吃完飯，秦母刷完鍋，就從面粉袋子里往和面用的陶盆里舀了幾瓢面粉，然后加水開始和面。

    這會兒雨下的小了，秦嘉就到院子里去摘豆角，等著一會兒好給秦母剁成餡兒，秦國良則是被打出去割rou，為了中午的包子，一家三口都忙活起來了。

    秦母和好面，又把盆蓋上，就坐到案板前開始處理做餡兒的rou蔬，沒多久，廚屋里就傳來了剁餡兒的咚咚聲。

    夏天的時候面得快，因此10點多的時候，秦母和的面就好了，她開始叫秦嘉進廚屋，母女倆圍著案板，一個搟皮一個包。

    豆角和rou都被剁碎，加了些調料在一個塑料盆里放著，秦嘉坐在靠門口的位置，拿著一個皮子攤在左手，右手拿勺子舀了餡兒，然后極其自然地、把載著餡兒的皮子騰到右手，左手開始捏褶兒。

    和秦母不同，秦母用右手舀了餡兒就直接用右手包，但秦嘉明明是個右撇子，但在包包子、包餃子捏褶兒的時候，總會無縫切換到左撇子模式。

    包好的包子被放到一旁架在和面盆上的鍋胚子上，秦嘉的速度算不上快，等秦母把先切出來的一塊面都搟完了，秦嘉才包了三分之一的量，秦母搟完最后一個劑子，沒有再切一塊面出來，而是也拿起了一塊皮子一起包。

    秦母的速度就快了，她包好兩個，秦嘉才結束一個，母女倆這樣包著，等把所有的餡兒都包完，已經十一點半了，秦母往鍋里添上水，準備燒鍋，秦嘉把餡盆子泡上水，自己把剩下的面拿到案板上，先是搟成一個大餅，又往上面滴上食用油，加了鹽和一些調料盡量攤勻了，這才把大餅卷起來，然后切成幾個劑子，開始搟成餅。

    秦家這幾年蒸饃饃包子剩下的或者是鍋里放不下的饃饃，都會被搟成餅。秦嘉把五個餅劑子搟好，打開煤氣灶，等燒干鍋，她把火調小，往鍋里倒了些油，然后雙手扯著餅胚小心翼翼地放到了鍋里。

    農村人沒那么講究，不會因為烙餅而特意買一個餅鐺，一般都是一個鍋吃一輩子，不管是蒸饃饃、煮粥，還是炒菜烙餅，都是用尖底鍋。

    秦嘉小時候，那時候還沒買電飯煲，家里吃米飯的時候，也是用尖底兒的大鍋做，先是加水燒成米湯，然后把湯撇出來放著，米或者是加些油直接放到鍋里，或者是和饃饃一起放在箅子上蒸，下面則是炒菜，不過秦嘉六年級時家里買了電飯煲，就沒再用大鍋蒸過米飯了。

    秦母燒開鍋，把包子拾進去，又蓋上鍋蓋繼續(xù)燒，等冒氣了再燒上一會兒，就把蒸饃饃包子特用的大木頭從鍋底下抽出來，埋到灰里滅火。

    秦嘉烙好的餅都放到了一只碗上，她把剩下的一綹豆角切好炒了，盛進了碗里，一邊往堂屋里端，一邊喊秦國良：“爸！吃飯了！”

    秦國良在堂屋里應了一聲，很快就從屋里出來，他洗完手，鉆進了廚屋里。

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    注：

    鍋胚子：是古柳這里的俗話，是用高粱桿縫成的一個圓形的器具，上面可以放包子、餃子、饃饃、餅等面制品

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