對面的陌生人，又從怪物變成了人。她心跳加速，看著陌生人。好半天，陌生人都沒有變成怪物。

    她似乎從來沒有這么長時間地看著一個陌生人。從前那些陌生人都會變成怪物，她害怕，不敢多看一眼。而現在，她多看了幾眼后，發現陌生人沒有那么快變成怪物。

    是不是多看幾眼，變怪物的速度就會變慢，是不是一直看著，就不會變成怪物？她眼神發直。見對面的人還沒有變成怪物，心中的恐懼逐漸消減。

    直到吃完飯，對面的人，四周的人都沒有變成怪物，天也沒崩，地也沒裂。

    回到家里后，孫珍珍恍恍惚惚，似乎還沉浸在某種不可思議里。

    睡覺前，她照例寫日記。

    今天，我出去了。天沒有塌下來，地也沒有裂開，周圍的人或物沒有變成怪物來咬我。

    我很奇怪。

    天應該要塌下來的，地也應該要崩裂的，周圍應該到處都是怪物的。可是沒有，完全沒有。

    好像，只要我多看幾眼，一直看著，天就不會塌下來，地就不會崩裂，也不會有怪物出現。

    只要我多看幾眼，只要我一直看著。

    我以前沒有多看……我不敢看。

    孫珍珍寫到這里，筆尖停頓，隨后繼續寫。

    今天喝了緬梔子茶。這是我第一次喝緬梔子茶。很好喝。

    這也是我第一次知道原來還有一種花叫緬梔子。緬梔子，又叫雞蛋花。嗯，緬梔子比雞蛋花聽起來要好聽很多。

    我查了一下緬梔子的花語。緬梔子的花語，復活，新生，希望。

    復活，新生，希望。

    孫珍珍寫著這幾個字，漸漸失神。

    她低喃道：“復活，新生，希望。”

    繼而抬起頭，看向窗外。

    她多看了幾眼。

    果然，天沒有崩塌，沒有向她砸來。

    她輕輕道：“復活，新生，希望。”

    第138章 避風塘炒蟹

    “一度暑出處暑時, 秋風送爽已覺遲。”

    處，止也。處暑，意為暑氣就此終止。已經到了處暑時節, 然而西城的暑氣并未終止, 秋風也沒有將涼爽送到西城。

    西城仍然炎熱。

    周粥和王蘭打著傘，在市場上挑選螃蟹。處暑時節, 螃蟹正新鮮的時候。

    周粥買了梭子蟹，準備回去做避風塘炒蟹。

    周粥偏愛于將螃蟹煎炸的吃法, 個人認為避風塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避風塘炒蟹是港粵美食，源自于香港避風塘的水上食肆。周粥第一次吃避風塘炒蟹是在上輩子利用系統練廚藝的時候。第一次吃避風塘炒蟹，她就喜歡上了用蒜蓉煎炸烹飪出來的螃蟹。

    買回來梭子蟹，洗刷干凈，剪下蟹鉗、蟹臍、蟹眼、蟹腮。蟹身對半剪開, 然后將蟹鉗關節處斬開，用刀背輕輕敲碎蟹殼。

    處理好了螃蟹, 周粥在螃蟹里加入些許魚露、料酒和胡椒粉, 抓勻之后, 進行腌制。

    腌制螃蟹時，周粥在油鍋里炸蒜蓉。

    小火慢慢炸著蒜蓉，蒜蓉慢慢變成金黃色，周粥將蒜蓉撈出來，將蒜油用來炒面包糠。

    裹上了蒜油的面包糠在鍋里滋滋地冒著響兒, 蒜香一寸寸融進了面包糠的清香里, 炸好了面包糠，撈出來備用。

    這時候，周粥把腌好的螃蟹取出來，裹上一層薄薄的生粉, 放進油鍋里煎炸。

    生粉隨著蟹殼逐漸變得金黃，宛若附著在蟹殼上的金粒子，待螃蟹兩面都煎得金黃之時，周粥另起鍋，用蒜油爆香蔥姜蒜、紅蔥頭以及豆豉，接著把螃蟹倒進去翻炒。

    翻炒片刻，周粥在鍋里倒了些許生抽和砂糖，最后加了些金蒜蓉、干辣椒、面包糠，均勻翻炒。

    出鍋時，周粥在鍋里撒下些許蔥花碎。

    炒蟹上桌時，周長生和王蘭早就已經等不及，立刻伸筷子去夾了吃。周粥夾了蟹塊，嘎嘣一下嚼開了蟹殼。咀嚼了幾下后，她喝了一口溫熱的黃酒。

    螃蟹性寒涼，吃的時候配上黃酒，可以溫腎健脾。

    當服務員將避風塘炒蟹端出來的時候，食客們的眼睛都直了。

    金黃金黃的炒蟹上點綴著細碎的蔥花，熱熱的白氣在周圍漂浮，漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味，還沒吃到，食客們只覺已經嘗到了人間至味。

    待那炒蟹上了桌，食客們迅速動筷。

    將蟹塊夾入口中，金黃的蟹殼上黏附著面包糠和蒜蓉，輕輕一咬蟹殼，蟹殼嗤啦一響，迅速裂開，隨之香香的面包糠和蒜蓉彈進了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感，而蟹殼比它們更加焦脆，卡茲卡茲，又鮮又酥的蟹殼便碎在了牙齒底下。

    光是這蟹殼，就讓人恨不得嚼個幾大碗！

    吃了酥脆的蟹殼，蟹rou便滑進了嘴里來，軟嫩的蟹rou鮮中帶甜，才吃了兩下，軟綿的便黃膏化在了舌尖上，鮮潤軟綿，舌頭都軟綿了下來。

    整個炒蟹酥香爽脆，脆而不糊，鮮而不膩。蒜香味與辣味、豉味互相滲透，口感達到了極致的平衡，極致的和諧。

    吃了炒蟹，小酌一口溫熱甘醇的黃酒，暢意舒心，滋味美到極點！

    “周廚神做的避風塘炒蟹，我想不到還有誰能比她做的炒蟹還好吃。”一位食客吃著炒蟹，口齒含糊道。

    “什么避風塘炒蟹，應該叫周記炒蟹，周記炒蟹全世界最好吃！”

    不遠處，來西城出差的兩個香港年輕人看著桌上的避風塘炒蟹。

    其中一人道：“看著是挺好看，聞起來也不錯。但是味道不知怎樣。”

    另一人道：“炒蟹還是香港做的最正宗最好吃，內地的話……感覺做不出那種風味來。”

    “是啊，要吃炒蟹，還是得去香港，內地的炒蟹總是做不出那種港地的風味，唔……先嘗嘗吧。”

    等兩人吃完炒蟹，默默對視了一眼。

    接著迅速動筷，飛快地去夾盤子里的炒蟹。

    咔嚓咔嚓，他們嘴里塞著蟹塊，不停地嚼著，生怕吃慢了一點，盤子里的炒蟹就沒了似的。

    “我原以為只有香港做的炒蟹才最正宗，最好吃，沒想到……如果這家飯店的老板去香港賣炒蟹的話，我想，全港食肆都會恨死她的。”

    “這家老板不會是香港人吧？”

    “不是，來之前就了解了一下這家飯店，老板不是香港人，是內地人。”

    “作為一個土生土長的香港人，居然是在內地吃到了最好吃的香港菜。”

    兩人狼吞虎咽，風卷殘云地分食著盤子里的炒蟹。

    吃完了炒蟹，又吃了其他菜，兩位香港食客摸著肚子，意猶未盡，卻實在撐不下了。

    “如果這家飯店在香港就好了。這樣好吃的炒蟹，應該出生在香港才對。”

    “可惜……”

    “對了我們幾號回香港？”

    “后天。”

    “后天？后天……”其中一人眉毛糾結起來，再次嘆息，“如果周記在香港多好啊。在香港的話，吃起來就方便多了。”

    忽而有人用粵語說道：“是香港人嗎？”

    他們兩人看過去，斜對面一桌，一個老伯笑著道：“聽口音是香港人吧。我也是香港人。”

    三人聊了會兒天，聊著聊著，聽說老伯前一段時間定居到西城了，兩個香港年輕人詫異，“在西城定居了？”

    一般香港人不愛定居在內地，特別是老一輩的，更不愛來內地，他們沒想到老伯會定居到內地。

    老伯說：“原來是不打算定居到內地，但想經常吃到周記，沒有辦法，只能這樣了。”

    偶然吃過周記后，老伯就再也離不開周記了，回港后考慮了很久，實在是沒忍住，才搬到了西城。離開祖祖輩輩生活的地方，剛開始是有些不適應，但是吃到周記后，一切不適應都可以忽略不計。

    兩個香港年輕人聞言，面面相覷。為了吃的么。

    就算是周記再好吃，他們還是不會離開香港的。他們確信。

    出差結束，回港后，兩位年輕人去吃以前他們經常吃的那家避風塘炒蟹，然而以前覺得美味至極的炒蟹，現在吃起來卻食之無味。

    “這炒蟹實在是……”

    “差了點什么。”

    他們倆沉默下來。

    吃過周記的炒蟹后，再吃港地的炒蟹，極大的落差感讓他們胃口全無。

    走出食肆后，其中一人道：“唉，要是周記在香港多好。”

    另一人：“是啊，對了，我們什么時候再去內地出差？”

    “暫時是沒有去內地的出差計劃了。”

    “那……周末的時候，去內地吧？去吃周記？怎么樣？”

    然而周末去吃周記的人多到讓他們絕望。工作日就已經有很多人吃了，周末的人更是多到幾乎讓人喘不過氣來。

    利用周末時間來內地吃周記完全行不通。在周末，大部分人根本就不可能吃到周記。工作日還可能有機會吃到周記。可是他們工作日在香港，離周記太遠。

    如果居住在內地的話，不管是工作日還是周末，吃到周記的機會大很多。

    兩個香港年輕人，幾乎同一時間想到了定居到內地的老伯。

    他們互相看了對方一眼，而后錯開視線，咳嗽了一聲。

    忙碌的周末過完，周記到了休息日。黎美然在屋子里睡懶覺的時候，聽到屋外面黎外婆在打電話。

    “我暫時就不回去了，就留在國內。暫時是多久？就……看情況吧，反正我在國內先待著……”

    睡夢中的黎美然聽到這話，彎起了嘴唇。外婆說的暫時，恐怕是無限期的暫時。只要周記還在，外婆她走得了？她閉著雙目哈哈一笑，翻身繼續睡。睡夢里，金黃的炒蟹環繞著她，她流著口水，一口一口的吃炒蟹。

    啊，還想再吃炒蟹。可惜周粥就賣了一天的炒蟹。好幾天過去了，黎美然還饞著，還想吃炒蟹。

    同一時間，《美食之巔》的主編給一直待在中國的點評團們打電話了。

    “邁克，你們還不打算回來？”