說是這樣說，周家禾的額頭卻已經(jīng)不禁冒出了細(xì)密的汗珠。

    選手們緊張極了，至于在視頻APP上看直播的大量觀眾，腦海中的想法卻各不相同。節(jié)目上早就爆滿了雜亂的彈幕——

    “川菜才是最牛逼的，一天不吃渾身難受，就是上癮，我今天話就放在這了！”

    “開什么玩笑？你能不承認(rèn)粵菜才是普適性最強(qiáng)的嗎？川菜不是所有人都能吃，但大多數(shù)人都能接受粵菜，是不是這個理兒？”

    “？？？你們都在吵些什么亂七八糟的，按我說八大菜系都好，只要是中國菜就好吃。”

    “都無所謂，我是單純來看哥哥的，順便看看美食~”

    婁甯和向陽是目前排名最前的選手，兩兩配對PK。以至于正主之間還沒有說什么，兩派支持他們倆的粉絲就已經(jīng)互相爭懟得不可開交了。

    雙方兩派如果是在現(xiàn)場看比賽，極大概率會狠狠互瞪幾眼，然后把期待的目光放回到自己支持的選手身上，“——呵！”

    他們都在期待婁甯、向陽各自拿出最拿手的美食征服對方的粉絲，從而承認(rèn)XX菜系才是最牛逼的！

    宛如一群粉圈小學(xué)生打架。

    然而這一次的規(guī)則卻注定要讓他們失望——

    笑面虎鄂文洪帶著祥和的笑容，帶著讓人意想不到的比賽規(guī)則來了。

    “請各位選手隨機(jī)抽取三張紙條，并在一小時(shí)內(nèi)完成紙條上的烹飪?nèi)蝿?wù)。”

    第三輪比賽將要考驗(yàn)選手們的隨機(jī)應(yīng)變能力、烹飪綜合能力和心理素質(zhì)，紙條上的要求五花八門，什么都有可能出現(xiàn)。

    說來也巧，婁甯抽中了“完成一道紅紅火火的招牌粵菜”、“按照正確順序腌制一份鹵菜”以及“完成一道上過國宴的蘇菜”。

    而向陽抽中“完成一道讓全體評委都可以食用的改良川菜”、“完成一道素食者也可以感受到類rou味道的美食”、“完成一道糖尿病者可以放心食用的佳肴”。

    原先分作兩派的支持者，盯著屏幕上打出來的題目看了又看：“……”

    婁甯小jiejie做粵菜，向陽大哥做川菜？

    不！這跟他們想象的不一樣！

    而追著顧逞和沈江來的粉絲倒是看了個熱鬧：“這一期的比賽題目感覺挺有趣的，期待他們會做什么，比前面更偏專業(yè)廚藝比拼要好玩一些。”

    婁甯看了看題目，心中就大概有數(shù)。現(xiàn)場大廚房提供了一百多種食材，以及各種各樣的先進(jìn)廚具，條件很完備，她已經(jīng)想好了。

    向陽則忍不住想苦笑，改良川菜？他一個專研粵菜的廚師，還要針對評委的口味來做？如果前兩期沒有仔細(xì)觀察評委，估計(jì)這一題就完全不知道怎么下手了。

    好在后面兩道題目，他還是胸有成竹的。

    ……

    計(jì)時(shí)一開始，婁甯就不慌不忙地準(zhǔn)備菜品。

    第一道菜，她打算做蜜汁叉燒，紅紅火火的粵菜，自然要做一道甜甜蜜蜜的大葷之菜。

    選出品質(zhì)合適的五花rou，要專挑rou質(zhì)綿軟爽滑的部位，紅中帶白呈雪花狀。

    婁甯腌制用的配料是經(jīng)自己改良出來認(rèn)為最合適的，在鏡頭面前動作極快，以至于很多家庭主婦想記筆記，都沒有捕捉到想重要的內(nèi)容。

    但其實(shí)哪怕完全復(fù)制了配方也不要緊，做菜是創(chuàng)造的藝術(shù)，不同的主廚做不來完全一樣的味道。

    做蜜汁叉燒必不可少的調(diào)味料是糖，用蜂蜜或者麥芽糖都可以。

    把rou腌上醬料送進(jìn)烤箱，反復(fù)補(bǔ)刷腌料、翻烤至合適的時(shí)機(jī)，就可以刷上蜜糖，讓叉燒紅rou呈現(xiàn)出光澤水亮的糖色，烤出誘人的焦糖香氣。

    最后的切片部分也很考廚師功夫，婁甯切得薄厚均勻，排列漂亮，綴上點(diǎn)綴的綠葉水果即可。

    觀眾們幾乎是rou眼就可以判斷出，她的這道蜜汁叉燒做得很成功，甚至可以想象到入口將會有多驚艷。

    在烤制叉燒rou的同時(shí)，婁甯也在準(zhǔn)備另一道蘇菜——金陵烤鴨。

    金陵烤鴨講究皮酥而脆，還不能油膩。為此需要燒開熱水，先燙一燙整鴨，將鴨皮原本的組織破壞到無法吸收鴨rou中的汁水。

    但這里也要注意保持鴨rou的鮮嫩，因此要將鴨腹中填上水分再密封起來。

    浸透熱水到合適的時(shí)機(jī)，迅速撈出來烘烤晾干。晾干鴨rou鴨皮的時(shí)間里不能浪費(fèi)時(shí)間，婁甯便制作第二道要求中的鹵菜。

    刷上鴨皮外用的調(diào)料需要白醋、蜂蜜和料酒，均勻刷上外皮，繼續(xù)低溫烘烤，如此反復(fù)。

    這其中的大工序很耗時(shí)間，必須抓緊一分一秒，否則分分鐘現(xiàn)場翻車。

    彈幕里追看婁甯的觀眾瘋狂發(fā)彈幕。

    “我是直播間追過來的老粉，看了小jiejie做烤鴨和蜜汁叉燒，我感覺之前在房間里做的都是小意思？”

    “好餓好餓，眼見全都是紅紅的rou……”

    “這位選手真是寶藏，烹飪大師，打算奶她冠軍一票。”

    “估計(jì)她會很得鄂評委的歡心，我這么多年追節(jié)目下來，知道我鄂叔最愛吃rou了。”

    另一頭的向陽則做了紫蘇干鍋牛蛙、素rou雞腿菇和枸杞子蒸雞。除卻第一道是改良版川菜，之后的仍舊是純正濃厚的粵菜風(fēng)味美食。

    兩邊都拿出了多年的實(shí)力，絲毫沒有藏拙，可以說是惹人食欲大動。

    顧逞和沈江都在評委臺上一側(cè)安靜坐著，面上維持著禮貌客氣，心里卻想法紛呈。