“作為專業(yè)食戟師我允許你對我資格的質(zhì)疑，我們先在這里進行相撲對決，我贏了之后再比試料理也可以！”劉昴星微笑著說道。

    “哼！相撲火鍋研究社的人，真的膽小到讓一個‘外人’出面，而且這位‘外人’還愿意替‘相研’丟人的話，我也無話可說。”繪里奈冷哼一聲說道。

    琴光喜忍不住想要說什么，不過被豪田林制止了，并且對繪里奈說道：“相撲火鍋研究社選擇請劉昴星同學‘食戟’，已經(jīng)通過了食戟管理會的認可，而且劉昴星同學，確實剛剛加入了相研！”

    這次是以“相撲火鍋研究社”在名義，挑戰(zhàn)十杰，與上次劉昴星與郁魅的食戟有區(qū)別，上次食戟從本質(zhì)上是兩人以個人名義發(fā)起的，只是“蓋飯研究社”愿意支付籌碼而已。

    而這次卻是以“相研”的名字，所以劉昴星在名義上，暫時加入相研……

    豪田林與繪里奈，在食戟管理局的公證下，簽下了食戟之契，之后陪同人員紛紛退場。

    臨下場時，豪田林小聲囑咐道：“之后就拜托了！”

    川島麗也適時的宣布：“那么現(xiàn)在，請雙方代表進入各自的料理臺……‘相撲火鍋研究社’對陣‘十杰第十席’的食戟，主題為‘蝦料理’……現(xiàn)在正式開始！”

    觀眾們對于更換選手，依舊處于意外之中，不過絕大部分觀眾，依舊不看好劉昴星，雖然他贏過郁魅一次，但是郁魅和繪里奈，絕對不是一種水平的存在！

    對于一年生們來說，“薙切繪里奈”就像神一樣，而劉昴星就是那個瀆神者……

    尤其是還有一部分學員，因為各種各樣的原因，被劉昴星無意的打臉過，此時也都懷恨在心的詆毀著他。

    諸如“自不量力”、“以卵擊石”之類的話，不斷從觀眾席上傳出。

    其實劉昴星也并不認識他們，只是他們一廂情愿的，一直詆毀著劉昴星，之后隨著與郁魅的決斗，還有平時上課的表現(xiàn)，讓他們有了被打臉的感覺而已，實際上他們想要被打臉，劉昴星也是沒有時間理會的……

    劉昴星自然對這些“雜音”，統(tǒng)統(tǒng)都腦內(nèi)屏蔽處理，此時他與繪里奈除了使用食戟管理局提供的常用調(diào)料、基礎(chǔ)食材外，也都各自準備了要使用的食材。

    雙方之前的助手，都搬著一個小箱子上來，其中繪里奈的助手緋沙子，只搬了一個供養(yǎng)的活海鮮箱，而劉昴星一方豪田林、琴光喜兩個人，除了一個同樣的海鮮箱之外，還有一個木制儲物箱……

    就在雙方打開海鮮箱的時候，會場的大屏幕上給了一個特寫。

    雙方都選用了鮮活的蝦，作為料理食材，只見在海鮮保存箱中，各有幾只蝦在靈活的游弋著，顯然很有精神。

    繪里奈所選用的蝦，身體和頭部看起來都和普通海蝦差不多，只是大一些，不過兩只前螯，卻格外的細長，幾乎與蝦的身體等長！

    “那是……挪威海螯蝦？”涼子認出了對方選用的食材。

    善二推了推眼鏡說道：“沒錯，也叫‘柏林灣匙指蝦’、‘挪威龍蝦’，雖然看起來身體和頭部和普通海蝦相似，但卻屬于龍蝦類，在大西洋東北部、地中海一帶的海底生存，西歐各國習慣將其作為食材。”

    “咦？阿星的那是……”此時大家也看到了劉昴星選用的食材。

    相比于“挪威海螯蝦”這種令人第一眼看不出是龍蝦的食材，劉昴星的選材就十分“開誠布公”了，個體大小上完爆繪里奈的挪威海螯蝦，火紅色的身體、體型呈現(xiàn)圓筒形，還有一雙巨大的前螯，尾部也有巨大的尾扇，顯然正是最常見的龍蝦……大龍蝦！

    “這個……應(yīng)該就是東山龍蝦，比較常見的大龍蝦的一種，也是東亞最常見的大龍蝦。”善二說道。

    “真是的！這樣在期待感上就稍遜一籌了啊！‘相研’的那些家伙，就找不到更吸引人眼球的食材了嗎？”悠姬不滿的說道。

    大龍蝦在普通人看來，可能還算比較講究的食材，但是在能夠擔任“食戟”評委的老餮們看來，卻沒什么新意……

    尤其這次因為有十杰參加食戟，所以評委陣容也比上次劉昴星和郁魅比試時更加豪華，三位評委中分別是坐擁百億身家的水產(chǎn)生意的“河原木浩司”、大江戶海鮮料理雜志主編“成海立”，以及澤口刺身料理店的料理長“澤口雄彥”。

    果然三名評委此時都眉頭微皺，劉昴星之前雖然在一年生中名氣傳播很廣，但是出了遠月，并沒有誰認得他。

    原本對于遠月的老牌社團“相撲火鍋研究社”，還抱有些期待的評委，對于劉昴星的代表出場就有些抵觸，現(xiàn)在看到毫無創(chuàng)意的東山龍蝦，就更是如此。

    “記得我還在初中部的時候，‘相研’也是有十杰坐鎮(zhèn)的大社團，應(yīng)該是阿星自己選用這種大龍蝦的，還是選擇相信他吧！”一色慧說道。

    而當劉昴星打開木質(zhì)的箱子時，之前還有些失望的評委，卻微微挑動了眉毛。

    只見木頭箱子里居然裝滿了水，但并不是里面有什么海產(chǎn)，而是正泡著干貨！

    對于“干貨”這種需要長時間、而且沒什么太高的技術(shù)含量的預處理的食材，是允許提前準備的。

    而現(xiàn)在劉昴星的木箱子里，正是已經(jīng)泡軟的干貨！

    此時正將竹蓀，雞樅蓉，鳳尾菇，松茸、猴頭菇還有牛肝菌，一樣樣的撈出來，木頭箱子還是兩層，下面一層里不是“干貨”，而是放著山芋、山藥、牛蒡等根莖類的食材……

    “恩？那種綠色的菜是什么？”悠姬疑惑道。

    按說作為遠月學院的精英學院，應(yīng)該不會有這種認不出蔬菜的名字的情況才對……

    丸井善二看了半天，之后說道：“那個應(yīng)該不是人工培育的蔬菜，而是‘野菜’的一種，只在高海拔、高降水的山區(qū)才會生長‘龍須菜’……”

    “野菜？”悠姬眉頭一跳，更加疑惑起來。

    野菜和野味的待遇可不相同，后者多半是指野生、或半野生的動物食材，擁有有別于高度家禽化的rou類的口感與鮮味，但是對于野菜……在上檔次的料理中，應(yīng)用還是比較少的！

    劉昴星將干貨撈出來之后，雙方幾乎同時開始了對蝦的處理，此時雙方都選擇了將蝦rou生剝出來。

    按說生剝蝦時，冷凍一陣子再剝，是最方便的，以“挪威海螯蝦”的體積，也完全可以這么做，但是為了保證口感，繪里奈還是選擇了鮮活的蝦。

    而且這對于繪里奈來說，也完全算不上麻煩，從廚具中取出小巧的雕花刀，只見一只只“挪威海螯蝦”在其手中翻轉(zhuǎn)，變成了一只只完整的挪威蝦rou……

    另一面劉昴星又是雙刀造型，右手是開龍蝦殼時常見的剔骨尖刀，左手卻是一把小巧的削皮刀！

    通常在對蔬果進行精細處理時，才會用到的削皮刀，此時卻被劉昴星用在了龍蝦上……

    劉昴星再次展現(xiàn)了他驚人的刀功，又是雙手雙刀，以削皮刀插入一些關(guān)節(jié)處固定，剔骨尖刀撬開龍蝦堅硬的外殼！

    兩者配合的恰到好處，削皮刀總是以巧力，切入到剔骨刀最需要發(fā)力的位置，幾下東山龍蝦背部的蝦殼已經(jīng)被完全啟開……

    之后左右手的“主動”、“從動”調(diào)換了過來，變成了剔骨刀未開刃的一面固定龍蝦，而削皮刀深入到蝦rou與蝦殼連接部分，刀走龍蛇起來。

    古有“庖丁解牛”，講究的是“以無厚入有間”，但實際上菜刀不可能是“無厚”的，再鋒利的刀刃也有厚度，反而rou中的“有間”不好把握，所以菜刀也不能一味的追求貼近于“無厚”，不然不但發(fā)力不便，而且容易折刃。

    削皮刀就是典型的不適合切rou的刀，不但使不上力，而且沒幾下就要卷刃，但是在劉昴星手中，卻仿佛將這種“無厚入有間”發(fā)揮到了極致，只在削皮刀實在處理不了時，剔骨刀才會再次變成“主動”……

    一整只龍蝦剝出來之后，龍蝦rou還能夠看出是龍蝦的形狀，而且因為龍蝦的rou質(zhì)緊湊，剝出來之后隱隱比剔除的龍蝦殼還要大幾分！

    能夠?qū)⑸埼rrou，剝成這個樣子，三名評委也見到后也不由得感興趣了許多，尤其是經(jīng)營刺身料理店的澤口，不由得說道：“如果我家有人有這種刀功，我一定要加一個表演類的項目，讓他在客人面前將龍蝦rou剝出來，這過場單單看起來就是一種享受！”

    “成海主編，上次你們雜志有一篇關(guān)于北海道的海鮮刀功大師的報導，不知道刀功比起眼前的少年如何？”河原木問道。

    “那位刀功大師……應(yīng)該也做不到的！但是這名學員，會處理幾種海鮮、其他海鮮的處理刀功如何，還不得而知。”成海想了想之后說道。

    但是即便如此，無疑劉昴星已經(jīng)再次用刀功，將評委的注意力吸引了過去……

    即便是之前看到東山龍蝦之后，就忍不住嘲諷的部分觀眾，也都咬牙切齒的懨懨住口。

    然而就在劉昴星剝出了三只龍蝦之后，面對三坨已經(jīng)剔除了沙線、依舊呈現(xiàn)龍蝦形狀的龍蝦rou，卻進行了搗碎的處理！

    顯然之前的刀功，僅僅是秀一秀而已……