王嬸本來炒好兩盤素菜煮好一鍋湯后，就去了外頭休息，可偏生她根本就架不住云喬這炒菜的味道，就又克制不住地擠進了后廚，看著云喬的動作。

    “這道菜也太香了吧！”王嬸舔舔下唇，發出一聲感嘆。作為老一輩的人，她其實是對回鍋rou這樣歷史悠久的菜更有感情的。

    遙想當年，在大家都還很窮的時候，一道回鍋rou可是逢年過節的時候才能夠吃上的菜，這對于很多人而言，能大口吃回鍋rou就是簡直就是一個絕頂美夢，很多人盼著過年其實也就等于是在盼著這一頓。所以即使到了現代社會，即使大家已經不愁吃穿，也還是有不少人對這個菜保留著別樣的情情結。

    路清看了眼王嬸，臉上透出一絲淺淡的笑意，繼續看著云喬行云流水地炒菜。

    云喬將rou片和佐料爆香后，開始了最后一個步驟——調味。

    把之前用甜面醬和生抽醬油拌勻醬料澆入鍋中，云喬握著鍋柄翻炒了一會兒，接著放味精和白糖提鮮，再沿著鍋邊淋入一點香醋，加入蒜苗，就技術嫻熟地顛炒了起來。

    此時此刻，整個后廚已經被濃郁的香味所填滿。到這時，不止是王嬸，就連淑芬也情不自禁地吞咽起了口水。

    甚至，一向少言少于語，只做事不說話的路清，也忍不住頻頻偏頭，朝著云喬那邊望過去。

    此時鍋中的蒜苗已經被炒得斷了生，為防止久炒使之損失香味，云喬便關了火，將鍋中食物一一盛入了碗中。

    這一盤回鍋rou看起來rou片色澤紅亮，蒜苗青翠，聞起來香氣撲鼻，頃刻間就將淑芬王嬸和路清都引得無法將視線挪至他處了。

    拍拍手，云喬就端著炒好了的回鍋rou轉身離開后廚，走到外面，放到那張已經擺了清炒萵筍片和紅薯葉以及紫菜蛋花湯的桌子上，回身朝大家招呼道：“好了，開飯了！”

    “好哎！”淑芬早就已經等得有點迫不及待了，被云喬一招呼，立馬跑跑跳跳地走了過來，如孩童般守在了桌前，坐等開飯。

    路清也將身上圍裙解開放到一邊，跟著走到了桌子處，在王嬸與云喬之間的空位處站定，懂事禮貌地拿起飯勺，給大家一一盛起了飯。

    “謝謝。”云喬接過手來，淺笑著道了聲謝。

    這時，王嬸發出了一聲驚呼。

    “好香啊，我好像好久都沒有見到過這么香的回味rou了，”王嬸笑容格外燦爛，“一下子就勾起了我的童年回憶。我還記得那時候，我們村兒里頭有個姓李的人家特別會炒這個東西，每次逢年過節，她家都會炒這個，把我們大家饞得那叫一個清口水直流啊，每次去吃的時候都恨不得把夾過rou的筷子也跟著咬進肚子里！可惜我家里廚藝實在是不怎么樣，就算偶爾能夠得到一塊rou，也會搞翻車，根本就是白白糟蹋東西。哎。最可氣的是，你說去外面吃吧，又總覺得味道方面缺了點兒什么，都趕不上那李姓人家。”

    云喬被王嬸的幼年趣事逗得一直笑：“那您快嘗嘗我做的合不合您胃口。”

    “哈哈，好，好！”王嬸說著，就急忙夾起一塊回鍋rou放進口中。

    誰曉得，只一瞬間，王嬸就捏著筷子原地石化了。

    她該說什么好呢？這rou真是絕了！不僅賣相極其優秀，紅亮誘人，片片均勻，入口更是一絕！整個吃進嘴里，簡直就是一種絕佳的味蕾盛宴！

    “怎么了王嬸？”云喬見她大有神游太空的意味，出聲喚起她來：“好吃嗎？！”

    王嬸回過神，急忙點頭：“太好吃了，真真太好吃了！我還以為自己這輩子都吃不到這么好吃的回鍋rou了呢，沒想到啊沒想，今天竟然又吃到了！不對，應該說，這rou這比我以前吃過的rou還要更好吃才對！喬喬就是喬喬，不得了啊不得了，這菜真是不得了！我活到現在，這半截身子都快入土了，還是第一次吃到這么好吃的回鍋rou！”

    剛剛吃下一片回鍋rou的路清聽王嬸那么說后，也保含贊同地點了點頭。

    作為一個吃過許多種回鍋rou的人，他也想說，云喬做得這個，是真的優秀。

    云喬見她喜歡，自己心里頭也萬分舒坦：“喜歡就好，那，王嬸您今天可得多吃點！”

    “好，好！”王嬸笑著，轉頭一看，發現女兒淑芬竟然夾了一大堆rou放碗里，堆得跟座小山似的，獨自跟那兒埋頭苦吃，便瞬間黑了臉，使出了一招河東獅吼：“淑芬！你怎么可以這樣！”

    淑芬被她那么一吼，驚得筷間的rou都又掉回了碗中，委屈扒拉地嘟了嘟小嘴：“我哪樣了嘛！”

    王嬸緊皺眉心：“跟你說過多少吃了，吃東西要吃多少夾多少，要顧及一下身邊人夠不夠吃，別一上來就把所有東西都往自己碗里摞！你都多大了，怎么還這么不懂事！”

    淑芬一聽，撇了嘴，逐步委屈：“人家就是喜歡嘛！喬喬jiejie做飯太好吃了……你做的那些我還搶都懶得搶呢。”

    王嬸被淑芬氣得，話都不知道該說什么了，只能一直跟那兒念叨道：“氣死了！”

    與此同時，秀英噗嗤一笑：“沒事，既然淑芬喜歡，就讓她吃吧。反正我也不吃回鍋rou，就當把我那份讓給她好了。”

    淑芬一聽，再度歡呼雀躍起來：“秀英你真好，我愛你！”

    王嬸amp;路清：……

    云喬卻是側頭望向她，問道：“你不吃回鍋rou嗎？”

    秀英點頭：“嗯，我不太喜歡吃肥rou。感覺回鍋rou里的肥rou有點太多了，我怕膩，從小到大都不太喜歡，吃一次就被膩到一次。”

    “好的。那你就多吃點別的菜吧，別把自己餓到了。”云喬了解后，微笑著點了點頭。每個人都有自己的喜好，這個不必強求。

    可這時，路清卻難得地出了聲：“老板做的不一樣。”

    “哎？”秀英懵了一下，轉頭望向他。

    路清夾起一塊回鍋rou擱眼前看著，像是在欣賞一件寶貴的藝術品，微翹唇角輕聲道：“老板的回鍋rou做得很好吃，口感獨特，味道奇香，一點都不膩。雖然不知道你以前吃到的回鍋rou是怎樣的，反正老板做的絕對沒有你說的那種油膩感，而且不油不干，肥瘦適中，濃淡相宜，豬皮軟糯中攜帶著一點綿韌，肥rou部分多余的油脂已經被炒出，剩余部分細膩軟嫩，無半點腥臊味兒，瘦rou部分因為炒出了些小鍋巴，越嚼越香，錯過的話實在可惜。”

    秀英有點懵。

    她雖然一直都對回鍋rou這種東西沒有任何好感，但架不住路清的這番形容實在是太誘人，而且這菜聞起來也確實優秀，她仍舊聽得忍不住咽了兩下口水。

    與此同時，淑芬也附和道：“對對對，肥rou部分根本就不膩人！瘦rou部分又真的好香！別說rou了，就光是這里頭那沾了rou味的蒜苗也超級好吃，我覺得我能靠它干掉兩碗飯！”

    “可不是？這回鍋rou可不是外面那些亂七八糟的店子可以比擬的！”王嬸越說越激動。

    秀英原本是沒想吃的，被她們這么一說后，口中也分泌起了唾液。

    最后，秀英嘆了口氣：“rou我是真的不行，我就嘗嘗這蒜苗好了。”

    她現在是真的很好奇這盤被大家夸得人間少有天上無的菜大體上是個什么味道了。

    于是，秀英伸長筷子，從盤子里頭夾了一小段蒜葉入口。然后，她瞬地瞪圓了眼。這味道，也太太太絕了。

    她以前是半點回鍋rou都不沾的，自然也對里面的配菜沒有好感了。在秀英看來，好好的蒜苗加進回鍋rou里，青翠的葉子上就裹滿了油，失去了那種清爽的口感，實在是大可不必。然而，云喬這道回鍋rou里的蒜苗卻完全不一樣，它依舊保持著脆生生的口感，吃起來清爽中帶著一絲rou香，多嚼上兩口，甚至會覺得略微有些甜意，實在是讓人上頭。

    一不留神，秀英就著蒜苗吃了很多飯，漸漸不再滿足于蒜苗，把目光轉向了rou，碟子里的rou看上去肥瘦相間，跟她以前吃得那些大肥rou看起來就不一樣，而且顏色紅亮，顯得誘人極了。

    她確實一直都對這個東西沒什么好感，但這蒜苗實在是太過好吃了，導致她突然就想要給眼前這道菜一個機會了。畢竟他們說得沒錯，云喬的手藝可是和別人有壁的。

    如此想著，秀英將筷子再次伸到了盤中。且這一次，她夾住了一塊rou片放進口中。

    在舌尖觸及味蕾時，秀英變得更加瞠目結舌了。

    這味道是真實存在的嗎？這真的是回鍋rou？這和她以前吃得壓根就不是一個東西吧。明明她記憶中的回鍋rou是那么油膩又難吃，讓人吃完一口就不想再吃第二口的東西，現在的她卻是越吃越饞，恨不得將所有的回鍋rou都占為己有！

    剛剛淑芬夾了一堆回鍋rou，在碗里堆成小山的時候，秀英還不能理解，現在，她是完全明白淑芬為什么會這么做了。

    沒辦法，這回鍋rou實在是太好吃了。秀英一口咬下去，便覺得滿口生香，確實跟她以前吃過的回鍋rou有本質上的區別。正如路清所說，云喬做的回鍋rou香而不膩，完全沒有她最討厭的油脂感。

    她以前吃回鍋rou的時候，總覺得這東西一口咬下去全是油，吃一塊就感覺舌頭都被油包住了，有種說不出的難受，但是，云喬做的回鍋rou卻完全不一樣，她吃在嘴里，既感覺不到肥rou的存在，又微妙的感受到了所謂的rou香，吃起來比普通的瘦rou不知道要香上多少倍。

    不過，最奇妙的還是回鍋rou上連著的豬皮，比起回鍋rou來，這原本是秀英更加難以接受的東西，總覺得吃起來有一股豬身上特有的膻味，還特別膩人，比大肥rou還可怕，只要吃上一塊，她能膩得一整天都吃不下飯。然而，這回鍋rou上的豬皮卻完全沒有那種感覺，吃起來軟軟糯糯的，卻又很有嚼勁，口感綿中帶韌，越嚼越香，跟其他部位的rou連在一起，簡直是天作之合。

    秀英一塊還沒咽下去，筷子就忍不住伸向了碟子，想再夾一塊放在碗里，不知不覺之間，她竟然也像淑芬一樣，在碗里囤起了回鍋rou。

    秀英一口回鍋rou一口飯，吃得不亦樂乎，她還無師自通的學會了淑芬的吃法，將一塊回鍋rou搭在飯上，再一口氣扒進嘴里，回鍋rou的味道滲入了米飯之中，令平平無奇的米飯都香了幾分。

    淑芬看得目瞪口呆，不由得問道：“秀英，你不是不吃回鍋rou的嗎？怎么現在……”

    秀英感覺自己被打開了新世界的大門，怎么吃都覺得不夠，頭也不抬的回答她：“我以前就是覺得回鍋rou太油了，吃起來膩味，但是老板做得這個根本就不油膩，吃起來好香啊！難怪你這么喜歡吃，實在是太好吃了。”

    她碗里的回鍋rou堆得像小山一樣，看得淑芬羨慕不已。

    她剛剛這么做的時候，就被親媽好一頓罵，現在秀英這么做，王嬸卻只是慈愛的看著她，還給她往碗里夾，嘴里念念有詞：“秀英以前沒吃過好吃的回鍋rou啊？多吃點，喬喬做的這個最香了，比我小時候吃得還好吃！”

    盤子里回鍋rou已經所剩無幾，淑芬眼疾手快的撈起最后一塊，珍惜的送進嘴里，細細品味著那絕妙的滋味，肥瘦相間的二刀rou爆發出濃郁的香味，在她的舌頭上跳舞，綿中帶韌的豬皮帶著微微的焦香，多嚼上幾下，就能感受到rou類特有的香味，云喬做得這道回鍋rou，雖然香而不膩，卻一點都沒失了rou類該有的肥美，令淑芬這個rou食動物愛不釋手。

    淑芬看著空空如也的碟子，心里委屈巴巴的，早知道秀英吃起回鍋rou來這么著迷，她就不告訴她有多好吃了，這樣一來，她還能多吃上幾塊呢。

    淑芬幽幽的嘆了一口氣，看來她只能去吃跟昨天一模一樣的那兩個青菜了。淑芬正準備動筷子，卻發現王嬸正在挑回鍋rou里的佐料，那些姜絲蒜瓣被她全掃進了碗里，跟米飯拌在了一起，正呼嚕呼嚕的吃得正香。

    淑芬懵了，問道：“媽，你這是在干嘛呢？”

    王嬸得意一笑：“這你就不知道了吧？在我們那年頭，哪有這么多rou給你吃，大家一人能分一塊就不錯了，這炒了rou的佐料就成了香饃饃，里面全是rou味兒呢，拌著米飯最帶勁了。”

    淑芬將信將疑，她從小就不愛吃姜蒜，一向都是挑出來扔掉的，現在看王嬸吃得這么香，再一想到剛剛回鍋rou的味道，更是饞得不得了，鬼使神差的夾起一根姜絲，小心翼翼的放進嘴里，生怕被姜味沖了頭。

    然而，姜絲剛一入口，淑芬就睜大了眼睛，她光知道rou好吃，不知道佐料也能這么好吃！

    淑芬筷子一動，跟王嬸搶起了盤子里的佐料，她學著王嬸的樣子，將姜絲蒜瓣那些全都拌進米飯里，混著些許回鍋rou的湯汁，既沾染了回鍋rou的鮮美，又帶著佐料特有的清香，跟糯軟可口的米飯拌在一起，吃起來香得不得了。

    川香回鍋rou獲得了店里人的一致認可，云喬便拍了照片，將它上傳至某眾點評的菜單里了。

    阿語和阿軍是一對情侶檔up主，早已吃遍了大江南北，在長海市定居后，便重cao舊業，沒事就在網上找一些評價不錯的新店，挨個去試吃點評，拍成視頻發到網上，積累了不少粉絲。

    這天，阿語照例打開微博，準備跟粉絲們互動一下，順便看看粉絲們有沒有什么好店安利。

    她前兩天發了一條微博，說了自己最近想吃川渝口味的菜，卻又找不到好吃的飯館，連連踩雷的事情，很多粉絲在評論里面安慰她，說川渝口味的菜就是很難做的，長海市的川菜館子雖多，但能做好的寥寥無幾，還有人發了自己去川渝旅游時的照片，看得阿語更饞了，恨不得馬上飛過去吃一頓。

    阿語手指輕點，刷過一條條評論，忽然眼神一頓，在眾多評論中發現了一條不一樣的。

    @小何最愛吃吃吃：阿語找到川渝菜館了嗎？我最近在晨曦發現一家還不錯的，叫云間客小飯館，做得就是正宗的川渝口味，麻辣烤魚和鹵味鍋都挺不錯的，那辣味兒真是絕了，又鮮又香的，最近還出了川香回鍋rou，聽說味道很不錯，阿語要不要帶阿軍去試試？

    這條評論里還有照片，是他之前在云間客吃的麻辣烤魚，阿語點開大圖一看，金黃的烤魚泡在紅彤彤的湯汁里，旁邊還泡著土豆之類的配菜，頓時感覺更饞了。

    她連忙打開某眾點評，找到這家云間客小飯館，點開了川香回鍋rou的照片。

    照片里的回鍋rou色澤紅亮，rou片肥瘦相間，一看就知道用得是上好的二刀rou，才能片出這樣的效果，盤子里面點綴著青椒和蒜苗，整道菜顏色鮮亮，看起來特別下飯。

    阿語整個人都興奮了，她最近吃了這么多難吃的川渝館子，這下總算發現一家還不錯的店了。

    她舉著手機沖進書房，找到了正在看視頻效果的阿軍，歡快的叫道：“阿軍，咱們吃去川菜吧，我找到一家新店！”

    阿軍最近陪著她吃川渝館子，踩雷踩得頭皮發麻，聞言耷拉著一張臉，半點提不起興趣：“又要去吃川菜啊？我們最近吃了那么多家，你不是都說不行嘛……”

    阿語家世優渥，吃過的好東西不計其數，眼光比較高，能讓她看上的菜品屈指可數，最近他們吃了這么多川菜，其中不乏一些名氣很大的店鋪，然而仍舊是一個都入不了阿語的法眼。

    看看他正在看的這期視頻就知道了，阿語吃了那些店鋪的菜之后，簡直是被氣得火力全開，一直在瘋狂吐槽，雖然對于節目效果來說，這是一件好事，但對于他來說，看女朋友被難吃的菜氣成這樣，實在是心疼得不行。

    所以，聽見阿語說想去吃川菜，阿軍下意識就想拒絕了，不想阿語再被那些難吃的東西折磨。

    然而，阿語聽了他的話后，絲毫沒有氣餒，抱著他的胳膊撒嬌道：“阿軍，咱們就再去試一次嘛。”

    阿軍沒有辦法，只好點頭答應：“那我們就去試試吧，要是難吃的話，就別勉強自己了，我們直接走就是了。”

    第42章 042   川香回鍋rou（二）

    風和日麗的下午, 阿語和阿軍帶著攝影團隊，來到了云間客小飯館。

    阿軍下車后，剛看見云間客的店面, 便默默搖了搖頭。這家飯店還真是“小”飯館, 整家店加起來不過六張桌子, 雖說看上去干凈整潔, 但實在是太街邊小店了, 要說這樣的店里能做出什么美味佳肴, 他是不相信的。

    當然, 有的小店確實價廉物美, 東西做得不錯，但阿軍在吃遍大江南北后，領悟了一個道理。那就是美味是有門檻的，需要優質的原材料和良好的廚藝, 才能做出可口的食物，像這種家庭作坊, 為了節省成本, 必然不會用什么上好的材料, 這樣做出來的東西, 再好吃能好吃到哪里去？

    看過云間客的環境后，阿軍便叫來了后勤, 讓他先點兩份全家桶。他們是專職up主，整個團隊有十二人，天南海北哪里的人都有, 稱得上眾口難調，每次出來拍攝，總會有人吃不慣, 尤其是這種小飯館，幾乎每次都有人吃不下去，最后不得不點肯德基麥當勞之類的外賣，久而久之，阿軍都習慣了，一看飯店環境不行，先把外賣點上，省得大家餓著肚子開工。

    他將雜事安排好之后，阿語正好補完了妝，從車上跳下來，笑容滿面的問：“我們現在進去么？”

    阿軍點了點頭，替阿語推開玻璃門，打趣道：“我們真要在這兒吃？這家店長得未免也太質樸了，妥妥的蒼蠅館子啊。”

    阿語一抬下巴，漫不經心的回答：“那不是挺好的么？不是都說蒼蠅館子才是最地道的，一般味道都比大酒店的好。”

    “真的？”阿軍搖搖頭，眼中滿是不贊同，“我們上次去的那家你忘了？某眾點評排名第一的蒼蠅館子，都說味道特別好，性價比又高，結果你還不是吃吐了？”