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【挺好,走了一個情癡,來了一個吃貨,節目不怕錄不下去了,因為吃貨永遠不會受情傷】 【我覺得自己有被內涵到】 【同被內涵 1】 【哈哈哈哈吃貨只要有吃的就happy!】 【原來節目組請愛德華大廚來竟有這樣的深意嗎?】 …… 謝螢歌的甜品食材不算便宜,也不算最貴,只有一盒嫩豆腐,兩個蘋果,兩袋牛奶以及少許杏仁。 其中牛奶和杏仁最貴,不過比起同樣做甜品的紀雪嫻,謝螢歌的食材已經算是很便宜了。 所以她還蠻有信心的。 明明廚藝一般,她也不知道自己為啥心態這么好,可能是上周受到了夸獎? 謝螢歌不禁想:人果然不能夸,一夸就膨脹。 三位評委輪番和謝螢歌聊了幾句。 裴斯年的目光幾乎是一會兒一瞟,頻頻投向簡洛西,哪怕導演不使出切鏡大法,觀眾們也全都察覺了。 【咋回事?就這么迫不及待嗎?】 【懟懟你克制一下你自己,身為霸總的高傲與矜持呢?】 【就算你想懟人,也不急在一時嘛!】 【懟懟你再這樣,我會以為你愛上哭包西了哦~】 【裴懟懟說:女人,我注意到你了】 【噗哈哈哈哈哈哈哈!!!】 …… 觀眾們調侃得起勁,而裴斯年也終于如愿以償來到簡洛西的料理臺邊,等待太久,以致于他不禁長長舒了一口氣,問道:“進展怎么樣?只剩40分鐘了。” 簡洛西正在手動攪打rou餡,聽見他的聲音,手中動作一頓,而后也沒抬頭,回答:“……還好。” 冷淡的回應沒有打擊到裴斯年,他看了看正在工作的高壓鍋,又問:“鍋里是什么?” “rou皮湯。”簡洛西低低說道,“我要做皮凍,和rou餡一起包進小籠包里。” “小籠包?”米柔愕然的揚高了聲音,“10塊錢一籠的小籠包?!” 第294章 小籠包 “是那種輕輕一嘬,就流出鮮美湯汁的小籠包嗎?”愛德華立即表現得興趣滿滿,“如果是那種小籠包的話,你的面團好像不太多。” “這些面團最多只夠做兩籠小籠包,豬rou餡倒是夠多了,可是面不夠啊。”米柔心中狐疑不解,秀眉也擰在一起。 憑簡洛西的能力,應該不會這樣亂來,她又仔細詢問:“為什么要做小籠包?這道料理要怎么體現‘融合’?怎么提高售價?你的食材成本價現在是19.8元,如果只是普普通通兩籠包子,售價不會太高。” 一籠包子10塊錢,兩籠包子20塊,就算簡洛西做得再美味,僅憑豬rou加蔥姜這樣的搭配,美味的程度恐怕也極其有限。 所以,售價絕對高不起來。 “不是……”簡洛西抿了抿唇,回答道,“我做的是分子小籠包。” 米柔聽了,非但沒有解除疑惑的釋然,反而更加驚訝的睜大了眼睛,“……分子,小籠包?” “小籠包是非常具有本土特色的美食之一,用現代分子料理技術將其進行解構重建,既可以體現‘融合’這個主題,也能利用技術提高售價。”簡洛西認真的解釋道,“我認為要提高一道菜的售價,最直接有效的辦法,就是提高這道菜本身的技術含量,因為出售的不僅僅是食材,還有技術、理念、創意,這些都是有價值的商品。” 一條魚在菜市場賣15,憑什么做成菜端上桌就賣50?因為菜的價值不僅有那條魚,更有廚師的手藝。 米柔是美食家,走遍全世界,她當然知道分子小籠包是怎么一回事。 就是因為知道,所以才更加震驚。 她看著簡洛西,再次確認:“你說的是……我想的那個,分子小籠包嗎?” 簡洛西有些迷惑:“不然還有哪個分子小籠包?” 裴斯年不動聲色的握了下拳頭,語氣平淡的結束了這場啞謎:“BoInnovation餐廳的招牌菜,分子小籠包。主廚擅長將分子料理運用在中餐中,是業內領軍人物,連續蟬聯4年米其林三星,他的這道分子小籠包更是聲名遠揚。” “你要復制BoInnovation餐廳的分子小籠包?這可不容易。”愛德華好意提醒簡洛西,“如果人人都能復制米其林三星餐廳的招牌菜,那它就不會成為招牌了。” 不知怎么,簡洛西聽到這句話后看了一眼裴斯年,她很快收回目光,垂眸答道:“以前為了鍛煉廚藝,我會關注每年評選出來的全球50最佳餐廳,然后去學習這些餐廳的招牌菜。這道分子小籠包我做過幾次,應該可以完成。” 換作別人,恐怕會被嘲笑信口開河,但是簡洛西這么說,大家居然都信了。 若不是如此,又怎么解釋簡洛西在節目前幾期那些驚人的表現呢? 此刻在場的所有選手,不約而同想:啊~原來她是靠這種辦法磨煉廚藝啊! 唯獨裴斯年心情復雜。 這種方法,無異于為了應對高考,狂刷各省各地的歷年考卷,以最快速度把握住考試重點,但同時……也很摧殘人,很傷人。 烹飪的本質應該是對食物的熱愛,不該這樣…… 愛德華不嚯嚯了,他搓搓白胖的雙手,充滿期待的問簡洛西:“等會兒我能觀摩你下廚嗎?” 請假條 暫停更新一天,今天不生死時速了,我要早睡!