王嬸正在耍手機，見到他們出來便問道：“好了？我去拿碗？”

    她早就聞到那股濃郁的香味了，辣中帶著麻，麻中帶著香，霸道得不得了，她在刷x音的時候，那股香味就一直往她鼻子里頭鉆，根本就沒法忽略。

    王嬸畢竟上了年紀，不可能像淑芬一樣去扒廚房門，但是，她聞見這味道一樣饞得不得了，是以一見云喬出來，就迫不及待的想去拿餐具了。

    “還沒好呢，”云喬指了指時鐘，“兔頭得鹵半小時，再泡半小時，才能徹底入味了，我們先出來休息一會兒。”

    她的話音剛落，淑芬就刷地一下從收銀臺后面抬起了頭，自告奮勇道：“那等會時間到了我叫你們！”

    云喬笑著點了點頭：“好啊，那我就安心看電視了。”

    其實，說是安心看電視，她也還是沒有完全放松，是時刻注意著時間的，生怕淑芬等會忘記了叫她，將兔頭煮過了火候。

    不過，云喬的擔心還是多余了，半小時一到，淑芬就像個報時器一樣叫道：“到了到了！半小時了！”

    云喬點點頭，走進后廚將火關上，將兔頭浸泡在了鹵水當中，讓它味道進得更深一些，其實在這一步里，多浸些時間是更好的，不過眼看著淑芬已經饞得在大堂里打轉，云喬就還是一到時間就將兔頭撈了出來，握住菜刀，在兔頭頂部輕輕砍了一條道兒。

    這條道兒看似沒什么用，但如果沒砍這一道，等會兔頭出鍋了，大家就會發現連吃都不知道該怎么吃，根本掰不開了。而且，這條道兒還能讓兔頭在炒制的時候更加入味。

    然后，云喬開始準備炒兔頭。

    炒制是麻辣兔頭的最后一步，也是最考驗廚師手上功夫的一步。因為在炒之前，她得先將兔頭炸一炸。這時候油溫不能太高，也不能太低，得是正正好的三四成熱，不然，rou一收緊就會炸得干柴，特別影響口感。

    瞅準油溫合適的時機，云喬就把兔頭倒入鍋中，耐心等待起來。

    剛鹵好的兔頭被熱油一炸，空氣里的香味頓時更濃了，連對麻辣兔頭有些發怵的秀英，都不由得吸了好幾下鼻子。

    云喬炸好兔頭后，路清迅速將鐵鍋洗干凈，再次遞給了她。這一回，云喬往鍋里倒入了適量的紅油，接著加入了辣椒粉，飛快地翻炒了幾下，等炒出辣椒粉的香味后，再將花椒粉和孜然粉加了進去，頓時，鍋里便全是干粉料了。

    這一步極其考驗廚師的功底，動作一定得快準狠，不然，那些干粉料就全都炒糊了。

    云喬炒好粉料后，把增鮮用的雞精和白糖加進去，麻利地下了兔頭。

    兔頭一入鍋，就落入了干粉料的懷抱，爆發出一陣鮮香麻辣的味兒，云喬翻炒幾下后，又加了豆豉和五香粉，隨著小火慢炒，空氣里那股霸道的香味簡直關都關不住了，飛速地沖出了廚房，在大堂里彌漫開來，惹得淑芬一個勁的吞口水。

    到這兒，麻辣兔頭已經大致做好，只剩下最后一步了。

    云喬拿起路清放在一邊的白芝麻和花生碎，一股腦兒倒在了鍋中，將它們均勻的裹在兔頭上后，又淋上了一勺紅油，頓時，白芝麻和花生碎發出了一陣滋啦滋啦的響兒。

    空氣里的濃郁香味兒糾纏在一起，既有麻辣鮮香的味兒，也有白芝麻和花生碎那股特別的香氣，這些味道一齊從后廚里彌漫出來，化都化不開，讓人饞得不得了。

    再看那兔頭，此時早就被鹵成了淺淺的紅色，現在□□粉料那么一炒，表皮更是紅彤彤的，看上去就鮮辣十足，更別說還點綴著白芝麻和花生碎了，萬紅叢中一片白，色彩搭配得十分漂亮。

    淑芬不停地咽著口水，突然想起上個月她看電視劇時，看到的那個女主買的麻辣兔頭了。講真，那個麻辣兔頭還沒這么漂亮呢，老板做的這個兔頭一定比那個劇里的還好吃。

    秀英仍然眉頭輕皺，但也沒說什么。她剛聽見老板說要做麻辣兔頭的時候，心里確實是咯噔了一下，但現在聞著這股麻辣鮮香的味道，也沒有那么排斥了。

    她現在還是沒有要立即嘗一個的想法，不過，她已經生出了可以先跟大家一起坐下，看看這個東西怎么吃，要是能接受的話，再試一試也不遲的念頭。

    就在大家圍著麻辣兔頭認真觀察時，路清已經從廚房里拿出碗筷，擺在了桌子上。

    淑芬剛一在桌前坐下，筷子就對著麻辣兔頭伸了過去，她將兔頭夾到碗里后，左看右看研究了半天，實在不知道如何下嘴，畢竟，她的碗里是一個完整的兔頭，看上去圓不溜秋的，連夾都不怎么好夾，更別說吃了。

    淑芬思考了一會兒，決定效仿電視劇里女主的吃法，直接用手抓。

    可她手剛一碰到兔頭，就立刻大叫了起來：“啊啊啊啊好燙！”

    云喬連忙遞給她一張紙巾：“小心！這兔頭剛從鍋里撈出來，外頭還淋了紅油，先晾一會兒再吃吧。”

    淑芬被燙得眉頭都皺了起來，一邊用紙巾把手上的紅油擦了個干凈，一邊不死心地對著兔頭吹了好幾口氣，希望讓它快點變涼。

    片刻，云喬見兔頭的溫度終于降下了些許，才拿起一只兔頭開吃。只見她雙手輕巧地一掰，兔頭就從中間裂成了兩半，里頭冒出裊裊熱氣，散發出鮮辣的香味。

    淑芬見云喬已經開始吃了，連忙學著她的動作，拿起一只兔頭，使勁地掰著它兩邊。可即使她用上了九牛二虎之力，那兔頭仍舊紋絲不動，硬得像是一塊烙鐵。

    淑芬疑惑地盯著云喬的手，嘟囔道：“怎么回事，我怎么完全掰不開……”

    不僅是云喬，路清也已經將兔頭掰成了兩半，現在正有滋有味的啃著兔頭上的rou，只有她跟王嬸對著兔頭面面相覷，拿這個東西完全沒有辦法。

    王嬸和淑芬只好目光齊刷刷地盯著云喬的手。

    云喬唇角一彎，臉頰上浮現出兩個小巧玲瓏的酒窩，再次從盤子里拿起一只兔頭，示范道：“這個兔頭的上邊開了一條道的，握住這兒往兩邊一掰，就能一分為二了。”

    王嬸一看便明白了，跟著她輕巧一掰，不由夸道：“還是喬喬有辦法，順著這兒掰是省勁兒多了！”

    淑芬伸著脖子看了半天，這才恍然大悟。兩只大拇指卡在兔頭頂部的那道刀痕處，往兩邊用力一掰，方才還紋絲不動的兔頭登時一松，順著那道痕跡裂成了兩半。

    她迫不及待地抓起兔頭，嘴唇順著兔頭的邊上一吸，一股鮮辣的味道便沖入了她的口腔，淑芬還來不及反應，舌頭就已經伸了出去，將兔頭臉頰上的rou卷進了嘴里，這兔頭經過鹵制，又在鍋中炒過，rou質十分酥軟，只需要輕輕嚼上兩下，那股麻中帶辣，辣中帶香的味兒便在舌尖散開了。

    “好好吃啊！”淑芬剛一嘗過味道，就迫不及待的叫了起來，“我的天，兔頭怎么會這么好吃！難怪那女主每天都要來一個啊！”

    云喬笑著點點頭，道：“這道菜便是那種愛吃的人神魂顛倒，不愛吃的人根本不碰的菜了。看來，淑芬很喜歡兔頭的味道嘛。”

    淑芬點頭點得像小雞啄米，一疊聲地說：“是是是，我可太喜歡了！這個rou怎么說，跟豬rou牛rou雞rou都不一樣，感覺有點韌又有點細，但是吃著吃著又感覺挺嫩的，我也說不出是什么味道，反正就是很好吃就對了！”

    路清也表示贊同：“老板做的麻辣兔頭，味道是我吃過的兔頭里面最正的了。鹵汁的味道已經滲進兔頭的每一個地方了，吃起來實在帶勁，而且炸得恰到好處，不干不柴，還非常香，加上炒制過后的麻辣鮮香，味道特別豐富，連白芝麻和花生碎的香味，都已經融合進了兔頭里，可以稱得上是絕妙。”

    秀英坐在一旁，聽他們形容得這么生動，不禁也有些饞了起來，眼睛盯著麻辣兔頭，心中糾結不已。

    ……兔兔是挺可愛的，但是，感覺也挺好吃的？

    第38章 038   麻辣兔頭（二）

    秀英以前確實覺得吃兔頭是一件非常可怕的事情, 每次看人吃，心里除了不舒服外，就沒太多什么其他的感覺了, 更不說還要對它提起興趣了。

    可云喬做的這麻辣兔頭聞起來實在太香了, 就算她想要忽視, 也沒辦法不讓那些香味兒鉆進自己的鼻子里。無形中, 那香味兒就像是一把把細小的鉤子, 勾住了她的心, 提起了她作為一個人類對于食物所產生的最初渴望。

    可能是因為這個聞起來真的太香了, 也可能是大家都在旁邊啃著, 坐在這兒這么久的她，看著看著好像已經脫了敏，先前那種心里頭發怵的感覺一下子減輕了很多，對于兔頭的接受程度好像也變得高了起來。

    至少她現在看著桌子中央的那一盤兔頭, 已經不再覺得它們有以前那么嚇人了，反還覺得……這些兔子頭好像真的有點好吃。

    更別說淑芬還在她面前吃得這么歡快了。

    淑芬吃起兔頭來那叫一個瘋狂, 簡直是雙手并用, 為了吃上一口rou, 不惜丟棄自身形象, 擺出各種奇怪的姿勢，神情也變得扭曲起來, 整個就一餓狼撲食，全然不像云喬那樣優雅自如。

    最離譜的是，淑芬這還一邊吃, 一邊帶解說的，每吃下一口，咬第二口時, 她都會含混不清地不停念叨道：“太太太好吃了吧，這個rou怎么能這么香……啊啊啊好辣好辣，但是好好吃啊，簡直是停不下來，原來兔頭可以那么好吃，不得了不得了味道可真好……”

    有這么一個人在自己面前豪放地吃東西，吃得還那么香，任誰看了，都免不了會有些犯饞的吧，秀英當然也不例外。

    看著大家都吃得那么起勁兒，她猶豫了半餉，終于，食欲和好奇心徹底打敗了心中恐懼的枷鎖，也下定決心，抿著唇皺著眉，向著那盤兔頭伸出了筷子！

    夾，夾住了！秀英心里頭還是咯噔了一下。

    然后，她趕在自己后悔前，就一鼓作氣小心翼翼地夾了一個到自己碗里。

    秀英放下筷子，盯著那兔頭做了一番斗爭后，心一橫，上手拿起了它。

    然后，秀英學著云喬方才教過的動作，雙手捏住兔頭頂部的刀口，輕輕地往兩邊掰了一下，將兔頭掰成兩半兒后，再捏著兔頭的下顎，試探性地，輕輕地，啃了一小口兔臉頰上的rou。

    那rou剛一入口，秀英就睜大了眼睛。她是真沒想到，這兔頭看上去嚇人歸嚇人，吃起來卻是滋味萬千，獨特得不行。

    正如淑芬所說，兔頭上的rou跟其他的rou口感都不一樣。兔頭rou吃起來十分柔韌，越嚼越覺得香。又由于云喬將兔頭鹵制過一遍，還炸過一回，rou已經變得十分酥軟，又有了一種入口即化的感覺，十分細嫩，口感實在是妙不可言。

    不知不覺間，秀英已經將兔頭兩邊的rou啃得干干凈凈，連下顎上的骨頭都不放過，非得把那一點點皮都啃下來，再將骨頭吮吸上幾遍，把骨頭上那點麻辣鮮香的滋味都吸盡了，這才意猶未盡放下那只余一副骨架的兔頭。

    云喬見她的兔頭只是掰成了兩半，一看就知道她還有一些好東西沒嘗到，于是笑著提醒道：“秀英，你把它的后腦勺掰開會發現里頭還有腦花，那可是很多人公認的兔頭最好吃的部分。”

    秀英一聽，感覺錯億，同時，旺盛的好奇心也被再度激了起來。

    然后，秀英趕緊將那副骨架再次撈起，就學著云喬的動作，捏住兔頭的上顎骨，將它的后腦勺給掰了出來。果然，她在里頭發現了腦花。

    兔頭經過長時間的鹵制，又被那么多干粉料圍裹著炒過，現在不僅是表皮變成了淺紅色，就連內里的腦花都已經染上了些許的顏色，看著就十分誘人。

    只是，那腦花深陷在兔頭的殼子中，又只有小小的一塊兒，看著就是一副讓人不容易吃到的模樣。

    秀英趕忙望向云喬，只見云喬拿著筷子，輕巧地往里頭一挑，腦花便完整地跳了出來。

    淑芬嘖嘖稱奇，立馬問出了秀英心中的迷惑：“哇，老板你是怎么弄出來的？我剛剛搞了半天，都給它弄碎了。”

    她將兔頭的殼倒了過來，給云喬看。里頭的腦花果然已經變得七零八碎的，還黏在兔頭的殼中，一副怎么弄都弄不干凈的樣子。

    云喬微微一笑：“筷子弄不出來的話不用勉強，去后廚拿幾個小勺子來舀著吃也是可以的。或者，你就直接用力吸一口，那樣也能將腦花吸出來。”

    秀英聽了，急忙將自己手中的兔頭放下，準備去廚房里拿勺子。

    可就在秀英離席的罅隙里，淑芬不待她將勺子拿來，就已經迫不及待地抓起了另一邊兔頭，讓你對著腦花的位置用力一吸了。

    果然，云老板yyds！經她用力一吸，那軟嫩細滑的腦花便盡數落入了口中，簡直好味到令人目瞪口呆。

    那腦花已經被鹵制和炒料的味道所浸透，用麻辣咸鮮已經不足以形容，此外它還帶著一股難以言喻的香味，口感更是嫩得像豆腐腦一樣，嘴巴一抿，就全部化在了舌尖上。

    “好好吃啊！”淑芬吃得滿臉陶醉，對云喬狂比著大拇指，“太好吃了，兔頭怎么能這么好吃啊？老板，相信我，我覺得這個肯定能大賣的！”

    她話音未落，就已經笑瞇瞇地向著盤子里的兔頭伸出了手，準備再來一只了。

    這回饋實屬讓人心安，云喬聽得眉眼掛上了笑。

    這時，秀英終于從廚房里拿出了小勺子。

    分給眾人后，秀英便也迫不及待地用小勺子將腦花舀了出來，放入口中。然后，秀英頓時覺得自己這些年來對兔頭都拒之萬里實在是太不該了！

    兔子的腦花雖然只有小小的一塊兒，但這塊兒絕對稱得上是整個兔頭的精髓了。吃起來既像豆腐腦那樣細嫩，又帶著微微的油脂，比豆腐腦的口感更加豐富，卻又不像鵝肝那樣讓人覺得膩得慌，那種細嫩鮮辣的味兒叫人欲罷不能。

    秀英吃完之后，也跟著點了點頭，舔舔唇忙問道：“老板，這個我們什么時候上？”

    云喬見大家都吃得這么開心，回饋都不錯，好像沒什么需要改進的，于是臉上也露出了笑意：“明天晚市上吧，這個做起來比較費時間，今天只是試菜，所以做得不多。沒有什么問題的話，我明天下午多做一些，晚市就可以賣了。”

    “當然沒問題了，”王嬸連忙附和并贊美道，“喬喬，你做得這個兔頭可真是絕了啊，我原本還以為這東西沒什么可吃的呢，沒想到吃起來的滋味居然這么妙！”

    王嬸一直都是一個比較喜歡大口吃rou的人，所以此前還一直瞧不上兔頭來著，卻萬萬沒想到，這兔頭的味道那么優秀，她一下子就被折服了。

    路清跟著點點頭：“如果明天晚市上新的話，那我就明天下午更新某眾點評的菜單好了。”

    ……

    劉小胖今年剛滿七歲，年紀不大，需要煩惱的事情還不多，但卻已經是一個忙碌的小學生了。

    平時除了上學之外，他還有好幾個興趣班要上，每周的日程排得滿滿當當，幾乎都沒有時間出去玩。

    最近，他聽周末興趣班的同學王莉莉說，晨曦有一家好吃的飯館，叫做云間客，上次她的爸爸mama帶她去吃過鍋巴rou片，發現那家飯店不僅味道特別好，上菜的時候也特別好玩兒，要不是她家離晨曦太遠，她就每天都去云間客吃飯了。

    王莉莉還說什么真羨慕劉小胖就住在晨曦，可以沒事兒就去吃。

    可劉小胖當時就癟了癟嘴，一臉不開心的樣子。王莉莉不知道的是，他雖然家就住在晨曦，但他一周七天，有七天都要上興趣班，在各個不同的地方輪著來。

    尤其是到周末后，那就更慘了，他還得長途跋涉到市里去上興趣班，連出門找小朋友玩耍的時間都沒有，就更別說還要去云間客吃飯了。

    不過，劉小胖想到了一個絕好的方法！

    期中考試的成績單一出來，劉小胖一看自己考得特別好，就立馬雄赳赳氣昂昂地拿著它去找了爸爸劉德福，挺直身板兒問道：“爸爸，你之前不是說，我只要期中考試得了第一名，就能實現我一個愿望嗎？”

    為了爸爸這句話，他可是在一刻不停地努力著呢！