第101節
應有容:“勉強夠我買個包了?!?/br> 齊軒又挑眉,看樣子準備再加碼。 楚心無語,拉住他,囑咐應有容:“這次比賽主題很寬,你就做你最拿手的古代宮殿。我用甜品配合你?!?/br> 她又看向魏夏:“冰品在主題上要求不嚴,還是要以味道為主?!痹倏聪驊腥?,“展品可以適當降低口感,但也不能太過?!?/br> “知道啦。”應有容不耐地嘀咕,“我現在都習慣了,你又說可以降低口感?!?/br> 她拉了拉身上的衣服,嫌棄道:“怎么這么丑,早知道我去定制一身了?!?/br> 九點鐘,比賽開始,許老師上臺致辭,之后介紹比賽隊伍。 叫到的小組,就由入口進去,向大家招手致意,觀眾席會發出歡呼聲,搞得好像球員進場一樣,只是排面遠不如人家大。 bonape進去時,歡呼聲最為高漲,羅家的影響力確實不小。 很快叫到知甜的名字。 楚心理了理衣服,帶頭往里走。 觀眾臺座無虛席,發出震天的呼聲,楚心嚇了一跳,想不到一個甜品比賽,還是首屆,就能吸引來這么多觀眾,太讓她意外了。 應有容笑容滿面,像領獎的冠軍似的,朝著大家飛吻。她漂亮又摩登,即使穿著廚師裝,也難掩獨特氣質。 觀眾的呼聲更高了,原本只是從中間位置傳來,隨著她的飛吻蔓延到了全場。 攝影機全都對著他們猛拍。像這種俊男美女的團隊實在太有爆點了,非常容易出新聞稿。 直到進了工作區,楚心還沒回過味來。 “太夸張了?!彼止?,看向應有容,問,“不會是你叫的拉拉隊吧?!?/br> 應有容道:“我是想叫來著,沒用上?!?/br> 楚心放心了,就聽她又說:“是路長川幫你組織的。” 楚心:“……” 她看向透明墻那邊。 原來,中間大片的位置坐的都是聯盟大學學生。他們舉著閃亮亮的牌子,為同校學姐們應援。 ……難怪座無虛席。 觀眾席第一排傅安安站起來,朝楚心猛揮手。在她旁邊,還坐著不能進入比賽場地的齊軒。 楚心也笑著朝他們揮手。 小山井坐在角落里,羨慕地瞅著透明墻那邊的人,不知什么時候能有一個面包大賽。 此時評委席已經坐滿了,有楚心認識的許老師、羅德尼、范超,也有一面之緣的女記者,但多數是她不認識的。 許老師正低聲和羅德尼說話,有個記者在采訪范超。 透明墻另一側,bonape三名隊員走進工作間,他們穿著統一的帶有logo的廚師服。 帶隊的是羅斯堂兄羅明宇,他也是負責巧克力展品的。 隨著一聲令下,比賽正式開始,墻上的時鐘開啟八小時倒計時。 所有選手立刻開始行動,爭分奪秒,即使在只有七八平的空間里,他們幾乎也是用跑的。 甜品制作不到最后出爐,就不知道會做成個什么玩意出來,所以留到最后的時間越多補救的機會越多。 應有容拿了巧克力碎獨自到展品桌,倒出一小部分,開始試溫。每種巧克力都有自己性格,可可脂含量多少、融點多少、可可豆香氣如何,對她來說,光憑品嘗和觸摸還沒法準確判斷,一定要親自調溫后才能知道大概。 比賽有八個小時,規定前三個小時送上第一道甜品和冰淇淋,之后每兩個小時左右送上第二道和第三道。 這個時間并不是絕對的,只要整個小組在八小時內先后呈上足夠的甜品即可。 待評委們品嘗過三道甜品和三道冰淇淋后,再親自到展臺處欣賞巧克力雕塑。 由于第一道甜品只有三個小時,所以必定是cao作簡單的快手蛋糕。后面兩道雖然給的時間更短,但其實很多準備工作從第一道時就可以一并準備上。 楚心用烤箱做出數個長方體泡芙坯,用刀片把四角切下,修成弧形,往其中注入以青梅制成的卡仕達醬,用調色糖釉在泡芙坯外做成青瓷花盆狀。 上面撒滿糖霜,白白的一層。 之后以黑白兩色巧克力混搭后,形成黑白錯落的不規則薄片,插入泡芙臺里。 青梅果泥做成植物點綴在臺面上,一道山水盆景泡芙便做好了。 魏夏的冰品相對簡單。 冰品造型不多,魏夏還擠了朵花出來,放在荷葉造型的盤子上。與楚心的山水泡芙前后腳送了過去。 第一道甜品個頭小,制作簡單,算是個開胃小菜。 這第二道第三道就要藝術與口味齊頭并進了。 楚心第二道原想做覆盆子迷迭香慕斯,找了一下,沒找到迷迭香,便改用漿果。 長方形蛋糕模具。一層杏仁漿果蛋糕,一層覆盆子漿果餡,放入切好片的覆盆子和漿果,再加一層漿果餡,最后蓋上一片蛋糕。 用刀具將長方體的長邊修掉,形成中間高,兩邊低的山峰樣,最后撒上漿果淋面。 在“山峰”前方,她用餅干與糖藝做出一個入口樣的古典牌樓,與應有容的古代宮殿呼應。 楚心做的專心,沒注意應有容來到她身邊。 “我發現bonape的巧克力師,調出來的巧克力不怎么好吃的樣子。”她邊取工具,邊低聲說。 楚心沒忍住,下意識抬頭看了眼,見對方底盤很大,做出的巧克力樣子也很大,似乎要做某種大型建筑。 這樣確實需要巧克力有足夠的硬度和持久性,必然會犧牲一些口感。 她快速看了一眼,收回視線,說:“專心做自己的,別管別人?!?/br> 應有容翻翻眼皮,又看了眼魏夏。 青年低著頭,十指修長,正捏著一種黑色小果子,逐個往杯中放置。看樣子,第二款冰品也做好了。 應有容忙回到桌前,專心起來,她可不能當拉后腿的那個。 第一款蛋糕開胃,那么第三款蛋糕就是壓軸,必須要給人帶來視覺沖擊力。 用環形蛋糕模,以檸檬板栗戚風蛋糕打底,中間一層芒果奶凍,再一層濃稠的芒果果粒奶凍。 三層蛋糕體凍好后,脫模倒扣進焦糖慕斯液中,形成厚厚的外層。 最后,將焦糖淋面灑上,整個蛋糕體便做好了。 等待淋面凝固的過程中,楚心用拉糖和吹糖的技術制作了一朵透明糖藝水晶花。花徑彎曲,徑頭是一朵紅色郁金香,幾條細細的軟徑蔓延出來。 用環形模具在蛋糕淋面上壓出幾圈細淺的痕跡,再將郁金香從一側伸出,帶尖的花瓣輕觸蛋糕。 整個造型就像個年代久遠的唱片機。 做完三道甜品送走后,楚心尚有閑暇觀察其它小組。 有四個小組顯然是完不成雕塑了,其中兩個看樣子,似乎連甜品都做不完。 完不成比賽肯定是直接淘汰的。 楚心又去看其它隊伍,粗粗掃過,心里便有了底。能與知甜一較高下的,也就bonape了。 而bonape交上去的甜品,在楚心看來,并不優秀,樣子略顯寡淡。 不過說實話,在八小時里,做三道樣式獨特的甜品,確實不容易,楚心若不是有上一世的經驗,也不敢用拉糖吹糖。有了糖藝,甜品整體表現力非常懾人。 雖然甜品一般,但bonape的巧克力雕塑看著很有氣勢。冰品不好判斷,但想來,不需要造型加分的項目,bonape肯定不差。 菜品一道道送過去,隨著最后一道冰淇淋吃完,評委們暗自記過分后,便互相謙讓著來到透明墻這邊,準備為巧克力雕塑打分。 其實選手們的制作過程,他們全看在眼里,誰熟練誰慌亂,一目了然,此時心里早有一個基礎分了。 那些一看就完不成的小組,他們也不多停留,只把時間花在不相上下的作品上。 bonape的展品是一個巨大的金字塔,底座是近一米寬的正方形,之后層層向上,四面各有一條長梯。 樓梯制作精細,表面光滑,建筑整體契合主題,大氣磅礴。 羅明宇對評委們說:“我做的是古瑪雅文明金字塔。之所以選擇瑪雅文明,是因為在那里人類首次發現可可豆,并將其發揚光大。” 記者在旁邊一直照相,許老師點點頭,與羅德尼低聲說了兩句什么。 之后,一行人來到應有容的桌前。 雕塑底盤是一塊大的巧克力底,中間很平,四周以棉花糖做出隨意起伏之狀,仿佛騰云駕霧。 底盤上,一座宮殿孤立正中,金頂紅門,鳳首飛檐。鑲邊牌子上龍飛鳳舞三個大字——廣寒宮。 宮殿后,用白巧克力做出一輪明月,露出大半。 殿旁月桂參天,樹下小池,碧波蕩漾。 池邊坐著一個女子,雙目微閉,神情孤冷,眉間似蹙非蹙,懷中抱著一只白兔。 應有容仿佛沒注意到評委們,將手中一個個小燈籠掛到宮殿屋檐上。 她輕聲說著:“這個作品的靈感來自古代華夏神話‘嫦娥奔月’,廣寒宮、月桂樹、寂寞仙娥?!?/br> 她聲音壓低,不似平常那么尖細,配著這景這詞,莫名也有種孤寂之感。 許老師沉浸其中,一時忘了說話,直到旁邊攝影機的聲音響起。 他贊了句:“好精巧的構思?!?/br> 應有容這時才站起來,一改剛剛的語氣,笑瞇瞇地說:“謝謝老師點評?!?/br> 羅德尼彎腰細看女子面容,發現它是捏面人一般捏出來的,再畫上五官。 他以為應有容學過捏面人,笑道:“這個技術得有十年功底吧。” 應有容琢磨了下說:“五六個月吧?!?/br> 羅德尼和許老師一怔,對視一眼,噗嗤笑了,只當她隨口胡說。 他們點點頭,抬步繼續往下走。 眼看著他們要走了,楚心忽然往前幾步,道:“各位評委,這個雕塑可以品嘗。” 此言一出,周圍人都是一愣,包括bonape的人。 巧克力雕塑哪有人吃?