聽見這滴水不漏的一番話，張維倒是來了點(diǎn)興趣，沒想到這個(gè)飯館看起來小，服務(wù)員倒是培訓(xùn)得挺到位的。

    于是他一屁股在椅子上坐下，伸手道：“就這兒吧，菜單拿來。”

    秀英將菜單遞給他后，便安靜地站在了一邊，等著他們點(diǎn)菜。

    張維將菜單翻來覆去看了一遍，心里默默翻著白眼。

    說這個(gè)云間客是蒼蠅館子，還真是個(gè)蒼蠅館子，這菜單上的價(jià)格，真是十分樸實(shí)，的確跟評(píng)論上說得一樣，性價(jià)比挺高的，就是不知道價(jià)格怎么樣了。

    張維看完菜單后，就把菜單遞給了王新月。王新月作為他們組的組長(zhǎng)，點(diǎn)菜這種事當(dāng)然也是由她來負(fù)責(zé)的。

    王新月粗略掃了一眼菜單，也沒怎么仔細(xì)篩選，就直接點(diǎn)了單：“土豆燉牛腩，鍋巴rou片，芝麻醬拌菠菜，再加兩個(gè)麻辣兔頭，一串烤雞翅和一串烤雞腿，再來一串烤油邊吧。”

    反正就是各個(gè)種類都來一樣，全部試了才能綜合打分。

    秀英一一記下了她點(diǎn)的菜后，忙說：“好的，兩位稍等。”

    王新月點(diǎn)完菜后，張維就湊了過來，問：“咱們點(diǎn)這么多啊？”

    王新月知道他是擔(dān)心她點(diǎn)菜點(diǎn)得太多，跟普通的食客不太一樣，暴露了他們的身份。

    但這事兒根本就不用擔(dān)心，王新月聳聳肩：“大家不都點(diǎn)這么多么？吃不完打包不就行了。”

    張維眼睛往邊上一掃，才發(fā)覺其他桌的人也點(diǎn)了很多菜，不禁嘀咕道：“難道是份量看起來很多實(shí)際上很小的那種……”

    張維突然想要看看他們用的是哪種盤子了。要知道，有些盤子就是那樣的，看起來很大，實(shí)際上淺得要死，只能裝一點(diǎn)兒東西，吃不了幾口就沒了。

    “什么啊，是因?yàn)椴幌肱抨?duì)，所以來一次就多點(diǎn)幾個(gè)菜，一次性吃個(gè)夠，”王新月對(duì)張維是真的有點(diǎn)兒無語了，聳聳肩膀，“評(píng)論里都是這么說的，我就跟著點(diǎn)了。”

    張維忍不住對(duì)王新月比了個(gè)大拇指。果然還是組長(zhǎng)高明啊，瞧瞧這牛掰的演技，真的是完美融入普通顧客，他都快忘記她和自己一樣，是評(píng)選員了。

    片刻后，秀英端著托盤過來上菜了。

    只見那托盤中放著一碟炸得金黃焦脆的鍋巴，邊上是一碟湯汁濃稠，色澤紅潤(rùn)的配菜，秀英還沒有走到他們身邊，張維就聞見了那股酸甜開胃的香氣。

    王新月看了一眼，好奇問道：“這就是鍋巴rou片吧？你們家在網(wǎng)上很火的那個(gè)。”

    她還是做了一些小功課的。

    秀英點(diǎn)點(diǎn)頭：“是的，這道菜一定要趁熱吃，別讓鍋巴泡久了，那樣口感才是最好的，我現(xiàn)在幫兩位淋汁？”

    獲得王新月的同意后，秀英便舉起了小碗，將那一碗瑩紅的湯汁倒在了鍋巴上邊。

    霎時(shí)間，鍋巴發(fā)出了一陣滋啦滋啦的脆響。金黃的鍋巴配上瑩紅的湯汁后，看起來格外漂亮，令人食欲大開。

    而那股酸中帶甜的香氣，也變得更加濃郁了。

    香味就像是長(zhǎng)了腳一般，悄無聲息地鉆進(jìn)張維的鼻尖，令他心里的偏見一下子有些松動(dòng)了。

    看看這菜，聞起來挺香的，賣相也那么好看……難不成，這家店的味道是真的不錯(cuò)？

    第49章 049   土豆燉牛腩（四）

    秀英剛端著那個(gè)之前裝著湯汁的空碗轉(zhuǎn)身離開, 被勾得饞蟲四起的張維就已經(jīng)迫不及待地舉起筷子，夾起了碟子里的鍋巴。

    那鍋巴被炸得金黃，此時(shí)上頭還掛著濃稠的湯汁, 看上去實(shí)在是美味得很。吸溜, 張維舔了舔唇。

    王新月斜睨了他一眼, 簡(jiǎn)直都不知道該怎么說他了, 于是哂笑道：“這會(huì)兒筷子怎么拿得那么快啊, 你剛剛不還嫌棄人家是個(gè)蒼蠅館子么？”

    張維捏著筷子沖他嘿嘿一笑, 一張胖臉上的rou都給擠出來了, 態(tài)度非常能屈能伸：“蒼蠅館子有什么呢, 味道好才是關(guān)鍵，咱們可不興搞什么歧視。”

    他現(xiàn)在會(huì)來做這份工作，其實(shí)就是因?yàn)楸举|(zhì)愛吃，做這份工作可以不用自己花錢, 就可以吃到很多憑自己沒有辦法吃到的美味佳肴。

    之前他之所以看不起云間客，對(duì)云間客抱著極大的偏見, 正是因?yàn)樗胫聜兌既コ陨秸浜Ｎ读? 而自己和王新月卻被分到了一家蒼蠅館子里頭, 心里有些不平衡罷了。

    誰知道真的坐進(jìn)來了才發(fā)現(xiàn), 云間客的菜竟然那么香呢？

    自從開始干這份工作后，他去過的餐館, 了解過的食物是那么的多，說到底也算是個(gè)見多識(shí)廣的人了，可眼前這菜的賣相看起來, 完全不輸他以往吃過的許多大飯店。

    聞起來香，做得漂亮，刀功看起來也很優(yōu)秀, 這誰頂?shù)米“。糠凑龔埦S是忍不住了。

    顧不得再和王新月多說什么，張維飛快地咬下一口鍋巴后，就咔嚓咔嚓地嚼了起來。

    王新月齊了齊筷子，順口問：“怎么樣？”

    “不是我說，這鍋巴炸得好啊！脆得不得了，而且越嚼越覺得香。著上頭淋著的這個(gè)汁也是，酸酸甜甜的，特別開胃，”張維興致勃勃地說了一大堆，就差手舞足蹈了，“反正我個(gè)人還挺喜歡的。”

    王新月看著他興奮的樣子，搖了下頭。

    張維這個(gè)人就是這樣，永遠(yuǎn)都咋咋呼呼的，而且往往在看待一件事情時(shí)極端得不得了。總是要么覺得一個(gè)店是一無是處的，要么就覺得那店毫無瑕疵。

    他之前有多瞧不起云間客，現(xiàn)在就有多期待云間客。

    王新月看了他一眼，卻是不咸不淡地表示：“一個(gè)菜做得好不能說明什么，更何況，這還是他們?cè)诰W(wǎng)上大熱的菜品，肯定是會(huì)花點(diǎn)兒心思來做的。但這也很可能就是他們的巔峰了。整體具體是個(gè)什么水平，還是得看其他的菜。”

    王新月說的這些話其實(shí)也不是沒有道理。

    不過她會(huì)說這些話，也不是沒有私心。

    雖然她沒有像張維那樣，將自己心里頭的情緒直接剖出來擺在臉上，但她心里頭對(duì)于這次上頭的安排存下的偏見并不見得會(huì)比張維少。

    王新月在某眾點(diǎn)評(píng)工作多年，以前在年度評(píng)選期間，上邊兒基本上都是安排她去的高級(jí)飯店。

    然后，她可以一邊欣賞著外灘的景致，一邊品嘗著漂亮的食物。

    那些餐廳環(huán)境都很不錯(cuò)，無論是窗外還是室內(nèi)，都很養(yǎng)眼，甚至連服務(wù)生也大多都是穿著燕尾服的，綜合來講，正是張維向往的那種餐廳。

    說實(shí)話，那種餐廳她已經(jīng)去吃膩了。

    由于那種餐廳十有八九都是做的西餐，或者是改良得西不西又中不中的中餐，很多時(shí)候吃起來都不是很得勁兒，但到底還是比普通的小館子強(qiáng)啊。

    至少比賽的時(shí)候，勝出的往往都是那樣的餐廳，而非云間客這樣的小飯館。

    尤其是今年她好不容易升職當(dāng)了組長(zhǎng)，本來想著既然都更上一層樓了，在評(píng)選期時(shí)，肯定會(huì)被分配到更牛的地方的，結(jié)果誰知道，竟然被派來了這樣一個(gè)地方。

    這事兒怎么講呢，就是或多或少都總覺得有一點(diǎn)晦氣吧。

    礙于職業(yè)素養(yǎng)，王新月一直都沒多說什么，看上去好像云淡風(fēng)輕的，對(duì)上頭的分配也沒什么不滿，但其實(shí)，她那藏在內(nèi)心深處的抱怨，可不是沒有的，也不比張維少。

    這道鍋巴rou片確實(shí)很不錯(cuò)，聞起來開胃，那種酸中帶甜的味道也做得十分正宗。鍋巴也是炸得恰到好處，金黃焦脆。

    大部分小飯館做的菜短板都很多，要么是味道掌握不好分寸，要么是食材處理的第一關(guān)就不行，要么就是有味道沒賣相或者沒創(chuàng)意。

    尤其是賣相和創(chuàng)意，小飯館中的菜大部分是不會(huì)有創(chuàng)意的，賣相更是基本上都很樸素，遠(yuǎn)不及大飯店那么講究。

    但這家店的卻是從細(xì)節(jié)到賣相都無可挑剔，淋汁的那瞬間更是像一場(chǎng)炫目的表演，可以比肩她去過的某些分子料理餐廳。

    但王新月始終還是覺得，作為一道在網(wǎng)上大火過的菜品，它在評(píng)選中沒什么參考價(jià)值。

    要看一家飯店的水平究竟怎么樣，還是得看菜單上一些不那么出名出圈的硬菜。如果這些菜都能制作得用心又好吃，那才有勝出的把握。

    因此，王新月點(diǎn)了一道土豆燉牛腩。

    作為一道逢年過節(jié)，以及家中宴請(qǐng)賓客時(shí)常常出現(xiàn)的，深受廣大群眾喜歡的菜，用它來做評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)是再正確不過了。

    正在王新月和張維說話的時(shí)候，秀英已經(jīng)端著托盤走過來了，然后將土豆燉牛腩放在了他們面前。

    王新月作為一個(gè)前輩，在面對(duì)張維這樣的后輩時(shí)，不由自主就擺起了老前輩的譜，想要在他面前展示一下自個(gè)兒的專業(yè)水平。

    于是王新月極其嚴(yán)肅地打量了一番面前的土豆燉牛腩。

    不得不說，這個(gè)云間客小飯館做的菜都挺漂亮的，無論是色澤，還是刀功，都是十分拔尖兒的。

    土豆燉牛腩這道菜會(huì)做的人不少，但很多人都做不太好看，一個(gè)沒把握住，就很可能做得顏色拉胯，看起來像剩菜，甚至像泔水。

    但云間客的完全沒有那種問題。這菜，盛在一只瓷白的碗中，格外好看。

    土豆雖然已經(jīng)被燉得軟糯無比，但顏色依舊是好看的嫩黃模樣。

    牛腩上頭連著的那些半透明牛筋看上去也很不錯(cuò)，顏色呈出漂亮的棕紅色，與嫩黃的土豆相得益彰，加上還有些許綠油油的香蔥點(diǎn)綴其間，整道菜的模樣一下就變得鮮活了。

    “這不是挺好看的？我看感覺還蠻不錯(cuò)的啊。”張維再一次興致勃勃地舉起了筷子。

    在吃過鍋巴rou片后，他現(xiàn)在對(duì)云間客的態(tài)度已經(jīng)有了幾乎三百六十度的大轉(zhuǎn)彎。

    王新月點(diǎn)頭：“看著是挺不錯(cuò)的，做得很有食欲，就是不知道味道怎么樣。”

    她能成為某眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)選員，自然是因?yàn)閷?duì)美食有著濃厚的熱情。云間客的土豆燉牛腩看起來如此完美，王新月心里頭的那些不滿就又漸漸消散了。

    其實(shí)她對(duì)云間客是家小店這么不滿，也并不是因?yàn)樗卺槍?duì)云間客。她和云間客無冤無仇，干嘛要針對(duì)云間客？

    說到底，其實(shí)還是因?yàn)槟甓仍u(píng)選跟她的獎(jiǎng)金息息相關(guān)。

    她和張維只是年度評(píng)選中的第一波評(píng)選員，如果他們覺得云間客ok的話，云間客才會(huì)進(jìn)入后頭的評(píng)選，但到后面，具體能不能入選，還是得看總部的決定。

    如果他們選出的店最后能進(jìn)入榜單，王新月今年的獎(jiǎng)金就能多一大筆，過一個(gè)好年。

    早在來到云間客之前，他們倆就已經(jīng)連續(xù)踩了好幾個(gè)雷了。之前去的那些飯店雖然規(guī)模看著都不小，但是味道都欠佳，一看就知道，肯定通不過總部的評(píng)選。

    因此，當(dāng)王新月在輪到去云間客時(shí)，看到云間客也是一家平平無奇的街邊店后，心里頓時(shí)就涼了半截，總覺得這家店可能和之前的店都差不多，估計(jì)獎(jiǎng)金是無望了。

    不過，當(dāng)王新月嘗過了鍋巴rou片，發(fā)現(xiàn)這菜的味道很不錯(cuò)后，他的心中就隱隱約約泛起了一陣希望，其實(shí)也沒有那么不滿了。

    到了現(xiàn)在，當(dāng)她又看見土豆燉牛腩的賣相也這么好后，就不禁心里一喜。

    雖然他們這次沒抽到什么那種一看就能穩(wěn)贏，絕對(duì)可以走到后面的大飯店，而是來到了這種地方，但這家店綜合而言還是挺優(yōu)秀的，說不定也能進(jìn)入年度評(píng)選的榜單呢！

    想到這兒，王新月迫不及待地拿著筷子，夾了一塊牛腩起來。

    然后，牛腩剛一被送到嘴邊，王新月就感受到了那股濃郁的香氣。本來就是上好的牛rou所做成的，rou質(zhì)均屬優(yōu)秀，在被香料和啤酒燉煮過以后，就更是變得分外鮮美了。

    王新月低下頭小小地咬了一口后，頓時(shí)就被味道驚艷了。

    這道菜……真是一家小飯館能做出來的味道么？！

    這很多地方都會(huì)做得干柴塞牙的牛腩，早已被燉得松軟酥香，咬下去絲毫不費(fèi)力氣，卻又不失嚼勁。

    那濃郁的咸鮮滋味已經(jīng)滲入了牛腩的每一絲紋理，分外可口，原本會(huì)比較難以嚼動(dòng)的牛筋更是成為了點(diǎn)睛之筆。

    王新月不論是吃牛排，還是吃牛rou類菜品，原本都是很不喜歡這個(gè)部分的，總覺得牛筋吃起來怪硬的，還總是嚼不爛，就應(yīng)該直接被剔掉。

    但是，云間客做出來的牛腩里，上面連著一點(diǎn)點(diǎn)呈膠質(zhì)狀的牛筋，不僅絲毫不影響牛腩松軟的口感，反而給牛腩增加了一絲嚼勁。

    剛咬下去的時(shí)候就會(huì)覺得十分軟糯，而且q彈中帶著一股韌勁兒，再多嚼幾下，更是粘牙至極，口感層次十分豐富，令王新月愛不釋手。

    “不錯(cuò)，真的不錯(cuò)，”王新月面露喜色，趕忙又夾了一塊，放入口中，連連嘆道，“這個(gè)真是好好吃啊，我好久沒吃到這么好吃的牛rou了。”

    她自從在某眾點(diǎn)評(píng)工作后，就迷上了吃牛排。

    尤其是那種厚切的牛排，小火慢煎，外焦里嫩，表面已經(jīng)呈褐色，里頭還有著rou眼可見的肌紅蛋白，一口下去，汁液充沛，外酥里嫩，而且也沒有被調(diào)料掩蓋掉牛排本身所攜帶著的原汁原味的鮮美勁兒。

    王新月總覺得，那樣的牛排實(shí)現(xiàn)了牛rou最大的價(jià)值，是那些加了很多調(diào)料的菜品無法比擬的。