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這里人多,他很快就找到合適的目標,一個將包背在腰后的女學生,他不動聲色地晃過去,正想要用力撞對方一下,女學生忽然靈巧地避開了。 楚飛龍:“?” 女學生護住面,生氣道:“你這人怎么回事,差點就撞到我了,那我該多心疼啊。” 楚飛龍熟練開口:“對不住對不住,人多沒注意,我向你道歉。” 這種事他遇到多了,只要道歉,對方一般不會追究,雖然這女學生的用詞有點奇怪,心疼?應該沒差吧。 果然女學生說:“向我道什么歉啊,我被撞又沒關系,重點是豬蹄面,豬蹄??!” 楚飛龍:“??” 女學生趕緊夾起豬蹄往嘴里扒,以免慘劇發生,人還在,豬蹄沒了。 她嘟囔,“知道這個豬蹄多美味嗎,它努力生長,就是在最肥,呸,最好的時候貢獻出蹄子,好讓黎老板做成佳肴,永遠留在食客的心中,你這樣對得起豬豬的犧牲,對得起香嫩的豬蹄嗎,給我道歉。” 楚飛龍:“???” 有沒有這么夸張,但他看女學生目光灼灼盯著自己,大有他不向豬蹄道歉,就決不罷休的架勢。 瞄過來的人越來越多,楚飛龍不想引人注目,不得不強忍著荒繆給只豬道歉,還是死了被做成豬蹄面的豬,“我道歉,我誠懇向豬蹄道歉,以后走路一定看路。” “那行,你快去排隊吧,再耽擱就搶不到,我聽黎老板說今天有牛rou面,”女學生從楚飛龍身邊走過,“可惜我快遲到了,不然等兩個小時我也愿意啊?!?/br> 那么多人瞧著,楚飛龍也不敢下手,只好另外尋找目標,因為女學生的話,他下意識掃過屋檐下的大鐵鍋,正好看到女老板開蓋,濃重的水汽瞬間漫開,隱約可見翻滾的番茄色湯汁。 就一眼,叫他抬不起腿。 楚飛龍離得近,能聽到牛rou湯噗嚕噗嚕冒泡聲,世界一下安靜下來,他什么都聽不到,只剩下那鍋沸騰的rou湯,只覺自己的心跟著湯水一同翻滾,反復冒著泡,強烈的渴望促使他走出一步。 等水汽散去,大塊大塊的牛rou露出來,熟透的牛rou經過長時間燉制,變為漂亮的番茄紅色,就連牛骨頭也一樣,牛蹄筋和牛肥就更不用說了,紅油沿著細碎的紋理滾下,每點沾留都是極致的誘惑。 楚飛龍用力按住自己的心口。 其他食客在片刻的安靜后,終于記起種花話是怎么說的,“黎老板,你和我老實說,這牛rou怎么做的,怎么能這么香?香得我恨不得融化在里面?!?/br> “千萬別,牛rou我還想吃呢!” “是啊,燉牛rou我還算拿手,但也做不出老板這味兒。” “每次見黎老板開鍋,我都抽中七星SSR的喜悅,眼前自動配上耀眼的金光……” “魔法,一定是魔法!如果不是魔法,我怎么只看得到牛rou,其他一切都自動消失了呢……” 黎初沒回答,怎么可能不香,光調制這湯底就花了她五個小時。 首先基礎的湯底,她加了足足三十塊牛腿骨熬制,這樣牛的味道才會濃,又用姜,料酒和大蔥去腥,先焯水去掉浮沫,進一步減輕腥味,接著清洗牛腿骨,洗掉上面所有的臟東西,再換水繼續加入姜,大蔥,料酒以及自己做的牛rou鹵料包,文火燉上四個小時。 中間可以處理牛rou,新鮮牛rou用紙吸走血水,鍋熱倒油,下入牛rou煎香,煎出好看的焦褐色,接著就是制作糖水,同樣是熱鍋,不過油和水先混合,再倒入鍋內,免得熱油里倒水導致飛濺,加冰糖炒至醬紅,倒入蔥姜來降溫,再加豆瓣醬和黃豆醬翻炒增香。 隨后倒入水,將剛煎制好的牛rou塊放入,在上面澆上黃酒,再倒入生抽,干辣椒,白胡椒粉和鹵料包,最后還要倒一次水才開始燉。 面就是刀削面,和菜單上其它的面一樣,一次性做出來省事很多。 牛rou面的工序是真繁瑣,要不是可以在別的面的同時,能一起制作牛rou面,即使黎初她自己再想吃,她都不要做。 忒麻煩。 大家望著新鮮出爐的牛rou,自發排好隊,等待黎老板開賣,楚飛龍也不例外,他已經忘記自己來此的初衷,只想吃上讓人心癢癢的牛rou。 小偷怎么了,小偷也有情,小偷也要有愛,小偷也想吃牛rou。 于是萬眾期待下,黎初配好一碗牛rou面。 面煮熟以后,還不能直接吃,面湯還要調制。 別以為這個簡單,各種調料多達三十多種,黎初得到技能反饋時,罕見地沉默一瞬,還是盡可能給它配齊。 不過一些比較小眾得到調料,小鎮的超市沒有,她只能網購,到的比較慢,只能暫時吃不全的版本。 等湯底調好,就放入面和燉牛rou的rou湯與牛rou,撒上蔥花白芝麻,兩勺油潑辣子,視覺效果驟然拉滿,比剛才還要勾人。 韌滑的刀削面浮在亮紅的面湯中,大塊大塊的牛rou窩在面里,上面撒有點點蔥花和白芝麻。 臥槽臥槽,這樣一碗面擺在眼前,真是佛祖都要心動?。。?/br> 眾人之前還是心癢癢,現在就是抓心抓肺地想吃。 他們安慰自己不急,很快能從黎老板那買到了,到時候就可以吃個痛快,想怎么吃怎么吃,rou伴著湯,湯就著面,面裹著rou都行,都行! --