什么叫做自助酒樓？

    小二之前就聽過解釋，連忙笑著解釋的說：“自助酒樓就是客人們想吃什么菜，就取用什么菜的酒樓。自助酒樓的經營模式和普通酒樓的經營模式不一樣，客人們不是看點了多少菜交多少錢，而是按人頭來算，一個客人多少錢，只要客人交了那么多銀子，就可以取用第一層的所有菜，不管是蔬菜還是rou菜。”

    “當然，為了避免客人們浪費，在吃完飯后，桌上剩余的菜重量不能超過二兩，同時，為了不影響后面來吃飯的客人，每桌客人用餐時間不得超過一個時辰。客人們你們也看見了，我們這酒樓一層雖然看著大，但其實沒有多少桌的。”

    一個時辰就是兩個小時，普通人吃飯哪里用得了這么久，就算是吃得多，兩個小時怎么也就夠了。

    小二們經過培訓，也知道了一些現代詞，雖然這時代還沒那些詞匯，但聯合上下語境，也不是不能理解。客人們里面有學問的，也有沒學問的，有學問的自不用多說，沒學問的小二們解釋一番也就明白了。

    說了第一層的改變，他們也提前說了三樓要做成限量供應的高檔包間。何為限量供應，這又是一番解釋。

    不過第三層還有段日子才得開放，所以客人們不用著急，不過有興趣的，可以提前預定，這樣到時候就不用排隊了。

    這番話說出來，當即就有些客人笑了出來。

    四風酒樓菜的味道確實不錯，里面也有些新鮮菜肴，可是這怎么也做不到提前預定的程度吧，又不是什么宮廷御菜，大廚們也不是什么名氣極盛，手藝驚人，難以見到的御廚。

    莫非這家酒樓還有滿漢全席一百零八道菜？

    一樓吃飯的客人聽到這話就真的笑了，倒是二樓的客人聽到這介紹，有幾個很有興趣，身上也不差錢，就當即預定了一個包廂，說等三樓開業了，他們肯定來捧場。

    嘿，這四風酒樓和四風火鍋背后是同兩個老板，他們能整出之前沒見過的火鍋，怎么就整不出什么新鮮的菜了？

    這幾個人是見過司云封衡的，覺得這兩個老板不是無的放矢。

    陳縣令和馮掌柜自然要捧場，三層滿打滿算只有七個包廂，轉眼間就全預定出去了。第一天的生意算是不用愁了，有個開門紅。

    只要那些人吃了菜，知道那菜的不平凡，肯定會給他們的菜打廣告。

    當晚，伙計們就把結果告訴了司云和封衡，兩人聽了，笑瞇瞇的回了宅子，土地已經平整好了，里面灑了許多菜的種子，也種下了一些菜苗。

    他們請的農民多，幾塊土地，很快就平整好了，井水清理得要慢點，但幾天過去也好了，只是里面滲出來的水不是很多，司云封衡想早點給第三層開業，就晚上偷偷摸摸的到了地里，給菜地里澆了點泉水。

    幾天過后，井里的水滲透得差不多了，他們就把靈乳倒了幾滴進去，正式使用井水澆菜，菜長出來需要一段時間，即使是用泉水也是一樣，宅子修葺出來了一部分，有幾間房，他們就開始裝修，搬家具，放被褥，收拾出來住。

    酒樓雖然有房間，但睡著到底不比屋里，收拾好了，四個人就搬進去了。

    地弄得差不多了，房子也修得差不多了，司云和封衡終于能休息一段時間，而封成元封成豐兩人也去考察酒樓開業的地點，他們要在青山縣開酒樓，得方方面面都考察好。

    這段時間一直都在忙，突然空閑下來，司云和封衡還有點不習慣，加上要等菜長大，更是不習慣，自助餐廳在一周前已經開始試營，試營的那一天，來了好多客人，密密麻麻的坐滿了整個酒樓。

    其中最多的就是飯量極大的壯漢，自助酒樓定的是一個人多少錢，不拘能吃多少，所以是想吃多少就吃多少。他們酒樓定下的價格并不高，五十文一個人，普通酒樓炒幾個菜都差不多是那個價錢。

    自助酒樓還是頭一分兒，價錢高點都沒關系，但到底酒樓服務的還是大眾，錢多了，吃的人就少了。自助餐廳的目標是普通人，二樓三樓才是那些有身份的，用來提高逼格的，所以定的錢就沒多高。

    況且飯量有那么大的也沒幾個，普通人的飯量還是比較小，虧不了錢。

    不僅如此，司云和封衡也學著現代的自助餐廳，做了不少的點心，提供了不少的饅頭，點心有蒸的糕點，上面放著果醬，味道很是不錯，而饅頭也用了點心思，用蔬菜汁染成了不同的顏色，很是討喜。

    第一次見到這些點心的都忍不住拿了許多來吃，點心長得好看，味道也好，這些都是主食，一個人的胃只有那么大點，吃了主食，哪里還吃得下其他的很多菜。

    這些點心和饅頭看著好看，可是根本就不值價。

    此外，司云還做了不少的果汁，當然，果汁也不全是真正的鮮榨果汁，用水兌了加了糖的，如果真的純正果汁，他們就虧了。不過他這種做法倒沒人詬病，畢竟這個時候能吃上水果并且舍得吃水果的并不很多，這果汁雖然兌了水，可到底也是果汁。

    果汁和饅頭點心一樣，深受那些客人們的喜愛，每次都能消耗不少。

    要是這些客人們吃過現代的自助餐，他們就會知道，吃自助餐的時候不能光吃主食，也不能和飲料，得拿rou啊，吃rou才能吃回本！