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只有阮棠認真把蔬菜洗好，按照要求把任何有瑕疵的部分都摘掉。 他把菜整理好放在廚子身邊，那大廚正忙著處理手中的魚rou，根本連頭都不抬一下。 阮棠卻沒感覺被怠慢——原因是他看到了大廚的手法。 他幾乎是用極快的速度瞬間切開了魚rou的表面，阮棠甚至看到那廚師把幾道材料一塊送了進去，偏偏在他放下刀的時候，魚rou的表面看上去并沒有什么變化。 那大廚快速將胡蘿卜切絲，隨后又隨便拿刀雕刻了一朵胡蘿卜花——按照阮棠的目測，那胡蘿卜花的每一處都是一樣的薄厚，哪怕是內部最細微的地方也分開了，如果放在鍋里蒸煮，每一處都能充分的浸湯汁的濃香。 這樣的一手刀工，簡直是出神入化。 只是大廚的脾氣確實不好，他看菜準備好了，又嘟囔著讓阮棠再去做其他的準備。 阮棠覺得自己被他的手段折服了。 他認真的聽大廚的話去洗菜切菜，大廚偶爾抬頭還要罵一句阮棠的速度慢。 “像你這樣的速度真是給人做飯，人都餓死完了，你的菜還沒端上桌子呢。”那大廚的臉拉得長長的，望著阮棠的眼睛瞪得異常的圓。“過來看我怎么切菜的！” 阮棠愣了下，很快他便湊到大廚的臺子前面。 “我最擅長的這道魚，必須把魚的表面切出薄片，而且要把調料完全塞進魚rou的內部，但是外表要維持原樣，選用的魚必須是rou質鮮嫩，脂肪多……”大廚不斷地教導著阮棠如何做飯，阮棠也很認真的吸收著大廚教給他的知識。 他以往只是循規蹈矩的按照菜譜或是自己的品嗅聞做飯。 可是經驗總歸于那些浸yin做飯數十載的大廚較少。 那位大廚做飯時說的話給了阮棠許多的靈感。 ——所以對方指使阮棠干活的時候，阮棠更加謙遜了。 他的菜是在偏后面才上的——宴席若是一開始便上味道很重的菜，會掩蓋掉后面飯菜的味道。 而在上菜前，阮棠都一直跟在大廚身邊忙活。 大廚除了做主菜之外，也做了好幾道涼菜。他做菜又快又香，阮棠幾乎是瞬間被吸引住了目光——大廚炒菜切菜處理食材的速度是他望塵莫及的。 阮棠想要贊揚大廚幾句，可是他不太會跟人交流，只能更加殷勤的給大廚處理食材。 等阮棠上手都已經到十二點以后了，他慢慢的做了自己擅長的紅燒魚和rou丸子，那大廚隨便瞄了幾眼，又嗅了嗅空氣中的味道。 “手藝倒是不錯，但是你處理rou的時候如果能再……把rou沫再處理的細一點。” 等阮棠做完了飯，那大廚才默然開口。 “你的醬料很特別，我不問你用了什么調料，但是你的rou丸的rou沫處理得不好。” “那該……” “看你做菜不錯，人也可以，來，我教你幾道菜。” 大廚直接拍了拍桌面。 阮棠的眼睛亮了起來。 他立刻湊到了大廚跟前，而大廚給阮棠秀了一手的刀工。 刀刃瞬間便把rou分割開。 大廚做飯的時候的每個動作都仿佛是經過練習的，又快又精準。 “古代有個大廚，他用的刀子是特別定制的，千年寒鐵浸泡在調料中浸泡，味道侵入后每次做飯都能利用冰冷的刀刃和一手好的刀工將食材處理到極致……一個廚師沒有好的刀工，那永遠不可能成為真正的大廚。” 大廚用大拇指緩緩撥開魚rou的邊角，外表非常齊整的魚rou已經被切割成一片一片的。 “調料都要送進去，但不能多……” 阮棠目不轉睛的盯著大廚的手。 “這都是我熟悉的幾道拿手菜，雖然最拿手的那道菜不能交給你，但是其他的你也能學一學。” 大廚的話語間全是滿意的意味。 “可是那不會，那不是讓別人搶自己生意嘛？” 阮棠的眼睛瞪大了。 他至始至終不愿意告訴別人甜品的秘密，生怕自己的生意徹底完蛋。 可大廚似乎不一樣…… “是，怕搶走生意……可是我這做飯和別的是不一樣的，做飯需要火候，需要刀工，需要敏感的味覺和合適的調料搭配，一勺鹽，一毫升的醋，哪怕拿捏得再精準味道也會有不同，況且最重要的大菜的配方我也沒說……做菜是需要多年的浸yin鍛煉的，不是會個步驟，知道個做法就能把一道菜變成美食的，況且美食如果永遠不教給別人，那豈不是跟那些沒了下落的古代秘方一樣，只能當傳說了嘛。” 第30章 大廚完全不知道自己的話語給了阮棠怎樣的觸動。 阮棠垂斂著眉眼，他的目光完全落在大廚手下的動作上。大廚似乎為了讓他看清楚，特地減慢了動作，他的刀刃順著魚皮緩緩切進去，浸過調料的刀刃很快將調料送進了魚的皮下，刀刃拔出的瞬間大廚的左手將多余的醬料抹去。 “做飯得下功夫，還要有經驗和天賦，并不是把握秘方和步驟就能夠提升水平的，而且做飯和學術工作一樣，有些時候把握秘密能成就不敗之地，可更多時候交流才能提升自我。” 大廚瞄了眼阮棠認真的眉眼。 他倒是挺喜歡阮棠這樣可愛漂亮又任勞任怨的人。 一般情況，年輕人很少有愿意靜下心學習的，像阮棠這種長相漂亮的廚子更少——這年頭長相好看的大多有點傲氣，被人捧慣了以后，脾氣就算沒變得囂張跋扈，卻也不會愿意呆在后廚任勞任怨沾染一身煙火氣。 --