砂鍋煨鹿筋，分屬中華料理中的直隸官府菜，畢竟從食材上，“鹿筋”顯然就不可能成為民間料理的主要食材。

    “煨”與“燉”在用火上，都是先武后文，而且將食材加入湯汁中的料理方式，不過(guò)“煨”通常分為兩段，也就時(shí)會(huì)先用水或者高湯煮一次食材，之后再拿出來(lái)，加入另外的湯汁中文火煨煮，而且在食材上，“燉”的食材往往是講求原汁原味、而且質(zhì)地軟爛，而“煨”的食材則大多是質(zhì)地較老、纖維較粗、不易成熟的……

    通常成品時(shí)，“燉”的菜品會(huì)有依然澄清的鮮美湯汁，而“煨”的菜品，湯汁的質(zhì)地濃醇肥厚，不適合直接飲用。

    鹿筋，典型的需要“煨”的食材。

    經(jīng)歷過(guò)二段燉煨之后，“中樞美食機(jī)關(guān)”的四人組的砂鍋煨鹿筋，已經(jīng)十分酥軟，這時(shí)大泉和景浦，特地又盛出五小碗“中樞美食機(jī)關(guān)”的砂鍋煨鹿筋，與劉昴星的砂鍋煨鹿筋放在了一起……

    “僅僅是看起來(lái)的話，的確劉昴星的鹿筋，似乎分段長(zhǎng)短并不一致?！?/br>
    “哼！不僅僅是長(zhǎng)短的問(wèn)題吧？只是用常溫的純凈水泡發(fā)，至少也要兩天才能……”

    大泉在史密斯說(shuō)話的時(shí)候，分別在兩個(gè)小碗中，選了一段鹿筋，用勺子壓了壓，之后眼前一亮的打斷道：“等等！劉昴星同學(xué)的鹿筋，也十分酥軟！不過(guò)……好像比‘中樞美食機(jī)關(guān)’的，要有彈性一些?！?/br>
    “更有彈性？別開玩笑了，是根本就沒(méi)有泡發(fā)好……好……”

    史密斯一開始的時(shí)候，還以為大泉是在強(qiáng)行偏向劉昴星，所謂的“更有彈性”就是“還很硬”的意思，但是當(dāng)他自己也用勺子按上去的時(shí)候，勺柄上反彈回來(lái)的力道，卻忽然令他說(shuō)不出話來(lái)！

    “怎么可能？明明只是常溫純凈水……難道使用的是提前泡發(fā)好的鹿筋？”史密斯不敢置信的說(shuō)道。

    “史密斯執(zhí)事！食材的檢查，你們‘中樞美食機(jī)關(guān)’也有派人來(lái)參加吧？況且……之前料理的時(shí)候，你沒(méi)有看到劉昴星同學(xué)使用的鹿筋嗎？還是你根本看不出鹿筋是否泡發(fā)好！”景浦不滿的說(shuō)道。

    其他評(píng)委看到史密斯的樣子，也吐出了一些胸中的郁郁之氣，但是驚疑的情緒，也并不比史密斯更少，他們之前也沒(méi)有想到，泡發(fā)居然完全完成了，而且還恰到好處。

    “不過(guò)究竟味道如何，還要嘗嘗看的！”夏佩爾公正的說(shuō)道。

    五名評(píng)委這時(shí)也都分別品嘗著自己面前的兩小碗“砂鍋煨鹿筋”，在劉昴星的一份入口后，五人瞬間眼神一直，仿佛聽到了自己沉重的心跳聲……

    伴隨著無(wú)意識(shí)的咀嚼，評(píng)委們仿佛看到一頭強(qiáng)壯的雄鹿，在天空中奔跑著，鹿角上灑下點(diǎn)點(diǎn)星光，點(diǎn)綴著夜空……

    至于“惡魔”廚心的效果，因?yàn)殡p方含有的廚心一致，反而在這方面，比較不出什么差別！

    反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，口中的一段鹿筋已經(jīng)全部咽下，馬上大泉又再次品嘗了之前“中樞美食機(jī)關(guān)”的鹿筋，似乎是在對(duì)比什么……

    “不加以比較的話，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，劉昴星同學(xué)的‘砂鍋煨鹿筋’中……鹿筋的泡發(fā)，明顯比梁井芽愛(ài)同學(xué)的泡發(fā)更加完美！”

    “沒(méi)錯(cuò)，梁井芽愛(ài)同學(xué)，只是‘對(duì)鹿筋的質(zhì)地沒(méi)有過(guò)多的損傷’，而劉昴星同學(xué)，則是絲毫沒(méi)有破壞鹿筋的口感，并且還將其泡發(fā)時(shí)間縮短……”

    “不僅如此，在兩次煨煮的時(shí)候，火候的掌握也更加細(xì)膩，所以才能夠保證這種鹿筋的質(zhì)地?！?/br>
    “仔細(xì)品嘗起來(lái)，入味的高湯也有所不同，湯汁也更加粘稠……這不僅是火候的原因，還加了雞骨粉嗎？但是之前沒(méi)看到有雞骨粉??！”

    “我覺(jué)得可能是現(xiàn)砸的……”

    “而且……對(duì)比的話就能夠感覺(jué)出，雖然感覺(jué)很相似，但是……”

    “的確，如果不是已經(jīng)知道的話，完全感覺(jué)不出，這是其他人‘廚心’！總帥，之前十杰席位食戟的時(shí)候，您有這種感覺(jué)嗎？”

    “沒(méi)錯(cuò)，上次的時(shí)候，我就有些奇怪，不過(guò)他本人已經(jīng)很久沒(méi)有用過(guò)那種帶有攻擊性的‘廚心’了，最后一次感受到他的‘修羅’還是在十幾年前，所以我還不是很確定……”仙左衛(wèi)門說(shuō)道。

    沒(méi)錯(cuò)，就在這時(shí)映照在五名內(nèi)心中的，正是一尊惡魔，不過(guò)雖然給人的感覺(jué)相似，但是與之前“中樞美食機(jī)關(guān)”的四人組不同的是，仔細(xì)去回味的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)這尊“惡魔”轉(zhuǎn)身的時(shí)候，露出是一半劉昴星的面孔、一半惡魔的面孔！

    而在之前“中樞美食機(jī)關(guān)”的料理人手中，他們卻本能的“看”到了，惡魔有一半是薙切薊的模樣……

    “復(fù)制類的廚心，本身就十分罕見……現(xiàn)在看來(lái)還不是簡(jiǎn)單的復(fù)制，并不是發(fā)揮出‘一模一樣’的效果，而是發(fā)揮出‘仿佛他也擁有一模一樣的廚心’的效果！”仙左衛(wèi)門說(shuō)道。

    沒(méi)錯(cuò)，劉昴星的“鏡中廚心”，給人的感覺(jué)不僅是借用了其他人廚心，而是仿佛劉昴星本人擁有了和對(duì)方一樣的廚心！

    “中樞美食機(jī)關(guān)”的四個(gè)人，本身?yè)碛刑丶?jí)廚藝，在使用食感時(shí)，可以達(dá)到特級(jí)二星，而且他們身上的“惡魔”，比其他機(jī)關(guān)的學(xué)員要強(qiáng)不少，加上“惡魔”可以達(dá)到特級(jí)四星，整整兩星的提升！

    而現(xiàn)在雖然使用了分裂之后、重新組合的方式，將“惡魔”疊加，但是畢竟分屬于四個(gè)人，并不能真正的形成四倍效果，但是也將“砂鍋煨鹿筋”提升到了虎級(jí)的程度。

    如果是獨(dú)立一個(gè)人完成的話，去參加個(gè)人星級(jí)考核，應(yīng)該可以通過(guò)一星廚師的考核！

    而劉昴星因?yàn)樵谂莅l(fā)和最后一程的時(shí)候，完全脫離“復(fù)制”的范疇，而使用了部分自己的料理技藝，本身菜品的等級(jí)，雖然因?yàn)榇蟛糠诌€是“復(fù)制”的，而沒(méi)有超出特級(jí)二星，但是卻已經(jīng)接近特級(jí)三星了……

    最重要的是，劉昴星的“四合一”惡魔廚心，都是自己的“食御”供養(yǎng)而成，融合的更加融洽！

    現(xiàn)在劉昴星的這份“砂鍋煨鹿筋”，已經(jīng)達(dá)到虎級(jí)中段的程度，與自己通過(guò)二星廚師考核的“黃金開口笑”相差無(wú)幾！

    “我想僅僅現(xiàn)在，就已經(jīng)勝負(fù)已分了?！贝笕f(shuō)道。

    “雖然我也不認(rèn)為，久我照紀(jì)同學(xué)的料理，會(huì)造成負(fù)分的效果，但是為了不給某些人借口，我們還是全都品嘗過(guò)之后再說(shuō)吧?！?/br>
    景浦局長(zhǎng)說(shuō)著，已經(jīng)走向了在“中華料理研究社”的長(zhǎng)桌的另一側(cè)，擺好的“四靈高湯娃娃菜”、“久我特質(zhì)麻婆豆腐”、“宮保q雞丁”、“羅宋蹄花湯”、“麻辣冷吃兔”，三熱一冷一湯五道料理……

    其中“久我特質(zhì)麻婆豆腐”，自從久我照紀(jì)做主將開始，就是中華料理研究社的招牌，“四靈高湯娃娃菜”是之前久我照紀(jì)與劉昴星食戟時(shí)，創(chuàng)造出的新的巔峰……

    “宮保q雞丁”是久我最近才開發(fā)出的一道新菜，通過(guò)特殊的拍打腌制的方式與火候控制，令雞脯rou在炒制后，依舊充滿彈性。

    “羅宋蹄花湯”是在普通蹄花湯的基礎(chǔ)上，拋棄了傳統(tǒng)的以風(fēng)蘿卜為輔材的菜譜，而使用馬鈴薯、紅蘿卜、番茄汁等甜性食材，也就是類似羅宋湯的特點(diǎn)！

    無(wú)論是口感上q感十足的“宮保q雞丁”，還是“羅宋蹄花湯”，都獲得了不下于另外兩道大家更熟悉的麻婆豆腐與高湯娃娃菜的反響……

    展現(xiàn)出了十杰應(yīng)有的水平！

    而麻辣冷吃兔，則是久我照紀(jì)向劉昴星請(qǐng)教了一些“羅漢虎爪拔”的技巧后，更好的發(fā)揮去骨效果的一道料理麻辣冷盤……

    冷吃兔的特點(diǎn)之一，就是兔rou中的骨頭，會(huì)被全部抽出，食用的時(shí)候已經(jīng)是無(wú)骨兔rou，而使用“羅漢虎爪拔”的方式，無(wú)疑去骨更加方便、而且不破壞兔rou的rou質(zhì)。

    同時(shí)冷吃兔在料理時(shí)，會(huì)先將整只的兔rou與香料同煮來(lái)入味，之后再切丁加入重料翻炒……在一開始也會(huì)用到將香料塞入兔中的技巧，不過(guò)“七星破軍迅切開”和“鷹之手”顯然是久我照紀(jì)學(xué)不會(huì)的！

    距離“羅漢虎爪拔”的真正學(xué)會(huì)，也還差得遠(yuǎn)，現(xiàn)在只是掌握了些皮毛而已。

    不過(guò)看久我的意思，也并不是真的想要練成這絕技，而是淺嘗輒止，并不浪費(fèi)太多時(shí)間，似乎能夠像現(xiàn)在這樣起到輔助作用，就已經(jīng)心滿意足了。

    但是“七星破軍迅切開”和“鷹之手”就完全不行了，“七星破軍迅切開”因?yàn)樾枰獌?nèi)力輔助，劉昴星根本沒(méi)教他，至于長(zhǎng)于對(duì)食材內(nèi)部進(jìn)行細(xì)節(jié)cao作的“鷹之手”……久我練習(xí)了很久，也沒(méi)有什么進(jìn)展！

    甚至有一次久我在上一堂自選課的時(shí)候，因?yàn)橛谩跋胂笥?xùn)練法”，在某位女講師面前，比劃著練習(xí)“鷹之手”，而造成了講師****……

    嗯，如果是其他學(xué)員，肯定是被趕出教室，不過(guò)因?yàn)榫梦艺占o(jì)是十杰，所以講師只能自己****……

    久我照紀(jì)回來(lái)之后，還和劉昴星抱怨過(guò)，說(shuō)是現(xiàn)在講師實(shí)在太脆弱了！

    劉昴星也深以為然……畢竟久我照紀(jì)雖然選修了課程，但是以久我的廚藝，課堂上80%的內(nèi)容都是沒(méi)用的，自己練習(xí)一下“鷹之手”怎么了？不是也沒(méi)有出聲嗎！哎，現(xiàn)在的年輕講師??！

    至于還有些別有用心的人，搞出一些莫名其妙的“傳言”，將“鷹之手”這種神圣的料理絕技，栽贓成是什么“變態(tài)的技巧”，劉昴星對(duì)此表示強(qiáng)烈的譴責(zé)……

    甚至如果不是緋沙子和郁魅攔著，劉昴星作為對(duì)謠言的回?fù)?，眼看就要將“鷹之手”在中華料理研究社推廣了！

    但是后來(lái)也考慮到了，連久我照紀(jì)都練不成，顯然“鷹之手”是需要“超觸覺(jué)”作為前置技能的，難度實(shí)在太高，所以劉昴星才沒(méi)有堅(jiān)持……