程袖長得嬌俏可人，看起來年紀也還小，人是視覺動物，最容易讓這些選手們放下戒備心，融入進這些選手當中。

    之后她了解到，年紀最大的選手是位六十多歲老奶奶，有著讓人意想不到的身份——面塑的傳承人。老奶奶送給大家每人一個面人，程袖收到的是齊天大圣孫悟空，即便手藝不錯的她也無比佩服這位老人，因為面人本身特點表現的淋漓盡致，孫悟空斜睨的眼神，甚至能讓人心神激蕩，人物好像活過來一般。這已經是宗師級別的手藝了……

    還有一對中年夫妻是開小火鍋店的，男的擅長做咸口點心，女的擅長做甜口點心，因為點心品種豐富，客流不輸于程袖的‘袖里乾坤’被其他的評委選進復賽。

    剩下三位一個是初中便輟學在夜市賣小吃的年輕女孩，已經干了七八個年頭，和一個在精于快餐的繁簡餐廳的主廚，及金堂酒店的點心師傅。

    有這樣的陣容，不能再說弱了，想要進入決賽的難度也很大。

    過了一會兒，又來了幾個選手，有廚藝好的家庭婦女，也有從事餐飲職業的廚師，還有幾個傳統手藝人，只是水平不及那位六十多歲的老奶奶。

    當十二個人都到齊之后，瀚城酒樓的經理出現在包廂，向他們說明了復賽規則，程袖知道一部分，跟之前那位接待連家姐弟的迎賓員說法大致相同，有些細節她卻不了解。

    每個廚師只可做一種點心，限時60分鐘，這60分鐘要把散熱、打包工作都要做完，超過時限就被判定出局。

    點心的范圍包括中式甜點和面點，西點不可以做，因為這是中國的傳統節日。

    賣出十份可換取一個木牌，如果最后有選手木牌數量相同，且面臨一方可能被淘汰的危險，那就加賽，就是說超過十份才算一分，即便做九份都沒有分數，這樣奇葩的規則也不知道誰制定的……

    售賣時間共40分鐘，八點開始八點四十結束，九點宣布木牌的數量以及晉級決賽的選手，九點半酒店進行最后的決賽……

    經理說完規則，在晚上6點50分的時候就帶他們去廚房。

    酒樓有兩個廚房，一個東側一個西側，程袖和羅宇翔暫時分開，程袖來到了東側的廚房。

    這里的廚房設施齊全，大鍋灶、雙炒雙溫灶、煲仔爐、矮湯爐等爐具應有盡有，程袖眼睛亮起來，盤算起她要給自己家打造這些鍋灶需要花費多少錢……

    好像她首先要再買個大點房子。

    七點整一到，所有選手都開始行動，酒店聘請的攝像師會拍攝他們制作點心的情況，所有拍攝的內容，實時的傳送到外廳，供客人們觀看，還有瀚溪酒店的大廚講解。

    比起其他的選手已經開始挑選食物，程袖還在做準備工作——清洗。

    她先向人要了一次性的頭套，把頭發包攏起來，又把袖子卷起，再去洗手，所花費的時間，如果用到包蟹rou燒麥皇，可能都夠包三十多個了……

    攝像師注意到這個有些與眾不同的女孩，鏡頭挪到了她的身上。

    在外廳，甜點屋的老顧客和‘袖里乾坤’的新顧客聚在了一起，之前他們排隊購買蟹rou燒麥皇已經建立起了吃貨之間深厚友誼，幾百號人熱切交談。

    當程袖出現在投影于白幕中，這幾百號人激動不已，紛紛道：“是袖袖！”

    “真的是袖袖！”

    “袖袖加油！”

    “袖袖必勝！”

    這樣激烈的反應，讓其余的客人們忍不住張望：“袖袖是誰？這群人為什么這么激動？”

    也有人注意到，程袖做得清洗工作竟然那么細致。

    一位老人家道：“如果是我，我肯定會吃她做得點心，至少衛生，能讓人放心。”

    周圍人都忍不住點頭。

    程袖洗手后，去拿取食材。

    干鼠尾草、糯米粉、茶樹菇、臘rou……

    還有提前準備的調料。

    另外程袖找人要來了包粽子的葉子和繩子，她要做一種經典的傳統點心——包仔粿。

    ‘包金年年發萬金’。

    包仔粿形似元寶，代表著財運富貴，有著美好的寓意。

    程袖燒開水，將鼠尾草放入開水中。

    鼠尾草是藥材也是調料，作為藥材它可以清熱利濕、解毒消腫，作為調料它能讓食物散發出迷人的香味。

    泡過三分鐘后，程袖將它切碎，暫時擱置到旁邊。

    將糯米粉倒入碗中，加入適當的鹽和糖調味……

    在外廳觀看此場景的客人們都愣了愣，雖然眼前這個小姑娘個頭不高，廚房的爐臺都能到她胸口，但一舉一動卻獨有大家風范，切鼠尾草時那種信手拈來的樣子，有魔力般吸引著他們的目光……

    外廳一處極不起眼圓桌，坐著五個人，其中一位就是那品嘗過程袖做出的蟹rou燒麥皇的王瑰，也是瀚溪酒樓的主廚兼總廚，是瀚溪酒樓真正意義上的掌舵人。

    坐在他旁邊的幾位，都對他有著若有若無的恭敬。

    當程袖出現在白幕上，那段細致的清洗過程讓王瑰臉上多了些笑意，當程袖真正開始施展廚藝的時候，讓他老而清明的眼睛，多了些驚嘆。

    坐在王瑰旁邊的中年人道：“這個小姑娘倒是不錯……”

    王瑰笑的得意：那是當然，能讓老爺子我親手給木牌的丫頭，當然不錯。

    當程袖開始切鼠尾草時，中年人贊嘆道：“刀工很扎實，有宗師風范，王老，這個小姑娘值得我們瀚城烹飪協會培養啊！”

    王瑰不置可否的哼了一聲。

    中年人嘴角噙著笑意，知道王老這樣的表現，就代表了贊同自己的觀點。

    這時有人發問：“張會長，您知道她要做得是什么點心嗎？”

    中年人目光轉向坐在王瑰另一邊的年輕人，雖然對方極為年輕，但他卻不敢敷衍回答，認真道：“小姑娘做得應該是包仔粿，過年前后所吃得點心，有著重要傳統意義，因形似元寶，所以象征著財富。”

    年輕人面容俊美，極有親和力，明亮透澈的眼睛仿佛不諳世事，實際上在座都知道，身為萬家的主人又怎么可能如同表明那般單純善良？

    年輕人贊嘆道：“看來這位選手的水平不容小覷。”

    中年人頜首道：“只要不發生失誤或意外，她都是這屆‘乞巧廚王賽’最有可能當選廚王的選手之一。”

    這時坐在年輕人身邊的中年人道：“這個姑娘，我倒是知道她。她跟我侄女侄子的關系不錯。”

    程袖不知外面的情況，即便是知道，她的注意力也全部放在廚房內，其他人的談話、交流跟她沒有任何關系。

    她將調制好的糯米粉，用水攪拌，然后揉成團，待鍋的水開后，就能扔進去。

    現在她要做餡料，先把準備的臘腸和茶樹菇清洗，切片，加入蠔油、生抽、糖浸入，扣上蓋子腌制。

    這時鍋里的水也剛開鍋，程袖把糯米團扔進去，等到它漂浮起來的時候再撈起來。

    然后便可加入鼠尾草，把鼠尾草揉進糯米團中，揉到分布均勻為止，便把糯米揪出一塊塊更小的糯米團。

    手掌攤平，把小糯米團分別進行按壓，這個時候要掌握準確的力道，薄厚定要均勻。

    全部按壓完，程袖用刀把腌制好的臘腸和茶樹菇切碎，以她的刀工，盡管茶樹菇不好切，尤其是浸濕的茶樹菇，可也只用了三分鐘的時間，紅白相間的臘rou成了沫狀，茶樹菇像斑駁的黑點融合在里面。

    程袖把壓好的糯米攤在手掌，然后手掌聚攏，做碗裝，把臘rou餡兒裝進，雙手一揉就成了糯米球。

    她從不炫技，不管是揉面、包燒麥還是此時在做得糯米球，都是用最簡潔的動作完成……

    程袖準備的糯米和餡料都很多，能包出兩百多個小糯米球來，如果想包再多就不行了，她現在也只有一個蒸鍋能用。

    程袖把糯米球都包好以后，拿起粽子葉，兩片相疊成漏斗狀，涂上油，然后把糯米球放入其中，左手手指靈活推動上葉，右手手指同時按住下葉，兩手同時進行，兩下就包出元寶樣子的包仔粿。

    攝像機時不時的就拍著她，這一幕也傳入外廳。

    觀看廚王賽的觀眾紛紛道：“這速度夠快的……”

    “表演性質太高，味道卻不一定好吃。”

    “我覺得會好吃，這個姑娘做事很認真，你們忘記她最開始的清洗工作了嗎？我相信她配料不會差的。”

    “有道理，我倒是有點期待了。”

    “如果價錢合理，我打算買一個先嘗嘗。”

    “憑她做得衛生，我就愿意買。”

    第16章 開始售賣！

    用粽子葉把剩下的包仔粿都包好，程袖拿出蒸籠，將它們一一擺放。

    之所以用蒸籠制作包仔粿，是為了讓糯米更為黏糯，還會擁有更具彈性的口感。

    蒸籠共有五層，每次可擺放30到50個包仔粿，擺放時，每個包仔粿的間隔都要調整好，太聚攏或太分散，出籠后，就會出現有的熟，有的卻夾生的狀況。

    食物口感不好，是每一位廚師最大的忌諱。

    程袖把包仔粿全部擺放好，扣上蓋子，開火讓它慢蒸，這需要花費40分鐘的時間，她前期的準備工作只用7分鐘，剩下的時間就用來散熱和打包。

    程袖把時間掐的很準，甚至還有余留的時間，這是為防止意外，能夠在有效時間內應對和解決。

    外廳的復賽解說員，看到了程袖已經停下來，單薄的身姿讓她看起來更像個女孩，但是經過剛才的表演，沒有人因為她的年紀而小瞧她。

    復賽解說員道：“我們的攝像師先生很偏愛這位小選手，那么我們再來回顧一下，這位選手做得點心叫‘包仔粿’。之前我們已經解釋了‘包仔粿’美好的含義，要是過年前后食用便預示著你今年會走財運。”

    復賽解說員輕松說笑完，又回歸正題：“選手采用的餡料是臘腸和茶樹菇，這樣結合在我看來可謂是天作之合，茶樹菇可以中和臘腸的油膩，使其更滑口，臘腸本身就帶油，蒸煮的過程中油汁會被水蒸氣擠壓滲入進糯米當中，尤其我們在之前的近鏡頭看到，選手所揉好的糯米層次、薄厚都非常均勻，難以想象這是個看起來還沒有成年的女孩做出的，她廚藝的基本功非常扎實……”

    復賽解說員也是酒樓里的廚子，是酒樓里的甜品師，擅長的就是中華傳統美食，即便是他，都不敢保證能比程袖做得還要出色……

    非常復雜的心情從他心中涌起，卻不忘記盡心盡責的解說：“口感上，糯米的軟糯與臘腸富有嚼勁更是相得益彰，喜歡吃糯米的人，大概最難忘懷的就是糯米的那種‘q’的感覺，加上臘腸配合，糯米的‘q’要更勝你們以前吃得那種。”

    甜點屋的老顧客們在聽復賽解說員詳盡的講解，各個都滿臉怨念。

    買五斤：“我快要餓死了。”

    穿綠裙子的婦女道：“我記得你之前吃過四斤的糯米滋和五對蟹rou燒麥皇。”

    買五斤嘆氣道：“就因為品嘗過這些美味，才知道袖袖做出的‘包仔粿’會有多么好吃……”

    老顧客們贊同不已，不明所以的群眾在想：到底是有多好吃……

    在甜點屋買過橙皮蜜餞的女人和她的孩子也在飽受饞欲的煎熬。

    男孩眼睛水汪汪道：“mama，我想吃袖袖姐做得‘包仔粿’。”

    女人很是無奈，自從去過甜點屋，她母子倆人從此沾上‘嘴叼’的毛病，試問吃過美味，誰又能回過頭來去接受粗糙敷衍的食物？

    ‘袖里乾坤’的新顧客也站立不安。

    那位第一個買糯米糍的姑娘掐著身邊男孩的胳膊：“怎么還沒做完，怎么還沒做完。”

    男孩見一向溫柔女朋友忽然變得如此暴力，有些無語：“不就是個‘粽子’嗎？之前中秋節我不是也給你家送過我媽包的rou粽了嗎？”

    姑娘激動的道：“不是‘粽子’好不好！是包仔粿，包仔粿！”

    男孩嚇得點頭：“好好好，包仔粿。”

    姑娘一臉柔情道：“你運氣不好，沒有吃到袖袖做得糯米糍和蟹rou燒麥皇，不知道它們有多么美味……”