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筆趣閣 - 歷史小說 - 我在大學做廚神[古穿今]在線閱讀 - 第23頁

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    黎悅長得好看、身材也好,人也溫柔大方,是真正的白富美,追她的人是絡繹不絕,比追呂心怡的還要多。

    但她從小到大習慣了被關注,對表白早就免疫了,有人追求或者表白時反倒覺得煩躁。

    旁邊努力背單詞的葉甜沒說話,但她也贊成黎悅的想法,憑什么女孩子有人追就該激動萬分呢?

    ……

    “甜甜小師傅,你看我切的土豆絲,進步很大吧?”小李向葉甜展示他的最新成績,希望得到夸獎。

    他的刀工最近確實進步了很多,土豆絲切得細而均勻,速度也比之前快了。

    葉甜覺得要鼓勵一下她,于是說:“恩,不錯,那要不你中午來炒自己切的土豆絲吧!”說完看向云師傅。

    見云師傅點了頭,小李十分激動。大家炒菜他看過無數遍,葉甜的動作他也特意學習過,現在終于輪到他親自cao作了。

    看別人做菜簡單,輪到自己時就手忙腳亂了。油開了,他才手忙腳亂對放干辣椒,又急忙把土豆絲倒進鍋后,盆也顧不上放好,“咣當”掉在了地上。翻炒時用力太大,又把一些土豆絲鏟飛到了灶臺上和地上。

    云大廚伸手撫額,手上盤珠串的速度都跟著快了起來。

    葉甜盯著鍋,淡定的指揮:“別著急,加半鏟鹽,兩大勺醋,再翻炒一下。嗯,可以出鍋了。”

    把土豆絲全部倒入不銹鋼大餐盤,小李終于長出一口氣,感覺剛才他緊張的都忘記呼吸了。

    他把自己炒的酸辣土豆絲盛到飯盒一勺,急不可待的想嘗一下自己做的第一道菜。

    “脆脆的,酸辣適中,我覺得算是是好吃的。”小李認真咀嚼半天,覺得自己做得還不錯。“我真是有當廚師的天賦!”他厚臉皮的笑著自夸。

    葉甜不想打擊他,于是說:“還可以吧,繼續努力!”轉身去炒手撕包菜了。

    葉甜之前建議孫師傅做了一道甜橙小排,用的是橙子榨汁,最后做好的小排帶著橙子的清香,顏色金黃、酸酸甜甜,非常適合女生的口味,得到了很多好評。

    孫師傅也揚眉吐氣,終于有一個好吃的了,這也堅定了他繼續堅持研究用水果做菜的決心。

    小杜師傅最近做出了嗆面饅頭,一個個又大又實在,很多老師也喜歡買了帶回家吃。

    他按葉甜給的配比調了包子餡,包子皮又白又軟,包子餡鮮香又帶著汁水,不像以前干巴巴的。學生們每天早上吃一個大包子,再來一碗粥,一早上心情都更好了。

    劉阿姨也跟著葉甜學了一道簡單的黃燜雞,準備休息回家時做給家人吃,讓女兒和老公大吃一驚。

    最近,三食堂風頭確實起來了,還新增了每周特定招牌菜。這竟然是每天拿著大茶缸子盤手串的云師傅的主意。

    招牌菜一般是大菜,比如之前的桂花熟醉蟹,比如葉甜現在正在做的東坡rou。

    她在忙亂的廚房里自成一景、忙而不亂。她先把幾大塊五花rou洗凈,冷水下鍋,加入姜片、料酒一起煮5分鐘后撈出。改刀成5、6厘米的方塊,然后將五花rou塊下鍋,中小火煎出多余的油脂,除rou皮和底部外,rou的四面也都分別煎至金黃。

    煎好的五花rou塊用棉線綁成十字,綁棉線是為了防止rou在燉煮的過程中散開。然后鍋中放入冰糖和清水,用中小火熬成糖汁。

    完成前面得步驟,葉甜架起食堂的大鐵鍋,在鍋底部鋪上一層小蔥段和姜片,將五花rou塊皮朝下,碼在鍋里,再加入生抽、老抽、熬好的糖汁和適量花雕酒,倒入溫水直到沒過rou塊。之后,蓋上蓋子中大火燉30分鐘,翻動rou塊將rou皮朝上,轉小火繼續燜40分鐘左右。等筷子可以輕松插入rou中,開大火收汁,東坡rou就完成了。

    等待得時間里,葉甜早擺好一排小白瓷碗,將方方正正的一大塊五花rou一一放入碗中,再放幾葉香菜點綴一下,裝盤完成,就等學生來買了。

    一位愛吃rou的男生看到紅亮的東坡rou后眼睛都亮了。他一個人買了兩份,開始大快朵頤。一口下去,能感覺到肥rou在充分的煎煮之后油脂滲出,入口即化,肥而不膩。瘦rou則燉煮得軟爛入味,與肥rou合在一起吃尤其美味。美妙的口感順著濃郁的醬汁在嘴里滴溜,滿口都是rou香。再來一口米飯,帶給人nongnong的滿足感和幸福感。

    雖然葉甜沒有直接承認李兵這個徒弟,但也會不時指導一下他。所以李兵覺得,不能讓他的甜甜小師傅那么辛苦做清潔工作,他主動承擔更多的體力活,讓葉甜去窗口和劉阿姨一起給學生打飯。

    外面排隊的同學不禁好奇:咦,食堂打飯的人怎么變了,竟然還是個小美女。

    哦……大家突然想起來,好像現在每個食堂都安排了學生勤工儉學,這個應該也是他們的校友。

    葉甜第一天打飯就總結了一個規律,就是用勺子盛菜時不能手抖,因為即使給的是同樣的菜量,手一抖也讓人覺得給的少。那一抖,簡直讓學生的心在顫抖。還不如先打半勺,再適當加一點點,這樣大家也容易接受。她還會估算一下來吃飯的大概人數,然后分配好菜量,當然也會根據菜的定價決定。

    劉阿姨給的菜量也不少,但同學們還是喜歡排在葉甜這隊,特別是男同學們,打飯時還經常竊竊私語、嘻嘻哈哈的,似乎在聊葉甜是哪個系哪個班的。

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