第52節(jié)
本杰餐廳是俄羅斯的老牌餐廳,家族傳承,原名綠茵餐廳,到了伊萬本杰這代才改名本杰。伊萬本杰有能力有野心, 夢想成為全球最著名的餐廳。伊萬本杰磨拳霍霍,用了三年終于讓本杰餐廳成為了米其林三星。 本杰餐廳在米其林雜志的位置靠后,這和預(yù)期的不符,再加上一個犄角旮旯的‘雞魚’上了扉頁,伊萬本杰心中的不滿更甚。 此次挑戰(zhàn)有不滿的因素在內(nèi), 更多的,伊萬本杰想通過這次挑戰(zhàn)將本杰餐廳走向全球,要是勝利了, 本杰餐廳的名氣肯定能更上一層。 大青農(nóng)場只是它成名路上的踏腳石而已。 “比賽期限三個小時!現(xiàn)在開始。”皮爾斯看了時間,隨后抬手道。 皮爾斯說完后,雙方開始凈手。比賽規(guī)則,每人都可攜帶一名助理,唐青玄是以蘇毅的助理身份進場的。 咕咕雞和紅魚剛才被檢查過了,體征正常,沒有任何問題。 “我來吧。”蘇毅將雙手擦拭干凈,看向一旁的唐青玄道。此時唐青玄已經(jīng)換好了廚師袍,在他面前是一條三十公分左右的福生魚。福生魚周體通紅,在魚罐里游的極為順暢。 唐青玄是出家人,佛門戒律,出家人是不能殺生的。 “不用。”唐青玄搖了搖頭,雙手合十,說了句阿彌陀佛后,食指彎曲,按向紅魚的魚鰓部位。 紅魚就像被什么定住一樣,不再游動。唐青玄是后天武者,個人實力強悍,他的動作簡單利落,直指要害。這只紅魚注定是餐中物,就算唐青玄不出手,蘇毅也會按照常規(guī)方法將其終結(jié),兩相比較,倒不如這樣簡答安詳了一些。 “嘶,武林高手?” “第一次見過這么殺魚的,這么輕輕一按就完事了?” “先來個特寫,回去再好好分析分析……” …… 會議廳上方有一個十米寬的液晶屏幕,蘇毅和伊萬本杰兩人的視頻十分清晰的呈在屏幕左右兩側(cè)。透過大屏幕,現(xiàn)場媒體觀眾將兩人動作看得一清二楚…… 眾人有些點反應(yīng)不過來,這殺魚的動作也太輕松利落了吧? 蘇毅沒有在意眾人的反應(yīng),將魚清洗過后,頗為生疏的cao作起來。剁魚頭,切魚片,加鹽,凈菜,起油…… 眾人十分期待是蘇毅的手藝,可看了三分鐘,他們感覺到了不對勁。 “放豆芽,水煮,這菜我怎么看著這么眼熟啊。” “昨天媳婦剛給我做了一遍,這是水煮魚吧?” “就是水煮魚,而且這水放的有點多了……” 眾人又看了兩分鐘,交頭接耳道。華夏國是有名的大吃國,游客們沒吃過豬rou,但也見過豬跑。蘇毅這做的可不就是水煮魚嘛。而且是不專業(yè)的水煮魚。 將蘇毅看后,眾人又轉(zhuǎn)向伊萬本杰的看臺。 切魚片,燒蔥段,淋醬汁。和蘇毅相比,伊萬本杰的動作十分流暢寫意,仿佛之前cao作過無數(shù)次一樣。伊萬本杰選的品種是雅羅魚,雅羅魚主要產(chǎn)自貝加爾湖,喜群居,鱗大,背部光滑。是俄羅斯餐桌上常見的魚種之一。 華夏有紅魚,伊萬本杰當然要拿俄羅斯的特色做抗衡了。這一個月來,伊萬本杰每天都在烹飪雅羅魚的蘆花雞,他有信心,自己手藝絕對能讓評審團大吃一驚。 兩人都在認真的cao作著。 評審席上,十位評審員目露期待的看向伊萬本杰和蘇毅,他們都是有名的老饕客,能為一道美食從南極飛到北極的那種。在看向蘇毅的時候,眾人眼中還多了一絲探究,他們可沒忘記半個月前,全民尋找‘daqing餐廳’場面。他們就是那批萬里求魚的饕客。 這一個月來,他們已經(jīng)被磨得沒有耐心,大青紅魚要是沒有想象的出色,他們可不介意用最嚴厲的標準打分。 …… “好了。”半個小時后,雙方同時放下手上的料理。在看到蘇毅的成品后,華夏媒體臉上閃過一絲失望。紅油,白魚,蘇毅做的還真是水煮魚。 水煮魚又稱江水煮江魚,源自川省,聞名大江南北,可能是太過熟悉的緣故,眾人只感覺用水煮魚參賽有點上不了臺面。在水煮魚的襯托下,伊萬本杰的菜肴就有些華麗大氣了。 潔白光滑的長盤上,是均勻有特色的白魚片,上面有青菜點綴,末端還有一小蝶蘸料,賣相極佳。 “這是我自創(chuàng)的,本杰魚片。”伊萬本杰將眾人的目光看在眼底,揚了揚下巴道。這雅羅魚的做法是他自創(chuàng)的,也是依靠雅羅魚,本杰餐廳才能評選為米其林三星。 “川式,水煮魚。”和伊萬本杰相比,蘇毅這邊就有些中規(guī)中矩了。這也在眾人的意料之中。 緊接著,一旁的工作人員將兩道菜品放到餐車上,然后推到評審員面前。十位評審將小蝶端起來,然后各自夾了一份。 “爽滑鮮嫩,雅羅魚的鮮香全都鎖在了里面,好吃!” “本杰餐廳值得米其林三星。” “這蘸汁里面放了蒜汁,香醋,辣椒粉,味道雖然怪了些,但配和魚片剛剛好吃。” ………… 評審們先吃的本杰魚片,從入口的那一刻起,各種贊美聲就不絕于耳。吃完后,評審們的表情有些意猶未盡,接著舉起手中分值牌開始打分。 三個十分,六個九分,一個八分。去掉最高分和最低分,伊萬本杰平均分為9.25分。 伊萬本杰朝八分的評審看了眼,那是一個穿著白袍,戴著三個翡翠戒指的中東男人。 伊萬本杰在財經(jīng)雜志上見過他,男子名為阿貝德阿曼,是中東有名的石油商人。阿貝德除了稀奇古怪的寵物外,更喜歡全球的特色美食。這次要不是有米其林扉頁上的紅魚,阿貝德是決計不會擔任評審的。 “本杰魚片的味道不錯,但不值得高分。”阿貝德見伊萬本杰望過來,嘰里咕嚕的說了幾句,女翻譯在一旁翻譯說道。 伊萬本杰皺眉,他的本杰魚片已經(jīng)是巔峰般的存在,阿貝德打低分只是不懂欣賞而已。吃完本杰魚片后,眾人又將目光放在了水煮魚上。 有本杰魚片的珠玉在前,川式水煮魚面臨的壓力更大。評審將魚片放在小蝶上,然后吃了起來。 攝像機很貼心的將評審的表情做成十宮格,接著放大。 屏幕中,只見評審將水煮魚一塊塊的吃進肚里,和本杰魚片的熱情評價相比,整個比賽現(xiàn)場有點冷清。 “我就說了,大青農(nóng)場哪懂什么做菜。直接讓傅家酒樓上場好了。” “大青農(nóng)場太執(zhí)迷不悟了。” “等等,那個中東評審怎么站起來了。” …… 底下的記者見狀,交頭接耳道。他們已經(jīng)在考慮‘大青農(nóng)場惜敗’的新聞稿了。就在這時,只見評審座上的中東商人拿著小蝶站起,不僅是中東商人,其他評審也都站起身來。他們的目標只有一個,那就是評審桌中央的青花魚盆。 剛才眾人一人舀了一小蝶,此時魚盆里還有一多半水煮魚。 接下來,游客們就有些玄幻了,先前冷靜自持的評審像是遇到稀世珍寶一樣,全都舀向了青花魚盆,雖說不上哄搶,但是場面也差不多了。 有不要面子的評審舀完后,碟也不放的再舀下一碗。兩分鐘后,整個魚盆全部見底,里面連一顆都豆芽都不帶剩的。 吃完后,每個評審都一臉滿足滿足的坐在評審椅上,現(xiàn)在他們只想回味,不想評價。 “現(xiàn)在到了我們的打分時間,十位評審員,你們有什么要說的?”現(xiàn)在是比賽進行時,這么干瞪眼也不是辦法,皮爾斯干咳一聲,開口問道。 “這是世界上最美味的魚,感謝米其林雜志,感謝大青農(nóng)場。” “我很慶幸自己在華夏國等了一個月,為了這條魚,就算等上一月我也愿意。” “請問大青紅魚對外售賣嗎?” …… 評審們摸了摸肚皮,目露驚喜的說道。當?shù)谝粋€評審開口后,其他評審也打開了話匣子,各種贊美聲不絕于耳。 說完后,眾評審紛紛舉起手中的號碼牌。伊萬本杰有個不好的預(yù)感…… 十分,十分,十分! 十位評審極其一致的給了十分滿分。這些評審都是來自全球的各行各業(yè),背景驚人,顯然是不可能被公關(guān)的,也就是說,大青紅魚絕對價值十分。 “咔咔,咔咔咔——”簡單的呆愣后,現(xiàn)場的記者拿起手中的攝像機,激動的拍攝起來。 第一場比賽超過眾人的預(yù)料,要是大青農(nóng)場在第二場時保持水準,其結(jié)果超過本杰餐廳也是極有可能的! 第一場結(jié)束后,中場休息半小時。比賽總時長是三個小時,現(xiàn)在才過去一個小時。兩個小時做雞是綽綽有余的。 蘇毅和伊萬本杰各自回到休息室里休息。 傅然朝蘇毅的方向看去,神色有些復(fù)雜,緊接著,又朝伊萬本杰的休息室走去。 …… “在比賽結(jié)束的時候,要求大青農(nóng)場另選材料加場?之后再挑戰(zhàn)傅家酒樓?”大氣考究的休息室里,伊萬本杰聽著傅然所言,神色怪異道。 伊萬本杰之前在華夏居住過一段時間,算是半個華夏通了。 “大青農(nóng)場的優(yōu)勢是食材,無論廚藝還是影響力都不如本杰餐廳,大青農(nóng)場要是依靠食材勝出了,相信伊萬先生也是不服氣的。另選食材是一場公平比賽。 當然,后面的挑戰(zhàn)是傅家酒樓要求,我們傅家酒樓只是想趁著此次比賽刷一下影響力而已。伊萬先生要是同意,我們傅家酒樓愿意出這個數(shù)……”傅然坐到伊萬本杰面前,伸出五個手指道。 五百萬,已經(jīng)算一筆不小的公關(guān)費了。再加上打點美食協(xié)會和微博熱搜,傅家酒樓前前后后共花費三千萬左右。 傅家酒樓雖然不差錢,但三千萬的流動資金一下子抽出,還是有些元氣大傷的。 之前投資了那么多,現(xiàn)在箭在弦上不得不發(fā)了。 伊萬本杰把玩著手機,一副若有所思表情。半個小時后,伊萬本杰和蘇毅再次上場。媒體們給蘇毅來了幾張?zhí)貙懀蜕弦粓鱿啾龋麄円獰崆樵S多。 第一場時,眾人只是走個過場,沒想到大青農(nóng)場會贏,但現(xiàn)在勝面占了九成。大青農(nóng)場真要贏了,那就是國際美食界的大新聞了! ‘米其林三星餐廳慘敗華夏鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廚’! 而大青農(nóng)場也是美食界掃地僧的存在。 第六十九章 和第一場相比, 第二場就簡單了許多。煮雞,熱燙,沖涼,蘇毅簡單而生疏的cao作著。在看到蘇毅的成品后, 眾人再次恍然, 這就是華夏有名的白切雞嘛。 白切雞是兩廣有名的家常菜, 也是農(nóng)村紅白喜事經(jīng)常上桌的菜品之一,在華夏國的傳播面極廣。有之前水煮魚打基礎(chǔ)后,眾人對白切雞的出現(xiàn)也沒多少意外。 在白切雞的襯托下,本杰菜品依舊華麗大氣, 看著像一個精致的工藝品一樣。一個小時后,雙方烹飪完畢。 “這是我自創(chuàng)的, 本杰酥雞。” “這道白切雞色澤鮮嫩,烹飪手法雖然生疏了一些,但成果還是可以了。” “這咕咕雞是什么品種?有點像浦東雞,羽毛那邊又像蕭山雞……” …………… 伊萬本杰動了動袖口, 正準備自我介紹一番,只聽身側(cè)的記者小聲說道。伊萬本杰離最近的記者座不過三米左右,以至于他把記者們的議論聽的一清二楚。 伊萬本杰的神色有些難看,現(xiàn)在全場都在關(guān)注這白切雞,這和上一場的態(tài)度截然相反。 兩道菜品被放上餐車, 接著推到十個評審面前。評審們食指大動,不過礙于賽事規(guī)則,他們只能按照先前的步驟來。 “味道還可以。” “不錯, 符合米其林三星水準。” 評審拿起刀叉,簡單的吃了兩口后,開口評論道。本杰酥魚的味道可以,不過作為有名的老饕客,本杰酥雞只能讓他們感到可以,遠不如驚喜的程度。