伴隨著講解員熱情洋溢的聲音，大屏幕上黎白昕正嫻熟地將乳豬吊起。沈?qū)幍耐瑢W(xué)之一露出牙疼般的表情：“雖然我不大懂烹飪，但他給我的感覺很像我們學(xué)院最厲害的老師安德森。”

    另外一個女同學(xué)翻了個白眼：“那當(dāng)然，他可是上上屆的冠軍。嘿，沈，你覺得那個姑娘有可能贏嗎？”

    沈?qū)幰Я丝陂W電泡芙，巧克力味的奶油在嘴里爆開，她懶散地看著大屏幕。

    裴宴正在處理需要長時間浸泡腌制的食材。

    新鮮的南杏仁捏碎，泡入濃郁的全脂新鮮牛奶中；梅干菜和發(fā)菜用鹽水浸泡；紅豆和小米先在鐵鍋中炒香，再用小火煮軟；白蘿卜削皮，雕出花形，隨后跟切成薄片的黃瓜一起分別放在五個盒子里，用辣椒、粗鹽和白醋腌制……這些都處理完后，將雞鴨豬肘焯水，加香料吊上高湯，再準(zhǔn)備主菜的材料。

    正方形20厘米厚的五花rou用噴槍將皮燒黑，清洗干凈后，放進(jìn)大半鍋水中，加入八角、桂皮、生姜、紅曲米粉和大蔥煮至成為粉紅顏色。

    將五花rou撈出后，往rou皮上抹一層鹽，隨后豬皮朝下，在油鍋中炸一分鐘，隨后壓上重物，放進(jìn)冰柜冷凍。

    冷凍的時間，先淘好米，拌上半軟的紅豆小米，放在專門設(shè)置的柴火灶上用竹蒸籠蒸著，隨后準(zhǔn)備另一道主菜的材料。

    新鮮的蝦去頭尾蝦線，剝?nèi)ず蠖绯晌r泥。蝦泥和同等量的豬rou餡攪拌均勻，再拌進(jìn)雞蛋清、鹽、大地魚干沫、香菇沫。高山娃娃菜一層層剝開，只留下外面一半大而漂亮的菜葉。

    白菜葉下鍋焯水幾秒，迅速撈出。抹一層薄薄的干淀粉，一層厚厚的rou餡，再一層泡好的發(fā)菜，緊緊地卷起來，下鍋油炸。炸過的白菜卷，外皮酥脆，更易入味，再放入吊好的高湯，炆上半個小時。

    這時候，五花rou也已經(jīng)凍得差不多。

    當(dāng)然，若是尋常的廚子，得凍傷五六個小時，才方便切，但對裴宴來說，兩小時就已經(jīng)足夠。

    手持文武刀，跟五花rou的邊緣垂直，直直地切下。

    薄薄的一片rou像是張開的花瓣，順著刀身展開，在切斷前一刻，將rou豎起，再次豎著切下。

    她切的分明是柔軟的五花rou，但動作比削蘋果還要輕松輕盈，rou片也如同蘋果皮一樣，連成了長長的一條。

    切好rou片上抹上厚厚的，用柱候醬、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、腐乳、耗油和黃酒調(diào)成的醬料，裹成正方形，隨后放入金字塔形的磨具中，中間填充進(jìn)梅干菜和蔥姜蒜為主的填料，再扣進(jìn)瓦罐里，上鍋蒸軟。

    這是從前除夕，慈寧宮小宴上，必有的一道“瓦罐寶塔rou”。

    大庸皇室年關(guān)的宮宴，中午和晚上，一共兩場。

    中午是和所有宗親、宮妃和皇子皇女們的正式宴會，晚上則是建昭帝和太后二人在慈寧宮的小宴。

    太后愛把這場小宴叫做“家宴”。沒有宗親的奉承和宮妃們勾心斗角，沒有皇子皇女們暗中爭寵。做的菜都是建昭帝太后喜歡的，也放下平時一道菜不過三口的規(guī)矩。

    周圍不讓太多宮人伺候，留下的只有建昭帝的掌印大太監(jiān)和太后的兩個心腹大宮女。

    建昭帝和太后一面吃，一面聊，吃高興了就夸裴宴兩句，她也不用像平時一樣一道道報菜名——太后想看身邊人也高高興興的樣子，所以她可以坐在軟榻上，跟大宮女們打花牌，吃果子。

    暖爐里的銀絲碳噼里啪啦，照得所有人面上溫暖泛紅。大宮女們都當(dāng)她是meimei，輸了不賭氣，贏了就捏著她的臉安慰打趣。大太監(jiān)一年中就這一會松垮，慢悠悠地喝茶。中途太子會過來一趟，說兩句話，帶走一盒點心。

    太后并非出身簪纓世家，在一年一度的家宴上，總是會選擇家常些的菜色。

    不僅是瓦罐寶塔rou，其他的幾道選題——煙筒白菜、魚頭豆腐湯、紅豆雜糧飯、杏仁豆腐，都是太后必點的菜色。

    有那么幾秒，裴宴完全忘記自己是在賽場上。

    她仿佛還是那個穿著深紅宮裝的尚膳女官，在雪夜里，端上一道道菜肴。

    直到時間結(jié)束的鐘聲響起，她停手，聽見哈利.林恩的聲音傳來：

    “請選手上菜。”

    黎白昕先裴宴一步，完成烹飪。

    他的神情一如既往的漫不經(jīng)心，面前的推車上，選題跟人們的猜測大差不差。

    晶瑩剔透的檸檬片上，雞絲堆成三角，淋著紅色油亮的辣汁；烤乳豬外皮金黃酥脆，搭了特質(zhì)的酸梅汁；上湯焗龍蝦光看外表就知道鮮美無比；臘味飯、老火湯和椰汁冰糖燕窩同樣厚重而華麗，簡直像是美食動畫里出來的一樣閃閃發(fā)光。

    恐怕任何家庭，都會為這樣一桌菜而感到歡喜。

    白老爺子作為華國評委，先負(fù)責(zé)講解了這幾道菜，隨后才拿起筷子，先夾了一筷子檸檬雞。

    雞絲口感柔韌，包裹著酸辣適中的醬汁，還是一如既往，精妙絕倫到讓他這種老頭子都快自愧不如的技藝。

    二樓包廂。

    黎老爺子坐在沈老爺子身邊，摸著下巴：“看白先生的樣子，那小子發(fā)揮得應(yīng)該不錯。”

    沈老爺子看了他一眼，不發(fā)一言。

    黎老爺子笑道：“你不擔(dān)心？”

    沈老爺子臉色冷硬，目光卻帶著溫度：“她不需要。”

    裴宴是他自滿的外孫女，是他見過的最有才能、最堅韌的孩子。

    他需要做的，不是為她擔(dān)心，而是無論如何，都為她感到驕傲。

    白老爺子在白板上打下黎白昕的分?jǐn)?shù)，工作人員在他面前擺上裴宴的菜品。

    涼菜白玉翡翠，主菜煙筒白菜和瓦罐寶塔rou，主食紅豆雜糧飯，以及魚頭豆腐湯和杏仁豆腐。

    所謂“白玉翡翠”，其實就是涼拌腌白蘿卜和黃瓜。

    不過跟尋常的涼拌菜不同，白蘿卜被雕成盛開的菊花模樣，而黃瓜則切成薄片腌制后，切成葉子樣式，圍著蘿卜花。

    乍一看沒有黎白昕的選題那樣厚重亮眼，但實際很有巧思。

    白老爺子夾起一塊蘿卜花，放入口中。

    涼拌的蘿卜，很容易有蘿卜特有的澀味，但眼前這涼拌蘿卜卻只有清甜。黃瓜切得很薄，腌制過后變得柔韌，但同時又沒有失去本身的爽脆。酸辣的腌汁完全浸入食材，這道涼拌菜的確簡單，但也足夠美味。

    在此之前，他一直以為黎白昕會壓倒性勝利，但這涼拌菜的味道，比他想象得要高上幾個檔次。

    下一道，是主菜之一的煙筒白菜。

    一口下去，高湯的湯汁順著白菜葉子流淌而出，隨后是柔軟鮮美的蝦仁rou蓉味道，而最不可思議的是，還留在嘴中的蘿卜味道，竟進(jìn)一步襯托出了煙筒白菜的鮮味。

    白老爺子抬頭，看了裴宴一眼，才繼續(xù)動筷。

    瓦罐里的rou汁還冒著小泡，肥瘦相見的五花rou燉得很爛，用筷子就能輕松夾斷。夾起來的時候，紅褐色的rou片微微晃動著，在陽光下閃著誘人的光。肥rou部分幾乎入口即化，化為肥美的脂肪，包裹著軟爛的瘦rou。梅干菜壓制住了五花rou的膩味，只留下濃郁的醬香。

    他在雜糧飯和魚頭豆腐湯之間猶豫了一秒，最后遵循自己內(nèi)心，選擇了雜糧飯。

    白米飯里，紅豆不多不少，一筷米飯，大概有兩三顆紅豆。紅豆煮得很軟，但又不至于會爛在白米里的地步，只給整碗飯增添了香味。

    在第一梯隊的廚藝世家中，白家是歷史最短的一家，白老爺子小時候也曾過過苦日子。

    他想起幼年，也曾吃過這樣的雜糧飯，每一口，都是煙火和家庭的味道。

    他幾乎是下意識的，將寶塔rou和魚頭豆腐湯拌進(jìn)飯里，毫不意外的，是更上一層的滋味。

    等整碗飯都拌著菜吃干凈了，白老爺子恍若從舊夢中驚醒，一時回不過神來。

    旁邊的食評家評委是個三十歲上下的年輕女性，她正忙著抿柔滑甜美的杏仁豆腐：“是只有我，還是大家都這樣……我剛才想起了小時候，mama給我做的飯。”

    另一位男食評家評委頗有同感的點頭：“說真的，她的調(diào)味太棒了，不僅僅是完美，甚至給我種量身定制的感覺。要知道，我是個大甜口，這可不是常見的事。”

    量身定制？

    白老爺子若有所思，征求男食評家同意后，嘗了下他的菜：“你的調(diào)味要比我甜一些。”

    男食評家瞪大眼睛：“是真的！你的沒有我甜，而卡琳娜（女食評家）的涼菜和瓦罐寶塔rou辣度要低！”

    “我確實不擅長吃辣， ”女食評家恍然，“這就是她為什么連涼菜都分別調(diào)味腌制嗎？她調(diào)查了我們……不，大概是所有可能評委的口味？”

    他們都是專業(yè)的評委，不會因為個人口味而有偏向，然而話雖如此，個人口味的確會導(dǎo)致那么一點點的差別。

    而裴宴此刻，完美的滿足了這么一點點的差別。

    品嘗環(huán)節(jié)結(jié)束，接下來，是決定最終結(jié)果的時間。

    原本沸騰的賽場逐漸安靜下來，裴宴感覺自己心跳的速度再次加快。

    從左到右，評委們逐漸給出自己的分?jǐn)?shù)。

    最左的女食評家第一個打分，她首先看向黎白昕，毫不吝嗇夸贊之詞：“黎白昕選手的技術(shù)非常、非常完美，但是……”

    她停頓片刻：“但是，我認(rèn)為，裴宴選手的菜肴更加美味。”

    她有同樣高超的技術(shù)，而與此同時，她的菜肴更加鮮活，讓人想起自己的家人，好像他們不是評委，而是在自家的餐桌上，參加一場家庭宴會。

    廚藝不是數(shù)學(xué)題，從來沒有標(biāo)準(zhǔn)答案和進(jìn)去的評分標(biāo)準(zhǔn)。

    就好像最好的音樂，是鮮活生動的音樂一樣，最好的廚藝，是讓食客覺得美味的廚藝。

    裴宴沒有去看黎白昕的表情，她只是看著評委們，一個個在白板上打下分?jǐn)?shù)。

    時間的概念逐漸消失，直到最終的分?jǐn)?shù)，在大屏幕上出現(xiàn)。

    評委席上，白老爺子沒有回頭，他已經(jīng)知道了結(jié)果。

    白家是很重視親情的家族，只是黎白昕從小性情古怪，因此盡管他是白老爺子堂侄女的兒子，他們之間的關(guān)系也不算親近。也是因為這個原因，白老爺子才通過協(xié)會審查，成為本輪的評委。

    不過，盡管如此，白老爺子還是比其他大部分人更了解黎白昕，尤其是對他的廚藝。

    黎白昕從來不將食客放進(jìn)眼里。

    他磨練廚藝，只是為了取悅他自己，這是他獨一無二的傲慢。

    因為這份傲慢，他的技術(shù)比任何人都精湛，他本來大概會永遠(yuǎn)這么傲慢下去，因為哪怕他如此傲慢，也沒有人能將他打敗，一直到今天。

    97.25：97.00。

    是裴宴贏了。

    第246章

    相比起華國, 瑞國的落日時間要晚上兩三個小時。

    下午五點，太陽僅僅是略微西斜，金色的陽光灑在公園的人工湖上，如灑了一層金箔般波光粼粼。

    公園里的人都在大屏幕邊觀看下午開始的季軍賽, 人工湖旁空無一人, 十分寂靜。

    一塊石頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)地從岸邊飛到湖上, 打碎了金色的波光，輕巧地彈跳幾下后沉到湖里，帶出幾個泡泡。

    裴宴找到黎白昕的時候, 他正坐在湖邊，從地上撿起第七塊石子。

    乍看上去, 他清俊臉上的表情, 還是那么漫不經(jīng)心, 但是仔細(xì)看，似乎比平時冷淡了些許，眼睛深黑，看不見底。

    她雙手抱胸在他身后安靜地站了一會，才開口：“季軍賽已經(jīng)結(jié)束了, 贏的是卡洛斯。”

    黎白昕沒有抬頭：“你不應(yīng)該在忙嗎？”

    裴宴：“如果你是說接受恭喜的話……已經(jīng)都做完了。”

    上午比賽結(jié)束后，裴珠他們就激動地恭喜了她好幾輪，還接到了一大堆來自國內(nèi)的電話，也是到這時候, 她才真正有了，自己贏了的實感。