這就是在飯店做事的好處了，吃得好，容易長胖。

    “平時(shí)沒事的時(shí)候就繞著你們飯店跑三四圈，一個(gè)月下來看著瘦。”

    廖清歡笑著說道。

    “哎，那算了，我還是胖著吧，不樂意動(dòng)。”珍珍臉一垮，突然覺得胖著挺好的。

    廖清歡在外面隨口聊聊，就帶著陸長纓鉆到后面去。

    林碗的三徒弟和四徒弟年紀(jì)比較小，也就前幾年才收的。沒學(xué)到精髓，以前林碗在這邊指導(dǎo)都還好，現(xiàn)在沒指導(dǎo)了，就有點(diǎn)拿不定主意。

    除了這倆徒弟，還有兩位三等等廚師在這，歸林碗統(tǒng)一管理，以前就是林碗安排他們做事的。這些天飯店事情多，這兩位三等廚師做事就比較憊懶。

    見到廖清歡過來，倆人恭敬的喊了聲師叔祖，廖清歡是來幫忙的，掃了一圈沒林碗就沒了條理的廚房，張嘴就開始指揮。

    “洗菜工呢？不洗菜了是不是？配菜工也趕緊辦事，把今晚的菜配好，更夫是誰，灶火給我燒起來，我不要看到有一個(gè)灶臺(tái)或者是爐子里沒火。該切菜的切菜，該干活的干活。”

    她吩咐得很理所應(yīng)當(dāng)，除了林碗那一派的老老實(shí)實(shí)去干活，心思浮動(dòng)的幾位都不樂意做。

    尤其是那倆三等廚師，其中一個(gè)沒好氣的說道：“你又不是我們飯店的，由得著你來安排？”

    廖清歡笑瞇瞇的，“雖說我不是你們飯店的，但我是你們飯店請來的。也就帶你們干幾天活，要不樂意你就上朝陽，別在紅星耽誤事。”

    她說得一點(diǎn)都不客氣，那三等廚師重重的哼了一聲，“管你是誰請來的，這是紅星的廚房，不允許外人進(jìn)來。”

    廖清歡也不理他，朝陸長纓勾勾手，指著那位叫喚的三等廚師，“他既然不配合，那就把他拎出去，別在這礙眼。”

    那三等廚師眼睜睜看著一個(gè)高壯如熊的男人大步走到自己面前，然后沒等自己喊出聲，就被人輕飄飄的拎到后門，扔了出去。

    末了人還冷冰冰的看了他一眼，“你要想進(jìn)前街的池塘里游個(gè)泳也行。”

    作者有話要說：廖清歡：陸長纓挺好使的，指哪打哪。

    第63章

    陸定海神針又開始發(fā)揮他的功力了, 往那一站，大家老老實(shí)實(shí)縮頭開始干活。

    誰也不想真的被扔到前街的池塘里游泳，就這個(gè)大冷天的, 下去容易就怕爬不出來。

    廖清歡很滿意現(xiàn)在的工作狀態(tài)，就是嘛，大家認(rèn)真做事，這樣做出來的菜才會(huì)更好吃。

    林碗兩個(gè)年紀(jì)小的徒弟一個(gè)叫安順，一個(gè)旺子.

    安順是林碗一個(gè)老朋友的兒子, 旺子原本是廚房打雜的，林碗見他天分不錯(cuò)肯吃苦, 就給收了做徒弟。

    安順和旺子也就學(xué)了幾年，學(xué)到個(gè)皮毛，平時(shí)有林碗指導(dǎo)，那也不會(huì)有什么差錯(cuò), 畢竟主要味道是林碗在把握。

    他沒有帶太多徒弟，不像張瓢，張瓢徒弟有七八個(gè), 除了留在身邊的, 其他的都放在了別的飯店, 所以張瓢在海城非常吃得開，沒辦法, 徒弟多認(rèn)識(shí)的人也多。

    要沈曉明是張瓢的徒弟, 這會(huì)估計(jì)已經(jīng)被那些師弟們給打了，打到你不敢跟師父對著干為止。

    但沈曉明是林碗的徒弟, 還是林碗的小舅子，這地位稍稍有點(diǎn)不一樣。劉軍都覺得這事情難辦，他要是挺身而出跟沈曉明對著來吧。人家是親小舅子, 是師娘的親弟弟，萬一人家和好了，自己倒是落了個(gè)里外不是人。

    廖清歡把手給洗了，再把自己帶來的白大褂給穿上，安順走了過來，有些不大好意思的樣子。

    “師叔祖，您準(zhǔn)備做什么菜？”

    安順想著師叔祖是來幫忙的，得讓人家先選拿手的，他們選剩下的就行了。

    “你們幾個(gè)都比較擅長做哪幾道？把你們擅長的挑出來，我只要剩下的。”

    廖清歡看著他們掛在墻上的牌子，菜品倒是挺多的。但不會(huì)都做，一般一頓飯只會(huì)做個(gè)七八道的樣子。

    紅星跟和平不一樣，和平屬于拿到什么菜做什么。紅星則是固定菜單，因?yàn)轱埖甏螅瑫?huì)有固定的食材供給，少了別家飯店的，都不會(huì)少他們的。

    但廖清歡了解到，他們飯店一定會(huì)做的菜是紅燒rou和鍋燒河鰻還有青魚禿肺蝦子大烏參還有雞醬骨和生煸草頭。

    當(dāng)然還有其他的菜，只是會(huì)看能不能拿到食材，拿到了食材，就會(huì)添上去。

    他們也不像和平飯店，每回和平飯店是需要自己在小黑板上寫上今日供應(yīng)什么。

    紅星是前廳墻上訂了四排釘子，上面掛著木牌，每個(gè)木牌對應(yīng)一個(gè)菜品。當(dāng)日供應(yīng)的菜會(huì)翻轉(zhuǎn)過來，不供應(yīng)的菜會(huì)背對著。這樣大家看著墻上就能知道有什么菜了。

    看起來可比和平飯店氣派多了。

    安順還想跟廖清歡推辭一下，最后在她的眼神中諾諾的說了兩道菜，“我比較擅長做紅燒rou和生煸草頭，旺子比較擅長做蝦子大烏參還有炒毛蟹，至于那邊的陽哥，他廚藝比我們好，就是一直沒去考廚師等級，他什么都會(huì)做。

    這會(huì)那陽哥也走了過來，他跟剛剛那個(gè)被扔出去，這會(huì)已經(jīng)氣沖沖走了的人不一樣。屬于比較會(huì)觀察的那種，人家過來是幫忙的，那肯定是有點(diǎn)水平，你瞎不楞登的跑過去指責(zé)別人，被扔出去也是活該。

    見著他過來，廖清歡打量了一下，“陽哥是吧？安順說你什么都會(huì)，剩下的幾道菜你挑兩道吧。”

    陽哥也沒含糊，樂樂呵呵的樣子，“不敢當(dāng)不敢當(dāng)，我和安順?biāo)麄円惠叺模埠澳宦晭熓遄姘伞Ｎ沂鞘裁炊紩?huì)，但做的味道也就那樣，屬于什么都會(huì)一點(diǎn)的那種。”

    這種廚師廖清歡也見過，半吊子水平，什么都會(huì)又什么都不精通。不過有半吊子水平就行，就怕那種不配合還逼逼賴賴的。

    “沒事，我給你們指導(dǎo)，既然這樣的話，你今天做口蘑鍋巴湯和雞醬骨，我來做青魚禿肺和鍋燒河鰻。”

    她稍稍分配了下，給了陽哥兩道比較簡單的菜。

    安排完了之后，廖清歡拉著陸長纓到了前面。

    “待會(huì)不用你在后面，就在前面，要有來鬧事的，不管三七二十一，把人給扔出去。反正你家現(xiàn)在權(quán)勢大得很，不怕他們。”

    這么說完，廖清歡還有點(diǎn)不放心，又補(bǔ)充了一句，“但是要注意，下手別太狠了，不能出人命。”

    她差點(diǎn)忘了旁邊的人不是只會(huì)嗷嗷叫喚的病貓，而是真的殺過人的。

    她諄諄叮囑，陸長纓的心思卻不在她說的話上面。

    倆人挨得近，廖清歡是跟他說悄悄話的，所以她也沒太注意。這么一靠近吧，她每天都會(huì)用香皂洗的頭發(fā)香噴噴的，聞在本就心思不正的陸長纓鼻子里越發(fā)的心猿意馬。

    再加上她的手還拽著陸長纓的胳膊，微涼的觸感讓陸長纓想到了那天自己生病，拉著廖清歡手時(shí)的感覺，就，還挺嫩的。

    廖清歡說著說著就覺得不對，因?yàn)槭钦f悄悄話，她將人拉到了紅星飯店樓梯下的儲(chǔ)藏間里，外面還有那些服務(wù)員嘰嘰喳喳笑鬧的聲音。

    儲(chǔ)藏間里有點(diǎn)暗，但仔細(xì)看還是能看到對方臉上的表情。

    她一抬頭，推了推陸長纓，“你聽到?jīng)]有？”

    陸長纓抓住她的手扣在她身后，將人完全抱在懷里的那種。廖清歡兩只手都被別在后面，那胸前就完全挺起來了，本來就明顯的部位越發(fā)的明顯。陸長纓這個(gè)平時(shí)不顯山露水的臭流氓，將她抱在懷里后才發(fā)現(xiàn)好像有點(diǎn)不對。

    倆人在一塊其實(shí)也有一段時(shí)間了，廖清歡這人屬于我跟你沒心思的時(shí)候，那調(diào)戲你無所謂，但我真跟你在一起了，人就可老實(shí)了。所以到現(xiàn)在為止，倆人相處得就跟老夫老妻一樣，小手手都沒拉過幾次。

    倆人在比較封閉還有些暗的空間里抱在一起了，那什么孤男寡女的呼吸漸漸急促，廖清歡心跳加快臉都燙了。

    而陸長纓則福至心靈的低下頭……

    倆人在儲(chǔ)藏間做了什么旁人不清楚，反正廖清歡出來的時(shí)候頭發(fā)有點(diǎn)亂，眼睛水潤潤的，嘴巴紅得賽過櫻桃，身上的白大褂也皺了。

    ……

    被陸長纓扔出去的那個(gè)三等廚師叫王樂平，以前在一家工廠的食堂打雜，后來學(xué)到了點(diǎn)廚藝了，就去考了個(gè)廚師證，被分配到紅星這邊。

    他態(tài)度不好也是有原因的，因?yàn)樗氚萘滞霝閹煟橇滞氩皇胀降芰耍砻嫔喜徽f什么，心里還是不怎么高興的。

    自認(rèn)為自己比安順和旺子倆厲害，林碗能收他們，怎么就不能收自己了？

    其實(shí)林碗教做菜的時(shí)候不會(huì)背著他，還會(huì)指點(diǎn)他該怎么做。只是他一門心思覺得，不是徒弟林碗教的肯定也只是皮毛而已。

    他平日就跟沈曉明關(guān)系好，為啥呢，因?yàn)樯驎悦魇橇滞胄【俗影。驎悦鬟€答應(yīng)過他，會(huì)說服林碗收他的。

    誰知道沈曉明后來突然惹惱了林碗，直接被安排去做學(xué)徒的事了。他一方面安慰沈曉明，一方面又觀察觀察形勢。

    其實(shí)他廚藝不差，林碗教他也挺用心的。原本沈曉明跑了，林碗覺得他能獨(dú)當(dāng)一面的。誰知道沈曉明早就吩咐過他，說聯(lián)合起來，給林碗來個(gè)教訓(xùn)。讓他盡量給拖后腿，不要認(rèn)真的做事。

    本來他就對林碗沒收自己當(dāng)徒弟就一直有氣，想著只是給林碗來個(gè)教訓(xùn)，先消極怠工幾天。林碗氣得頭暈進(jìn)醫(yī)院是他沒想到的，但這樣更好，他這時(shí)候站起來，力挽狂瀾，沒準(zhǔn)林碗出來就覺得他不錯(cuò)，把他收了當(dāng)徒弟呢？

    他有自己的小心思，只是沒想到自己還沒來得及力挽狂瀾，廖清歡過來了。他也見過廖清歡幾次，還聽沈曉明說過自己就是因?yàn)檫@個(gè)女人，被林碗罰了做學(xué)徒的。

    對方一到飯店就開始安排干活，那他還怎么力挽狂瀾。只是他更沒有想到，自己說了兩句話，就被扔出去了。他不敢惹陸長纓，又覺得丟臉，想了想，直奔朝陽飯店，準(zhǔn)備跟沈曉明說說這事。

    廖清歡不知道王樂平要做什么，在她看來，自己來這里都下午兩點(diǎn)多了，哪有空跟他掰扯，有那功夫還不如把事情安排下去。雖說她一個(gè)外來的把內(nèi)部的趕出去確實(shí)不大好，但劉軍也跟她說了，有個(gè)姓王的廚師跟沈曉明關(guān)系好，倆人有點(diǎn)牽扯。正好她注意到了王樂平胸牌上的名字，就干脆借題將人弄出去算了，也省得耽誤事。

    她這會(huì)正在檢查配好的青魚禿肺需要的材料，一臉盆的青魚肝，兩邊的黑線都被撕了。盆里的青魚肝有大有小，大的被切成幾塊，小的直接對半。配菜冬筍也切了一小筐，還有青蒜這些。

    “你們飯店每天都會(huì)送這么多青魚肝過來？”

    一條青魚的肝也就那么大點(diǎn)，要是每天送這么多的話，估計(jì)全海城的青魚肝都在這邊。

    “對，我們店最特色的就是青魚禿肺了，所以青魚肝都會(huì)送到我們這。以前還有更多的，但這幾□□陽那邊也在做，青魚肝被分過去了一些。”

    旺子有點(diǎn)害羞的說道，眼睛都不敢廖清歡。

    “你們都不會(huì)做這道菜？”

    廖清歡拿鍋勺舀了一勺子油入到被大火燒旺的鍋里，先把鍋給滑一遍，再把油給倒出來。她現(xiàn)在瘦了，胳膊都細(xì)了很多，但拿著口大鍋的時(shí)候輕輕松松，隨便玩似的。

    邊上的旺子有些羨慕的看著她的動(dòng)作，“這個(gè)菜我老是炒碎，碎糊糊的沒客人愿意吃。”

    廖清歡又舀三大勺豬油入鍋，一邊轉(zhuǎn)鍋一邊跟旺子說道：“那你平時(shí)可以拿豆花來炒菜，什么時(shí)候炒豆花不會(huì)碎了，什么時(shí)候就可以炒這道菜。”

    她當(dāng)年就是這么教幾個(gè)徒弟的，青魚肝嫩，豆花也嫩。只要豆花能炒到整塊不碎，那青魚肝也能做到。

    “師父也說拿豆花，但豆花沒那么多，容易浪費(fèi)，就只能跟在師父身邊慢慢學(xué)著該怎么掌握力道。”

    廖清歡看了他一眼，也想起來這年月食材很珍貴的來著。以前酒樓是自主經(jīng)營，平時(shí)買食材都是自己出的。現(xiàn)在不一樣，現(xiàn)在從飯店公賬上出，不會(huì)出學(xué)徒的練習(xí)成本，除非是自己掏腰包買食材過來練習(xí)。

    以前徒弟們練習(xí)完雖然是沒辦法給客人吃，可分給街上那些窮苦人家還是可以的，倒也不算浪費(fèi)。現(xiàn)在大家伙在家里做飯少，幾乎都是吃集體的，拿出去你都不知道塞給誰。

    所以現(xiàn)在學(xué)廚比她以前教徒弟要困難一些，大多數(shù)人可能只學(xué)到個(gè)皮毛，真正的精髓需要不停的聯(lián)系才能掌握。

    對于這種情況廖清歡也沒什么辦法，她自己的酒樓都是公家的，就連劉紅星學(xué)做菜，都只能撿一些邊邊角角的菜來學(xué)習(xí)。

    “沒事，這些都慢慢來，學(xué)徒在師父身邊學(xué)個(gè)一二十年都是常事，跟在你師父身邊學(xué)不會(huì)差的。”

    廖清歡稍稍安撫了一句，這會(huì)油溫也燒起來了，她將蔥段放下去爆香，隨后放入魚肝，慢慢的轉(zhuǎn)著鍋，將魚肝煎上兩分鐘。做菜的時(shí)候廖清歡聚精會(huì)神，確保魚肝煎好了，直接顛鍋翻個(gè)面。魚肝落回鍋內(nèi)完全不散，完完整整的攤在鍋底。

    其實(shí)做這道菜最好還是少用鍋鏟去翻面，容易搗碎，直接顛鍋是為了確保魚肝的完整性。但顛鍋也不是隨便顛的，得掌握到魚肝是不是煎好了，不然你顛個(gè)鍋魚肝還是會(huì)碎。

    取了一瓶黃酒，沿著鍋邊烹進(jìn)去，然后燜上一小會(huì)，廖清歡去檢查了下火，讓更夫?qū)⒒鹫{(diào)小一些。這個(gè)過程中她又去看其他人做的菜。

    安順正在做紅燒rou，他確實(shí)擅長做這道菜，切成大塊的紅燒rou也全都均勻的裹上糖色，看起來油潤紅亮，一股nongnong的甜rou香味飄來蕩去。

    “做得不錯(cuò)，下次糖色不要炒那么久，不然很容易發(fā)黑法發(fā)苦。”

    他這個(gè)顏色有些深了，炒太久的糖色除了黑苦之外，入口也不會(huì)那么細(xì)膩。

    安順點(diǎn)點(diǎn)頭，“我剛剛注意到了，有點(diǎn)愣神沒反應(yīng)過來，還好沒炒壞。”

    “不是什么大問題，我去看看旺子。”

    廖清歡順手拍拍他的肩膀，然后來到旺子身邊。對比安順，旺子這邊就稍微有點(diǎn)慘了，他也不是不會(huì)做，就是六神無主有點(diǎn)慌了。