第296章
青菜綠的清新,咀嚼間脆爽的口感如置一片青菜地,它們蓬勃生長, 掛著露珠, 無不彰顯著自己的生命力。 她最后才夾起面條, 面粉毋庸置疑是好面粉,但再好的面粉也要看拉面條的人。 她咬斷面條,反倒被彈了牙齒,面條很筋道,面條好不好吃這是關鍵。 從這一咬她就知道面條也不簡單。 面條帶著清淡醇香的湯汁,沖刷著剛才的荷包蛋和青菜的味道。 咀嚼的每一下,都彰顯著麥香和嚼勁,嚼的久了煥發出淡淡的甜味。 不知不覺蕭mama把自己看著覺得很大碗,吃不完的面條吃完了,“嗝~”一個沒忍住打了個嗝。 肚子的撐脹感也提醒著她,她這次吃的有多飽,她有多久沒吃這么飽過了? 倒不是她不愛吃,她只是會控制自己吃個七八分飽。 但這次全然忘記了,甚至……她還想吃一碗。 她好開心。 她也不知道為什么,就是止不住的想要笑,幸福的笑。 事實上她臉上早就掛滿了笑容,目光落在面前的空碗上,她抬起頭看向邊上的女兒,“你真棒,mama以你為傲?!?/br> 能做出這樣的食物,女兒別說女承父業,自己開創美食盛世都可以。 老公要是知道女兒有這廚藝,還頑固不化,她就跟著女兒去創業。 老頭子哪有香香軟軟的女兒好。 蕭谷不知道自己變成了老婆口中的老頭子,還要在被‘拋棄’的邊緣岌岌可危。 人到了酒樓,正在調查小飯館的事。 大徒弟衛榆知道師父來了,趕緊拋下手頭的事過來,“師父您今天怎么來了?” 蕭谷看著他,衛榆有一米七九,和蕭谷差不多高,比起在廚房當大廚,他更喜歡管理酒樓。 這不代表他廚藝差,相反他是所有人里天分最高的,但因為不專注,廚藝只比兩個師弟略勝一籌。 “我不能來?”蕭谷反問。 “能,師父您的酒樓哪里能是您不能來,只有徒弟我不能來的份,瞧我這嘴笨的。”衛榆扇兩下自己的嘴。 蕭谷懶得看他這一番唱念做打,“酒樓里的生意看著清淡了一些?!?/br> “這天熱,有的人不愛來吃飯,雅間的生意還是很好,上座率有七八成?!?/br> 雅間大多都是談生意,講究排場和面子,s市哪里還有比福貴酒樓更有排場面子的酒樓? 衛榆輕描淡寫的說明了原因,又拿大頭的雅間說事,如果蕭谷沒嘗過小飯館的菜,他是壓根不會想到那些少掉的客人是被搶走了。 蕭谷垂著眼眸,不知道在想什么。 大徒弟最喜歡管理,接觸新事物,極有可能知道小飯館。 他的處理么方法…… “去后廚看看。”蕭谷起身,他先出門,衛榆跟在他屁股后面。 這會兒是飯點,蒲建和蔡駿毅兩人正在廚房忙的熱火朝天。 “剁剁剁……”切菜聲不絕于耳。 和水聲,油爆聲編織成一首歌謠。 廚房忙碌,但井然有序,配合默契,誰也不妨礙誰。 這副樣子在蕭谷眼里稀疏平常,若是這都做不到,福貴酒樓也不用傳承下去了。 蕭谷的到來,蒲建和蔡駿毅發現了,但都沒有停下來。 廚師最重要的就是做好一道菜。 他們只會更加努力在師父面前表現,而不是跟大師兄一樣去師父面前賣乖。 菜上盤之前可以弄一小碟子嘗嘗,這是廚子默認的規矩,一來是為了把控味道,二來也是廚子養肥了自己。 作為御廚世家,福貴酒樓當然也把這個規矩傳承了下來,只不過現在前者才是重點。 蕭谷品嘗了一口蒲建端過來的菜――宮爆蝦球。 這道菜取的青蝦,去頭去殼留尾,剝成蝦仁,開背去線。 腌制完放進熱油鍋里煸至變色再放入蔥花爆香,放入自制番茄汁翻炒均勻,再倒入調好的宮爆汁,裹均勻出鍋放入擺好的好盤中。 酒樓的青蝦自然選取最好的連夜運過來,放在水缸里養上一天,這樣蝦會瘦一點,但會將臟東西吐掉一些,再處理味道蝦rou的腥味也會更少。 以往他覺得食材很不錯,只是可惜火候的掌握還稍微差上一點。 但有了晚上吃過的水煮蝦相比,蝦rou不夠純凈,太多調料不能突出蝦的鮮美,還有所掩蓋。 總之無論是食材還是廚藝都差上那么一點。 而這是福貴酒樓,對方只是一個小飯館。 “師父?!辈舔E毅也把菜端過來了,蒲建心底微松,剛剛師父的臉色太難看了,他都在想是不是今天的宮爆蝦球失手了,但回想起來每一個步驟都沒有失誤,不知道師父為什么…… 蒲建看著蕭谷吃了一口蔡駿毅的白水洋豆腐,臉色陰沉。 他是沒大師兄能說會道,但不代表看不懂臉色,默默低下頭不開口。 做二師兄的他沒開口,蔡駿毅沒有謙讓的心思,“請師父指點?!?/br> 他很干脆,不好就指點,他改。 蕭谷:“你們倆跟我學廚已經有二十多年,快三十年了?!?/br> 蒲建二人心里一突,師父這么說是…… * 明度不知道福貴酒樓發生的事情,她睡醒蕭谷已經回來了,嗯不回來才奇怪,蕭mama在家,蕭谷沒有夜不歸宿的習慣。