琉璃肺得用黑公羊的肺來做，洗干凈血水，放研磨好的熟杏仁末、去皮生姜磨得姜汁，還有酥油、白蜜、薄荷嫩葉全部磨在一起的汁，祝陳愿再往里頭放入半斤真酪、一大盞好酒以及熟油，全都倒進(jìn)肺里頭，用繩子扎緊口，放到米湯里頭煮熟。

    她干起活來時，就不會再管旁人的視線，心思全都在做菜上。

    等琉璃肺燉上了后，祝陳愿接著做假沙鱔，拿新鮮的羊脊rou過來，批成大片，將白面和綠豆粉混合好的面粉倒在rou片上，涂抹均勻，用搟面杖敲打，直至有厚度的rou變薄變大，用刀背挑起放到甑上蒸煮。

    煮熟好的rou片微微卷翹且發(fā)白，祝陳愿將她拿出來放涼后，拿過備好的小刀，眼疾手快地在rou上斜切，切好的花紋就得如同生鱔的一般。

    再拿木耳和芫荽堆放在rou片上頭，只需用醋淋上一些即可。

    等這兩道菜做好，日頭都已經(jīng)升起來，外頭沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，可現(xiàn)在祝陳愿卻無暇關(guān)注，得做第三道菜，逡巡鲊。

    做這道菜得用到豬rou，將精rou批成薄片，往里面擱馬芹、杏仁、姜絲、圓椒、橘葉、米粉、紅曲、鹽等等，調(diào)料多得讓人眼花繚亂，拌勻后包在干凈的筍衣里頭，放到甑上蒸到半熟后，出鍋澆醋，在鍋中炒熟即可出鍋。

    祝陳愿將手給洗干凈，轉(zhuǎn)頭就對上了龐師傅晶亮的眼神，他剛才就一直在看她做菜，根本走不動道，一聞到味，恨不得端起盤子就往里頭塞幾口。

    幸虧他還有點(diǎn)理智，而是問祝陳愿，“小娘子，這幾盤菜我可以夾一筷子嘗嘗嗎？”

    今日要是沒嘗到這幾盤菜的味道，他回去都睡不好覺。

    祝陳愿失笑，她還以為什么事情呢，菜本來就燒得多，拿干凈的筷子夾點(diǎn)也不是什么大事，總得有人嘗嘗味。

    “龐師傅，你要是真想嘗，就拿雙筷子來，撥點(diǎn)到碗里吃?！?/br>
    她剛說完，龐師傅就拿了一雙筷子過來，挨個夾了一點(diǎn)到碗里來，迫不及待那勁，看得米師傅是直搖頭。

    龐師傅先嘗的逡巡鲊，剛才炒的時候，那味道一出來，香得人五迷八道的，他完全不嫌燙，一口咬下去，各種調(diào)料經(jīng)過蒸煮，又被爆炒，一進(jìn)嘴全都奔到舌尖上，急得龐師傅趕緊咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗。

    馬芹鮮嫩無渣，姜絲和橘葉的那股味全都融到rou里頭去了，米粉讓豬rou變得滑嫩起來，輕輕一咬，rou就斷在齒間，筍皮的香氣淡，卻全都在rou上，這一口，美得龐師傅本來就不大的眼睛，更是瞇成一條縫。

    回味完后，根本不敢開口說話，怕嘴里的香味全跑出去，他閉緊嘴巴，忙夾下一道菜——假沙鱔。

    上頭的紋理精致而復(fù)雜，配上些蔥綠的芫荽和棕黑的木耳，讓人眼前一亮，龐師傅直接夾一個，用嘴巴包住，rou片又嫩又薄，芫荽的略帶些刺激的香氣，木耳的爽脆，他是嘗完了還想再嘗下一個。

    不過他也知道不能再吃了，干脆地夾起一片切好的琉璃肺，臟器龐師傅吃得少，因為他總感覺洗得不干凈，燒出來也不好吃。

    可這是他看著祝陳愿煮的，一看到放了那么多的東西進(jìn)去，哪里還管臟不臟，直接夾起來，琉璃肺軟卻有韌勁，里頭的味道十分豐富，有姜汁的辛辣，酒香氣、薄荷葉的涼意、白蜜的香甜，以及一些藏在rou里頭的，全部混起來居然不讓人覺得難吃，反而讓這琉璃肺別有一番風(fēng)味。

    龐師傅吃了這一小碗的菜，是真心佩服起祝陳愿來，年紀(jì)輕輕手藝就這么好，不像他，活了大半輩子，也就只能在包子蒸餅饅頭上玩出花樣來。

    等他想開口說話，又聽外頭一陣的喧嘩，看到祝陳愿的眼神也一直往外頭瞟去，這里大半的菜都已經(jīng)做得差不多了，拘著個小娘子在廚房里頭也沒意思。

    索性開口說道:“小娘子，現(xiàn)在離吃飯還有些時辰，這些菜全都上鍋溫著，你要是想去外面看看，可以走這里樓梯上去，去二樓觀試?！?/br>
    他光說不成，還給祝陳愿帶路，搞得她只能拋下夏小葉和米師傅，一個人走到樓上去。

    從樓梯出來就是回廊，祝陳愿左右看了看，這里只有她在上頭，而眺望前方，能很清楚地看到前面空地有塊高臺，旁邊圍了一圈人。

    高臺上坐著四位考官，她猜應(yīng)該都是禮部派來的官員，既然都上來了，她干脆倚靠在欄桿上，看這場論策。

    旁邊有人拿著銅鑼上來，舉起來猛地敲了一下，底下說話的瞬間肅靜，只有鳥叫聲還能聽到。

    “下一場，論策，第一個抽到的先行上來，裴恒昭?！?/br>
    拿銅鑼的人，喊了三遍才下去。

    祝陳愿聽到這名字，腦子里就冒出一句，日出月恒，昭昭之宇。

    她將目光投到即將上來的人身上，離得不遠(yuǎn)，還是能夠看清那人的臉。

    穿著一身白細(xì)布做的斕衫，圓領(lǐng)大袖，下身橫襕，腰間系著襞積，整個人身姿如松，走起步來爽朗清舉。

    等他站到臺前，向各考官行禮后，再轉(zhuǎn)回來，抬起頭時，祝陳愿隔著一段距離都能看清他的臉，眉目成書，蕭蕭肅肅。

    光是看臉，她好似懂得了什么叫積石如玉，列松如翠。郎艷獨(dú)絕，世無其二，忍不住再看一眼。

    祝陳愿的視線還沒有收回去，就發(fā)現(xiàn)對面的人也在看她，隔著呼嘯而過的風(fēng)聲，在朗朗天地間，兩人互相尋到了對方的目光。

    不過很快，他就開始望向更遠(yuǎn)的地方，而祝陳愿的心里總有種怪異感，好像這個郎君認(rèn)識她。

    不過隨著考官開始念題，她也沒有心思在這上頭，反而專心地聽。

    “論策有題如下:若一地，本山清水秀，近水靠湖，卻因遭蝗災(zāi)而發(fā)生饑荒，百姓流離失所，涌現(xiàn)很多的流民，城內(nèi)治安不穩(wěn)，身為太守該如何應(yīng)對？”

    考官將題目讀了兩遍，點(diǎn)燃香爐里的香，沒人說話，靜等著臺上的裴恒昭發(fā)聲。

    他面上絲毫不見慌張，不過稍稍思索后，就立馬出聲，聲音清透卻有力，“此地既有水，則可組織船賽，不光要舉辦，還要盛大?！?/br>
    此話一出，不止看臺上幾位考官皺眉思索，臺下也是嘩然一片。

    管轄境內(nèi)有流民，不先安撫流民，反而興師動眾舉辦船賽，這真是讓人無法理解。

    在這樣嘈雜的聲音下，裴恒昭淡然開口，“太守理應(yīng)帶頭，游往各地觀船賽，且將舉辦船賽的消息傳遍整地。并且船賽的時間得長，至春到夏之際才可，船若不夠，那就讓滿城工匠皆來造船。除此之外，還得借災(zāi)年工價便宜，鼓動寺廟又或是大富人家大興土木。一則，舉辦船賽得用人，二、造船得要人，三、大興土木用的人則更多。若是流民皆有事可做，有錢可拿，再施賑災(zāi)糧，等到安穩(wěn)下來，即可安排地里栽種，又何愁他們燒殺搶掠、民心不穩(wěn)。

    民有三患，饑者不得食，寒者不得衣，勞者不得息，尤為饑者最為棘手，所以政之所興，在順民心?！?/br>
    等到他說完，爐中的香剛好燃盡，而底下的人鴉雀無聲，幾位考官低聲交談。

    這樣的觀點(diǎn)與他們的思想是有相違背的。

    作者有話說：

    南靜言和江漁的感情發(fā)展就不再詳細(xì)描寫了，只有一句話，就是能在江湖上混跡多年，又能全身而退的，真的不是什么善茬，雖潔身自好，卻不代表這些事情看得少。

    后頭的官家覺得太學(xué)生近來私試不行，是真實(shí)發(fā)生的，來源于宋徽宗，后頭應(yīng)該會寫。

    那個論策題目和回答，我自己是編不出來的，完全是參照范仲淹當(dāng)年在浙江當(dāng)太守時，發(fā)生饑荒后，真實(shí)做過的事情改的，不然我真的寫不出來這些東西，參考百度。

    分享個跟男主名字有關(guān)的，本來我給他取的字叫做純熙，天吶，當(dāng)時還覺得寓意很好，畢竟他的名字取自“日升月恒，昭昭之宇”，代表光明。

    而純熙也是光明的代表，整句話是“時純熙矣，是用大介”，意為天下大放光明時，偉大輔佐便降臨。結(jié)果一搜，這個詞大多都是用在女的身上，只能連夜改名。

    又羅里吧嗦說了一堆，哪里寫得不好，評論跟我說一聲吧o_o，前排發(fā)紅包呀，感謝大家。

    日升月恒，昭昭之宇。——《淮南子》

    積石如玉，列松如翠。郎艷獨(dú)絕，世無其二。——郭茂倩

    民有三患，饑者不得食，寒者不得衣，勞者不得息          ——墨子

    政之所興，在順民心?！茏?/br>
    第37章 蒸羊眉罕

    禮部幾位考官竊竊私語, 稍后靠邊的一位體格瘦弱，言辭卻犀利的莫考官發(fā)問，說:“你可知, 君子以為易, 其難也將至矣。若是按你所說，舉全城之力辦船賽, 讓流民有銀錢安家糊口。但船賽非一日之功, 等大興土木, 有活可做之時, 前期又該如何安撫流民？”

    他眼神直視裴恒昭，嘴里的話沒有停下“畢竟，時年歲善, 則民仁且良；時年歲兇, 則民吝且惡。且饑寒至身，不顧廉恥。你確定，流民真的能安穩(wěn)等到那時？”

    幾位考官細(xì)想后，暗自贊許, 論策論策, 并非是照搬書里頭那一套，他們更想聽到的是實(shí)實(shí)在在可用的, 這回答著實(shí)新穎，也確切有不足存在。

    裴恒昭面對考官的問題, 并沒有慌神, 面上越發(fā)沉穩(wěn), 他說道:“在辦船賽前, 自然得先平穩(wěn)糧價?！?/br>
    “如何平穩(wěn)？災(zāi)年糧價只會居高不下。”

    考官皆抬起頭來, 饒有興致地看著裴恒昭。

    “若是當(dāng)?shù)丶Z價一石為一百文, 則可提糧價為一石一百八十文，且不能隨意再降。靜候幾天，只要當(dāng)?shù)丶Z價上漲的消息傳出，自有不缺糧的外地米商會連夜趕來。因天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往。等市面上的米多起來，糧價自會回落。此乃貴上極則反賤，賤下極則反貴。糧價回落后，只要雙管齊下，又何愁流民不安穩(wěn)?！?/br>
    裴恒昭當(dāng)時既已想好對策，自是要周全，可時辰不夠，他只說了最要緊的一步。

    “那按你所講，司農(nóng)寺又或是常平司無需再開倉賑災(zāi)？提點(diǎn)刑獄點(diǎn)也不用抓捕盜賊，穩(wěn)定治安？安撫司也派不上用場？只需派人提高糧價即可?！?/br>
    莫考官其實(shí)心里是極為滿意的，可旁的幾位考官資歷高，又愛端著，他只能不停地發(fā)問。

    臺下看著的學(xué)子都為裴恒昭捏了一把汗，按照常理來說，有災(zāi)荒就會用到上述幾個司，可他卻一個都沒有說到。

    “非也，畢竟賑災(zāi)一般分幾種，賑給、賑貸、勸分法，賑給則是朝廷將糧直接給災(zāi)民，而賑貸，則是先給再讓百姓還回來，勸分法，讓一些大家富戶開放糧倉，這些實(shí)行起來各有各的好處和弊端，若是能有更加簡便的方法使糧價平穩(wěn)，有何不可呢？”

    裴恒昭稍稍停頓一會兒，理清自己的思緒接著往下說:“據(jù)我所知，年年各地都有大小不同的災(zāi)荒，如年前胡城、費(fèi)城接連發(fā)生雪災(zāi)，而相隔很遠(yuǎn)的閔州干旱，固城大水，若是全靠轉(zhuǎn)運(yùn)司將糧食運(yùn)過去，又或是直接賑糧，大多皆會折在半路，因此四地民風(fēng)彪悍。自是要有旁的應(yīng)對，且如此一番后，提點(diǎn)刑獄司照舊可□□，安撫司亦可出來安撫眾人，只是無需再賑災(zāi)而已?！?/br>
    一番話引經(jīng)據(jù)典，條理清晰，一直出聲的莫考官不再詢問，反而是贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭，論策前面有沒說到的地方，后續(xù)問話且都能一一回答上，已是不錯，且他也沒什么好問的。

    論策本來應(yīng)是寫出來，現(xiàn)在除卻要寫，還要考校學(xué)子的臨場應(yīng)變能力。皆因之前官家一覽太學(xué)的私試程文后，直接寫下“近覽太學(xué)生私試程文，詞煩理寡，體格卑弱，言雖多而意不達(dá)?！?/br>
    他除了降官后，私底下又召見了他們幾個，讓幾人務(wù)必嚴(yán)苛考校，若是弛愎不公，考察不實(shí)，那等著他們的除了嚴(yán)厲譴責(zé)以外，還有旁的懲罰。

    等負(fù)責(zé)撰寫的考官停筆后，幾人互相商量后，都在各自的冊子上寫了個優(yōu)，最后有位年長的考官說道:“觀你博聞強(qiáng)志，明于治亂，嫻于辭令。望你步入仕途以后，為官造福一方。”

    這已是極高的贊賞，他平日輕易不夸獎人，今日聽聞這一番話，卻覺得后生可畏，他自己已是思為朽木。

    裴恒昭道謝后行禮，面色平靜，內(nèi)心也并無波動，畢竟，他從來都不擔(dān)心自己能不能當(dāng)官，反而是憂心自己能不能當(dāng)?shù)靡粋€好官。

    他垂眸，其實(shí)剛上臺后看見對面的樓閣之上，有個臉熟的小娘子站在那里，有一瞬間他確實(shí)晃神了。

    等到下來后，對面也是人去樓空，好似剛才是他出現(xiàn)的幻覺。

    裴恒昭無意在此事上頭多想，坐回到自己的位置上，旁邊徐培風(fēng)就挨過去，低頭小聲說話:“明日晚間，祝家食店去不去，正好上舍試都考完了，我攢了一堆古大古二的壞話要告訴小娘子呢！”

    他額頭一跳，發(fā)現(xiàn)怎么自從去過那家食店后，近幾日祝這個姓，就一直圍繞在他耳邊呢。

    “不去?！?/br>
    “為什么不去，難道你現(xiàn)在也這么迂腐，覺得一個小娘子不能拋頭露臉出來開食店？所以才不去的！”

    徐培風(fēng)聽了太學(xué)有個別人的言論，真是氣到了，又聽到裴恒昭也這么說，自是又想到了這茬，語氣稍稍加重。

    “你胡攪蠻纏的功力見長?！?/br>
    裴恒昭連話都不想多說，瞟了他一眼，沒想到徐培風(fēng)見硬得不行，干脆就來軟的，一直在他耳邊念叨。

    “你要是能安靜到論策結(jié)束，我就去?！?/br>
    他真的是不堪其擾，聽徐培風(fēng)說話，不如讓他站在臺上再答一場來的要好。果然，他此話一出，徐培風(fēng)立馬安靜坐好。

    ———

    祝陳愿看完裴恒昭的那一場論策后，久久都無法回神，覺得自己宛如在看江湖中的高手過招，一人劍劍出得快且凌厲，另一人接招毫不費(fèi)力，整個過程下來行云流水。

    她估計自己得有一段時間才能忘記今日所見，早先時候，還真以為讀書人擅長紙上功夫，如今卻發(fā)現(xiàn)自己淺薄，嘴上也足以見功底。

    只要一思忖，能夠站在那里高談闊論，且言之有物，就越發(fā)覺得裴恒昭厲害。

    她收起無端且雜亂的思緒，在太學(xué)廚房里頭忙活完后，時間已經(jīng)過了晌午，兩人想走，龐師傅還想極力挽留，讓她們兩個留在這里吃頓飯再走。

    祝陳愿婉言相拒，“我們就不留在這里了，等之后有空會再來的。”

    好說歹說，龐師傅才一臉可惜地放兩人走，人走出去了，還跟在后頭叫到，“下次來國子監(jiān)的時候，也過來太學(xué)這般看看啊?！?/br>
    她隨口應(yīng)聲，和夏小葉匆匆趕回食店，那里不止有葉大娘等在門口，還有樂山推著輛小車站在門口，上面還放了一個很大的盆子，因為是用油紙完全蓋住，祝陳愿沒看出來是什么東西。

    “樂山大哥，你這是拿了什么東西過來？不會就是你們昨天說的什么羊吧?！?/br>
    她昨天同意的時候，以為不過是一小盤的羊rou，可這一盆比她一條胳膊都要來得長。