民以食為天，那么帝王的食物當然不能馬虎啦!

    通常，皇帝每餐要有20多道菜餚，4種主食，兩種粥(或湯)。菜餚以雞、鴨、魚、鵝、豬rou和時令蔬菜為主，以山珍海鮮、奇瓜異果等為輔。皇帝吃的米是專門培育的黃、白、紫三色米，以及各地進貢的上等quot;貢米quot;。同時，各地方的行政首腦每年還要按規(guī)定的數(shù)量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、咸魚、鱘鰉魚、鱸魚、欒色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海參等，蒙古王公還要進獻黃羊。山珍海味應有盡有。

    從北齊開始，光祿寺成為專門負責宮廷飲食的機構，這種設置延至清代。隋唐還開闢了第二個御膳機構--殿中省尚食局。光祿寺主要負責祭祀用的食品、宮廷宴會的食品和在京官員的膳食，擁有職員數(shù)千人。殿中省尚食局則負責皇帝的日常膳食，其首腦為奉御，確保供應的食物符合皇帝的飲食禁忌。

    皇帝用餐有一整套必須遵循的程序。以南宋為例，在皇帝將要進膳的時辰，在殿中省和皇帝用餐的嘉明殿之間，禁衛(wèi)森嚴，不許間人過往。殿中省有一人先高喊：quot;撥食！quot;隨即出現(xiàn)10馀位身穿紫衣的quot;院子家quot;，右手托著用黃色的繡龍布罩著的食盒，左手拿一條紅羅繡的手巾，將食盒擺放在嘉明殿的膳桌上。皇帝的菜品端上來后，先要用銀製品測試飯菜是否有毒，然后還要由專人quot;嘗膳quot;，確定沒有問題后，皇帝才能吃。

    講到這里，我對他們真是既羨慕又同情，羨慕他們有好吃的，而同情是因為吃飯還要那么多道程序。

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