第92章 蘇記招牌

    不過無聊也有無聊的好處。

    其中多出來的時間, 蘇芳愿能認真思考事業，思路清晰敏捷，很是難得。飯后跟老板娘聊天的時候, 也很順暢, 了解到不少權衡利弊的因素。

    聊到最后, 蘇芳愿也差不多有答案了。

    “之前你都推脫要考慮, 怎么如今這么爽快的就答應了？”老板娘見她答應得很快，不解地問道。

    “可能是之前耽于男色了吧。”蘇芳愿無奈地揚起頭, 說出了這樣一句話。

    她之前有些依賴易庭，所以做事都是猶猶豫豫難下定論，總是想著要易庭幫她分析分析。如今易庭不在，知道只能靠自己了，便沒有再扭捏了。

    對于她這一句話，似乎老板娘深有體會，很是贊同地點點頭。

    兩人一拍即合, 算是達成了交易。

    與老板娘分別之后，蘇芳愿認真反省了自己的問題, 之后的日子都一心在搞事業上了。

    之前陪老板娘去的那家面館, 在了解了周圍在賣什么之后, 蘇芳愿認為還是可以繼續搞面食，不過要增加種類。

    抄手、餃子、面和粉都可以一同安排上，雖然會稍微累一些，不過能很好地吸引客人。至于味道，她能夠和小峰一起研究, 調制更合適的口味。

    等湯底的味道解決了，那困難就解決了一大半了。

    藤椒、麻辣、紅油、魚香、怪味、清湯等等，把口味做出花兒來, 自然就能夠是吸引人的項目。至于店里的老食客，只能讓原主人保留之前還有的牛rou面，讓人能回來感嘆一下物是人非。

    至于店里的特色臊子，蘇芳愿思考了許久，還是決定用肥腸臊子作為特色。

    這里的面館，愿意做肥腸的很少，大多數是牛rou或者雜醬。如果能把肥腸臊子做好，發展成店鋪的特色，以后就不用愁競爭問題了。

    肥腸，一種有人嫌棄有人愛的食材。其獨特又迷人的風味，總是能吸引到一波人。雖然只能算是一只豬體內的邊角料，但是其美味程度不輸其余任何部位。

    做法也不難，處理好的肥腸加料酒焯水去腥，隨后切大小合適的段，起鍋燒油，三成熱的時候加豆瓣醬、蔥姜蒜花椒，隨后倒入肥腸翻炒，等炒到差不多的時候，加生抽鹽，之后加水和耗油，慢慢收汁即可。

    在最后的時候，不用做得太干，肥腸臊子的湯味道也很不錯。

    這樣的做法，是最簡單易上手的做法了。最大程度上保留肥腸的風味，且味道很足，配上面條剛剛好。

    不過要說與肥腸最配的，還得是粉。肥腸粉中的粉跟綿陽米粉不一樣，是上等的紅薯粉。做出來比米粉要粗一下，透明狀，沒有米香味，不過吃起來更加糯軟，更跟鹵香味的肥腸絕配。

    既然都有了肥腸粉，那冒節子也得安排上，腸身灌上了豬油，外皮也冒得很軟爛，輕輕咬一口就能斷開，其中香氣四溢的豬油一下子在口中是散開，配上味道足的肥腸粉，簡直太美妙了。

    至于肥腸粉另一位搭檔——軍頓鍋魁，實在是不能增加店里的負擔了，所以蘇芳愿沒有強加上去。

    要賣的東西思考得差不多之后，就是等店里修繕完畢，所以這些日子她還是一直逮著小峰來磨合口味。

    當然，他們在討論口味的時候，徒弟們也會在一旁聽著，偶爾還會提出不錯的意見。

    等這些都完成得差不多之后，店里的簡單修繕工作也在老板娘的監督之下，快速完成了。

    從外面往里面看，還是能看出以前的影子。這樣的安排應該能夠很好地平衡新老顧客的體驗，可以說效果比較理想了。

    至于店鋪的招牌問題，蘇芳愿和老板娘討論了許久，最后還是決定掛上‘蘇記’的牌子。

    說起來，這件事上蘇芳愿還小小的矯情了一下。由于之前她店鋪的招牌都是易庭手寫的，所以蘇芳愿私心，這個店鋪也想要易庭手寫的招牌。

    可是如今易庭不在，可能很難實現，所以蘇芳愿寧愿不掛‘蘇記’的牌子。

    不過這又輪到老板娘不愿意了，兩人在這件事情上聊了許久，最后是蘇芳愿敗下陣了，把這個有些難為情的原因告訴給老板娘。

    對此，老板娘很是不屑地說道：“就這個原因？太好解決了。”

    隨后不久，老板娘就找她要來了之前易庭手寫的‘蘇記缽缽雞’的紙張，找人拓印在招牌上。雖然這是面館，不過‘蘇記’兩個字是共通的。

    雖然最后的成品‘蘇記’和后面的‘面館’兩個字的字體不太一致，但是也勉強算是易庭寫的了。

    蘇芳愿站在店鋪門口看著招牌上‘蘇記’兩個字，有些不解地問道：“干嘛非要用‘蘇記’兩個字啊？掛人家的老招牌也不是不行啊？”

    “蘇姑娘好像還有一點不知道。”老板娘雙手環胸，笑著說道，“中秋過后，蘇記的名號很響。類似于掛出來就能算是吸引食客的招牌了。”

    蘇芳愿：“？”

    什么時候的事？她怎么不知道？

    “看來你真的不知道啊。”老板娘看著少女迷茫的神情，搖了搖頭解釋道，“你以為我為什么要選擇你來合作，還真當我是無聊才來的？獨一家的小吃、獨一家的川菜、能承辦我家宴席的能力，這幾點加起來，足以證明你是最合適的人選。”

    對此，蘇芳愿更是不知道該說些什么了。老板娘騙人，明明之前裝出一副沒有她也行的模樣，如今騙人上了賊船就換了一副面孔

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