看到這么一群聽話的好孩子，蘇酥很欣慰，她搖搖手跟大家說再見，去吧!我會(huì)準(zhǔn)時(shí)給大家抽獎(jiǎng)的，學(xué)習(xí)加油哦!

    說完蘇酥開始剩下的觀眾介紹這次早餐需要用到的食材，有姜、蔥、雞蛋和一塊三肥七瘦的肩胛rou，還有就是土豆和炸彈果。

    食材在流理臺(tái)上排列著，蘇酥拿出一個(gè)盆，破開炸彈果將面粉倒進(jìn)去，面粉里放上小半勺鹽，加水和成稍硬的面團(tuán)，放鹽增加面粉筋性，面和水的比列是2:0.8。

    和好的面團(tuán)蓋上蓋子醒五分鐘再次揉到光滑。現(xiàn)在蓋上蓋子繼續(xù)醒面半小時(shí)，要給它醒好醒透，這是餛飩皮韌而不爛的關(guān)鍵。

    【迫不及待：主播，今天可以吃火鍋了嗎?】

    【小胖砸：這面團(tuán)白白彈彈的，我能咬一口嗎?】

    【是非：我昨天收到了主播做的土豆?fàn)F雞，比在直播間里吃到的還要好吃，這次要是還能抽中我就好了。】

    【星河：樓上好卑鄙，居想公然賄賂主播。】

    看到這群賄賂大軍，蘇酥忍俊不禁，謝謝大家的禮物，火鍋的話，我們中午再吃。

    然后開始準(zhǔn)備餛飩餡，rou去皮，切成小塊放入絞rou機(jī)攪成rou泥。

    把攪好的rou泥裝入大碗里，放入適量的鹽、醬油、胡椒粉、少許姜末、蔥花，最后淋上一小勺熱油。熱油可以激發(fā)出蔥花的香味，同時(shí)鎖住rou餡的水分。

    沿著一個(gè)方向攪拌均勻，然后加入一個(gè)雞蛋繼續(xù)攪勻，加入雞蛋rou餡會(huì)更加嫩滑，這個(gè)也可以用一小勺淀粉代替。

    待rou餡雞蛋充分融合后，蘇酥準(zhǔn)備了少許清水，這個(gè)水分三次加入，沿一個(gè)方向攪拌，待水分全部被rou餡吸收再繼續(xù)加水，最后繼續(xù)攪拌至上勁備用。

    趁著面還沒醒好，我們來做一個(gè)土豆餅。蘇酥將那個(gè)大土豆洗干凈，去皮，對(duì)半切開，先切薄片再切成細(xì)絲。

    咚咚咚。的聲音非常緊湊有節(jié)奏。

    【檸檸愛檸檬：我媽上次看完直播就想學(xué)主播這樣，結(jié)果切出來的菜慘不忍睹的，粗的手指頭粗，細(xì)的也筷子粗細(xì)，炒都炒不熟，最后只能放水煮。】

    【逗比不逗：主播切的絲每一根都像用尺子量過似的，粗細(xì)竟然是一致的。】

    謝謝!蘇酥將切好的土豆絲放入盆中，加入面粉、芝麻、雞蛋、蔥花、放少許水，再調(diào)入鹽和孜然粉拌勻，土豆餅的糊糊就調(diào)好了。

    平底鍋刷上一層油，舀上一勺土豆絲面糊，用鏟子慢慢把餅坯攤平，隨著滋滋滋聲音，土豆餅慢慢在鍋中定型。

    一時(shí)間小蔥、雞蛋、土豆、面餅以及芝麻的香味散發(fā)出來。

    能清晰聞到每一種食材在油脂的加熱下激發(fā)出來的原始香味，慢慢地，各種香味又融合到一起。

    【吃貨大大個(gè)：眼淚已經(jīng)控制不住從嘴角流出來。】

    【今天也是最愛主播的一天：天天都是用嘴巴哭著看直播的我，已經(jīng)習(xí)慣了。】

    煎至底部定型再翻面，煎到兩面金黃出鍋，蘇酥又重復(fù)了這套動(dòng)作再煎了一個(gè)，才把兩個(gè)餅疊在一起切開，用小碗裝了兩勺昨天用剩的番茄醬，端給觀眾。這個(gè)餅可以就這樣吃，也可以嘗試蘸番茄醬吃。

    【蝦滑好好吃：終于好了，呼呼，好燙，好吃到飛起。】

    【小肥宅：外脆里軟，土豆絲又綿又糯，這個(gè)蔥花跟芝麻的香味好搭啊!蘸上番茄醬又多了一種酸酸甜甜的味道，口感更加豐富了，總結(jié)就是好吃到你哭。】

    【快樂又來了：里面的芝麻又香又脆，土豆餅咸香可口，唔，蘸上番茄醬更好吃!】

    【ML：很好吃!】

    管理員ML贈(zèng)送給主播10艘戰(zhàn)艦!戰(zhàn)艦x20!x30!

    用戶岸邊的魚贈(zèng)送

    蘇酥趁著半個(gè)小時(shí)還沒到，趕緊把剩下的餅全部攤出來。

    【無敵了：哈哈! 1。】

    作者有話說：

    第27章 餛飩

    因?yàn)樘K酥的直播間幾天來的熱度居高不下, 平臺(tái)見有利可圖, 便天天把蘇酥的直播間推送在首頁。

    所以蘇酥的觀看人數(shù)也在不斷上升。

    新穎的菜色，精湛廚藝，色香味俱全的各種美食，這讓進(jìn)來的觀眾都不想走了, 通通成了酥餅的一員。

    陌瀾之前拉起的后援群已經(jīng)發(fā)展到上百個(gè), 這還是在很多粉絲還沒找著組織的情況下。

    所以蘇酥現(xiàn)在也是坐擁上千萬粉絲的當(dāng)紅主播了。

    這對(duì)蘇酥來說是個(gè)意外之喜，不過現(xiàn)下的她并不想這些 。

    她打開蓋子, 把醒好的面團(tuán)取出來一分為二，放在案板上。

    也沒下手揉，而是直接用搟面杖搟成一個(gè)大餅, 然后卷起來繼續(xù)搟，這里為了防沾, 需要均勻撒上一些淀粉, 淀粉搟出來的餛飩皮會(huì)更加爽滑透亮, 手要從中間一邊往外推一邊卷，把面餅搟成一個(gè)大面片。

    然后展開轉(zhuǎn)90度，繼續(xù)卷起來搟，用力要均勻，這樣重復(fù)幾次后, 就算搟好了。

    幾分鐘后, 蘇酥把搟好的面片掛在搟面杖上。

    觀眾們可以看到整張面片雪白透亮, 薄如紙, 十分柔軟。

    【檸檸愛檸檬：這個(gè)面片又軟又滑，真的好神奇, 不過我可能吃不上我媽做的餛飩了, 主播的菜她基本都是一看就會(huì), 一學(xué)就廢。】

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