三層則供吃膩了自助餐的員工選擇，西式的煎小牛排，東洋的海鮮拉面，甚至于奶油泡芙和提拉米蘇等一系列甜品，每天都會按時乖巧地擺在桌面上，等著喂胖一整棟樓的員工。

    就職于祁氏的食堂，大叔大媽都非常滿意自己的工作。畢竟放眼a市，他們在飯堂業里，可以算是獨占鰲頭。

    因此，在有不速之客走進后廚時。極具職業自豪感的飯堂大叔大媽們……團團圍住了幾人。

    姜瓷沒有受到干擾。

    從走進后廚的那一刻，她的臉色變得嚴肅了，身上的氣勢也都陡然一變。

    她太興奮了！

    這干凈寬闊的cao作臺，這昂貴豐富的后廚用具，這又大又豪華的锃亮灶臺……還有奢侈得無與倫比的活動空間。

    一個完美的廚房！

    姜瓷興奮了兩秒，很快鎮定下來。她略略掃了一眼食材，問道：“潘師傅，你是哪里人？”

    潘興昌不知道她葫蘆里賣的什么藥，說：“我祖籍揚州?！?/br>
    “揚州……好地方??！”姜瓷隨口回答道。與此同時，她的眼神已經鎖定了目標——一塊水潤鮮嫩的白豆腐。

    姜瓷：“那就做道淮揚菜。”

    淮揚菜氣質典雅，做工精細，賣相大多不錯。姜瓷喜歡漂亮東西，當年很是研究過這個菜系。

    她洗凈了手，小心地把嫩豆腐拿到cao作臺上，又慢悠悠地在后廚挑選了一下可用的食材。

    這一步，姜瓷表現得和普通的廚子一般無二，挑選的配料也并不特別——都是食堂里的常見食材。

    突然，姜瓷在一口已經吊著雞湯的大鍋前停住了，她盯著湯看了兩秒：“這是……”

    “雞湯。城郊雞場運來的老母雞燉的，已經兩個多小時了?！币晃伙執冒⒁套院赖卣f。試問a市里還有哪家飯堂，燉得起這么足料的雞湯？

    “我能借用一下嗎？”姜瓷燦爛地朝飯堂的大叔大媽們笑了一下。

    少女的眼神亮晶晶的?？雌饋硎侵鞴苋说墓忸^大叔猶豫一下，便說：“你用吧。反正最后都是吃的。”

    “謝了?！苯蓻]有直接把雞湯勺出來，而是放它繼續煮著，又斬了了幾只鳳爪，幾塊豬骨，一起丟進鍋里。

    然后，她在素菜堆里撿了幾樣食材。

    全過程挑不出錯，但也談不上好。

    潘興昌不以為意地看著。

    直到……少女拿起刀的那一刻。

    仿佛有什么不一樣了。

    姜瓷眼眸微垂，修長白皙的五指扣住了沉刀刀柄。

    瑩白勁瘦的手腕一轉，笨拙的廚刀便突然有了生命力——明明是一把厚實的鐵灰色大刀，此刻在握刀人的驅使下，卻比削皮的小刀顯得還要輕巧。

    在眾人的視線中，銳利的刀鋒迅速地切入了細膩的白豆腐，以這一刻為節點，姜瓷的刀鋒便再沒有離開過豆腐。豆腐在她的刀下，微微地顫動著，似乎在竭力保持著塊狀，還沒來得及發生變化。

    圍觀的人看不出用刀的成果。

    而潘興昌的眼睛已經慢慢睜大了。

    穩。

    這是他對姜瓷用刀的評價。

    少女用刀時腰肩端正沉穩，手腕懸停在空中，纖細，但并不顯得虛弱。沉刀在她的巧勁之下，在案板上發出相當有節律的敲擊聲——太快了！這幾乎就是炫技！

    姜瓷確實是在炫技。

    在這寬敞的后廚里，她心情非常愉快，用刀用得也比平常張揚。

    數秒間，嫩豆腐已經被切到最末。姜瓷右手沒停，左手飛快地輕輕一抹——切好的薄豆腐片便傾出一個恰到好處的斜度。

    豆腐絲、火腿絲、冬筍絲、冬菇丁……各式佐料迅速地在她手上成型。

    快、穩，氣定神閑。

    旁觀者們漸漸安靜下來了，后廚里落針可聞。

    在所有佐料備好的那一刻，潘興昌打破沉默：“你要做文思豆腐？”

    “您看出來了?！苯尚χf。

    淮揚菜的調味不重，用意是突出食材本味，第一眼可能不如下重料的大菜抓人，但細品之下，才會沉浸在悠長平穩的美味之中。

    姜瓷更是選擇了一道看起來清湯寡水的豆腐羹。

    食材用小碗裝盛好，整齊地備在案上——這就是職業廚師和業余新手的區別，廚房的井然有序也是呈現出美味菜品的重要一環。

    等了一會，姜瓷走到剛剛丟進食材的湯鍋中，又加入了些許調味。

    豆腐羹最好用久熬的鮮雞湯作底。姜瓷決定做這道菜，也是看到廚房里已經有雞湯，才下定決心。

    廚房里的雞湯熬得其實挺一般的，只是粗暴地將雞rou焯去血水以后，便和姜片一起丟入鍋中，一股腦兒燉煮，滋味就是普通的家常味。

    不過在姜瓷看來，這鍋湯已經初步具備作為原料的資格。

    淮揚菜重本味，原汁原味的鮮雞湯作底，正好。

    她加入鳳爪和豬骨，是為了豐富整鍋湯的底味。鳳爪中的膠質能夠給雞湯帶來迷人的柔滑口感，豬大骨則給雞湯增添一抹骨湯和豬rou的香醇底色。

    隨著時間過去，藏在rou類深處的油脂，漸漸地被燉煮出來，雞湯表面開始浮起一層淡淡的金黃雞油，在燈光的照耀下，反射著誘人的璀璨光斑，油脂的芬芳引起人類最本能的食欲……

    原本平平無奇的雞湯，在姜瓷的手下，仿佛煥發出了魔力一般，鮮香醇厚的氣息彌散到了整個后廚。

    廚房里的大叔大媽們抖動著鼻子，珍惜地嗅聞著。

    “雞湯怎么比平常香那么多……今天誰燉的湯？”

    “見鬼，這才幾點，我怎么開始餓了……”

    “剛剛放了什么調料進去？太香了，天啊，我沒看清！”

    姜瓷調味時，并沒有避諱著眾人，動作大大方方的。

    但即便這樣……數十只眼睛還是沒能看清，她到底是怎么調的味。

    她仿佛只是手一抓，一抖，調料便恰到好處地被加入到了食材中，完全不需要斟酌用量什么的——調整用量這個過程，被姜瓷本能地完成了。

    當雞湯被燉煮到最恰當的時機時，濃郁熱乎的鮮香味將圍觀的人都迷得暈暈乎乎。

    姜瓷迅速將雞湯盛出，倒入鍋中，然后依次將冬筍絲、火腿絲、香菇絲和青菜絲下入，最后動作輕柔地倒進豆腐，用勺背慢慢推煮……

    姜瓷行云流水地做完了一道菜。

    “嘗嘗?！?/br>
    眾人的視線中，姜瓷將一個青花瓷龍紋大盆擺在桌上。

    那是一盆清醇的羹湯，主色調是潔白的——細能穿針的嫩豆腐絲緩緩地飄浮著略有些濃稠的湯水中，如同在空中悠閑輕柔的云朵。

    鮮紅的火腿絲、米白的冬筍絲，翠綠的青菜絲……各式佐料點綴在新鮮柔嫩的豆腐之間。湯羹的表面，還撒著幾顆吸滿了湯汁的鮮紅枸杞，畫龍點睛般讓整碗豆腐羹的顏色都明亮可人起來。

    齊刷刷地……

    食堂里，圍觀的眾人重重地咽下了一口唾沫。

    潘興昌動了動唇。

    這股彌散在空氣中的濃郁雞湯香味，正在殘酷地折磨著他的神經。看著姜瓷做菜時，他腦海里已經把自己吃豆腐羹的全過程都幻想完了，但真到了這一步……

    他還有點拉不下臉。

    實在是……他之前對姜瓷的能力有懷疑，不親眼瞧一瞧她的實力，心里就不舒服。

    但是看了之后吧，心情可太微妙了。

    這刀工，這撿食材的眼光，這調味的手藝，這勾芡的手法，還有將一鍋普通雞湯化腐朽為神奇的cao作……

    潘興昌苦悶地想，自己練了好幾十年，年紀是姜瓷的兩倍了，可都沒這個實力！

    長江后浪推前浪啊……

    潘興昌有點落寞，他才正當盛年，就要這么被浪拍死了？

    潘興昌還沒有反應。

    飯堂的光頭大叔已殷勤地抱來了一大盆洗凈的碗筷，蠢蠢欲動地說：“來，裝點唄，大家伙都嘗嘗?！?/br>
    “對啊對啊都嘗嘗。”飯堂里響起了一片熱烈的聲音。

    姜瓷嚇了一跳：“這么多碗……夠分嗎？”

    “夠的夠的，呵呵。”光頭大叔干脆接過大勺，輕快地開始分裝，每一個小碗里只裝上微不足道的一點點……

    動作干脆利落，快得幾乎剩個殘影。

    姜瓷羨慕地說：“您這手藝，可以啊！”

    光頭大叔呵呵笑道：“想在飯堂工作，做菜的手藝可以沒有，打菜的手藝必須有啊。”

    很快，豆腐羹便被分到幾十個小碗里，潘興昌見狀，也混在人群里拿了個小碗，心里想著人一多，估計就注意不到他了。

    潘興昌正準備開吃，回過身，恰好對上姜瓷炯炯有神的目光。

    潘興昌：“……！”

    潘興昌：“你、你看著我干嗎？”

    “我這不等你的評價嘛，有點小緊張呢。”少女笑瞇瞇的，完全看不出緊張的樣子。

    潘興昌癟癟嘴。

    他將注意力放到了手中的小瓷碗上。

    水嫩、柔軟的豆腐，細如絲一般，在清醇的雞湯羹中漂浮，潘興昌握著小碗，感覺自己像是抓了一朵云在手中。

    潘興昌沒有留意到，不知不覺中，他對待食物的態度變得非常虔誠，動作也變得精細。

    喝進去第一口羹湯的瞬間，柔嫩的豆腐細絲落在舌上，頃刻間便融化在嘴里，像是一朵潔白的云，降到人間后便迅速地融化了……

    在極致的口感體驗之后，鮮醇雞湯的香味一下子炸開——

    猛烈的、醇厚的濃香雞湯，頃刻間攻占了每一顆味蕾，在加入鳳爪，并經過勾芡以后，湯羹柔滑得不可思議，所有鮮美的味道也被濃縮其中。

    咀嚼。佐料的存在豐富了整道湯羹?；鹜鹊臐庀憔A，冬筍的脆韌清鮮，香菇的獨特濃香……依次綻放在口腔之中。

    而整道湯的主調，確實還是那作為底色存在的嫩豆腐。