陵余不自在的抬手抵唇輕咳了一聲。

    葉久久壓著嘴角笑了笑, 然后轉頭對小魚說：“那就再罰你不能吃棒棒糖。”

    “為什么？”葉小魚都呆住了，哥哥也吃了為什么只罰她？

    “因為你哥哥剛來, 不知道咱們說好的規則，可你知道哦, 但你沒有提醒哥哥, 這是不是你的失職？”葉久久和小魚約好了不能使勁偷吃售賣的海鮮, 吃一條兩條小魚就算了，直接吃了小一斤，再吃下去今天就沒得賣了。

    小人魚耷拉著腦袋，她忘記裊。

    “你等下和哥哥好好說一下規則，再教他怎么使用家里的電器、洗衣機、空調這些，教得好的話我會給你一個冰激凌的。”葉久久看著她，“怎么樣？”

    小人魚轉身就跑：“嗯吶，我這就去教哥哥。”

    葉久久看著她跑得飛快的背影，笑著搖了搖頭，然后聯系老板送菜過來，另外又單獨從超市訂了一些雞腳雞胸rou雞腿以及二三十種冰激凌和兩箱酸牛奶。

    吃過早飯，葉久久先全部洗干凈切好用保鮮膜封好放到倉庫里的冷柜里，再將中午需要用到的西瓜、水蜜桃都放到冷柜里冰上，另外還把用來做配菜的檸檬放進去冷藏，冰一冰口感會更好。

    都冰上后她將已經泡了一個小時的沙蟲搬到水槽里，這些沙蟲比市場上買的干凈很多，沒泡多久就把肚子里的臟東西吐得出多了。

    然后再拿搟面杖把沙蟲肚子碾破，再把腸肚里面的泥漿洗干凈，數量有些多，等她全部洗干凈煮進鍋里已經九點出頭。

    葉小魚站在旁邊，手里拿著超市送過來的瓶瓶奶，“久久，你做好了？”

    “我弄完這個就做。”葉久久攪拌著鍋里的沙蟲。

    “那個好丑，不好吃。”葉小魚剛才看見葉久久處理沙蟲，一直嫌棄得不行。

    “小魚長得超漂亮，肯定很好吃，讓我咬一口怎么樣？”葉久久低頭去抓她的手，佯裝要咬一口。

    “我不要吃，不要咬我啊~~~”小人魚嚇得轉身就跑，一邊跑一邊咯咯咯的笑著，清脆的笑聲響徹整個小院。

    從外面路過的劉奶奶聽到后和同行的老太太說：“家里有個小孩還是熱鬧很多。”

    “就是。”老太太很是羨慕的看著劉奶奶，“你家孫子他們每次放假都回來陪你，我家那兩個一直待在外地，只有過年才回來。”

    劉奶奶說：“工作嘛都這樣，等我家孩子工作了可能也很久才回家。”

    老太太點頭說有可能。

    劉奶奶說：“不過他們都挺喜歡吃久久家的海鮮，估計能回來勤快一點。”

    老太太住在巷子盡頭的方向，“真有那么好吃？”

    “真的挺好吃的，你家里人下次回來時帶他們去試試，保準他們以后經常回來。”劉奶奶還不忘記給葉久久打廣告。

    老太太有些心動：“那我試試。”

    葉久久還不知道劉奶奶他們打算將她餐廳當做了維系他們家親情的手段，她正盯著鍋里的沙蟲，確認煮熟后適當的加入少量鹽、雞精和糖，攪拌均勻后分別裝進幾個盒子里，然后放入冰水里迅速降溫。

    降溫后直接放入冰箱冷藏室，隨時看著冷凍情況以免凍過頭了，等它即將凝固時就搬到保鮮室再放一小時就差不多行了。

    一般來說最好放保鮮室一晚上，自然凝固會更好吃一些，但葉久久中午就得用，所以必須用上冷藏速凍大法了！

    葉久久將煮好的沙蟲放到冰箱后，就開始做小人魚惦記了一晚上的虎皮雞爪，先將買回來的五斤雞爪剪掉指甲，放到清水里泡掉血水。

    泡好后擦干水分，加入老抽上色，再加一點白醋攪拌均勻，白醋能讓雞爪更易起皺皮。

    小人魚又晃晃悠悠的跑了回來，“久久，你要做了嗎？”

    “對，我要開始炸了，你離我遠一點，小心嘣你一臉。”葉久久戴好口罩和帽子，再將長袖的圍裙穿好，全副武裝的的拿起漏勺去舀雞爪子，舀可一勺后直接放入油鍋里。

    雞爪子上的水好像沒有瀝干，一入鍋后就噼里啪啦的炸了起來。

    葉久久受驚的往后退去。

    小人魚嚇得轉身往外跑，跑到門外藏起來，偷偷的探出個腦袋小心翼翼的望進來，“久久快跑，小心嘣到你~~”

    全副武裝的葉久久重新走回灶臺旁邊，“沒事，我得繼續炸。”

    小人魚擔憂的看著她，“我不吃裊，不要嘣到你。”

    葉久久回頭看了一眼貼心的小家伙，“我穿得嚴嚴實實的不會嘣到我，你離遠一點就行，不要隨便過來哦。”

    “那你小心哦~”小人魚不放心的又說：“讓哥哥去炸，你不炸......”

    聽到動靜過來的陵余聽到鍋里噼里啪啦的聲音，真是親meimei。

    葉久久把雞爪炸到變色、表皮起泡就撈出來控油，然后再放到涼水中浸泡一段時間，炸完一勺后繼續炸剩下的，五斤分了四次炸完，炸好后就先放到旁邊浸泡，等到中午繼續后面的步驟。

    趁著鍋里還有熱油，葉久久直接把腌好的雞腿和雞塊分別裹上炸雞粉、面包糠放到鍋里炸，炸好后趁熱切一切端給小人魚和陵余吃。

    “雞爪子還得泡一會兒才能做，先吃脆皮雞腿和雞塊。”葉久久把餐盤放到桌上，“嘗嘗怎么樣？”

    葉小魚偏著頭打量著葉久久，“你有沒有被嘣到？”

    “沒有。”葉久久將奶香奶香的小家伙抱入懷里，“謝謝小魚關心。”

    “不客氣的呀~~”小人魚拿起一塊雞塊喂給葉久久，“久久吃。”

    “謝謝。”葉久久就著小人魚的手吃了一塊，雞塊炸得金黃酥脆，還透著nongnong的香氣，咬下去的時候還會發出喀嚓喀嚓的響，好吃得她還想再來一塊。

    小人魚也把雞塊要得咔咔咔的響，“久久，介個好好次，比那個銀做的還好次。”

    “沒騙你吧，我說過我會做的。”葉久久拿起一個外酥里嫩的雞腿，“我下次給你做脆皮炸鮮奶。”

    小人魚也不知道那是什么，反正點頭說好就對了。

    一旁的陵余也微不可見點了下頭。

    吃完雞腿，葉久久打開冰箱檢查了凍起來的沙蟲，里面已經有有凝固的跡象，她移到保鮮室里繼續等它凝結。

    然后她將廚房收拾一下，開始做搭配土筍凍的蒜蓉辣椒醬，做好將鱈魚處理出來，把中間的骨頭和魚頭拿去熬鱈魚骨湯，熬上四十分鐘骨湯就變得奶白，之后再加入玉米、海帶，煮上十分鐘加點細鹽，待會兒直接可以端上桌。

    湯熬好后，葉久久就去開門營業。

    今天來的第一位顧客還是朱朱，她進來后取下墨鏡左右看了看，“老板，今天是我第一？”

    葉久久頷首：“對啊。”

    “那個胖子呢？”今天沒人和自己爭第一，朱朱還有點不習慣。

    葉久久看了下手機里的群，“他在你加的那個群里說今天有工作沒法過來。”

    “那個卡通小白兔就是他呀。”朱朱嘖嘖兩聲，似有點嫌棄。

    “......先看看今天的菜單吧。”葉久久將菜單遞給朱朱。

    今日菜單：

    老醋蜇頭/88

    香辣釘螺/388

    脆漿干炸小銀魚/388

    鱈魚骨玉米海帶湯/388

    蒜泥蒸竹蟶/488

    干鍋醬香魷魚/488

    青木瓜紅蝦沙拉/488

    土筍凍/588

    糖醋帶魚/588

    生腌血蛤/688

    清蒸銀鱈魚/988

    芙蓉蒸蟹/5888

    朱朱接過看了看，今天菜品很多，她一時間覺得很難選，“老板，這么多菜讓人好難選哦。”

    葉久久笑了笑：“前些天也很多。”

    “昨天十道，前天十二道。”

    朱朱沒什么感覺，“是嗎？”

    葉久久嗯了一聲，“可能是因為沒人和你搶，所以你才察覺到。”

    “大概是吧，每次搶的時候連菜單都沒看清楚就點了。”朱朱笑著看著菜單，“我今天就選一個生腌血蛤，再要一個清蒸銀鱈魚，再要一個芙蓉蒸蟹，另外再來一杯果汁。”

    她開車過來的，不能喝酒，不然她一定叫一瓶白葡萄酒，喝得醉醺醺的才回家，“老板你這兒能預約就好了，我想晚上過來。”

    葉久久說：“晚上也營業的，你隨時想來都行。”

    “我怕最好的都沒有了。”朱朱將菜單還給葉久久，“老板，真的不考慮開個vip嗎？”

    “我會考慮的。”葉久久想攢點錢將后院建成一個真正的私房餐廳，現在外面人來人往的，不適合開vip。

    朱朱說：“那行吧，等老板開了我要做第一號。”

    “到時候通知你。”葉久久回到后廚就開始做芙蓉蒸蟹，把四斤大的雪蟹處理成一塊一塊的裝進一個大號的蒸盤里，然后加入少許花雕酒和蛋液，蛋液需要將雪蟹淹沒到只露出殼為止，上鍋蒸十分鐘，蒸熟出鍋后再灑上一點碧綠的蔥花和香菜。

    于此同時，葉久久將已經碼味的超大塊鱈魚放到白色瓷盤里，直接放入蒸箱蒸十分鐘，拿出來時再放入切成細細的姜絲、蔥絲、紅椒絲，潑倒一點熱油激發出香味即可。

    另外生腌血蛤也簡單，直接燙熟擺盤，然后將調好的生腌醬汁澆在上面就行。

    三個菜做好的時間相隔不到一分鐘，做好后她直接端去給朱朱，“試試。”

    朱朱：“謝謝老板。”

    “你先吃著。”葉久久轉身走去門口接待客人，進來的是一對從來沒有來過的老夫妻，兩人頭發花白，但雙眼矍鑠，看著挺精神的。

    “兩位里面請。”葉久久請兩人進來坐。

    “我們想看窗外的小巷，可以坐在窗邊嗎？”兩人詢問。

    葉久久遲疑了一下，還是說可以。

    “謝謝。”兩人找了個靠窗的位置坐下，然后隔著透明玻璃窗望著外面被芭蕉葉半遮半掩的小巷，忍不住想要拿相機拍一拍，但想到葉久久還在，于是又連忙放下先看菜單：“你們這里賣什么？”

    “賣海鮮。”葉久久將菜單遞給兩人，“你們是外地來旅游的？”

    “對。”老太太笑著說是：“我們喜歡看看這些古巷，就走了進來，恰好看到你這間餐廳了。”

    她說著看了看菜單，饒是見多識廣眼皮也跳了跳。

    老大爺看了下菜單上方顯示的九九私廚四個字，私房菜的話這個價格倒是不貴的，他看了看菜單，驚訝的發現里面竟然有土筍凍：“老板，你這里竟然有土筍凍？”

    葉久久點頭：“對，今天現做的，還挺新鮮。”

    老大爺問道：“現做的能凝結好嗎？如果是凍過的口感可能沒有慢慢凝結的好。”