莊稼人，力氣也不要錢，糧食收得少總比去年那般餓得走不動(dòng)道的好，再說(shuō)東家給的土豆和玉米種子高產(chǎn)且對(duì)土質(zhì)要求也不高，正合適他們這少地開(kāi)荒之人。

    耕地多了，種的糧食自然也多了， 府衙是絕對(duì)支持這種行為的，只要開(kāi)出荒地， 不僅可以能以低廉的銀子獲得這塊土地， 府衙還能免除三年的賦稅。

    四月天，正是插秧的好日子。

    青鹿谷外的梯田上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的便可見(jiàn)挽著褲腿的農(nóng)人戴著草帽在田間勞作， 隨著他們的緩慢移動(dòng)，一行行清翠的禾苗也筆直的插入田中。

    梯田開(kāi)發(fā)的時(shí)間不短了，但之前一直處在養(yǎng)地的階段，今春才是真正第一次開(kāi)始種糧食。

    顧月照看了青鹿谷的春耕井井有條的進(jìn)行下去，便帶著奚黎和賀云歸二人去巡視去年任命的村長(zhǎng)所在村子的工作，她致力把這幾個(gè)村當(dāng)做實(shí)驗(yàn)村，自己雖沒(méi)有多余精力一一過(guò)問(wèn)，但始終分了一部分精力在其上，聽(tīng)說(shuō)許多村子都走上了正道，正好她這段時(shí)間并無(wú)其他急事可以去看看。

    “此處離新芽鎮(zhèn)最近，便先去哪處吧。”

    張?zhí)N自去青鹿谷聞知閣得了指點(diǎn)后，回到新芽鎮(zhèn)便一刻都不停的打算開(kāi)荒造梯田和挖魚(yú)塘，可惜他上任之時(shí)正值冬日，天寒地凍，土都凍硬實(shí)了，張?zhí)N空有雄心壯志卻，根本沒(méi)法動(dòng)工。

    新芽鎮(zhèn)的百姓在流民之災(zāi)中，十不剩九，如今新芽鎮(zhèn)的百姓俱是各地的難民們分配過(guò)來(lái)。分配過(guò)來(lái)的災(zāi)民并不是很多，東家雖給災(zāi)民救濟(jì)糧，但是那些糧食救急還成，若要長(zhǎng)久還還得另想個(gè)謀生的法子。

    能賺錢的法子......自小家資不豐的張?zhí)N自是一時(shí)半會(huì)想不起賺錢的法子，但他知道一處，肯定能給他解惑。

    聞知閣。

    時(shí)隔半月，再來(lái)閣中，此處人明顯比之前多了許多，一樓他不僅看見(jiàn)不少身穿長(zhǎng)袍的讀書(shū)人，還有錦衣的商賈和麻布農(nóng)人皆在此看書(shū)，穿著不同，但臉上都盡然是如出一轍的認(rèn)真專注，張?zhí)N頭一次看見(jiàn)這般景象，竟然看呆了去。

    許蘊(yùn)在聞知閣二樓待了一日，方子是看了不少，但是卻并未尋到一個(gè)適合的。他想起當(dāng)初他說(shuō)想要做桑基魚(yú)塘和梯田之時(shí)，東家曾讓他做足了前期準(zhǔn)備再?zèng)Q定要不要實(shí)行。

    如今他想要帶新芽鎮(zhèn)百姓賺錢，也該如東家做法那般先看看百姓需要什么，什么能賣到錢做什么，而不是在書(shū)閣中閉門造車。

    想通了，張?zhí)N將書(shū)仔細(xì)放好，下樓，打算去余槐城中看看。

    那知還未行到谷口，鼻子忽聞得一股霸道的香味，酸香中帶著另一股刺鼻的香味，這香味太霸道，在書(shū)閣看了一日書(shū)的張?zhí)N聞此味道，只覺(jué)得肚中空落落，咕咕叫得震天響。

    張?zhí)N決定去看看。

    往前走，到了一戶紅磚房前，香味便是從此處傳來(lái)的，透過(guò)大開(kāi)的門，可見(jiàn)里面忙碌的婦人。

    張?zhí)N蠟燭拉住從屋內(nèi)出來(lái)的一個(gè)男人，問(wèn)，“敢問(wèn)大哥這做的何種菜？”

    那人停下，看了眼他身后的護(hù)衛(wèi)隊(duì)，并不嫌張?zhí)N突然拉住他的舉動(dòng)唐突，笑道，“這是在給青鹿酒樓研發(fā)新菜呢，大人可要來(lái)試試？”

    許蘊(yùn)現(xiàn)在雖只是不入流的鎮(zhèn)長(zhǎng)，但好歹是個(gè)官身，不該吃百姓的食物，但是這味道實(shí)在太饞人，讓人難以拒絕。

    許蘊(yùn)想著待會(huì)一定要給足銀錢，便跟隨著男人進(jìn)了屋，“叨擾大哥了。”

    “這是根據(jù)東家所給的方子做的酸菜魚(yú)，大人嘗嘗。”

    許蘊(yùn)看碗中之物，奶白的湯底中盛滿了雪白的魚(yú)rou和綠色的菜葉，魚(yú)上鋪滿了鮮紅的辣椒，辣椒被熱油澆過(guò)，呈微微的紅褐色，熱油從辣椒上淋過(guò)，油香中便也浸滿辣意鋪滿整個(gè)碗中，再撒上翠綠的蔥花。

    還不用吃，光是觀其色，聞其味，便知這菜差不了。

    許蘊(yùn)執(zhí)筷，先夾了筷浸滿紅油的魚(yú)塊。

    鮮，香，辣，酸，好吃！

    許蘊(yùn)又夾了筷其中的綠菜葉子，他之前原以為這菜是因?yàn)槎沾蛩伾挪荒敲歹r亮，吃進(jìn)嘴中才發(fā)現(xiàn)不同來(lái)。

    這菜竟然是酸的，不像新鮮蔬菜那般爽脆，卻別有一番風(fēng)味。

    “這菜和平常吃的有許多不同。”

    “這道菜叫酸菜魚(yú)，魚(yú)的酸香味便是來(lái)自大人筷中的酸菜了。”男人說(shuō)這話時(shí)有些自得，東家所給的方子自是個(gè)個(gè)精品，但若要達(dá)到最完美的味道，還是少不得專研，這菜他研究了半月，今日這版是他最滿意的。

    “是不錯(cuò)，谷中何處賣這酸菜，冬日菜少，既遇見(jiàn)，正好買些回去打牙祭。”張?zhí)N是真喜歡吃這酸菜，酸酸辣辣，開(kāi)胃得很，吃了還想吃，說(shuō)話間還忍不住往往碗中伸筷，細(xì)細(xì)咀嚼著這獨(dú)特的風(fēng)味，便動(dòng)了買些回家的念頭。

    “回大人話，谷中尚未產(chǎn)有酸菜，待青鹿酒樓推出這菜，反響若不錯(cuò)，才會(huì)建工坊產(chǎn)酸菜，大人若不嫌棄，灶房還有兩顆未用完的，可帶回去嘗個(gè)鮮。”

    張?zhí)N聽(tīng)這話立馬來(lái)了興趣，問(wèn)，“這工坊是何種建法？”

    帶他進(jìn)來(lái)的人不過(guò)是個(gè)廚子，主要負(fù)責(zé)青鹿谷新菜開(kāi)發(fā)，今日也不過(guò)偶然遇見(jiàn)尋著味道過(guò)來(lái)的張?zhí)N，哪里曉得這事。

    張?zhí)N話問(wèn)完也只搖頭道，“建工坊這事小的不知，大人若是想知道，可去找宋二爺，東家不在時(shí)谷中事都是他老人家在管。”

    張?zhí)N剛剛嘗了酸菜魚(yú)的味道，味道在他這些年嘗的菜中少說(shuō)能排到前三，若是放到青鹿酒樓售賣，鐵定大賣，受歡迎得很。

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