但阿婉怎么會認識北蒙人？

    不止如此，這位鄭老板還從懷里掏出一封信，給滿頭霧水的父子二人。

    “這是二爺的朋友給我的，說若在江南見到鴻運當頭和步步升高，再給阮家這信，要不就叫我直接把信給燒了便是，你們看過信，大概就明白是怎么回事了。”

    阮衾接過信，笑著謝過鄭老板，千恩萬謝免了他們的帳。

    到阮祈忙完，又叫人把在讀書的阮嘉笙也叫過來，兩對父子這才在廚房里把信看了。

    信是喬瑞臣留給阮家的，里面則是喬盛文的筆跡。

    娶苗婉進門之前，喬家不可能不查一下媳婦娘家什么情況，對于阮家他們都不知道該怎么說。

    要說阮家沒本事吧，老一輩也攢下那么多家財，還把家中女娘嫁進了勛爵府邸。

    可要說阮家有本事，家財叫人掏空，嫡女被人氣死，外孫女也成了后娘手里的苦菜，沒有任何反手之力。

    喬盛文跟兒子討論過，“只能說是子孫不肖，這心腸又隨了姓氏吧，做尋常富家翁還不怕什么，要往官宦人家鉆，被豺狼虎豹吞了，那是遲早的事兒。”

    因此父子二人除卻與媳婦外家的見禮，剩下的內容都是干貨。

    喬盛文在信里解釋的很清楚，喬家有難，用了阮氏的祖傳秘方，是得苗婉母親庇佑，叫全家在西北站住腳，心中萬分感激。

    若阮氏不需要用食方來做什么，想必已是不做生意的富家翁，喬家自不敢擾了阮家的清凈。

    若阮氏用到了食方，便請朋友上門報個平安，若是有心，可就此書信來往。

    當然，喬盛文也很隱晦地表達了對阮家的擔憂，只說怕阮家被喬家所連累，若有人為難，些許應對之法，許是能幫阮家開拓思路。

    這信是喬盛文父子共同商量了，瞞著苗婉寫的。

    總不能當著苗婉的面說，你外家就是個包子，誰都能咬一口。

    跟阮家也不能這么說，但阮家人都看出來了。

    人家就差直說，知道你們包子，方子給你們了，辦法也給你們了，要還是讓人欺負，干脆賣了家財，去做個普通富家翁比較好。

    阮祈和阮嘉笙父子沉默不語。

    阮衾老臉有點發熱，他其實生意頭腦還成，就是比較要臉面，也總顧忌太多。

    反倒是阮嘉麟性子直一些，“既然阿婉的婆家都給了法子，咱們就趕緊叫人準備起來吧，這要是還叫王家那群混賬欺負，不如賣了鋪子去鄉下。”

    說完他咬咬牙，“可我不想這么憋屈，以前大伯和爹你們總說別給阿婉惹麻煩，現在苗家都把阿婉逐出族譜了，小姑姑的嫁妝也拿不回來，再忍著還不如死了痛快。”

    “瞎說八道什么呢！”阮衾拍了阮嘉麟的后腦勺一下，“那你還不趕緊叫人進來，把鹵水抬回來，廚房打掃干凈，叫人趕緊在柜臺前頭擱置紅泥爐子，再去請些耍棍棒的來。”

    等阮嘉麟出去后，阮衾對兄長勸，“大哥，大郎早晚要去京城趕考，到時候你可放心他自己一個人在京城？”

    阮祈下意識看了眼身形瘦削的長子，那肯定不放心。

    景陽伯府怕他們家出個有出息的，再上門要嫁妝，若嘉笙過了鄉試去京城，王氏那毒婦肯定不會罷休。

    “所以我決定，還是按照先前的法子，咱家除了老宅不賣，其他家產都處理了，舉家進京，我看喬家信里的意思，他們未必會一輩子在西北。”阮衾小聲道。

    “就算他們一輩子回不來，咱更得把小妹的嫁妝要回來，給阿婉送過去，景陽伯府別想踩著小妹的血rou逍遙快活！”

    阮祈有些舍不得這座守了幾十年的酒樓，也擔心進京后會叫苗家給害了。

    阮衾看著阮嘉笙，“別管你爹，你就給我寫出幾首童謠來，讓大街小巷都給我唱起來，不用顧忌阮家的臉面，咱又沒干虧心事，怕什么丟臉，你若將來有出息能做官，也不能由著人欺壓，骨氣全沒了。”

    阮嘉笙看了眼父親，見阮祈沒說話，點頭應下了，“交給我。”

    等王家找的混子腰里裹著棍棒，渾身帶著蠻橫沖進阮氏酒家，跑堂第一時間就通知到了東家。

    阮嘉麟身為家里最小又愛玩兒的子弟，也有那么幾個江湖朋友，說白了就是幫派里的人。

    挨著水流的地方多幫派。

    有本事有出息的進正經幫派，沒本事的二流子就進那些霍霍人的小幫派，還有些混到幫派都不收，三教九流復雜得很。

    阮家人仗義，子弟也不沾那些亂七八糟的事兒，結識的自然是正經幫派。

    來找麻煩這幾個，則是花錢就能給辦事兒的小幫出身，進門還沒橫走幾步呢，就瞧見了環抱雙臂，揣著大刀的漢子。

    幾個人：“……”艸，從氣勢到家伙事兒，都輸了。

    “客人要吃點什么？”阮嘉麟聽到消息，主動湊過來，皮笑rou不笑地問。

    幾個人不敢打砸，卻也不愿意放棄到手的銀子。

    “咱，咱要你們家的鴻運當頭，還有水晶瑪瑙rou！”

    他們決定，一會兒甭管多好吃，吃兩口就往里扔蟲子。

    阮嘉麟似笑非笑將人往里請：“鴻運當頭，一百文一盤，水晶瑪瑙rou一百五十文一壇，還請客人親自挑選，咱們在客人眼皮子底下做好，也好讓您吃著更放心。”

    新鮮處理好的下水呈淡淡粉色，完全看不出原先的臟污樣子。

    提前焯洗過熬煮得差不多的五花rou，肥瘦相間，拿干凈棉繩綁著，客人可以直接上手挑選。

    廚房里一下午時間打掃的窗明案凈，只有鹵湯和燒rou的汁子濃香，引得人不停吞咽口水。

    鹵湯和rou汁子都是拿紗布濾過的，保證里面沒有調料，保存了秘方又干凈。

    這讓上午經歷過那些臭烘烘的下水后，還有些遲疑的客人，一進廚房，就忍不住也加入了吃鹵貨的行列。

    雖然本來很臟，可洗干凈了很漂亮啊，又這么香，還吉利，不吃等啥呢？

    至于找麻煩的幾人，眼巴巴看著自己挑好的rou被放進壇子里。

    特娘的，壇蓋子都是他們自己挑的，眾目睽睽蓋上，啥也干不了。

    然后這壇子就送到柜臺前頭，那里圍了一圈的紅泥爐子，煨上兩盞茶功夫就可以吃。

    從頭到尾他們都沒個機會往里扔東西，這要是里面還有蟲子，用腳指頭想，也是有人陷害。

    至于說毛發……幾個人絕望地看了眼所有人用幞頭包裹嚴實的發髻。

    不是，你們給不給找麻煩的人一點活路？

    喬盛文這是看了苗婉給張三壯留的應急冊子，專門準備用來對付潑皮的法子。

    他一個老狐貍，促狹起來，比苗婉可地道的多。

    可想而知，客人多是讀書人和商賈，一個窮講究多，一個有錢多講究，這樣從廚房到上桌，都干凈到讓人放心的吃食，就一個字——買！

    明明上巳節這日，江畔的食肆鋪子向來都是熱鬧到子時前后，阮氏酒家硬是剛亥時過半（22點）就賣沒了所有食材。

    有新進門的客人納罕：“不是，就算沒有鹵貨和水晶瑪瑙rou了，咱也想在你家吃飯，來點別的也行啊！”

    阮嘉麟又想笑又想哭，表情復雜極了，“著實對不住，今天客人實在是太多了，咱家現在連蔥都沒了。”

    全叫幾桌子登州府來的客人拿去沾著豉醬下了酒，他們都是匆匆出門買了幾個餅子墊肚子，才沒餓死。

    客人：“……”這么好吃？

    “那我明天早點來，我可是老主顧，你們一定得給我留一壇子水晶瑪瑙rou！”

    阮嘉麟好聲好氣將客人送走，轉頭關上門，都顧不得站門口跟對面眼酸的王家伙計炫耀炫耀，累得趴在桌子上。

    “太累了，這生意好也煎熬啊。”

    他爹已經累躺了，在放雜物的房間歇著呢，他臉也快笑僵了。

    阮嘉麟拍拍臉頰，沖同樣累得渾身發軟的伙計喊，“把賬本子和錢匣子拿過來，算算今天賺了多少，回頭所有人都有賞錢！”

    他也得送些去給請過來坐鎮的那幾個好兄弟，回頭估計得請幾個人常駐酒樓里，直到他們家把事兒做完，上京為止。

    一聽說要算賬發錢，大家都強打起精神。

    連阮衾和累得手發抖的阮祈也過來坐下，一群人圍著錢匣子，看到里面熠熠生輝的幾個金珠子，露出了幸福的笑容。

    同一時間，在張家，也是差不多情形。

    張家人看著錢匣子里面閃亮的銀角子，就滿臉喜悅。

    “這么多銀角子。”張娘子笑得瞇起眼來，“這可省了咱們去跟錢莊換錢的銅板了。”

    一貫錢說是能換一兩銀子，但銅板不值錢，換錢一兩要多交五文錢呢。

    苗婉也挺高興的，不過沒看到金子，她有點遺憾。

    開張一個月都沒碰上金子，如今可不是擺攤子的時候了，怎么客人還沒有擺攤子的時候闊氣？

    這不科學。

    不過這些話她也不好說，她舒舒服服在家里躺了一個月，里里外外忙活的全是張家人。

    她要是現在問，有點站著說話不腰疼的感覺。

    還是得去自己看看，苗婉招呼著孫耀祖把賬簿拿過來，在心里猛念叨，相公你快回來！又有新工作了呀！

    “當初阿姆給了我五百兩，孫阿達給了我二百兩，我添了八百兩進去，總共是一千五百兩。”苗婉先把一開始的啟動資金說清楚。

    “鋪子沒有花錢，但是要拿貨物來抵，目前只有耿叔和耿嬸在做香皂那些，要預留成本，所以地契的一千兩是喬家的，也要抵扣成本，暫且不能動。”

    眾人點頭，張家得了地契，孫家得了四成干利，這是應該的。

    “鋪子裝修，林家付賬二百七十兩，包括起磚瓦房、打井、起炕、修葺廚房和各屋子的煙囪，還有大堂的修整。”

    “于家付賬六十三兩，所有桌柜椅凳和架子以及炕屏和中門處的插屏，都是于家的活計。”

    “楊家付賬一百七十二兩，鐵釜、鐵槽這些比較貴，各種壇子、瓦罐還有甕都是托楊家給做好的。”

    如此算來，“五百兩銀子花完了，還少了五兩銀子。”

    那個三兩和二兩的零頭，其實是于家和楊家給做傳菜牌子的成本。

    人家得了圖紙本來不想收錢，苗婉覺得既然要長期合作，可以便宜，但不能不給錢，還是給了。

    張娘子聽得心口疼，“不算不知道，要開一間鋪子，著實太費錢了些。”

    張三壯偷偷看了眼苗婉，他沒敢說，正常人開鋪子實際上花不了這些錢，誰叫他們趕上個花樣十足還愛折騰的妹子呢。

    別瞧著聚福食肆看起來很質樸，這就跟有錢人住木屋似的，邊邊角角都是拿銀錢雕琢出來的樸實。

    他總覺得阿婉是捏著銀子燒手，非得花出去不可。

    苗婉不這么覺得，不管走什么路線，銀子夠的情況下，當然得把質量做上去。

    在西北，客人的流動性太大了，大都來自天南海北，什么好地方沒去過，什么好東西沒吃過？

    要想留住這些客人，除了東西好吃，不需要多標新立異，最重要的就是舒服。

    不然怎么后世那么多服務好的酒店，會受到追捧，還不是口碑上去了。