第144節
大河這邊說定了,余清澤便去鐵匠鋪,請老板再給他弄一塊鐵板,隨后,他又開始準備起鐵板燒的配方來,要讓胡當家他們事先嘗一嘗這味道,才好放心合作。 第143章 他看起來就不禁打的樣子 滋啦嗞啦,滋滋滋—— 幾串五花rou和雞柳串放到燒熱了的鐵板上,頓時發出了嗞啦嗞啦的油聲。不一會兒,五花rou里的油慢慢地烤了出來,空氣中頓時傳來一陣rou香味。 余清澤不斷翻烤著鐵板上的五花rou和雞柳,見rou烤得差不多熟了,再撒上五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉,等到五花rou烤得透明、雞柳全部轉色,再刷上他特制的一層醬,稍微翻轉一下,大功告成。 烤rou的焦香和孜然的味道飄滿了整個聚福樓大廳,香噴噴地,所有客人都聞到了這味道。 “這是烤rou的香味嗎?誒,伙計,你們還賣烤rou呢?我們也點一份。”一個客人問道。 小樹也忍不住吸了吸鼻子,簡直垂涎欲滴,他笑著答道:“不是的,聚福樓沒做烤rou,是老板今天招待朋友,特別做的。” 客人惋惜道:“是嗎?可惜,聞著就想吃了呢。” 這會兒,正是快到晚飯飯點的時候,大廳里已經坐了七八桌客人,都是怕沒位置提前來的,一邊喝茶一邊慢慢等。 余清澤和幾個當家的下午商量完了事情,便將他們叫了下來,一起到后院來看他做鐵板燒。 廖當家拿起一串烤得微微焦黃,肥rou透明,表面還能看見孜然粒的五花rou,一口進嘴,咬下兩塊。 五花rou肥而不膩,瘦而不柴,邊上微微焦黃的油渣兒脆脆的香香的,加上孜然和其他香料的味道,這烤五花rou簡直就是rou食動物的最愛啊! “唔,這個烤五花rou好吃,我就喜歡吃這種rou!” 廖當家三兩口就吃完了一串五花rou,然后又拿了一串雞柳。 雞柳外焦里嫩,香料和調料都已入味,滋味也是非常棒。 “好吃!就是太少了,不過癮!小余你多烤點!” 胡當家一邊嘗著一邊看著還在碗里腌著的蝦,說道:“唔,好吃。待會的蝦誰也別跟我搶啊,誰跟我搶,我跟誰急我跟你們說。” 因為魷魚和蝦味道重,為了不串味,要放在最后烤,喜歡吃海鮮的胡當家和趙少爺都滿心在等待。 “你跟我搶rou我也沒跟你急啊。”廖當家就笑他,他那份已經吃完,然后感嘆道:“誒,這個時候再來一壇酒,小酒喝著,烤rou吃著,這日子,美啊!小余,你這一個鐵板烤得太慢了,我們都吃完了。” 余清澤又烤好了十來串rou,放到盤子里,一下就少了五串,他笑道:“幾位當家覺得這味道開店可還行?能不能賺錢?” “行行行!” “那必須行!” 余清澤笑了一下,開始烤蔬菜,他又說道:“廖當家剛剛說得對,這rou啊,就得有酒配著,到時候咱們進些不同價位的酒,肯定也好賣的。” 趙少爺道:“要不要像你這聚福樓一樣,弄幾個雅間?” 余清澤答道:“也可以,不過這樣的話,鋪面就要大一些了,得兩層了,不然一層不夠用。” 另一個當家的說道:“鋪面大點沒問題,有這味道就不怕。” 余清澤一邊烤著,當家的們一邊吃著,他們還一邊談著事情。 趙少爺吃了串烤白菜,說道:“這白菜這么一烤,也別有風味啊。廖世叔你嘗一嘗,很好吃的。” 廖當家就是純粹的rou食動物,那些個烤蔬菜他都沒動,擺手道:“我不愛吃青菜,你們吃。” 胡當家幽幽冒出一句:“你小心你又那啥。” “哪啥?”趙少爺抬頭問道。 廖當家臉一紅,瞪了胡當家一眼,跟趙少爺道:“沒啥沒啥,別聽你胡世叔瞎咧咧。”不過他卻伸手拿過一串烤白菜吃了起來。 最后,終于等到烤魷魚和烤蝦了,胡世叔和趙少爺都等很久了。 余清澤將鐵板上清理了一下,燒熱后放了一點點油,將碗里已經腌制好的魷魚串放到燒熱的鐵板上,邊烤邊用小鏟子將魷魚里多余的水分擠出來,翻一面又繼續壓,等到魷魚轉色邊上卷起來了,再灑上一些洋蔥片,又撒上孜然粉花椒粉等香料,刷上特制的醬料,不一會兒鐵板烤魷魚的香味便散發出來。 “來嘗嘗看。”余清澤將那一大把烤好的魷魚放到一個大盤子里遞給胡當家。 胡當家將盤子端到小桌子上,當即拿了一串吃起來。 鮮美潤滑,rou嫩咸香,香而不膩,也不腥,味道十分好。 “味道不錯!”胡當家點頭道。 趙少爺也點頭,道:“好吃。” 他們倆肯定是愛吃的,余清澤比較關注另外三位的感受,他問道:“廖當家、林當家、田當家,怎么樣?如果平常可吃可不吃的人,吃了后會喜歡上嗎?” 平常可吃可不吃的,他們三個就是代表了。 “還不錯。”林當家點頭,道:“我覺得這海鮮,可能就要味道重一點,才好吃。” 田當家說道:“應該是這種香辣的會掩蓋住那海腥味,小余又處理得好,所以我們便不覺得腥了。那要是普通的伙計,能處理好嗎?” 余清澤答道:“其實這個問題,只要前面腌制的時候處理好了,烤的時候稍微注意一下,也就差不多的。” 廖當家道:“很不錯,我覺得可行。”說著,廖當家又吃了一串。 余清澤又把蝦做好。 這蝦的味道比魷魚更容易讓人接受,幾位當家的吃得很是滿意,特別是喜歡吃蝦的胡當家,一個人差不多吃了一半。 將鐵板燒的味道都嘗了一遍,幾人又轉到樓上小雅間去邊吃飯邊說事情。 合作的事情是定下了,不過還沒有最后擬定契約文書,這個工作最后交給了胡當家去擬定。 胡當家做事很快,兩天就將合作契約條款擬好了。幾人又找時間湊一起,一條條邊商量邊修改,最后定了稿。 隨后,重新謄寫了六份后,幾人簽字畫押,人手一份,事情定了下來。 關于出資與分成這方面,林當家和田當家各占一份,其余四家各占兩份。又因為余清澤有廚藝,胡當家在船運上起決定作用,他們倆便又憑自己的技術抵了一份,在出資方面便只要各自再出一份的銀子便可。 先期湊了八百兩銀子,工作便開始了。 船運方面由胡當家去處理,買幾條船,再租幾條船,就差不多,還要找有經驗的船長和船員;小店招人方面由林當家和田當家處理;余清澤負責店鋪里的設計和廚子及人員的培訓,廖當家便負責找店鋪和跟進裝修,趙少爺便負責按照余清澤開的單子去采買定制其他東西。 幾人都忙起來,時間也不知不覺就進入了臘月。 臘八過后,薛大夫家的藥堂弄好開業了,叫杏仁堂,就在東大街上。他們一家以前在京城也開過藥堂,都有經驗了,而且都是大夫,坐堂看病都不用再請大夫。 薛白術的大哥對藥材比較在行,進藥材什么的都是他在管理。樂哥兒所用的所有藥材,葉大夫都是按照進價給他們用的,這讓他們十分感激。 開業那天,余清澤和樂哥兒便特意帶了禮物上門慶賀。 京城里回來的當過太醫的大夫能開藥堂還看診,這對桐山的百姓來說是件大好事,當天去慶祝的人也十分多。 余清澤和樂哥兒沒多打擾,待了一會兒便回來了。 第二天,到小吃店吃點心的時候,他們剛坐下一會兒,便看到薛白術帶著小廝進來了。 隨后,他們便看到小廝直接去取餐了,薛白術則徑自走到暢哥兒身邊,跟暢哥兒打了個招呼然后聊了起來,看起來還十分熟悉的樣子。 樂哥兒撞撞余清澤的胳膊,示意他往那邊看。 “怎么了?”余清澤問道。 樂哥兒看了那邊一眼,偷偷給余清澤比劃道:暢哥兒和薛少爺什么時候這么熟了?” 余清澤看了一眼,搖頭道:“不知道,你們天天去他家,可能暢哥兒在外面等著無聊,跟薛少爺聊天熟悉了?” 樂哥兒搖頭,比劃道:我們每次去的時候,薛少爺早就出門了,只有一兩次正好碰到他出門的,他們也只是打個招呼沒怎么聊的。 余清澤聳了聳肩,道:“那就不知道了。” 見余清澤對這方面一點都不敏感,樂哥兒便自己偷偷觀察起來。 門口,薛白術問道:“暢哥兒,你今天做的是哪幾樣點心?” 暢哥兒看了他一眼,給一個客人取了餐盤后,然后笑著道:“你猜?” 薛白術便到點心區去走了一圈,然后道:“蓮蓉包、水晶餃。對不對?” 暢哥兒瞪大眼睛看著薛白術,驚訝道:“你怎么知道的?” 薛白術勾唇一笑,道:“你猜?” 聞言,暢哥兒噗呲笑出聲來,道:“要不要這么計較?” “這個是我的秘密。”薛白術搖頭笑,然后對小廝喊道:“桂皮,給我拿兩個蓮蓉包,一碟水晶餃,一碗紅豆粥。” “好的少爺。”叫桂皮的小廝揚聲答道。 “薛少爺,你們今天好像晚了點?”暢哥兒一邊給客人指引,抽空又問了句薛白術。 “嗯,昨天我爹考我功課,弄到很晚,今早睡過頭了,起晚了點。”薛白術看了暢哥兒一眼,眨眨眼,又問道:“暢哥兒知道我每天幾時過來?” 暢哥兒點頭,道:“每天你吃完剛走一會兒,樂哥兒他們夫夫就會過來了。今天樂哥兒他們先到了呢。” “哦……”薛白術下意識看了下樂哥兒他們那一桌,正好碰上樂哥兒好奇的視線,他笑著點了下頭,然后轉過頭,摸了摸鼻子,看到小廝結好賬了,他說道:“暢哥兒,那我去吃早點了。” “行,薛少爺吃好。”暢哥兒笑著道。 薛白術跟著小廝到了一個桌坐下,吃起來。 樂哥兒看看暢哥兒,又看看薛白術,唇角微微彎了起來。 等到兩人去薛府的時候,馬車上,樂哥兒拉了下暢哥兒,然后試探著跟他比劃道:薛少爺這么年輕就能給人看病了,真是年少有為。 暢哥兒點頭道:“是啊,我早上還聽說他爹還考他醫術上的功課呢,你說他不會給人家看錯吧?” 樂哥兒勾唇笑了一下,然后比劃道:你擔心呀? 暢哥兒點點頭,道:“有一點,你說要是看錯了,那病人多可憐啊。” 樂哥兒眨眨眼:…… 他比劃道:你不擔心薛少爺嗎? 暢哥兒擰眉想了想,道:“也有點兒擔心,萬一被病人家屬打了怎么辦?他看起來就不禁打的樣子。” 樂哥兒:……好像有點兒不對。 第144章 你吃醋的樣子特別好看 樂哥兒又特意跟暢哥兒聊了一下,才知道薛白術每天早餐都是來小吃店吃的。