“將蟹rou和豬rou混合做內(nèi)餡，之后用特制的蟹黃餡做外餡嗎？僅僅是豬rou和蟹rou的味道，相性就不算好了吧？”羅懷玉皺眉道。

    “還有豬rou選擇的還是梅花rou……缺少油脂，并不適合做rou餡的部分，加上同樣沒什么油脂的蟹rou，恐怕內(nèi)餡在質(zhì)地上也會(huì)顯得干澀……”

    “而且分成什么內(nèi)餡與外餡，在‘冕頂餃子’的頂上，還放上了小蟹黃丸，雖然美觀的效果達(dá)到了，但是卻喪失了面點(diǎn)的一體性啊。”雷安也皺著眉頭說道，似乎也并不看好的樣子。

    “的確，面點(diǎn)的‘色’雖然重要，但是犧牲‘味’的話，就不值得了……”

    “雖然之前展現(xiàn)的精湛技藝，令人覺得不愧是‘國寶級(jí)’刀功大師，但是在料理上，似乎還欠缺些火候。”趙老頭也跟著嘀咕了起來。

    一斑可窺豹，劉昴星雖然沒有動(dòng)刀，但是看他之前在煎蛋餃時(shí)，將半生半熟的蛋液面糊，神乎其技的包成了冕頂餃子，就可以看出他的技藝之精湛。

    劉奎山在一旁向他大翻白眼，此時(shí)趙駿明明知道劉昴星能聽到，居然還故意這么說……

    當(dāng)然，現(xiàn)在劉昴星的蛋皮冕頂餃子，顯然已經(jīng)到了最后階段，只等火候到了之后出蒸籠就可以，倒是也不用擔(dān)心影響到他的心態(tài)。

    劉昴星也絲毫看不出被影響的樣，將五盤蛋皮冕頂餃子，送到了五名認(rèn)證師的面前……

    “這是我的‘王者餃子’，請(qǐng)各位品嘗吧！”

    劉昴星出籠的“王者餃子”，一盤三只的裝好，擺在了五名認(rèn)證師面前。

    認(rèn)證師們只看到，自己面前的三只“冕頂?shù)帮湣保恢恢欢冀馉N燦的顏色，頂部還都嵌著一顆橙紅色的圓珠，好似鑲著紅寶石的金冠一般……

    “蛋皮的顏色……晶瑩而均一，正是一開始雞蛋面糊的打拌完全、油煎時(shí)的火候，也掌握的恰到好處的證明！已經(jīng)遠(yuǎn)超過機(jī)械能夠達(dá)到的水平！”羅懷玉感嘆道。

    作為掌管一家三星面點(diǎn)餐廳的面點(diǎn)師，羅懷玉自然明白，令蛋皮的顏色如此金光閃閃，意味著怎樣的技術(shù)。

    雖然現(xiàn)在有專門的打蛋機(jī)，甚至可以用來為蛋液發(fā)泡，比一般面點(diǎn)師的手工效果更好。

    但羅懷玉在接受著科技的進(jìn)步的同時(shí)，也顯得有些憂慮。

    就好像料理界刀功的整體退步的原因一樣，隨著各種機(jī)械化的生產(chǎn)方式出現(xiàn)，普通面點(diǎn)師逐漸的拋棄了手工制作的方式，因?yàn)橹挥许敿?jí)的面點(diǎn)師，才能夠勝過機(jī)械，對(duì)于普通面點(diǎn)師來說，有什么理由不依賴機(jī)械？

    但是這樣一來，令鉆研手工技藝的料理人減少，自然所謂“頂級(jí)”，也會(huì)漸漸變成了“頂級(jí)中的頂級(jí)”、乃至于成為“傳說”……

    在許多巔峰料理人看來，機(jī)械化的發(fā)展，使得料理更加方便、普通料理人的進(jìn)步速度不受基本功的掣肘而更快，但同時(shí)卻抹殺了龐大的料理人方塔中，最頂端的部分！

    “還有上面的這顆‘蟹黃粒’，看起來也好像真正的寶石一樣啊……”

    “應(yīng)該是在腌制時(shí)，加入了鱈魚的魚油，除了腌制液之外，之后再次炒制的時(shí)候，也沒有加入其他食材，令炒后的蟹黃，完全呈現(xiàn)膏狀，可以捏出形狀，而且顏色依舊橙紅！”

    “更奇怪的是，明明之前設(shè)想過了的豬rou和蟹rou混合的味道，但是……現(xiàn)在從香味上來判斷的話，濃郁的rou香與淡雅而縈繞的蟹rou鮮香，混合在一起，非但沒有相互抵消、混淆，反而好像相互催化了一般，‘發(fā)酵’出了令人心醉的香味……”

    趙老頭說著將頭探到了“王者餃子”上方，鼻翼輕輕動(dòng)了動(dòng)，似乎是在品味“王者餃子”這出乎預(yù)料香氣。

    “好了，至少在‘色’和‘香’上，‘王者餃子’確實(shí)達(dá)到三星面點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)了，之后來嘗嘗看它的味道吧……”劉婁三說著，直接抓起了一只金色的王者餃子，整個(gè)放到了口中。

    其他四名認(rèn)證師，也都如是施為，之后羅懷玉拿起餐巾，似乎是想擦擦手……

    不過就在這時(shí)，卻忽然動(dòng)作一滯，忍不住瞪大了眼睛，發(fā)出“汩汩”的聲音之后，又將拿餐巾的手，轉(zhuǎn)移到了第二只“王者餃子”上！

    不僅是羅懷玉，其他四名認(rèn)證師，也都紛紛抓向了第二只餃子……

    在這一刻，他們仿佛看到了海、天、陸地相接的地方，一只通天徹地、金光閃爍的王冠放在那里！

    而為了爭(zhēng)奪王冠，海、陸、空各自的出現(xiàn)自己的“王者”，一名長著豬頭、肱二頭肌異常發(fā)達(dá)的獸人，和海中出現(xiàn)的長著兩只蟹鉗的怪人，雙雙打斗了起來。

    就在這時(shí)，一陣陣導(dǎo)彈……不對(duì)，是雞蛋從空中被扔了下來！只見一只長著雞翅膀的怪人，正在瘋狂的扔著雞蛋。

    “打斗”之后，最終三個(gè)“人”，卻握手聯(lián)合，一起融入了王冠之中……

    現(xiàn)在這只王冠，就是在他們的口中！

    豬rou與蟹rou混合的內(nèi)餡，非但沒有令味道混雜，也沒有想象中的干澀，在rou餡的緊致與油脂的爆炸感中，也達(dá)到了微妙的平衡。

    直到三只全部入口之后，趙老頭才開口說道：“明明全都是缺少油脂的rou，相互混合制成rou餡之后，居然形成了‘彈牙’的口感，而且咬下去的時(shí)候，還有香濃的rou汁濺出？這是……螃蟹膏？”

    “沒錯(cuò)！我想起來了，之前的‘蟹黃’不是被分成了兩部分嗎？恐怕上面的‘寶石’，只是母蟹黃制成的，而公蟹黃的部分……被熬制成蟹膏、也就是螃蟹油，被加入到rou餡中作為油脂的補(bǔ)充了！”

    螃蟹無論公母，只要時(shí)節(jié)恰當(dāng)、而且身體健康，都是有“黃”的。

    不過公蟹黃與母蟹黃的成分卻不同，母蟹黃是母螃蟹的卵巢和卵子，公蟹黃則是公螃蟹的精巢……除了精巢之外，公螃蟹還會(huì)在這里累計(jì)過冬的脂肪，也就是螃蟹膏！

    越是“健壯”的公蟹，螃蟹膏也越厚實(shí)，螃蟹膏生時(shí)呈現(xiàn)白色，熟后則會(huì)成為半透明的膠體……

    劉昴星之前正是將公蟹黃中的螃蟹膏熬了出來，調(diào)味之后加入到了rou餡中，作為缺少肥rou的rou餡中的補(bǔ)充油脂！

    在劉昴星的超味覺、超嗅覺下，本身就已經(jīng)選擇了最恰當(dāng)?shù)南懔线M(jìn)行引導(dǎo)，加上螃蟹膏溫和的滲入，令豬rou與蟹rou無論從味道上、還是質(zhì)地上，都完美的結(jié)合到了一起。

    “而且有了內(nèi)餡的過度，作為外餡的蟹黃粒，在加入其中后，也絲毫不顯得突兀……”

    “不僅如此，恐怕母蟹黃在炒制的時(shí)候，也特地用了原生的豬油吧？”

    “的確，先用豬油將需要的香料炒出香味，之后濾去香料殘?jiān)挥秘i油來炒，進(jìn)一步增進(jìn)了母蟹黃與餡料相匹配的程度！”

    “不……你們忘記了最基本的……蛋皮！”羅懷玉忽然說道。

    “沒錯(cuò)，仔細(xì)想想你們之前咀嚼時(shí)的感覺吧……之所以襯托出了內(nèi)餡緊致與油脂炸裂并存的口感，正是因?yàn)槿彳涍m口的蛋皮吧？”

    “而且蛋皮的面糊中，也加入了螃蟹膏，一開始刷在鐵板上的油，也是炒香后的豬油，加上在冕頂……不，王者餃子在包出來的時(shí)候，上面本來就留了一個(gè)小口，蟹黃剛好坐落在上面，在蒸的時(shí)候，內(nèi)餡的蒸汽在被封在內(nèi)部的同時(shí)，也有一部分與頂部的蟹黃結(jié)合起來，在味道上令內(nèi)外餡緊密的結(jié)合在了一起！”

    “看來不僅是‘好看’而已，這‘王冠’本身也是一個(gè)整體啊……”雷安感嘆道。

    之后便進(jìn)入到了認(rèn)證師門討論的階段。

    不需要太多的話語，只見劉奎山與其他四人相互看了看，之后不約而同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    最終只見劉奎山站起來宣布道：“經(jīng)過我與趙駿、羅懷玉、雷安等共計(jì)五名三星認(rèn)證師的審核，申請(qǐng)人劉昴星，在題目為‘餃子’、‘海陸空’的考核中，獲得了共計(jì)五票‘通過’、零票‘棄權(quán)’、零票‘不通過’的成績……

    現(xiàn)遵循龍廚師聯(lián)盟的規(guī)定，授予申請(qǐng)人劉昴星，‘三星中華京式面點(diǎn)師’的身份！此身份在‘龍廚師聯(lián)盟’、‘米其林美食聯(lián)合會(huì)’、‘婆羅門品鑒協(xié)會(huì)’同等有效！”

    伴隨著劉奎山的宣布，在一號(hào)場(chǎng)的還只是“親友團(tuán)”們?yōu)閯㈥男菤g呼……連帶著繪里奈晉級(jí)“二星西式海鮮料理人”一起慶祝！

    沒錯(cuò)，繪里奈比劉昴星通過的要更快，不過為了不打擾他的思路，大家并沒有馬上歡呼。

    繪里奈也在二星考核完成后，便稍事休息，似乎準(zhǔn)備和劉昴星一起開始下一輪的考核……

    米其林美食聯(lián)合會(huì)的認(rèn)證師也沒有意見，此時(shí)他們也在興致勃勃的看熱鬧，畢竟無論是“神之舌”、而是“神之刀”，都不能以普通年輕人而論。

    而在二號(hào)食戟場(chǎng)，此時(shí)已經(jīng)完全沸騰了！

    上一次在遠(yuǎn)月有三星廚師出現(xiàn)，還是79屆的畢業(yè)儀式上，堂島銀挑戰(zhàn)三星成功。

    遠(yuǎn)月學(xué)院的畢業(yè)生中，雖然不乏三星廚師，但是真正“在”遠(yuǎn)月學(xué)院成為三星廚師的，在此之前只有堂島銀。

    而且堂島銀是在畢業(yè)儀式上，通過了三星料理人的審核，在獲得“三星廚師”的殊榮后，便離開遠(yuǎn)月學(xué)院、加入了遠(yuǎn)月酒店。

    而現(xiàn)在的劉昴星，卻是在二年生時(shí)，就獲得了三星稱號(hào)！

    雖然之前堂島銀在十杰爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，就聲稱劉昴星已經(jīng)擁有與畢業(yè)時(shí)的自己相匹敵的實(shí)力，但畢竟耳聽為虛、誰知道是不是堂島銀在自謙？

    直到這一刻，遠(yuǎn)月學(xué)院的記錄，才第一次被打破！

    如果說堂島銀是“活著的傳說”，那劉昴星就是“在眼前的傳說”、“還在延續(xù)的傳說”了……

    在這一刻，在遠(yuǎn)月絕大部分學(xué)員心中，對(duì)劉昴星勾引大小姐、二小姐、小秘書……號(hào)稱一個(gè)人拱壞了兩畝地的白菜的無恥行徑的聲（ji）討（du），都已經(jīng)“暫時(shí)”被壓制住。

    尤其對(duì)于普通學(xué)員來說，劉昴星通過三星審核，不會(huì)令他們覺得烏云蓋頂，因?yàn)閯㈥男潜緛砭褪鞘艿谝幌嚯x普通學(xué)員實(shí)在太遠(yuǎn)了！

    這一刻，反而所有學(xué)員，都仿佛看到了方向，對(duì)于自己、對(duì)于遠(yuǎn)月學(xué)院，更加信心十足起來。

    同一時(shí)間的遠(yuǎn)月酒店中，入學(xué)高等部不久、正在住宿進(jìn)修的一年生們，這時(shí)也都在看著轉(zhuǎn)播，仿佛這時(shí)身體的疲憊，都減少了大半，在之后的進(jìn)修中，更加元?dú)鉂M滿起來……