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他手指一揮,作為菜刀的唐甜恬就十分乖巧的精神體回到刀中,乖乖落在蘇琴手上。蘇琴下手極為干凈,食材在他手上聽(tīng)話的像一只只綿羊,他臂力極強(qiáng),每一次落刀都展現(xiàn)出過(guò)去蘇大俠第一刀客的風(fēng)采。 蘇琴把自己過(guò)去的霸天刀法沿用在了菜刀上,無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在,刀子精唐甜恬都十分習(xí)慣這樣利落的刀法,刀具的利刃化作一層細(xì)細(xì)密密的網(wǎng),仿佛只是一瞬,刀光一閃,菜板上的材料就變成等量等個(gè)的形狀。 大火上籠,薄片南瓜入鍋蒸熟,南瓜清淺的甜香剛剛出現(xiàn),蘇琴掀開(kāi)蒸籠蓋,把一小碗南瓜取出、搗碎成泥。時(shí)間剛好,南瓜表面沒(méi)有沾上蒸汽中的大水珠,蒸熟的南瓜還未完全軟爛,搗碎時(shí)沙瓤的觸感和勺子粘連。 接著是去根掰成細(xì)條的金針菇,下清水撈熟,水開(kāi)時(shí)立刻拿出控水,把所有水分都控掉之后放在一旁備用。 同樣的步驟,這次是撈肥牛,肥牛是蘇琴自己用刀片的薄片,這次他使了個(gè)心眼,沒(méi)有用清水撈,而是用昨天沒(méi)喝完的豬骨湯下鍋,豬骨湯熬得泛白,所有油脂浮沫都已經(jīng)處理干凈,奶白色的光澤讓人一看就能想到那醇香飽滿的口感。豬骨湯燒開(kāi),肥牛下鍋,水開(kāi)之后撇去浮沫、撈起。勁道韌勁的牛rou瞬間吸滿了飽滿的醇香,這個(gè)時(shí)候撈起的牛rou控水,在繼續(xù)用豬骨湯洗凈浮沫。 若是旁人見(jiàn)了這一幕,怕的得大喊暴殄天物,但千金難買(mǎi)我樂(lè)意,有手藝的就是大爺,蘇琴樂(lè)意給自家小姑娘煮世上最好的珍饈,你有什么辦法 肥牛的肥膩在水中滾了兩下,都被帶走,取而代之的是豬骨湯中霸道的鮮甜,蘇琴手上不停,把肥牛放在一旁,備用。 稍許菜籽油和豬油,化開(kāi)之后下蔥姜,爆炒出香,切絲的酸菜下下去一半,油脂和酸香的湯汁偶遇,接著是搗成泥的南瓜,滑入鍋中著色,最后是黃燈籠辣椒,原料在鍋內(nèi)咕嚕咕嚕,相互交融結(jié)合,匯聚在一起。清水涌入,暫時(shí)平息了眾人的sao動(dòng),小火慢熬,把所有原料的精華萃取出來(lái),蘇琴手中早早準(zhǔn)備好的漏勺一抖,把所有料渣都撈出。 切完菜后就在一旁洗碗擦桌子的唐甜恬哼出愜意的歌,從舌頭到胃都是蘇琴俘虜?shù)乃X(jué)得此刻的蘇琴是全世界最帥的男人。 湯汁色澤金黃,蘇琴加入適當(dāng)?shù)柠}和糖,再把剩下一半的酸菜合著肥牛一同入鍋,鍋邊泛出點(diǎn)氣泡之時(shí),在撒上一點(diǎn)胡椒粉,等這個(gè)鍋中小氣泡不停翻滾,他握著鍋柄的手一抬,這一鍋湯就乖乖巧巧的順著他的力道涌入鋪好金針菇的碗中。 茶餅油、植物油上火燒熱,藤椒下火炒出香味,再下入辣椒爆香,熱油順著勺子激在肥牛之上,所有的食材都匯聚在一起,噼里啪啦炸開(kāi)火花,他端起碗往唐甜恬面前一送,吃飯了。 活見(jiàn)鬼了! 即便每天都吃著蘇琴的手藝,唐甜恬仍舊被他手里的菜肴迷得神魂顛倒,她捧著碗就朝餐桌跑,她特地拿了雙筷子,夾起一塊肥牛塞進(jìn)嘴里。 鮮咸酸辣,所有味道都順著舌根一齊沖上后腦勺,好吃的唐甜恬后輩整片毛孔都豎了起來(lái),她張口探出一口氣,還未完全下肚的香氣又勾住了她的鼻腔。 好吃! 口水不斷的分泌出來(lái),最口留在嘴里的,是胡椒粉溫柔的辛辣,她吸了兩口氣,一口牛rou配上一口酸湯。一口咬下先是鋒利的藤椒和辣椒的麻辣,緊接著是牛rou吸飽了豬骨湯的香醇在不斷咀嚼中中和了刺激感,牛rou的味道并不咸,越嚼,rou質(zhì)本身的香氣越濃,在調(diào)料的襯托下充斥了整個(gè)嘴巴,口感由薄變厚。她把這一口咽下,酸湯緊接著就入了嘴,口感再次改變,腌白菜獨(dú)特的酸香中帶了點(diǎn)南瓜的鮮甜,湯汁由于剛剛南瓜的沙瓤,帶著一點(diǎn)細(xì)微的顆粒,豐富了湯汁的層次,咽下肚時(shí),留嘴的胡椒粉激發(fā)了油脂的存在感,菜籽油和豬油的香氣久久不愿散去。 這個(gè)時(shí)候,就要從碗底撈出幾根爽脆的金針菇,任由彈牙的金針菇滿足著自己。 蘇琴做菜最大的特點(diǎn)就是在注重食物本身的鮮美,豐富一道菜的口感,酸甜苦辣、人生百味,你都能從一道菜中吃出來(lái)。 無(wú)論吃上幾次,唐甜恬都不會(huì)覺(jué)得膩,她吃的如癡如醉,口味完完全全是給唐甜恬專(zhuān)屬定制的,既不會(huì)太咸、也不會(huì)太淡,都不需要配飯,只不過(guò)吃到最后,她看那剩下的湯汁可惜,盛了一小碗飯來(lái)配。 飯畢,依舊是唐甜恬的精神力洗碗,她四仰八叉的癱在沙發(fā)上,高呼著:嫁不出去! 嫁什么嫁!聽(tīng)到她這話,蘇琴臉色一板,也坐在沙發(fā)上,做出家長(zhǎng)的姿態(tài),這個(gè)世界難道有別的刀子精 沒(méi)有。唐甜恬側(cè)頭一倒,整個(gè)人的腦袋滾到了蘇琴腿上,我這輩子是吃定你了。 蘇琴溫柔的拍了拍唐甜恬,給你吃,明天給你做個(gè)蛋糕怎么樣 蛋糕!再加個(gè)麻薯吧!唐甜恬聽(tīng)到早些時(shí)候蘇琴許諾的甜點(diǎn),整個(gè)人眼睛一亮,坐起身來(lái)和蘇琴面對(duì)面。 上輩子追求武道和美食,單身了大半輩子的蘇琴見(jiàn)唐甜恬突然湊近的臉,不自覺(jué)有些臉熱,他點(diǎn)點(diǎn)頭,什么都答應(yīng)下來(lái),好,再加個(gè)麻薯。 嗚嗚嗚,蘇琴你真好。仗著自己是半透明的精神體,唐甜恬肆無(wú)忌憚的賴(lài)在蘇琴懷里。