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老夫人滿足地瞇起眼睛,還想再和第二口,傅瑩珠卻阻止:“祖母且慢,這道菜的精華,您還沒吃呢。” 說著,她拿起筷子,夾起一塊薄如蟬翼的魚片,往滾開的湯一方,不過五六息的功夫,魚片泛白,微微蜷縮,傅瑩珠立即撈起來,往蘸料上一裹,遞給老夫人:“祖母,您嘗嘗。” 老夫人一顆心已經(jīng)雀躍了,勉強維持端莊吃了一口,這一吃,讓她眼睛都睜大了不少。 魚rou被guntang的開水一泡,已經(jīng)熟了,但保留了最新鮮最好的口感,吃起入口即化。 最絕妙的是,魚片上的魚皮卻不是入口即化,反而是鮮爽彈滑,很有嚼勁。 兩種截然不同的口感交織在一起,口感層次分明,又鮮香美味,實在是妙不可言。 這道菜,口味清淡,卻不是淡而無味,著實恰到好處的鮮和香,能讓人吃上很多也不覺得膩,是最合老夫人胃口的了。 接連吃了幾口,老夫人才想起來,這府中不止她一人,看了看,食材的分量頗多,便同傅瑩珠提議道:“找人把其他人叫來一塊吃吧,這么多魚rou,我們祖孫兩人,吃不完呀。” 五頭魚是足夠吃的了。 傅瑩珠點頭:“聽祖母的。” 不多時,傅堂容和陳氏以及傅明珠都被叫來了。 三人面色各有不同,不知道發(fā)生什么的傅堂容和傅明珠一臉莫名,不知道老夫人為何突然叫他們來木樨堂用飯。 知道是傅瑩珠手筆的陳氏面色就不太好看了。 特別是一進到木樨堂的用餐廳,聞著那股掩都掩蓋不住的香味,陳氏心中更是咯噔一下,有了不好的預感。 這味道,鮮香到如此地步,怎么著都不像搞砸的樣子。 她輕輕松松地就讓陶mama將廚房借給傅瑩珠用,本是想看傅瑩珠笑話的,哪想過真的要把廚房借給傅瑩珠好好用? 此刻,陳氏心里格外不是個滋味。 早知她便不那么魯莽,即使要把廚房借給傅瑩珠,也要在借廚房這事上給傅瑩珠立立下馬威的。 可惜過了這村就沒這店,今日已經(jīng)沒有機會了。 陳氏不知道自己是以什么的表情坐下的,而老夫人正用頗為驕傲的眼神,看了傅瑩珠一眼又看了眼剛來的眾人,招呼他們坐下,神秘兮兮地賣著關子,說要讓他們來嘗嘗一口鮮。 陳氏垮著臉,不欲動筷子,傅堂容卻是食欲大動。 他根本沒瞧見陳氏的面色并不好看,一進來,一心就只有吃的了,自顧提起筷子,夾了一塊魚片,往鍋里一涮。 傅堂容可是個混跡在酒樓的老江湖,稀罕玩意吃過不少,比老夫人還會吃,不需要提醒,只待看見翻滾的湯中、魚片蜷縮發(fā)白,就自己撈起來,蘸了蘸料,送進嘴里。 咽下去后,傅堂容的面色是掩不住的贊賞,對這魚片贊不絕口:“這道菜,著實不錯,味道鮮嫩,口感層次分明。不知道母親從哪兒請來的大廚?能否借給兒子用幾天?” 陳氏:“…… !!” 完了!!! 作者有話要說: 500紅包 作者專欄求收藏呀~ 第20章 (捉蟲) · 傅堂容此言一出, 未等到他人作答,便又低頭,夾了一筷子的rou。 放在口中, 細細品之, 簡直贊不絕口。 這道菜, 魚rou鮮嫩, 魚皮彈滑,湯汁味精而不濃, 湯鮮甜而不淡。 除了一個好字,傅堂容簡直說不出別的話來。 再猛地埋頭,喝了幾口湯汁,傅堂容這才感覺心滿意足。 這一路走來木樨堂, 途中身上裹上的寒意,此時才算是徹底驅散。 傅瑩珠拿著筷子的手卻是微微一頓, 欲言又止, 抬眸見傅堂容看向的是老夫人,他問廚子是誰這話倒也用不著她來答, 便繼續(xù)大大方方地吃她的飯。 而陳氏更加沒了用飯的心情。 聽見傅堂容對做菜的廚子這么感興趣,老夫人臉上立即浮現(xiàn)出意味深長的笑容來,不答反問:“如何?這位廚師的手藝, 比之你在江南吃的山珍海味, 也不差吧?” 傅堂容是個極會享受生活的人,不管南北,不管東西,但凡是有口好吃的, 有點好玩的,能被他碰到且買得起的, 他都要試上一試。 少時,傅堂容更是有往紈绔子弟方向發(fā)展的趨勢,幸好老侯爺拽了一把,把他從秦樓楚館溫柔鄉(xiāng)揪出來,暴打一頓,把人給打醒了,才算沒走了歪路。 只不過,說是打醒了,其實是被打怕了,當年老侯爺?shù)娜^可不是吃素的,傅堂容不敢不聽他的話。但是這吃喝玩樂的性格一旦養(yǎng)成了,愛好享受的毛病改不掉,不然也不至于一大把年紀了,還要下江南去游山玩水去消遣。 這樣一道菜,傅堂容之前并未在京城吃過,今日嘗了這幾口,立刻就嘗出了背后的功夫,廚藝如此精湛的廚師,簡直令他驚為天人。 倘若有機會,他定然是要將這廚師請來,為自己多做幾道菜的。 早知道府上來了這么厲害的廚子,他都不愿下江南去,好歹要將廚子的拿手菜吃個夠,再想著到別處去。 下江南無論何時都可啟程,好廚子可是千金難求。 聽了母親的話,傅堂容本著五分真心、五分恭維,殷切說道:“何止是不差?簡直不相上下!” 為表誠心,好從母親這里借走廚子,傅堂容接著說道:“江南的山珍海味好雖好,只是有些太過于繁瑣復雜,吃多了,舌頭也嫌膩味,就想吃口鮮的。母親這廚子,能把這道菜做得如此恰到好處,還有如此別開生面的吃法,一人一鍋,一燙一口,著實有巧思。” --