我在大學做廚神(古穿今) 第49節
“耶!” “耶!” 小情侶好像剛才吵架的不是他們一樣,開始擊掌慶祝,葉甜真是好大一個無語,這簡直是在套路她。 “我不認識你們兩個!” “不要嘛,甜甜,你好久沒請我們去家里吃飯了,食堂排隊搶也太難了。作為好朋友,就滿足我們一次嘛!而且陳馳也快過生日了,就當提前幫他慶祝了。”小桃拉起葉甜的手開始晃。 “他生日不是在下半年?” “那也就還有幾個月了嘛!” 葉甜真要被小桃這個饞貓氣笑了。 不過,等到周末,葉甜還是做了一大桌菜,喊了陳馳、小桃還有室友們一起吃飯。 葉甜特意做了一只鹽焗雞,雖然是她第一次嘗試,但還蠻成功的。她這次也偷懶,用了余主廚推薦對一種鹽焗粉。 把洗凈控干水的整只雞內外抹勻鹽焗粉,用保鮮袋包起,放冰箱2-3個小時腌制入味,然后就可以開始燒制了。 葉甜這次用的鑄鐵鍋,在鍋底放一些植物油,鋪上厚厚一層蔥段和姜片,再放入腌制好的雞,噴灑上料酒,蓋上蓋子,中火燒半個小時左右,再悶一會就好了。 如果沒有鑄鐵鍋,用電飯煲也可以做出好吃的鹽焗雞,程序都差不多,廚房小白都能上手的。 葉甜特意拍了制作的視頻,而且,也是順便給鑄鐵鍋做個小廣告,這是她新接的推廣。 小桃拿著金黃的鹽焗雞腿,吃得不亦樂乎,陳馳看小桃吃雞腿都充滿了寵溺,吃貨的想法,別人不懂。 葉甜無奈的看著這個缺了根弦的傻姑娘,還能咋樣,想吃雞就給她做吧! …… 時光荏苒,又是一次英語四級考試時。這次葉甜又覺得覺得考得還行,過的幾率能達到70%。 然后她考完期末考試,放心的去參加新接的綜藝節目了。 這個節目是李筠幫她接的,李筠現在簡直成了她的經紀人,葉甜把給她的分成提高到了30%,李筠自然更加認真處理好葉甜的相關事務。 這是一個請藝人開餐廳的綜藝節目,一共有5個藝人,葉甜是主廚兼老師,負責教他們做菜,也同時擔當主廚的角色。 節目有一定的國民度,這次是第三季,所以關注度也很高,葉甜還是有些壓力的。畢竟前兩集珠玉在前,她如果準備的菜特別差,還是說不過去的。 雖然觀眾想看的主要是明星不是她,但她如果把菜單準備得太普通,都是番茄炒蛋,可樂雞翅之類,明星學著手機方便了,可估計她也要挨罵了,如果這么簡單,還請他這個大廚干什么? 不過她現在臉皮厚了,她視頻號下還不是有罵她的,說她到處參加節目,就是為了賺錢,就是為了流量,這也是事實,她肯定要賺錢呀,所以罵就罵吧! 還有罵她教做的菜不好吃,只是看著好看,這個她就更不想解釋了,別人自己做不好,那也不是她的問題了,她也不可能手把手一個一個教吧! 葉甜覺得這個時代資訊、網絡及其發達,早不是那個靠驛站騎馬送信的時代了。但正是這種快捷和發達,又滋生了很多新的問題,比如網絡暴力。明明只是簡單的看到一句話、一張圖,或一個視頻,鍵盤俠們就動輒開罵,這真是太閑了吧? 反正她理解不了,不過她也不怕,充足準備,做好自己的本分就是了。 難得這次節目里遇到了熟人孔深,有他在,葉甜的心也放下了一大半。他有廚藝基礎,人又比較溫和,大家一起錄制節目也會輕松很多。 前兩次的主廚都是請的中年男主廚,葉甜怕自己太年輕鎮不住,畢竟節目里除了孔深,還有一個影后,一個視帝,剩下的也是當紅小花和小生,孔深也是里面最沒名氣的。 后來葉甜也想開了,她不能給大家分配工作,就自己多干活好了。反正就一周,為了10萬元出場費,她寧可累一點了。 這次是在的行程是在成都做川菜,到人家本地人的地方做人家常吃的菜,做得好壞肯定一口就吃出來了,葉甜也必須使出真本事了。 她把自己列的菜單拿出來給影后jiejie參考,然后大家一起討論最終確定。葉甜就在旁邊聽他們討論,也沒有說話。 “五色攢盒,芙蓉雞片,軟炸扳指,百花豆腐……這些菜聽著好高級,感覺我都沒吃過呢。”小花施盈盈說。 “我們不做酸菜魚嗎?還有呀,小葉師傅,我看過你的比賽,知道你們的招牌菜是開水白菜,我們要不要加進菜單?”視帝汪哥也開了口。 “這個菜我也考慮過,但熬制雞湯需要的時間太久了,夜里也要有人看著鍋。如果要做的話,只能稍微犧牲口感,精簡一下時間,早上開始煲湯,晚上再提供這個菜,中午肯定來不及的。”葉甜認真解釋。 汪哥點頭:“也確實麻煩,我們再考慮一下吧!” 可能大家都覺得開水白菜有特色,最后還是決定作為招牌菜,加了上來。但大家也商量好了,餐廳中午不營業,只在晚上開,這樣準備時間充足,人也不會太疲于奔命。 在葉甜的建議下,他們放棄自己經常吃的水煮魚、酸菜魚和毛血旺等,而且同意葉甜菜單中列的老式川菜,也是葉甜提前研究、模仿,最后和師父一起試做成功的。 “既然咱們要通過這個節目傳承美食文化,那就不能丟掉傳統,所以我選的現在比較少做的菜,算上剛加的開水白菜,都是國宴或者滿漢全席上的菜品,做出來也有格調。”葉甜接回菜單。 她看大家沒反應,于是提建議般說:“可能大家看不到菜的食物,也就不太直觀,不如今天我把這些菜先做出來一份,大家吃了再討論一下。” “那太好了!我經常看你的視頻號,特別期待你做的菜!”流量小生袁子簫突然激動得站了起來。 葉甜沒想到,明星竟然是她的粉絲,那今天她一定得好好做菜,不讓自己的小粉絲失望。 第87章 . 全吃光了 太好吃了 “辛苦小葉師傅了, 我現在就訂晚上需要的食材,中午估計來不及試做了,咱們只能有什么吃什么了。”影后兼店長顏言也表示贊同葉甜的意見。 葉甜看了看廚房和冰箱的現有食材:一條多寶魚,一袋新鮮的海蝦, 還有幾種蔬菜和一塊豆腐。冰柜里還有一盒肥牛卷, 和火鍋材料。她決定用這些做個四菜一湯, 孔深也來幫她打下手。 施盈盈主動去榨果汁,另外幾人也各忙各的,定食材、整理餐廳、打掃衛生, 忙得不亦樂乎。 藝人們為了保持身材,吃得很少,也不敢吃太油膩的的食物,所以葉甜做的菜以簡單清淡為主。 她準備就利用節目組提供的蔬菜,為大家做一個現在流行的減脂悶菜。主要食材是蝦、雞蛋、胡蘿卜、西蘭花、荷蘭豆等。 所有菜先清洗處理好后, 在鍋里放入少量橄欖油,將剝好的蝦煎熟, 將煮好的雞蛋對半切開, 和其他蔬菜一起倒入鍋內,炒三分鐘后蓋上鍋蓋, 再悶個兩分鐘, 之后加入一點海鹽、黑胡椒粉即可出鍋。 葉甜從之前的啫啫醬和鮑汁里找到靈感,自己調制了一份醬汁,加入悶菜一起翻炒,這樣菜的整體口感就會豐富很多。 另外, 她還做了蘿卜絲海蝦湯、家常豆腐,這真是只有青菜、豆腐的即視感。 袁子簫掃完地,好奇的上前看葉甜做菜, 但看到做好的素菜興趣缺缺,眼睛一轉,隨即笑嘻嘻說:“小美女,做點rou菜唄,可憐可憐我吧!好不容易可以在外面隨便吃飯。” “正在準備做rou菜呢!”葉甜笑著答復這個看著很有活力的小帥哥。 “那有你擅長的佛跳墻、扣rou嗎?” “沒有!” “哦……” 葉甜接著做了一個看著蠻有有滋味的菜—酸湯肥牛,配菜放的金針菇,一大碗端上桌子,散發著陣陣香氣,讓人直流口水。 同時另外一個蒸鍋里的清蒸多寶魚也好了,拿去蒸爛的蔥段、姜片,在魚身撒上極細的蔥姜絲,燒開的油輕輕一澆,香味馬上被激發了出來。葉甜在盤子兩側點幾滴她喜歡的蒸魚豉油,一盤蒸多寶魚也出鍋了。 “今天這條多寶魚可真新鮮!而且小葉只放一點點油。”孔深邊端盤子邊和大家說。 “吃飯了!吃飯了!”汪哥也喊大家。 大家拿碗的拿碗,倒果汁的倒果汁,熱熱鬧鬧的開始吃節目組的第一餐。 汪哥看了一眼酸湯肥牛,默默的夾了一些減脂的悶菜到自己盤子里,又盛了一小碗看起來沒什么油的蘿卜絲蝦湯。 “大家開動吧!”顏言開口。 汪哥先喝了一口湯:“這湯好鮮!我還是第一次喝這個湯呢,沒想到蘿卜和蝦搭配竟然有這樣的效果。顏姐,你也嘗嘗看,這個沒什么油。” “咦?確實很鮮。不愧是主廚的弟子,這么簡單的搭配,味道都這么絕。”顏言嘗后也是眼神一亮。 袁子簫沒看任何素菜,筷子直奔酸湯肥牛。而且,他還盛了實實在在的一碗米飯。 全場只有他和葉甜各裝了一碗米飯,孔深盛了有三分之一碗,剩下的三個人就沒打算吃米飯。 “太好吃了,太滿足了!”袁子簫一口肥牛下去,覺得全身毛孔都在喊著舒暢。他又吃魚、豆腐、喝了碗湯,就是不想吃悶的青菜,這種什么青菜、什么沙拉,他真的看都不想看到了。 不吃米飯的三人默默的夾起悶菜,發現和平時吃的減脂餐味道有些不大一樣,里面的蔬菜和蛋多了些香濃,而不是寡淡的、一成不變的黑胡椒和鹽味。仔細看,發現盤子里有一絲絲的琥珀色醬汁,應該就是這個醬汁的功勞了。 孔深因為有健身的習慣,可以稍微多吃一點,每個菜都敢吃一些。他最愛鮮嫩的多寶魚,最好的就是魚腹那塊,油脂豐富,香滑美味。 他拿過盤子旁的公勺,自然的挖了一塊魚腹的rou,然后放到了葉甜的盤子里。“你也快吃吧,忙了一中午了。” “謝謝孔老師!”葉甜也有點餓了,優雅但是快速道開始吃飯,很快米飯不見一半,但她完全沒有狼吞虎咽。 雖然大家要保持身材,但這幾個菜整體比較清淡,所以私下他們準備都嘗幾口,這樣也是為了給葉甜面子。畢竟她親自做了四菜一湯,都說要減肥只吃青菜的話,確實不太合適。 “豆腐外香里嫩,好吃極了.這確實是豆腐嗎?” “清蒸多寶真鮮嫩啊!” “蘿卜絲湯非常好喝!” “小葉,我最近在減肥,就吃一口肥牛啊!”汪哥最后還是夾了一塊。“真是香啊!”他極慢的咀嚼,感受味蕾的刺激。 然后,他似乎打算放縱自己一下,又夾了一片,碰到了施盈盈第二次夾rou的筷子。 只有影后顏言,只吃了一口肥牛片,而且用吸油紙吸了油才吃,家常豆腐也是一樣,吸完油才吃一塊。魚倒是多吃了幾口,湯也喝了半碗,加上三分之一盤的悶菜,就是她一頓午餐的食量。 “今天有點吃多了!小葉師傅手藝真是名不虛傳。”顏言放下筷子,摸了摸胃部說。 施盈盈本想每種吃一兩口,但一看大口吃飯的袁子簫和葉甜,心里一下委屈起來:“為什么這么多好吃的我不能吃,為什么我沒有顏影后的自制力,嗚嗚嗚……”然后,她夾起最后一塊豆腐。 四菜一湯不多不少,葉甜以為按大家都不怎么吃的態勢,最后肯定要剩菜了。沒想到,竟然一點也沒有剩。 袁子簫一個人相當于吃了兩人份,孔深也比平時吃得多一些,加上葉甜,他們真的吃完了所有的菜,包括酸湯肥牛里的金針菇,都被吃得干干靜靜。 飯后,袁子簫和施盈盈搶著洗碗,其他人也幫忙收拾清理。之后就是午休時間,大家約好下午四點到現場繼續整理東西、準備晚餐。 回酒店的路上,孔深和葉甜并肩而行。 “小葉師傅,距離上次見面快一年了,你的廚藝更好了,今天中午的菜非常好吃,看似沒有什么擺盤、普普通通的家常菜,但比我吃過的米其林餐廳那些造型精美的菜品更美味。” “孔老師夸獎了!其實你的廚藝也不錯,也看得出來你是一個對食物有要求的人。” “是,是挺有要求,哈哈哈……你做的菜剛好都合我的口味。” “那我真是受寵若驚了!聽說您接了一部文藝片的男主角,快要進組了吧?” “是的,小眾題材,拍完這個綜藝就進組。我這個千年男二,難得有機會演一次電影男主角。”孔深調侃自己道。 “我相信你的演技,早晚一天會成為影帝。”葉甜這樣說并不是吹捧,她確實看過孔深的劇,他演技非常好,特別試驗一個虛偽的男二時,刻畫的那是一個到位。 …… 下午一覺醒來,葉甜簡單洗漱后換上廚師制服,先去了餐廳,沒想到碰到顏言在接收供應商送來的食材。 葉甜自然的上前打招呼,和她一起檢查接貨。“顏姐,您來的真早!” “我睡眠少,早睡醒了,還練了一會瑜伽。剛好接到電話,就沒叫你們,我自己先把食材收著。”顏言說話的時候很隨和,沒有一姐的架子。 收完后,兩人把凍貨放入冰柜,其他的也分類整理擺放好,這時也還不到四點。 之后陸陸續續,餐廳需要的餐具也送了過來,他們竟然真找到了葉甜要的漆制攢盒,看來節目組確實厲害。