古朗月到現(xiàn)在都沒研究出茭白為什么能擠在莼鱸之思所包含的食材中，這不科學(xué)啊！

    ☆、第53章 銀魚莼菜羹

    “翰因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾。”

    這一句話就是莼鱸之思這個(gè)成語的典故出處了。

    在這句話中，出現(xiàn)了菰菜、莼菜、鱸魚這三種食材，這些食材自古以來就被文人sao客譽(yù)為江南地區(qū)獨(dú)有的三大美食，并且還跟思鄉(xiāng)離愁的情緒聯(lián)系了起來形成了諸多水墨詩詞。

    徐林要求王佳琪三人圍繞著莼鱸之思來做菜，其實(shí)就是讓他們圍繞這三種食材來做菜。

    而莼鱸之思的陷阱就在這菰菜上。

    見王佳琪和賀云兩人正好從廚房出來，徐林將莼鱸之思的典故說了一遍，這其實(shí)就是說給古朗月聽的。

    “徐爺爺，這不公平！我哪里知道菰菜是茭白啊，王佳琪跟賀云知道肯定是因?yàn)樗麄兟犨^這個(gè)典故，而我根本就沒聽過。”古朗月走到徐林面前說道。

    古朗月還是不甘心自己就輸在了孤陋寡聞上，比廚藝，他自信不會(huì)輸給任何人，但比文化，這妥妥的就是要輸?shù)墓?jié)奏啊！他從小最討厭的課目就是語文了，在學(xué)校時(shí)，三門主課中，也是語文成績最差。

    “你啊，王佳琪他們可不一定就是一聽到莼鱸之思就知道是哪三種食材的。”徐林看了眼古朗月，對(duì)這個(gè)毛躁的小子無奈道。

    徐林只好示意讓王佳琪將她是怎樣猜出題中所包含的食材的原因向古朗月說明一下。

    雖然不甘心就因?yàn)樯僮隽说啦硕斀o另外兩人，古朗月卻也不會(huì)因此就賭氣地不聽王佳琪是如何分析對(duì)題目的原因，他想知道王佳琪是憑什么一開始就知道莼鱸之思的陷阱是茭白的。

    “其實(shí)，我雖然知道莼鱸之思這詞，但我并不知道莼鱸之思的典故中包含的是三樣食材。”王佳琪開口道。

    “那你怎么知道還缺一道茭白的，總不可能說是你碰巧多做了道菜吧。”要是王佳琪真是運(yùn)氣的緣故勝他一籌，古朗月可真要輸?shù)盟啦活苛恕?/br>
    “要是運(yùn)氣有用的話，我也就不用在徐大師出題之后，站在那里想徐大師話了。”

    王佳琪的運(yùn)氣一直很一般，買彩票就從來就沒有中過什么獎(jiǎng)，就連十塊錢的小獎(jiǎng)都沒中過，所以王佳琪不信運(yùn)氣，她能分析出莼鱸之思的含義，還是多虧了徐林的提醒。

    就在出題前，徐林啰啰嗦嗦的說了一大推有關(guān)他過去經(jīng)歷的事兒，在說這些事的時(shí)候，古朗月是聽得神游天外的，王佳琪和賀云倒是聽了點(diǎn)，不過也沒多放在心上，他們只當(dāng)是一個(gè)老人家在回憶他過去的生活罷了。

    直到徐林將莼鱸之思這題報(bào)了出來，王佳琪和賀云才發(fā)現(xiàn)徐林前面說的一大堆嘮叨話并不是毫無用處的。

    徐林說的嘮叨話，一直到他提到茭白炒黃鱔前都是沒用的。這道題的提示都集中在了茭白炒黃鱔這一塊兒，前面的話都是徐林放的煙霧彈。

    在提到他老爹做的茭白炒黃鱔時(shí)，徐林著重說了下茭白的味道，卻并沒有提起黃鱔是什么味。按照徐林這個(gè)烹飪大師的水平，評(píng)價(jià)菜是絕對(duì)不會(huì)單單只評(píng)價(jià)其中一味食材的，可這次，徐林卻一點(diǎn)都沒提過黃鱔的味道，這才是明顯的不科學(xué)。

    徐林不僅只說了回憶中茭白的味道，在那以后還三番五次地在之后的幾句嘮叨中，反復(fù)提到了茭白這二字，這就是徐林給三人的提示了。

    就算三人中沒有一個(gè)人知道莼鱸之思中有菰菜，也就是茭白，但也不妨礙三人比試，只要他們能抓住徐林話中的提示，就能輕松地審對(duì)題。

    一道題給出的提示已經(jīng)明顯到了這種地步，這已經(jīng)是徐林考慮到三人中可能有人并不知道莼鱸之思的典故了。

    要是再把提示給得明顯點(diǎn)，讓三人都明白了，徐林又不愿意將此做得太過明顯，他出這題就是想考量三人的思考能力，在廚藝比試中如何分析評(píng)審出的題可是非常重要的，這關(guān)乎著廚師能否將菜做得合乎評(píng)審的心意。

    無奈徐林的這點(diǎn)提示全都被古朗月給無視了，古朗月在他說話時(shí)光顧著神游了，而在徐林出完題后，他又不耐下心思來觀察他的對(duì)手是否有異動(dòng)，這就造成了古朗月最終審題出錯(cuò)的結(jié)果。

    聽完徐林和王佳琪的解釋，古朗月頓時(shí)就如癟了氣的氣球般，再也不見那精神氣兒了，只是嘆了口氣，旁人都不知道他的心里在想些什么。

    徐林看著他老友的后輩如此頹廢，也沒有上前安慰幾句，因?yàn)楣琶谥拦爬试绿魬?zhàn)王佳琪的評(píng)委是徐林時(shí)，就囑托過徐林不要慣著這小子。

    徐林知道古名泉并不是不關(guān)心古朗月，只不過在他這個(gè)老友的心中，古朗月的成才與否比古朗月那驕傲勁兒更為重要。只有磨去古朗月那急躁的心態(tài)，才能讓古朗月在廚藝的路上走得更遠(yuǎn)，徐林不會(huì)拂了古名泉的這番良苦用心，也就幫著古名泉磨練起了古朗月。

    “這次是我輸了，王佳琪，等到下次我再找你挑戰(zhàn)時(shí)，你一定不要輸給任何人，對(duì)了，這次，你一定要贏了那裝逼犯，不要給老頭子丟臉。”

    沒想到古朗月竟然坦然認(rèn)輸了，徐林倒是對(duì)古朗月刮目相看了。

    古朗月雖然性子急躁，但不是一個(gè)輸不起的。知道自己輸在哪里之后，古朗月就大方地認(rèn)輸了，而且并沒有被這一次的失敗所打倒，他還想著什么時(shí)候再找王佳琪挑戰(zhàn)一次。

    王佳琪不知道自己是該用什么表情來面對(duì)古朗月那詭異的加油，難道她的這位師侄就只因?yàn)椴幌胨斀o別人才希望她贏了這次的比試么？難道說，她就不能輸給除了古朗月以外的任何人？

    “謝謝你的加油啊，小月月。”不管這個(gè)加油再如何詭異，王佳琪還是想對(duì)古朗月說一聲謝謝。

    “誰讓你叫我小月月了！”古朗月瞪著王佳琪，在聽到小月月這個(gè)稱呼時(shí)，他的內(nèi)心幾乎是崩潰的，這跟隨了他一生的小名現(xiàn)在又出現(xiàn)在了王佳琪的口中。

    “我是聽師傅這么說的，不叫你小月月，那叫你什么？師侄？”王佳琪覺得看古朗月這小子炸毛還是挺有意思的，難怪師傅還特意告訴她古朗月的小名呢。

    古朗月和她弟弟王淼的年紀(jì)差不多，性子卻是天差地遠(yuǎn)，王淼就從來沒有這種炸毛的時(shí)候，所以王佳琪覺得特別新奇。

    “你還是叫我小月月吧。”古朗月苦著一張臉，小月月這個(gè)稱呼是他心中不能說的痛，但師侄這種叫法卻讓他更加不能接受，平白被一個(gè)比他大不了幾歲的女人叫師侄，這比小月月還要讓他難受。

    瞧著古朗月那一副垂頭喪腦的認(rèn)命樣，王佳琪本來還想說既然小月月跟師侄都不能叫，那干脆就直接喊古朗月他的名字算了，沒想到古朗月這么快就接受了小月月的稱呼，王佳琪也就善解人意地沒有說出這句話。

    “該比試了吧。”一道不和諧的聲音突然插了進(jìn)來。

    古朗月、王佳琪這兩個(gè)人和在座的評(píng)委都有些關(guān)系，他們兩個(gè)人樂哈哈的在跟評(píng)委聊天，賀云卻只能在一邊干等著，在賀云的眼中，這兩人就是嘻嘻哈哈的一點(diǎn)都沒正在比試的意思，越聊還越開心，最后還認(rèn)起親戚來了。

    “額，是該開始了。”王佳琪尷尬于自己剛才的確是跟古朗月聊得忘記了還在比試的事了，賀云的提示讓她的心思放回到了這場比試上。

    “哼。”凡是跟賀云搭邊的事，古朗月都會(huì)極力反對(duì)，但這次的比試，就連他也想看到王佳琪將賀云這裝逼犯給打得落花流水，所以也就沒反對(duì)起賀云的話來。

    ……

    賀云和王佳琪依次將自己做的菜介紹了一番，評(píng)委先后嘗了兩人的菜，接下來就是點(diǎn)評(píng)的環(huán)節(jié)了。

    根據(jù)莼鱸之思這一題中的食材，賀云做了莼菜雞絲湯、孔雀魚、茭白煨面筋這三道菜。

    賀云是跟王佳琪一樣猜出了題目中所包含的真正食材的人，而且他的水平也不低，三道菜中他做的那道孔雀魚讓在座的三個(gè)評(píng)委贊嘆不已。

    整條鱸魚身被賀云片成了孔雀開屏的造型，其刀工之考究，連王佳琪也覺得自愧不如。

    賀云不愧是有資本向王淼挑戰(zhàn)的人，就他那一手刀工就足以勝過多數(shù)廚師，不過一道菜好不好吃并不是只需要考慮其形色的美觀與否，色香味三要中，香和味也不能少了考量。

    在這道菜上，賀云是下過功夫的，孔雀魚的香和味都獲得了三個(gè)評(píng)委的好評(píng)，總的來說，在烹飪鱸魚的比拼上，賀云是贏定了。

    王佳琪自己做的清蒸鱸魚膾片味道雖美，卻比不過賀云在造型上下的功夫。

    她才剛剛升為中級(jí)廚師沒多久，會(huì)做的五品菜肴也沒幾個(gè)，所以這清蒸鱸魚膾片還是和賀云的孔雀魚一樣都是六品的，不過在剩下的兩道菜中，王佳琪還是有勝過賀云的把握的。

    王佳琪將茭白做成了魚香味的魚香茭白，在魚香rou絲的基礎(chǔ)上，王佳琪把土豆換成了茭白，跟里脊rou、胡蘿卜、木耳一起切條下鍋拌炒，最后做出了五品的魚香茭白。

    而賀云的茭白煒面筋卻是普普通通的六品菜，無論是在口味上，還是在新意上，都不及王佳琪的魚香茭白。

    由于現(xiàn)在的茭白大多都是秋茭過冬冷藏的，在味道上很難保證其原始的鮮嫩味兒，用清炒的方法做菜其所需的食材則是鮮嫩的當(dāng)季食材，過冬的茭白明顯不符合這種標(biāo)準(zhǔn)，所以賀云用清炒的方法做茭白煨面筋反而是自曝其短。

    其實(shí)這也怪不了賀云用清炒的方法來做茭白，因?yàn)樗詾橥跫宴饕埠退粯訜o法處理茭白不是當(dāng)季的問題，但王佳琪恰好就知道一種將食物的鮮味刺激出來的方法。

    選用魚香的做法是因?yàn)轸~香中需要辣，王佳琪的那個(gè)刺激鮮味的法子就是靠的辣。她從做麻辣燙起家，對(duì)辣味已經(jīng)有了一定的研究，再加上系統(tǒng)中給出的辣味調(diào)制的方法，王佳琪就臨時(shí)在比試時(shí)用豆豉、花生、蒜等材料配合著剁椒炒出了一點(diǎn)辣醬，用這種辣醬做的菜可以最大程度的刺激出食物的鮮味。

    王佳琪的最后一道菜是莼菜銀魚羹，這道菜并沒有五品的水準(zhǔn)，不過她還是有信心會(huì)贏賀云，因?yàn)榫驮谒吹劫R云使用的莼菜來做湯時(shí)，就確定了賀云其實(shí)并沒有把握到莼鱸之思這題的真正含義。

    而接下來的評(píng)委打分，就足以驗(yàn)證王佳琪的理解是對(duì)的。

    這次的比試是按照評(píng)分制來比試的，一道菜的滿分是十分，最后按照三道菜的評(píng)分累計(jì)，誰的比分高，誰就贏了這場比試。三個(gè)評(píng)委在嘗過兩人的菜后，各自給他們的菜打上了分?jǐn)?shù)。

    最后，賀云三道菜的分?jǐn)?shù)是：莼菜雞絲湯8.7分、孔雀魚9.9分、茭白煨面筋8.8分，王佳琪的比分則是：清蒸鱸魚膾片9.4分、銀魚莼菜羹9.2分、魚香茭白9.1分。

    賀云總分是27.4，王佳琪的總分是27.7，最終還是王佳琪勝了。

    結(jié)果出來，賀云不解地望向三個(gè)評(píng)委。

    “小伙子啊，如果佳琪丫頭跟你一樣用莼菜做湯的話，那她還不一定會(huì)贏你，不過既然她是用莼菜做羹的話，那她贏你沒商量了。”張四海說道。