每張案桌上寫了對決兩人的名字，夏雪芽瞧見衛寒聲對面已經坐了人，那就不是自己了。

    從門邊的桌子一一找過去，她的對手是個身穿墨綠長衫的高瘦男子，禮貌的行了一禮順便偷偷瞄了一眼他的名字。每張案桌旁還站了一個小哥，手上拿著紙筆，應是記錄的。

    “在下姓辛名維，夏姑娘請坐。”兩人面對面在作案兩側坐下，“雖是比試，但還是應該姑娘優先，姑娘請吧。”

    夏雪芽謙虛了一下，“不不不，辛公子年長我，應是您先。”

    辛維聽夏雪芽這么說，本就是不把一個丫頭片子放在眼里，也就不再推遲了，先一步拿出了自己的東西。

    是一套越窯青瓷，做工很是精致，一一的在桌上排開，然后取出了茶。

    水和煎茶的工具是賽場準備的，用五個相同的桶裝著并未標明是什么水，都要又參賽的人自己來選擇。

    辛維瞧著夏雪芽是個小姑娘，就有些輕忽，一套動作下來雖是快，但是看著夏雪芽的眼里還不如白鷺平時的手法，微微的搖了搖頭。

    先不說他忽略了最旁邊的泉水，而選了只是一般的河水。再看他的動作雖是很連貫，應是經常泡茶不錯，但是在每個關鍵的地方總是頻頻的失誤。

    看來是個比上不足比下有余之人，也就沒有什么心思再看他的動作。正好隔壁是衛寒煙在煮茶，視線就自然的被吸引到了那邊。

    衛寒煙的煮茶手法雖然沒有多么高明，但是至少和辛維比起來是要好的很多。

    尤其是衛寒煙煮茶的時候有一種自身的氣質在里頭，讓人忍不住的盯著他看而不是茶……

    第18章 斗茶會（四）

    衛寒煙煮茶就和他的人一樣，很是隨性卻在一抬手一投足中都透著溫性和煦。綠茶素以色澤淡雅，口味微苦，淡淡香味延綿被稱為茶中謙謙君子，這么看倒是和衛寒煙貼切的很。

    夏雪芽一時看的入神，都忘了自己還在比試。旁邊的小哥以為是小姑娘犯花癡，好笑的提醒了她一句，“夏姑娘該輪到你了。”

    這么一聲雖是輕，還是讓四周的人都投來了疑惑的目光。夏雪芽自己沒覺得有什么，她喜歡看人煮茶這是早就根深的習慣，向那小哥道了聲謝，辛維的茶一句用茶碗盛好。

    因為茶碗的色澤很是襯碗內的茶，這么看去倒是有幾分顏色，按照比試的規則應該是互相品茗。

    總共會舀出三碗，一人一碗，記錄的人一碗，最后來分辨好壞。夏雪芽也就不再客氣，對著辛維行了一禮端起了茶碗。

    要判斷一碗茶的好壞，一是湯色，即茶水的顏色，“茶色貴白”，“以青白勝黃白”。二是湯花，即指湯面泛起的泡沫。

    決定湯花的優劣有兩項標準：第一是湯花的色澤，湯花的色澤與湯色是密切相關的，因此兩者的標準是相同的;第二是湯花泛起后，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。

    如果湯花細勻，有若“冷粥面”，就可緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果名曰“咬盞”。

    反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就會露出“水痕”(茶色水線)。

    夏雪芽低頭一看辛維的茶，就知道他已經輸的很徹底了。先不說他一開始的火候沒有控制好，導致的茶水顏色不夠清白，再看它的水痕不過這么一會就很是明顯了。

    禮貌的小口啜了一口，沒想到竟和她今日帶的是一樣的茶，太平猴魁。味道有些淡一開始的爽甜倒是不假，但是太平猴魁是出了名的‘不散不翹不卷邊’，而辛維一點都沒有做到。

    若是她沒猜錯應該還比她帶的茶等級要高，失望的放下了茶碗，還是誠懇的看著小哥，“可惜了這好茶。”

    辛維雖是也發現了自己的不足，但還是有些不滿，“我承認剛剛有些匆忙，既然姑娘這般看不上辛某人的，就請姑娘賜教吧。”

    夏雪芽微微的頷首，“賜教不敢當，只能說是茶藝切磋。”等小哥喝完并做完記錄后，夏雪芽便打開了自己的包袱。

    等夏雪芽把玻璃茶具拿出來一一擺好，辛維就冷笑出聲，“我剛剛聽姑娘的口氣，還當是一定準備十足了的，沒想到啊，也不過如此嘛。”

    夏雪芽也不反駁，伸手就將之前就看好的那桶泉水的水舀入壺內。古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。

    概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用，來影響茶湯滋味和茶香。

    綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80攝氏度左右為宜。也就是所謂的二沸。

    燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。沖入適溫的水，至杯容量三分之一，然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時候。

    夏雪芽習慣性的深深吸了一口氣，等聞到太平猴魁特有的香味散發出來，才娟娟不舍的放下杯子。

    稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。只見芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香。

    因為剛剛的聲響，夏雪芽的四周早就圍滿了好奇的人。大多數人都是頭一次見到這種玻璃器皿，紛紛指指點點起來。