“好的。”耿小杰抱著個本子，開始記錄。

    封峰：“廚房這樣就行了……”

    耿小杰：“你這個清湯是骨頭粉兌的啊?！?/br>
    封峰：“海底撈都是骨頭粉兌的啊，別傻了，一天幾十上百鍋，哪里熬得過來?！?/br>
    耿小杰：“酸梅湯呢？”

    封峰：“買那種兩百塊錢的酸梅粉就可以了，能兌好幾噸呢。”

    耿小杰：“……”

    封峰：“你呆嗎？免費喝還不把我們給喝破產啊！”

    耿小杰：“里面都是食用香精吧！”

    陸飛虎在擰一個水管接口，說：“幺兒還以為酸梅湯里面有酸梅說?！?/br>
    耿小杰瞬間石化。

    又過幾天，耿小杰開始鋪線，網上訂的電磁爐運來了，耿小杰畫好桌子，陸飛虎和趙翔用租來的電鋸蹭蹭蹭地鋸桌子洞。耿小杰道：“電線從這里拉，沒錯?！?/br>
    燈已經全接好了，兩天時間，火鍋桌子和吧臺也全搞定了，門口開始有人張望，問：“峰峰火鍋店，請問是你們這里雇人嗎？”

    耿小杰說：“對對對，店長去聯系底料和油碟了，你進來坐吧?！?/br>
    趙翔說：“隔壁蝸居有芒果，自己去拿來吃?！?/br>
    陸飛虎：“小伙子多不錯喲，好大了嘛?！?/br>
    男生被問得有點不知所措，下午封峰回來了，三輪車載著一堆吃的進來，冰柜冰箱，煤氣爐抽油煙機也全到位了。

    封峰道：“你叫什么名字?！?/br>
    男生回答了，封峰說：“好，周五早上十點來上班吧?！?/br>
    男生：“……”

    封峰：“？”

    男生：“不用面試？”

    封峰：“不用，來上班就行了，底薪一千二，到時候給你們入股，按全店營業額發獎金，營業額越多，當月提成就越多，隔壁蝸居的東西可以隨便吃?！?/br>
    男生一副“世界上還有這種好事”的表情，走了。

    當天陸續有不少人來應聘，封峰連面試都不用，簡單看了一眼就決定了招誰，錄用的人工作時間都是早上十點到中午三點，三點后輪班，自由活動可以隨便去玩，晚上五點半回來，到八點半，八點半以后輪班，其他人也是自由活動，隨便玩。

    包吃不包住，招了三個人——，一個墩子，一個廚師，一個服務員，初期這樣就夠了。趙翔和陸飛虎可以當墩子當廚師當服務員順便看場子，耿小杰可以坐著幫收錢。

    “你太坑爹了。”耿小杰道。

    封峰說：“很多火鍋店都是這樣的，來，把排氣扇開大點。”

    耿小杰和封峰對著一個大鍋，大鍋上接著個排氣扇，排氣扇外有個管子，接在屋頂外面。

    鍋里煮著濃香型的小天鵝麻辣火鍋底料，冒出的香味被排氣扇抽走。繼而從屋頂冒出去，散發開來。

    登時長街香飄飄，過往的人都說：

    “好香！”

    “哪家的火鍋這么香?。　?/br>
    “重慶火鍋？”

    耿小杰：“你這是不正當競爭??！峰峰！”

    封峰：“沒事，煮幾天就不煮了。”

    耿小杰：“萬一待會那個什么局的來了看到怎么辦。”

    封峰：“你就告訴他們這是祖傳秘方。快，攪拌一下，我出去接客了?！?/br>
    火鍋店一開業馬上就人滿為患，當天打八折，趙翔和廚師在廚房里忙的快要死掉。耿小杰走出去，登時有種發自內心的恐懼感。

    店里十二張桌子全坐滿了，街上還有至少五桌人在吃爆米花喝酸梅湯等位。

    “耿小杰！”封峰道：“快點來幫我收錢！快快快！”

    耿小杰：“……”

    封峰：“沒人結賬先不管了！去下單！”

    對街鼓店的老板娘站在門口看了一會，說：“我還想說來吃點，你們的火鍋好香?！?/br>
    耿小杰端著牛肚出來，說：“明天專門給你做一頓，今天吃的估計都沒了?！?/br>
    老板娘道：“要幫忙么？”

    顧客：“老板，買單！”

    耿小杰說：“幫我收錢吧！”

    老板娘笑吟吟地坐到柜臺后，說：“下次再來喲，打過折以后是八十二，再給您免兩塊錢，送瓶鮮橙多。慢走——”

    忙了一整晚，所有人都累趴了。

    還好存糧夠，趙翔買了一周的份，預計每天二十五桌，居然被吃掉一半，也就是說，今天起碼有五十桌客人，而且都吃的非、常、多！

    光是啤酒就喝掉了六箱。

    “吃什么……”耿小杰道：“我還沒吃飯呢?！?/br>
    封峰哭笑不得道：“不知道，出去吃吧，我不想再下廚了。”

    趙翔光著膀子，渾身大汗道：“我日喲?！?/br>
    陸飛虎道：“你們應該開火鍋店的。”

    小情侶們接二連三回蝸居，女孩笑道：“老板們怎么啦？”

    耿小杰伸著舌頭喘氣：“累死了……”

    封峰：“能幫我們泡個面嗎，我一點也不想動了。”

    陸飛虎：“……”

    “沒問題?！迸⑦M去拿泡面，接開水。

    顧客幫老板泡面，破天荒頭一遭。耿小杰當晚就上網去發招聘，第二天又招了三個人，總算不用忙到天昏地暗了。

    漸漸的，一個月過去，又是開春的季節。

    封峰面無表情，對著四個服務員說：“微笑，要微笑。發自內心的微笑。海底撈式服務?！?/br>
    服務員紛紛微笑，封峰道：“算了，學不來。發工資了，大家下個月也請加油?！?/br>
    火鍋店逐漸上了正軌，封峰和耿小杰輪流收收錢，最后兩個人都懶得收錢了，把客棧的柜臺和火鍋店的收銀臺并到一起。吧臺成了酒水供應處，自己拿了以后在單子上畫個正字就行，反正也有服務員看著。