當蘇芳愿放下碗筷的時候，玉玉還在吃飯，這已經(jīng)是第三碗了。

    等玉玉吃完第三碗米飯，放下碗筷時，蘇芳愿有些擔心玉玉的胃受不了。不過看玉玉收撿碗筷，行動的樣子還是很輕快的，感覺不像是吃撐的樣子。

    “沒想到你胃口挺不錯的呀？”

    玉玉清洗這碗筷，略微有些不好意思地說：“平時都是吃面食，吃米飯總感覺吃不飽。而且米更貴些，難得吃到?！?/br>
    這話倒是說得不錯，米確實比面貴些。不過主食吃白米飯是蘇芳愿舍棄不了的習慣，雖然很喜歡這里純手工的面食，都是白米飯的那種香甜是饅頭代替不了的。

    所以為了平衡習慣與收入，蘇芳愿的主食是面條、饅頭、米飯三者混著來，還算是經(jīng)濟能承受得起。

    人嘛，總得入鄉(xiāng)隨俗不是？

    ***

    大概知道了玉玉的口味，第二日蘇芳愿去集市就去了賣兔子那家。

    兔子rou做法更多，要選擇清淡的，可以做紅燒的，這樣玉玉應(yīng)該能承受。

    這里的兔子都長得一個樣，蘇芳愿挑了一直最活潑的，讓老板處理去了。

    看著老板放血扒皮，總覺得有些殘忍，不過想到之后她要自己把這兔子宰成一小塊一小塊，就只感覺到累，沒有殘忍了。

    “內(nèi)臟要嗎？”

    “不要?！?/br>
    個人口味，她并不喜歡吃內(nèi)臟。

    老板點點頭，一刀處理了兔頭，準備把兔頭扔掉。

    “等等，兔頭我要留著！”

    老板疑惑，看著眼前奇怪的少女，解釋道：“這兔腦殼沒什么rou，留著做什么？都是沒人要的東西?！?/br>
    說著，老板指了指一旁的籮筐內(nèi)，里面已經(jīng)有幾個不要的兔頭了。

    “你要嗎？這些都是干凈的，送給你了。”

    蘇芳愿大致看了看籮筐內(nèi)的狀態(tài)，確實很干凈，只有少許血水掛在上面，于是客氣說道：“行，謝謝老板了?！?/br>
    見少女答應(yīng)，老板也有些高興的樣子，處理好兔rou，還幫她把兔頭也處理干凈。用油紙包好后，遞給了她。

    付過了錢，少女提著兔rou和兔頭，搖搖擺擺地回去了。

    俗話說得好，蒼蠅腿也是rou。如今免費得了幾個兔頭，相當于免費得了rou??！兔頭確實是rou少，不過兩頰、腦花、舌頭這些地方，都是能吃的呀！

    一點一點發(fā)掘兔腦殼能啃的地方，不就是吃兔頭的樂趣所在嗎？只不過這種方法不夠文雅就是了，講究人可能不愛吃。

    不過從小就把兔頭當零食來啃的蘇芳愿可太喜歡吃了，夜市里面的冷淡杯，除了啤酒毛豆鹵雞鴨掌等，兔頭必須擁有姓名！

    估計了一下兔頭的數(shù)量，蘇芳愿立馬就有了想法。

    明日就試試！

    第31章 麻辣兔頭

    其實說到兔頭, 第一個就能想到的是麻辣兔頭。

    坐在電視機前，帶著塑料手套啃兔頭，就是蘇芳愿最悠閑的時候了。只可惜后面物價瘋漲, 本身五塊錢就能買到一只的麻辣兔頭已經(jīng)漲成十二塊錢一只了, 早已變成她高攀不起的東西了, 只能偶爾賣一兩個來吃解解饞。

    不過如今就不一樣了, 兔頭免費送誒！四舍五入就是成本為零了。

    本著這樣賺大發(fā)的想法，蘇芳愿決定自己嘗試復刻麻辣兔頭, 實現(xiàn)兔頭自由！

    要做出最經(jīng)典的兔頭，一般要經(jīng)過三個步驟。鹵、炸、炒，缺一不可。

    首先是rou類都要做的事情，焯水去腥。蔥姜、鹽料酒腌制一會兒去腥，再將兔頭和蔥姜一起冷水下鍋焯水，待到血沫出干凈后撈出，隨后用清水洗干凈。

    鹵料用花椒干辣椒及各種香料, 放進辣鹵紅油里小火慢炸，出香味后倒入高湯中, 加大量鹽和糖。準備好之后放入兔頭鹵好撈出。

    為了進食方便可以在兔腦殼正中央破開一刀, 放入油鍋炸好后放置一邊備用。

    炒料就是辣鹵油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖豆豉和一些調(diào)味料, 加入兔頭翻炒，待到兔頭都均勻地被炒料包裹之后，就算是完成了。

    為了美觀好看，以及想再增加一些風味的話，再加白芝麻和花生碎就行。

    這些步驟做下來, 整個小鋪都是麻辣的鮮香味，瘋狂刺激這蘇芳愿的唾液腺。

    不過親自做過之后才知道，原來麻辣兔頭的工序還是很復雜的, 關(guān)鍵是不能像之前的辣子雞一樣偷工減料。鹵制入味，炸出口感，炒料增香，這些少了一步，都感覺不是麻辣兔頭了。

    看著整整齊齊擺著的一排麻辣兔頭，少女不禁感嘆，麻辣兔頭賣這么貴不是沒有道理了。這么些工序做下來，還是花了不少時間。如果這些兔頭讓她賣，她一定要賣十文錢一個才能把那些料錢收回來。

    “小娘子，你這是在做什么？好香?。　庇裼襁m時湊了上來，好奇地望向那一排排能稱得上是恐怖的兔頭。

    一個個像骷髏一樣排在那里，甚至還包裹上了辣椒炒料，有一種惡趣味的感覺。

    “這叫麻辣兔頭，不過你可能吃不慣，這個有些辣。”說著，蘇芳愿指向另一口鍋說道，“那個鍋里燒有兔rou，那個不辣，你應(yīng)該能吃?！?/br>
    說完，蘇芳愿就把飯菜分好。想了一下，還是裝了一只兔頭給恩公送去。玉玉不太能吃辣，但是易庭似乎很喜歡吃辣來著。

    去送飯的路上，蘇芳愿想象了一下人們啃兔頭的樣子，忍俊不禁。看來兔頭還是作為居家必備的小吃的更合適，放在人前來啃，確實不太文雅。

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