穿越古代之我娶了個丑哥兒_第15章
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想想今天晚上做什么好吃的呢,有豬rou了,可以做個紅燒rou,再做個爆炒麻辣肥腸,和麻辣爆肚,反正夏天了,rou放到明天也壞了,今晚索性都做了吧,真是想想都流口水了。 沈長君去自家后面的菜園子里轉了轉,他從來不知道自家后院的菜園子里居然還有菜。要不是今早父親說了,他都以為沒有呢,既然有菜,為什么每天都吃蘿卜咸菜,遂一想就明白了,因為家里沒錢,而且還欠債呢。 父母的意思大概是想把菜全都賣了,沈長君嘆了口氣,唉~先看看都有些什么,嚯,還真不少,黃瓜,小白菜,白蘿卜,油菜,不錯不錯,隨手摘了2根白蘿卜,2把小白菜,5根黃瓜,差不多了。 何氏帶著媳婦們回來了,看見沈長君手里的菜便知道是晚上要吃的,既然小兒子想吃那就吃吧,少賣點錢也不礙事。 “君兒,這些都按照你說的弄得可干凈了,接下來干嘛”何氏對沈長君問道。 “嗯,給我就行,娘,你帶著嫂子們把土豆的皮削了吧,然后都切成薄薄的小片,用水泡上”沈長君想了想道。 “唉,好”何氏忙答應下來,然后帶著媳婦們在院子里找了個涼快地方忙去了。 沈長君左手拎著桶右手拎著菜籃子進了廚房,江柳剛處理好大骨,現在正在熬著大骨湯。 沈家的廚房有兩個灶臺,只不過前段時間沈長君臥病在床,家里就單開一個灶了,直到沈長君病好再加上又找到了新的吃食,所以這兩天一直都是開著兩個灶臺的。 沈長君把菜籃子給了江柳,讓他處理。自己則切起了豬rou,要做紅燒rou得會切,先把豬rou切成肥瘦相間的見方小塊,然后涼水入鍋等水開后再煮5分鐘,然后撈出,把鍋里的水倒掉,再等鍋內無水后倒入少許油,八角等煸香以后倒入白糖,等到糖徹底融開,炒到稍微上色后,下入rou塊兒煸炒,把rou塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮,表面微黃后倒入醬油翻炒,醬油均勻的吸附在rou塊上為止,然后放入蔥段蓋上鍋蓋用小火燜煮3040分鐘,放少許鹽然后用旺火收汁,湯汁收凈便可出鍋了。 接下來就是爆炒了,他為了節省時間,把大腸和毛肚放到一起炒,他記得過年的時候,還剩了一點他爹沒有喝完的燒酒,在廚房找了一圈,發現在碗架的最上面,于是登高抱了下來,現在可以開始了。 把肥腸切成小段,毛肚切成片,然后鍋加熱,倒入豬油,接著是蔥,蒜,花椒,辣椒,炒出香味之后再放入肥腸,毛肚爆炒,放入少許燒酒,繼續翻炒,熟了之后裝盆。 廚房里又麻又辣的香味使院子里的人不停的吞咽著口水,小孩子也不圍著大人了,都跑到廚房門口站著,期盼著。 沈長君在炒菜的時候,另一邊的灶臺上面已經把骨湯換成了地瓜和芋頭。 這會兒沈長君這邊爆炒結束后,又把大骨湯重新坐在了這邊的灶臺上。 將白蘿卜切成片,小白菜都一根一根的洗的可干凈了,還有豬血已經凝固切成塊,都一齊放入鍋中,然后再加入適量的鹽就不用管了,接著再拍個黃瓜就全部搞定了。 飯菜在大家的期盼中做好了,嫂子們已經在堂屋擺好了碗筷,江柳將做好的飯菜端了過去。 去地里的人早就回來了,飯菜一好,眾人就迫不及待的入座了,今天的晚飯真豐盛啊,無論是那紅紅的色澤明亮的豬rou,還是那充滿了麻辣香氣的肥腸和毛肚,抑或是那鮮美四溢的濃郁的骨湯還有那清脆爽口的黃瓜拌菜。無論是哪一樣都讓在座的每個人口水直流,欲罷不能,恨不得吞了自己的舌頭。 這真是一場令人難忘的晚餐,就像是一場夢里的饕餮盛宴,不可思議又難以忘卻。 第20章 炸土豆片 吃過晚飯后,沈父讓老大拿出一些地瓜和芋頭給隔壁沈老二送去,他自己則拿了一些朝著村長家走去。 “村長在家嗎?”沈父走到院門外喊道。 “在呢”村長家的大兒子正在院子里,聽到聲音便回應道,“沈叔你找我爹啊,屋里呢,進屋坐。” “是啊”沈父朝著屋里走去。 “慶年來啦,快進來做,吃過飯了沒?”村長家還沒吃飯,于是問道。 “吃過了才來的,你家還沒吃呢,那正好,我家君兒昨晚在山上找到的新鮮吃食,今天我們都吃的它,就給你送過來點,現在洗洗蒸上還來得及。”沈父表明來意道。 “哦?我看看,這是什么?”村長接過來問道。 “這個是地瓜,里面是黃瓤的,這個是芋頭,里面是白瓤的,吃法很多,目前我們都是蒸著當主食吃,君兒說還可以烤,也可以做些別的花樣”沈父對村長詳細說道。 “哦?山里的,從前沒見過啊,你家君兒厲害啊,他怎么知道這些個能吃?”村長問道。 沈父道:“他說是書本里看到的,你也知道他以前總去,所以見得多些,不過他說具體在哪本書上看到過卻是不記得了”。 村長夸獎道:“還是讀書人有出息啊,看的多懂的多見識就多” 沈父聽他夸獎自己的兒子雖然高興,卻是謙虛的道:“不比你家小兒,都已經是童生了” “你家君兒也不差,過了年就科考了,這次一定能中” “希望如此吧” 兩人又說了些客套話,沈父就起身告辭了。 沈長君正在做他的薯片,明天就是趕集的日子了,他要抓緊時間做出來,江柳也跟著他進了廚房。 土豆片都已經切好了,他把泡在清水里的土豆片撈出瀝干,撒上些鹽,然后把曬干的花椒和紅辣椒磨成粉,倒入瀝干的土豆片里,攪拌均勻。 在油鍋里放入適量的豬油,然后等油溫上來以后,就可以開炸了,土豆片在油鍋里滋滋的冒著香氣,第一批炸薯片已經出來了,沈長君夾了一個,吹了吹,喂到江柳的嘴邊,江柳張開嘴叼住,嚼嚼嚼,好酥脆,然后點點頭:“嗯”。 沈長君開心的笑了,繼續炸,明天能不能成功就看它了。 沈父回來的時候牽回了一頭牛,沈長君從廚房出來,端了一盆炸土豆片,看見了沈父問道:“爹,這是誰家的牛啊?” 沈父道:“你二叔家的,他家明天不去集市我就給牽過來了”知道小兒子明天也要去,所以特意去老二家借了個牛車,方便小兒子出行,唯恐把小兒子累著了。 “爹你回來的正好,來嘗嘗這個吃食怎么樣?”沈長君把手里的小盆遞了過去。 沈父拿起來一個咬了一口,酥脆麻辣特別好吃,于是道:“這個是什么,還挺好吃。” 沈長君笑了笑道:“這個是麻辣土豆片,明天我們就去集市賣這個怎么樣?” 沈父驚訝道:“這個是土豆片?想不到還可以這么吃,要是賣的話怎么賣?” 沈長君道:“我想好了,就是拿我們家最小的小碗,一碗炸薯片2文錢,大概能裝五六片的樣子。” 沈父想了想點點頭道:“2文錢吃個新鮮倒不貴,我看行。” 于是就這樣愉快的決定了,土豆片炸了不少,只等明天了。 除了賣吃食,沈長君還想做些工具,畢竟削土豆皮不能一直拿刀削,家里的刀不夠用,還要到處借,還是做個削皮刀的好,聽說明天是個大集,有機會的話得去逛逛,看看有沒有什么新鮮的東西。