“來了。”葉久久已經將今天需要的菜都發給了蔬菜供貨的老板，暫時沒什么事兒，步履輕松的走到梨樹下吃了個早飯。

    因為之前的事兒，葉久久單方面同陵余變成了他剛來時的狀態，彼此都不熟，說話客客氣氣的模樣。

    安安靜靜的吃完早飯，葉久久又開始重復備菜生涯，準備得差不多了之后她將四十余斤的鱘魚收拾出來。

    她先將鱘魚敲暈，在它的魚頭、腮之間致命一刀，確認死掉后她小心剖開魚腹，想看看有沒有鱘魚籽，令人失望的是沒有。

    之前的三文魚、金槍魚都運氣很好的剖出了魚籽，葉久久以為今天也會有的，不過想想也很正常，鱘魚產量低生長極為緩慢，從幼魚到能夠成熟產卵需要很長時間，魚籽自然也是可遇不可求的，不然也不會賣那么貴。

    葉久久將鱘魚的內臟處理干凈，然后放到六七十度的熱水燙一遍，如此更方便刮掉魚鱗。

    收拾干凈后將鱘魚骨rou分離，將魚骨和魚片分開擺放，一會兒再用來熬湯。

    在熬湯之前，她需要先熬一份骨頭高湯備用，葉久久將焯好水的棒子骨放到大鍋里，加入七升純凈水慢慢熬煮著。

    煮湯的功夫，裝修師傅過來和葉久久簽合同和談報價，簽訂合同后會先付一筆定金，主要是用于買材料修補墻面和屋頂。

    師傅說：“沒什么問題我就去采購材料，下午運過來就能修補屋頂?！?/br>
    “我其他有個活兒?！毙◆~早上給葉久久提了個醒，每天都滿地撿蝦也不是個事兒，而且跑出去被發現了也危險，所以她打算單獨做一個小水池，以后海鮮再跑出來就直接掉水池里。

    師傅問：“什么活兒？”

    葉久久將師傅領到后院的倉庫的位置，“我想在里面挖一個水池?！?/br>
    師傅驚呆了：“挖水池？”

    “對，就相當于一個游泳池吧，家里小孩喜歡玩水，但送去外面我也不放心?！比~久久拿小魚做借口。

    師傅看著在院子里滑滑板車的漂亮小孩兒，換作是他，他也不放心，“你想要多深？”

    葉久久想了下：“不用太深，小半米就行，然后有個兩米長兩米寬就行?！?/br>
    “那應該可以做?！睅煾悼粗锩鏀[滿的雜物，“你今天能將東西全部移開，我們明天就能幫你挖出來，后天涂好隔水層貼好地面，晾好她就能玩了。”

    葉久久應好。

    等送走師傅后，葉久久就先將一些蔬菜搬到廚房里面，再將里面的整理出來搬到里面的空房間去，剩下一些大件的等明天讓師傅們幫忙搬出去。

    收拾得差不多十一點，葉久久回到廚房，將之前分割好的鱘魚骨和魚頭焯水，再簡單煎成兩面金黃，然后倒入大鍋里，再倒入熬好的高湯煮半個小時，熬到湯汁奶白、散發著濃郁鮮香后就關火等著營業就行。

    營業之前，葉久久還需要提前準備另一個菜。

    她今天的菜單里有一個大蝦開口笑鍋貼，她先拿出100個豐腴粗壯的大蝦放到水里先焯個水，蝦尾遇熱變熟后慢慢變得彎彎的，像一個小小的拱橋。

    撈出來放到冰水里，稍稍放涼一些后將大蝦剝開，只留下蝦尾的部分，剝好后再將剁碎的rou餡兒調個味兒，里面放入切碎的蔥姜蒜末、花椒油、五香粉、豆瓣醬、鹽等等。

    她多放了一點辣椒油，想做出一個麻辣大蝦的口感，攪拌均勻后就可以開始制作鍋貼。

    葉久久沒有自己做鍋貼皮，而是偷懶從包子鋪老板那兒買的手工做的餃子皮，比平時買的餃子皮要大一些，因為大蝦個頭比平時吃小龍蝦大多了，餃子皮大一點才能包的住。

    先在餃子皮中央放一團和好rou餡兒，然后將大蝦豎著放上去，剛好卡在rou餡兒上方。

    放好后將餃子皮捏一捏，兩邊捏一個小褶皺，上面部分剛好露出緋紅色蝦背，看上去色澤非常漂亮誘人。

    不到十分鐘，她就將一百個都做好了，整齊放在一個托盤上，一排排看上去胖嘟嘟的很可愛。

    她拿了個平底小鍋出來，放到灶臺上加熱，鍋熱了以后放上一點油，油溫上來后再取十個小鍋貼放上去，中小火煎個三五分鐘。

    煎制的過程中不用翻動它，所以她可以抽空去做一個脆底水，就是玉米淀粉、食用油、水按照比例配好，一次就做能沒過鍋貼的三分之一的量就行。

    做好后她就等在一旁，關注著鍋里的鍋貼，等到鍋貼下面變得焦黃后就加入調好的水，再煮四五分鐘左右，這個時候可以往上面刷上一點辣油，可以讓鍋貼更好看。

    不喜歡吃辣的也可以不用再管了，等到水煎干以后，底部的水干成了冰花狀就可以出鍋。

    整個過程做完需要十幾分鐘，算是比較耗時的一個細致活兒了，好在不用時刻盯著，不然葉久久又要忙不過來了。

    做好后全部鏟出來放到盤子上，最后灑上一點點黑芝麻和蔥花就可以吃了。

    另外葉久久也單獨做了一份鱘魚湯，將熬得差不多的鱘魚單獨放到一個小砂鍋里，湯煮沸后放入已經氽熟的嫩魚片，煮三十秒后灑上一點蔥花就可以喝了。

    葉久久將鍋貼和奶湯鱘魚端到梨樹下的桌子上，叫了學字的小魚出來嘗嘗味道。

    一聽到她的喊聲，小魚就撒丫子的跑了出來：“久久，你又做了什么？聞著好香好香，我寫字都寫不好啦~~~”

    葉久久挑眉看向她，“你寫字寫不好怪我做菜太香啊，那我下次不給你做了。”

    “要做。”小魚立即撲上來抱住她，“做多多的~”

    葉久久繼續逗她，“可是你都寫不好字了?！?/br>
    “我騙你噠?！毙◆~的眼睛咕嚕咕嚕的轉著，滿眼的狡黠，“我就是想說好香好香，我想吃裊~~~”

    “這樣啊?！比~久久拉長了聲音，故意吊足小家伙的胃口，“看在你這么誠實的份上，我就不為難你了，你快點嘗嘗這個開口笑鍋貼好不好吃?！?/br>
    因為小魚不太能吃辣，葉久久在中途就沒有抹辣椒油，只在rou餡里放了料，里面辣油不算厚重，小魚也能接受。

    她拿起一個和她手掌差不多長的鍋貼，嗷嗚著咬了一口，比小老虎還厲害，鍋貼下面煎得非常脆，就像吃薯片一樣，咬下去就是咔咔咔的響。

    小魚眼睛都瞪圓了，“好好吃??！”

    葉久久做的時候聞著香味覺得也不賴，她拿起一個嘗了一口，外焦里嫩，rou餡非常飽滿多汁，上面的蝦rou依舊很q彈鮮嫩，三者混合在一起，讓人久久不能忘懷。

    如果再多加一點辣，味道還會更好，但現在也很好吃，鍋盔底部色澤黃焦，鮮美至極，好吃得葉久久忍不住吃了三個。

    吃完后她又喝了一碗鱘魚湯，鱘魚全身軟骨，很容易熬煮出里面的脂肪膠質等，所以湯汁會非常的奶白，再加上有骨頭高湯提味，以及海鮮本來就很鮮，所以這一鍋湯喝起來就異常鮮美。

    喝完一整晚后，葉久久覺得渾身舒暢，又有干活的力氣了，她讓小魚和陵余繼續吃，自己則去廚房收拾收拾，然后準備開門營業。

    一開門，葉久久就看到了老熟人朱朱和高遠，兩人低頭玩著游戲，時不時的讓身邊人跟上，似乎還很默契。

    她眨了眨眼，“你們最近好像都是一起過來的？”

    朱朱手一抖，游戲里的角色差點自我毀滅，“.......飯搭子?！?/br>
    “嗯，飯搭子?！备哌h也附和著，“最近李林他們都有事，中午都沒辦法過來，我又迫不及待想早點吃到老板你做的菜，所以只能和她搭伙了?！?/br>
    葉久久覺得有點怪怪的，但又說不上來，她只好請他們先進來：“你們先進來坐。”

    兩個人進來坐下，“老板，我們這一局游戲還沒結束，你給我們念一下？”

    暫時沒事且服務周到的葉久久幫他們念了下菜單。

    今日菜單：

    涼拌海帶苗/88

    蒜蓉粉絲生蠔/388

    香辣蟹/488

    鐵板蝦滑/588

    大蝦開口笑鍋貼/588

    咸蛋黃鮮蝦豆腐/688

    油浸魚/1388

    奶湯鱘魚/1588

    藿香鱘魚/1588

    清蒸竹麥魚/2288

    螢火魷刺身/6888

    朱朱和高遠一時間都犯難了：“今天的菜單我大部分都想吃。”

    葉久久說道：“可以多點兩個，今天的分量都不大?！?/br>
    “那我們要香辣蟹、大蝦開口笑鍋貼、油浸魚、清蒸竹麥魚、螢火魷刺身，另外也要這個奶湯鱘魚。”高遠頓了頓，“我們可以吃得完？”

    葉久久點頭，“香辣蟹和奶湯鱘魚分量多一點，但依照你們倆的胃口應該可以?！?/br>
    高遠嗯了一聲：“嘿嘿，胃口大也有胃口大的好處。”

    “老板，其實我最近的飯量都小了一些了?！敝熘熘耙话倭?，最近瘦了二十多斤，而且撐大的胃也在慢慢回縮。

    原本她預計下半年去做縮胃手術的，但現在應該不用了，朱朱覺得老板真的是她的救世主，“老板，你就是我的救命恩人吶?！?/br>
    “你們運動的結果，和我無關?！比~久久記下兩人的菜單，“你們繼續玩，我去做菜了。

    她快步回到廚房，穿好圍裙帶上帽子，然后開始做菜，她先將包好的大蝦開口笑鍋貼放到平底鍋里煎上，在旁邊放了一個倒計時器以便隨時提醒自己。

    之后她從魚缸里抓住一條竹麥魚，清理干凈肚子里的內臟簡單碼下味，然后直接放在一個小小的深盤碗里，挨著盤邊擺放著，呈現出半圓形的模樣，因為是立著的，看著像還活著一般。

    葉久久在它身上放入一點點蔥絲、紅辣椒絲、姜絲，然后直接放入蒸箱，等蒸上后她往鍋貼里倒入脆底水，然后繼續做油浸魚。

    油浸魚可以用全油做，也可以用水加油來做，全用油很難掌控火候，油小了魚rou浸不熟，火大了魚rou就焦了，所以葉久久用的是水加油以及蔥姜蒜的方式來做。

    這樣既可以去腥，又可以保持鮮美，減少油膩，但水里的油依舊會浸進去，吃著也能清楚的感受到里面有油水。

    油浸魚需要用文火做十幾分鐘，因為在水里，葉久久也不用太盯著，于是她先將螢火魷處理干凈。

    收拾好后她從冰箱里拿出十個用浸了菠菜汁的小冰碗，整齊的擺放在透明玻璃的碟子上，綠色晶瑩且剔透，再將暗紫色的螢火魷分別擺放在冰塊做的小綠碗上面。

    尖尖的小腦袋露出碗邊緣處，幾只小觸角也隨意的搭在外面，看著像是在悠閑的游泳，看上去很有夏天度假的感覺。

    既然有度假的感覺，葉久久自然會在每一個小冰碗上放一小片黃色的檸檬，唯一缺的就是一把遮陽小傘了。不過這也也很漂亮，非常有在海邊度假的感覺。

    送上桌的時候，高遠和朱朱也這么說：“好漂亮，而且忽然感覺到了海邊?！?/br>
    “就差海風和沙子了?！备哌h看著比自己過得還悠閑的熒光魷，忍不住感慨，“當海鮮還挺好?！?/br>
    “然后被吃掉嗎？”朱朱拿起筷子，“我只想當吃掉他們的人。”

    朱朱夾起一個嘗了嘗。

    螢火魷雖然個頭不大，但rou質非常豐厚，吃起來既脆嫩又有嚼勁，咬碎的剎那還能感受到海洋的厚重和神秘，感覺瞬間被海水包裹住了。

    咸味散盡，又有一股一股的鮮甜襲來，味道鮮美醇厚，如海浪一般一浪一浪的拍打著海岸，豐富又脆嫩，實在太鮮美了。

    朱朱滿臉陶醉：“好吃！”

    “比我以前吃過的螢火魷更新鮮更好吃！”

    “最重要的是分量也多，比某些私廚料理實在多了！”

    高遠也覺得很好，他又嘗了嘗一起送上來的大蝦開口笑鍋貼，聞著有一股濃郁香辣味，吃著卻又焦香酥脆，內里又q彈滑糯，三層豐富的口感，讓人喜歡得停不下來。

    “這個也好吃！”高遠還是第一次吃這種吃法，“老板怎么每天都有不同的做法？真的是太厲害了。”

    “你這不是廢話嗎？要不然老板怎么能開餐廳？”朱朱夾起一個大蝦開口笑鍋貼，這個和刺身就完全不同了，吃著有一點辣，有點麻辣小龍蝦的味道，“嗚嗚嗚，好好吃！”

    更特色的還在后面呢，葉久久這時將竹麥魚從蒸箱里端了出來，碗里有很多水汽，里面混著竹麥魚的鮮美，所以她沒有倒掉，直接就用這個原湯做調料。