關大叔用瓢攪了攪桶中的混合物說到：“豆子還不夠碎，今天上午泡的有些晚了，還有些硬不太好磨，以現在這個情況來看，最少也要在磨個兩三回才行。”

    然后抬頭對張云說到：“趕緊的，把牲口趕起來，早點干完活好早一點帶著豆腐回家。”

    張云聞言將騾子又趕了起來，關大叔繼續的往石磨中添著那些豆水混合物，如此反復兩三次之后，桶中的東西已經看不出原來的樣子了，變成了一桶一桶的下面沉著豆渣，上面飄著泡沫的奶白色液體。

    關大叔見狀這才滿意的點了點頭，對張云說到：“娃子，這樣就差不多了，你把牲口解下來牽到一邊，跟我一起出廚房，幫你東嬸做豆腐去。

    作者有話要說：三更奉上，謝謝大家

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    兩人提著水桶來到了廚房，東嬸讓他們把桶里的豆水混合物倒入鍋內，然后開始生火加熱，等到鍋內的豆水沸騰了之后，用勺子將漂浮在上面的泡沫撇了出來。

    大約沸騰了兩三分鐘了之后，東嬸將鍋底灶膛內的柴火都掏了出來，等鍋內的溫度涼下來之后，從鍋臺上取下來一個碗，用炊廚沾了沾碗內的液體，均勻的擔在鍋內的豆水混合物上。

    關大叔見張云對碗里的東西好奇便對他說到：“你東嬸往鍋里擔的是瀘水，那東西可以將豆子汁凝固起來，不過瀘水有毒，多方了會藥到人，少放了又點不出豆腐，這用量只有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”

    張云聞言點了點頭，東嬸這時已經把瀘水都點完了對他們說到：“關大哥，這鍋中的豆子汁還得凝固一會，我去把紗布洗洗，你們幫我去院子里把豆腐架子拿過來吧。”

    關大叔和張云聞言來到了院子里，將立在墻邊的兩個木頭架子拿了過來，屋里東嬸正在用力的搓洗手中的白布，見他們進來后便說道：“麻煩過來搭把手。”

    關大叔他們聞言將木架子放到了鍋臺的旁邊，東嬸將手中的紗布遞給了他們，讓兩人將布打開，一人抻著一面將布展開，然后領著他們來到了灶臺傍邊。

    張云看了看手中的布，很薄可以透亮，卻很有韌性，有些像我們蒸東西的時候要用到的籠屜布，只是要比籠屜布長一些，大約能有一米左右。

    東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團一團棉絮一樣的東西飄在水中。

    東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張云他們手中扯著的布的中央，大量的水分很快的從布的縫隙中留了出去，只留下了向棉絮一樣的東西在布里。

    如此反復了幾次，鍋中的東西被分出來大約能有一半左右的時候，東嬸放下了手中的瓢，走到對面將一口備用的鐵鍋掀開，將兩根木條放到了鍋沿上，然后將關大叔他們從院子里拿來的木架子架到了木條上，將張云他們手中扯著的布接了過來，左右折疊著將里面的棉絮狀物質包了起來，放入長方形的木架子內，又在上面搭了一塊厚木板，然后讓張云和關大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來，壓在厚木板上。

    之后，東嬸又拿出了另一塊大白紗布，帶著關大叔和張云重復了剛才的一系列動作，當第二塊巨石被壓到了另一塊厚木板上之后，東嬸對他們說：“好了，現在就等著石頭把豆花里的水分壓出來便行了，大約得等半個時辰左右，咱們到西屋去，我當家的已經煮好了茶水，等著你們過去哪。”

    二人隨著東嬸一起來到了西屋，陪著東叔一起喝茶聊天，大約半個時辰之后，天已經黑了下來，東嬸起身對他們說：“時間也差不多了，咱們去看看豆腐壓好了沒。”

    眾人跟著她來到了廚房，張云攔下了關大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來，東嬸將木板掀開，又將框在外面的木架子取了下來，將包裹著的紗布解開，一整塊長方形的大豆腐快便出現在了人們的眼前。

    東嬸拿出了菜刀，小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊，裝在關大叔提過來的木桶里。

    一塊分割完了，又去分割另一個整塊，很快兩個水桶便都裝滿了，張云提著水桶將它們拎到馬車上，關大叔又與東叔兩口子到了別，兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。

    張云和關大叔到家的時候晚飯已經做好了，張云把兩水桶的豆腐提進了廚房，關大叔則將馬車卸到了院子里，牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。

    吃完了晚飯，關大嬸來到了廚房，將豆腐從木桶里取出來，放到一旁備好的盆子里，留出一些放到鏈子上，端到院子里陰涼的地方放好，準備做成凍豆腐，剩下的那些用粗鹽腌了起來，留著過年和正月的時候吃。

    小年的那一天，關璟坐著關大叔的車來到了縣里，下車之后，大叔要去拉貨，叫他回去的時候到縣東頭那里等他。

    關璟應了，先去成衣鋪子里取了衣服，伙計將衣服拿過來之后，關璟大致的看了看，沒有什么毛病，便付了剩下的手工錢，向掌柜的到了謝之后，拎著衣服出門逛起了集市。

    家里的東西都已經買的差不多了，剩下的都是些鞭炮禮花什么的，那些東西歷來都是由關大叔來買的，相信爹爹一會一定會買回去的。