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但時冉沒急著把它們撈出來,而是趁著熱鍋,再下進去海鮮,摻著蔬菜一起炸熟。 這時候,再把海鮮蔬菜撈出來,放到菠蘿里面。 這道簡單的菜品就做好了。 時冉把菠蘿放到盤子上的時候,還特意用沙拉醬在盤子上寫上了這道菜的花名——桃李滿天下。 要做的第二道菜是展翅高飛——可樂雞翅。 于彤佳她們對時冉布置的事情非常上心,之前時冉把可樂的做法給了湯路領,導致華夏食府早就上新了可樂。 現在火鍋店網店開張,可樂也跟著上架了。 現在剛好便宜了時冉自己。 可樂雞翅在21世紀大概是個家喻戶曉的菜品了,做法也非常簡單。 時冉先把雞翅焯水做熟,再把它放到油鍋中小火炸至金黃,放入調料炸出香味,然后再倒進去適量可樂,再放入醬油和鹽提味,最后等一段時間,讓它煮熟。 做好這些準備后,時冉開了大火收汁,拿著鍋鏟翻炒,讓黑色的可樂醬汁均勻地抹在雞翅上。 等到雞翅表面上有了潤澤的脂油,就可以關火了。 時冉把它們放到盤子里,撒上一圈芝麻,然后在盤子上寫了“展翅高飛”幾個小字,把它放到了海鮮菠蘿船的旁邊。 要做的第三道菜是攜手共進——脆皮豬蹄。 把豬蹄清理干凈,鹵到七八成爛,黃豆泡軟后炸酥。 時冉把豬蹄裹上淀粉,放到油鍋里炸成金黃色,再放入一些調味品翻炒,差不多就可以出鍋了。 時冉是八個豬蹄一起做的,現在把它們環成一個圈,像手拉著手的樣子在盤子里放好,同樣寫上了菜的花名。 第四道菜青史留名,是一道較為清淡的菜——清炒時蔬。 這道菜就比較簡單,時冉找了當季最新鮮的綠色蔬菜,用少油少鹽的方式炒了炒,沒費多少時間就做好了。 第五道菜名叫金雞報喜,是一道中式炸雞,這道菜是時冉小時候他奶奶經常給她做的,用的是半大的小雞,放上時冉特制的調料,整只雞被炸至金黃,看起來黃燦燦的非常喜慶。 這道菜同樣被放到盤子里,寫上名字,挨著其他幾道菜放到了恒溫箱里。 接下來,時冉開始做第六道菜,rou末水蒸蛋,美名“一品狀元”。 這道菜最重要的食材當然是rou末和雞蛋。 在一開始的準備工作中,時冉把雞蛋打散在碗里,攪拌均勻,又把豬rou切成rou末,然后把小蔥之類的調味品放到一邊備好。 然后,時冉拿出保鮮膜把放雞蛋的碗口封住,然后將其放到蒸鍋里,開大火蒸上十幾分鐘。 在這個空擋里,時冉拿出剛才備好的rou末,往碗里倒上小蔥、淀粉和醬油之類的調味料,調出香味,腌制一小會兒。 腌好后,時冉往炒鍋里倒了一點油,把演好的rou末放進去炒了炒。 rou末炒好后,雞蛋也蒸好了,時冉便直接把rou末放到了已經被蒸成半固體的蛋上面。 同樣把這道菜放到恒溫箱里,時冉便馬不停蹄地開始準備下一道菜。 時冉要做的第七道菜是如魚得水——清湯燉魚,它既可以做主食,也可以喝熱湯,是一道非常實用的菜品。 這道菜的精髓在于鮮和香,比起之前幾個較為油膩的菜品,也是一個很好的調劑。 為了最好地保證這道菜的寓意,時冉選用了不切碎魚rou的做法。 她把魚清理干凈后,拿刀分別在魚背和魚腹上切了幾次花刀,方便入味。 然后往煮鍋里面倒入油燒熱,再放上八角、花椒和辣椒之類的調味品,炸出香味后再往里面加上清水和醬油,燒熱后再把魚放進去。 時冉剛發下去魚的時候是大火慢燉,等到燒開的時候,再轉成小火。 慢慢燒上一會兒,時冉就把魚撈到一個瓷盆里面,再把奶白色的濃湯倒進去,最后把它放進了恒溫箱里。 時冉準備把第八道菜和第九道菜做成兩道冷盤菜。 她先做了一道涼拌什錦素菜,并取名為“欣欣向榮”。 這道菜的主要看點是擺盤。 時冉首先把什錦過一遍熱水,燙好,然后加入調料,調好味道。 然后,她拿了一雙筷子來,找了一個長盤,把胡蘿卜擺到中間,成長長的一條,像是蜿蜒的小路,黃瓜和其它綠色蔬菜被擺在胡蘿卜路的兩旁,像是初生的嫩草,青蔥的西蘭花被隨意地放到蔬菜的上面,像是一棵棵小樹。 做好后,時冉把菜品小心翼翼地端到恒溫箱里,掃了一眼普諾迪斯,發現他已經在進行收尾工作了。 時冉也緊張起來,開始準備第九道菜涼拌三絲,并把它們命名為“花團錦簇”,是希望同學們能在自己的領域各自精彩。 這道菜是一道很經典的涼菜,時冉幾乎沒費什么力氣就做完了。 她發現自己剛剛做完,普諾迪斯就已經按響了結束鈴。 直播間里的觀眾們瞬間焦急起來。 【怎么辦啊,普諾迪斯怎么這么快?QAQ】 【好像是普諾迪斯那個餐飲系列本來速度就快,也不復雜,這一點你從他們兩個平時做菜方式就能看出來,時冉每次都做得很復雜,普諾迪斯就是那種簡單的純天然的味道。】 【嗚嗚嗚那時老板你給點力快一點啊!】 --