了一層細(xì)膩而厚重的口感，還鎖了些許湯汁在里面。豆腐煎好了，外皮多了些嚼勁，油煎的豆香味，與里面的豆腐吃著口感完全不同，一菜兩味，咸香可口。

    十個(gè)徒弟，有八個(gè)合格了，還有兩個(gè)沒達(dá)到鐘意系統(tǒng)定的評(píng)級(jí)，就差在了煎豆腐這一步上。

    今天任務(wù)是完不成了，鐘意覺得以后還是要多督促一下，提升自身很重要，不能只想著賺錢。

    不過對(duì)其他人來說，沒吃出太大差別，覺得都挺好吃的。

    換他們來說，這樣的豆腐在外頭都是吃不到的，拿去一些飯店賣，絕對(duì)能成為店里的招牌。

    徒弟們是看出鐘意不算滿意的，都有點(diǎn)心虛，由王洲這個(gè)大師兄領(lǐng)頭，說以后會(huì)多抽時(shí)間練的。

    鐘意沒說什么，只讓做下一道菜。

    辣椒小炒rou，這道菜就更簡(jiǎn)單了。

    辣椒要選辣味重一些的，rou用依舊用五花rou，炒時(shí)里面可以加一些豆豉，不愛吃也可以不加。

    先干炒一下辣椒，炒到半熟時(shí)出鍋備用。然后倒油炒五花rou，五花rou的肥油需要煸一下，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)膩。

    趁著鍋的油溫度正高，下豆豉進(jìn)去，豆豉一遇到油，香味瞬間被激發(fā)了出來，發(fā)酵過的豆豉味道本就獨(dú)特，再被油一激，香味更是撲鼻而來，到處都是。

    炒過豆豉，加入提前干炒過的辣椒，辣味從剛開始的刺激到慢慢被油和火馴服，菜便到了放調(diào)料出鍋的時(shí)候了。

    辣椒小炒rou不適合單吃，更適合配白米飯。

    不過米飯還沒蒸，只能先單吃菜了。

    鐘意要嘗的依舊單獨(dú)分出來。

    這道菜都做得很用心，不管是火候還是味道，甚至連切rou的刀工都能過關(guān)，鐘意也沒吝嗇，說了好些夸獎(jiǎng)的話。

    得了夸獎(jiǎng)后，徒弟們臉上終于松了口氣，臉上也才有了笑意。雖然師父平常挺好說話，也沒什么脾氣的樣子，但認(rèn)真起來，也很嚇人，弄得他們怪緊張的。

    紅燒rou還沒好，但可以準(zhǔn)備自己另外學(xué)的兩道菜了。

    他們這邊忙著，鐘意爺奶他們也到了。

    這次跟之前一樣，也是集體出動(dòng)，人多到都有些站不下。

    鐘意就用早上剩的醬香餅以及剛蒸好的青團(tuán)把人打發(fā)走。

    有吃的，還有大孩子帶著玩，小家伙們也愿意出去。

    不過就算是這樣，人還多，鐘意走不開，就讓鐘建國帶著人去村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看房子，順便買些水果回來。

    又過了一個(gè)多小時(shí)，鐘意把徒弟們所有的菜都嘗完給了評(píng)價(jià)后，才正式開始做今天的午飯。

    任務(wù)沒完成，只能讓徒弟們繼續(xù)努力。

    時(shí)間也到了十二點(diǎn)，今天網(wǎng)店的鏈接該上新了。

    鏈接依舊由系統(tǒng)放，一共三個(gè)，同時(shí)開搶，這也代表客人只能選擇其中一樣購買。

    鐘意盯了下后臺(tái)，發(fā)現(xiàn)全都是秒沒。

    沒得最快的是冷吃兔，五萬袋，只用了十秒鐘。其次是牛rou干跟辣子雞，時(shí)間上就差了兩三秒。

    速度可真夠快的。

    鐘意退出后臺(tái)，讓系統(tǒng)去搜尋網(wǎng)友在各平臺(tái)上的相關(guān)反饋。最先發(fā)的全是哭嚎，說為什么數(shù)量這么少，恨自己手速太慢，怪網(wǎng)絡(luò)不給力，反正就是懊惱不高興。

    后面出現(xiàn)的是一些搶到的幸運(yùn)兒，各種曬截圖炫耀。

    也有人到鐘意評(píng)論區(qū)問這次為什么沒預(yù)售鏈接了，買不到，搶預(yù)售也行啊。

    鐘意去回了下，表示等上一批十萬單牛rou干發(fā)完了再考慮上新的預(yù)售。

    錢錦明每天都會(huì)跟鐘意報(bào)告下預(yù)售訂單的發(fā)貨情況，加上全盛食品工廠多加了兩條牛rou干生產(chǎn)線，那十萬的預(yù)售訂單很快就能發(fā)完。

    而且鐘意這次讓系統(tǒng)加了購買限制，前面下單了預(yù)售牛rou干的，這次不可以參與購買新的牛rou干，只能買其他兩樣吃食。至少能保證那兩萬袋牛rou干能被一些新客人買到。

    但面對(duì)龐大的需求量，今天上的這十二袋產(chǎn)品依舊是杯水車薪，沒搶到的才是大多數(shù)人。

    ……

    j市，孟家

    孟致就是沒搶到的人之一，抱著手機(jī)懊惱地哎呀了好幾聲。

    “沒搶到？”看到孟致的反應(yīng)，孟老爺子開口問他。

    孟致點(diǎn)點(diǎn)頭，可憐jpg.

    今天中秋節(jié)，孟家所有人都齊聚孟家老宅過節(jié)，像他們之前跟鐘意說的那樣，大大小小三十多人，吃飯得擺三張桌子才夠。

    而桌上擺的幾樣主菜都是孟致從鐘意那邊打包回來的。

    由于孟老爺子對(duì)鐘意做的菜贊不絕口，上次去許家吃過飯的孟家人同樣很喜歡那次沒吃夠的鵝rou。所以，這次帶回來好多鐘意做的菜的孟致就成了孟家大功臣。

    讓孟老爺子滿意到愿意給他留點(diǎn)時(shí)間先搶了十二點(diǎn)整上線的零食后才正式開飯，孟致沒搶到，孟老爺子甚至跟著有些失望，“這次是嘗不到了，只能等下回再搶。”

    “沒事，那就趕緊吃午飯，不然菜涼了不好吃。”家里其他人安慰道，只想快點(diǎn)動(dòng)筷子吃午飯。

    “那就開動(dòng)，”孟老爺子發(fā)話，自己率先朝桌上的烤乳豬伸出了筷子。

    烤乳豬就半頭，還要分裝三盤，每個(gè)人可分不了太多。

    烤乳豬重新加熱過，皮依舊脆得很，一咬就能聽到響聲。

    烤乳豬的脆皮與白糖更配，既能提鮮又能增香，是非常絕妙的搭配。

    脆皮帶著酥，不會(huì)干硬難嚼，很輕易就能解決掉一塊脆皮。

    吃了外皮還有rou，豬rou鮮嫩，因?yàn)楦袅艘梗行┎蛔悖贿^影響不是很大。

    烤乳豬調(diào)料抹得十分均勻，入口就能嘗到各種香料的味道，讓人迫不及待想全部吞下肚。

    老問題是，量依舊不夠。