陸英想，贖身之后，以后子子孫孫，就不是奴才了。

    佩蘭壓根沒想過贖身的事兒，因為在宴幾堂好，有月銀有賞銀。陸錦瑤對她們也好，這么好的日子不過，要出去自己過。

    想贖身不是背主，但贖身之后做什么呢。

    姜棠有手藝，出去也能養活自己，她怕是不行的。

    興許等以后她有本事了，也能贖身。

    佩蘭道：“那你贖身之后住哪兒啊？”

    姜棠往床上一躺，“我想看看宅子，租一個或是買一個。先找個安身落腳的地方，然后走一步看一步，慢慢想。”

    陸英道：“那你缺不缺錢呀，我這兒有十兩多銀子，兩年多存的，可以先借給你。”

    陸英也存了不少銀子呢，她是三等丫鬟，每月月銀五錢，兩年十二兩銀子。

    再加上打賞和節禮，才存下這么多。

    姜棠心里一暖，“暫時還不用呢，用的話跟你說。”

    陸英輕輕嘆了口氣，“我既覺得你贖身好，又覺得沒那好，我也好好想想，以前都沒想過這些事。”

    最主要的是姜棠一個人，無牽無掛，但她爹娘都在這邊。

    姜棠道：“我看什么時候攢夠銀子，再跟大娘子提。我先睡了，明早還得去鋪子呢。”

    姜棠要贖身在意料之外，好像也在意料之中。

    她們之中只有姜棠在一直往前走，其他人里露竹懷兮兩個jiejie一直都是一等丫鬟，她們也從沒變過。

    在侯府只要安分守己，就能好好活下去，但也像一潭死水。

    總不能一直這么下去，陸英馬上就訂親了，難道她真要當一輩子丫鬟嗎。

    中秋節就在歡聲笑語中過去，中秋之后，永寧侯府又恢復了往日的平靜。

    次日，姜棠跟著陸錦瑤去鋪子。

    鋪子里剩了些月餅，陸錦瑤讓幾個點心師傅分了。

    昨兒兩間鋪子加起來賣了一千一百二十三盒，其中，有七十多盒是陸錦瑤這邊直接拿的，記在她的賬上。

    剩下的都是鋪子里客人買的，一人買一兩盒，多的也有，零零散散從早賣到晚，就賣出了這么多。

    一千一百二十三盒，遠遠比不上五香居賣出的月餅，那也是因為錦棠居剛開。

    但一千一百二十三盒的純利潤就有將近七百兩，而錦棠居現在一個月的利潤也才一千多兩銀子。

    賣了五天月餅，趕得上鋪子半個月的利潤。

    陸錦瑤不得不感嘆，賣月餅是真賺錢，還好她從平陽侯府回來了。

    雖然只在家中待了兩天，但是，賺了不少銀子。

    姜棠能從里面拿到將近一百四十兩銀子，不過這得月底盤點之后再給她。

    她不入股，所以不算鋪子的股東，只分賣月餅的錢。這些銀子每月一結，直接給她，而不是像給顧見山的分成一樣，有一部分還要留作開新鋪子的資金。

    陸錦瑤把賬本給姜棠看，“你看看，這個賬得等月底算。”

    姜棠大致看了一眼，“奴婢看完了。”

    她看著陸錦瑤欲言又止，陸錦瑤挑眉道：“你想說什么？”

    姜棠是嘗到甜頭了，她道：“奴婢是覺得，咸蛋黃好吃，也許不僅能做月餅，其他點心也能做。”

    陸錦瑤若有所思。

    姜棠做的月餅是蛋黃蓮蓉餡兒的。

    五香居也有賣蓮蓉餡兒的點心，誰也沒想過這兩樣能搭配得如此相得益彰。

    像奶油、蛋糕這些陸錦瑤敢保證少有人能做出來，但蓮蓉蛋黃餡兒她不敢保證。

    厲害的點心師傅琢磨琢磨興許就能琢磨出來了。

    月餅是不賣了，但這餡兒稍微改一改就能做成別的點心。

    這也不是偷學錦棠居的方子，就算市面上有賣的，陸錦瑤也沒辦法。若是姜棠能做出蛋黃餡兒的點心最好不過，不然靠月餅積攢的顧客全得到別人那兒去。

    陸錦瑤道：“回去再說。”

    若真有方子，還真可以試一試。

    姜棠還會做蛋黃酥，這個也是咸蛋黃的，只不過，不同的是月餅是油皮，蛋黃酥是酥皮。

    其實最擅長最酥皮的不是她，而是五香居的師傅，五香居就有很多酥皮點心，像蜜棗酥千層酥蝴蝶酥，樣樣都可好吃了。

    回去的路上姜棠把思緒理了理，到了書房和陸錦瑤說了蛋黃酥，但沒說自己會做，只說覺得這樣弄肯定很好吃。

    陸錦瑤笑著道：“論吃還是你會吃。”

    咸蛋黃是好吃，沒那么咸，也沒那么膩，入口油潤綿軟。

    而且，一般的咸鴨蛋都是蛋清咸，把蛋黃吃了蛋清就剩下了。

    錦棠居做點心剩的蛋清讓點心師傅混上雞蛋，炒了五天雞蛋吃。

    但直接用面和鹽混著腌的蛋黃，蛋清就不用那么咸了，也不至于浪費了。

    酥皮姜棠也能做，錦棠居的點心很多酥皮點心，但大多都是炸的，還有少部分蒸的。

    蛋黃酥，聽著不錯。

    陸錦瑤有時都敬佩自己的先見之明，她買斷姜棠的方子自然可以多留她些時日，但是看這蛋黃酥，陸錦瑤自己是想不出來。

    倘若五香居的酥皮師傅做蛋黃酥，八成比她們做的更好。

    陸錦瑤道：“行，你去做做看，若是可以就放到鋪子里賣，方子還是按分成算，半個月能做出來嗎？”

    姜棠其實一天多就能給做出來，但是為了顯得方子難做一點，還是說道：“奴婢試試，做出來先給大娘子嘗嘗。”

    陸錦瑤的擔心也不無道理，外頭的確有點心鋪子在琢磨雙黃蓮蓉月餅怎么做。

    因為有的客人買月餅的時候問，有沒有雙黃蓮蓉餡兒的。

    只能實話實說沒有，就顯得他們鋪子東西少。

    但這月餅確實好吃，雙黃吉利，就算錦棠居是對家，也不能昧著良心說這月餅難吃。

    做生意都是想賺錢的。

    蓮蓉和蛋黃，誰都能做。

    五香居的點心師傅花了五天時間把月餅復刻了出來，但過了中秋，沒法再賣了。

    所以想辦法把這餡兒放到別的餅皮里，但總做總覺得味道不對。

    后來又試了幾種法子，才慢慢琢磨出門道來。

    但錦棠居已經賣上新點心了，名叫蛋黃酥。

    依舊是一兩銀子一斤，但一斤月餅有六塊，一斤蛋黃酥能稱八個。

    模樣精致小巧，上面十幾粒黑芝麻。

    外表好看，內有乾坤。

    外皮顏色金黃，吃起來卻不軟，咬開是數層酥皮，然后是一層軟糯的糯米皮，緊接著一層細膩的豆沙，最后才是流油的咸蛋黃。

    論工藝，可比蛋黃蓮蓉月餅復雜得多。

    蛋黃酥的生意很好，也許是因為蛋黃月餅的熱度還沒下去，每間鋪子一天都能賣出五六十斤，成本比蓮蓉月餅高一點，而且更費人力。

    而等其他點心鋪子擺出蛋黃餡兒的點心，哪怕價錢便宜，客人也覺得沒錦棠居的好吃。

    況且做得再像也有細微之處的不同，比如豆沙沒有錦棠居的細膩，糯米那層不夠彈牙。

    當然，去別的鋪子買“蛋黃酥”的也不在少數，其中有的鋪子蛋黃很小，姜棠嘗過，是雞蛋黃做的。

    而鴨蛋比雞蛋一斤貴一文錢。

    姜棠抽空找了鋪子里負責采買的管事，仔細叮囑了一番，“一定要用鴨蛋，雞蛋不行，豆子不能干癟帶蟲眼，糯米也是。”

    用的東西好才能保證味道好。

    其實大部分人吃不出來細微的差別，但總有些人嘴巴叼。

    姜棠忙活蛋黃酥的事忙活到月底，過了秋分之后，天又涼了幾分。

    繡房的繡娘把秋衣送了過來，陸錦瑤四身衣服，丫鬟和嬤嬤們一人兩身。

    姜棠把屋里的被子也換了，晚上溫度還要低幾度，她床靠窗邊，夜里窗戶留縫，還是有些冷的。

    月底忙的要死，又帖子要處理，各個鋪子都得算賬清賬，姜棠趁著月底假還沒用，在二十七這天去外頭看了看宅子。

    以前她來看過兩次。

    那時她沒錢，就遠遠看看，朝掮客打聽打聽價錢。那些地方離永寧侯府遠著呢，坐馬車都要一個多時辰，價錢也不便宜。

    像永寧侯府和其附近的宅子都是皇上賞的，一座宅院就要幾萬兩銀子，還是有價無市。

    也就是說就算有人買得起，有這個錢，但是沒有賣的。

    姜棠有時也想，難怪人人都盯著爵位，光是這么個宅子，都比許多人住著舒服了。而且，侯府只有侯爺以及府上主人的后代可以住。

    一旦分家，其他子弟都得從府中搬出來，是不可能還住這么大的院子的。

    而越靠近城外的地方，價錢越便宜。

    比如靠近永寧侯府，熱鬧的地方宅子兩進兩出帶小院的要上萬兩，小的大幾千兩。

    錦棠居兩處鋪面，要是想買，也得要上萬兩銀子。

    姜棠自然是沒錢去那種地方買房子。

    她看的是地段不太好，但周邊住著的人都比較安分的宅子。

    一個人住不拘多大，夠住就行。

    最重要的是安全。

    姜棠一個人出來看房子，也怕被騙。

    她買的是好幾手房了，還得打聽清楚對方是因為什么才想賣的，里面有沒有死過人，價錢合不合適。