紀巖話不多腦子卻很好，說過一遍就都記住了，等到她從砧板的位置上升到了灶上，這些個竅門兒對她可以說相當的有益。直到一個偶然機會她才知道，一直向往的特級廚師之上還有技師，一級技師，而向來都像隱形人存在，籠罩在大廚威影下的二灶，竟然是個廚藝高手，店里唯一的技師。也難怪她總覺著二灶私下里做的菜比大廚味道要好，可這話不是她一個小小的雜工可以說的，即便是說了也不會有人相信。

    至于為什么二灶有著那樣的好手藝卻要隱瞞起來，甘愿窩在二把手的位置上而不去爭做大廚，那就是屬于他的故事了。

    有很長很長一段時間二灶都站在了不可攀躍的高度上，紀巖也一直拿他當榜樣，覺著有生之年可以當上技師就相當滿足了。那時候的她就覺著二灶私下里做出來的菜是最好吃的，沒有人比他更好了。

    這樣的念頭一直持續到這一輩子，直到在小館子吃完飯以后，這種觀念直線兒的下落。

    要說二灶的手藝好不好，答案是肯定的，好，好的沒話說?？墒且○^子的師傅比，那還是要差，而且差了不止一星半點兒。

    這種差別就好像是天然的海鮮味跟用味精調配出來的鮮味在做比較，兩者雖然都鮮美，卻有著本質上的不同，前者更多了些自然的味道。

    越好的廚藝越是能更多的保留住食材的原汁原味，這是紀巖在開起飯館以后慢慢積累得出來的結論。這也是兩家飯館生意紅火的根本所在，食材上的占了優勢，加上了解其中的原理，充分的發揮了食材本身的味道，再輔以烹制，才有了這樣的好成果。

    小館子里缺少這樣天然的食材卻能燒出這樣純粹的味道，只能說是這里的廚師太好，能利用手段從中取得想要的味道，能做到這一點除了廚藝高真不做他想。

    紀巖干這行就愛這行，在遇到明顯比自己高出不止一兩個檔次的大師級人物，這說什么都得見上一見，不然的話就成了心病了。

    簡勛好像早就猜到了她的心思，飯吃完了就讓她坐著耐心等一等，到時候一準如她的愿。

    店里碌續又來了幾桌客人，穿著打扮的都挺內斂，可看氣質架勢也都不是普通人，怕是非富即貴。

    紀巖越發的好奇里面掌勺者的身份，想要問一問簡勛，可看他那抿嘴笑而不語特神秘的樣子，就知道問了也是白問，索性耐了心坐等起來。

    幾桌的客人話沒有多少，都只顧著悶頭吃了，這樣倒也是好，一頓飯吃下來節省不少的時間，其中有人表示想見一見里面的那位，門口的壯男直接就把頭給搖了，連句客套話都懶的說，只兩個字：“不行?！?/br>
    像是都知道這里的規矩，哪怕這話再生硬被拒絕的人都沒半點脾氣，只是神情落漠的看看里頭，嘆了口氣就走人了。

    看到這里，紀巖突然覺著自己沾了簡勛的光，如果不是他面子大，這會兒怕是早就被門口那兇大叔給攆走了。

    又過了莫約半個小時，直到店里的人都走的差不多了，里面的那位才終于出來露了廬山真面目。

    那是個又矮又瘦的干癟小老頭兒，走起路來輕飄飄的毫無重量感，腳上踩著雙干凈的布板鞋，行動間都不帶聲響，如果不是一直緊盯著后廚那道門，恐怕他出來都不知道。

    簡勛讓紀巖跟著他一起管這老頭兒叫‘三爺爺’，也不知道這輩份是打哪兒上論的，總之也是沒有時間細問就跟著喊了。

    三爺爺長的干瘦人卻打扮的極為干凈，從灶上下來就換了身新衣服，老式的長衫馬褂，儼然從民國時期走出來的學者模樣，讓人很難跟他的職業聯系在一起。

    穿著方面特別的人通常都相當的有個性，這位三爺爺也不例外，剛開始見著紀巖時還板個臉，哪怕簡勛介紹說是他女朋友也沒例外，耷拉著眼皮像是沒睡醒愛搭不理的模樣。

    可等到聽見簡勛說紀巖是個廚師，還開著自己的飯館時，才稍稍露出些意外之色，好像這時候才覺著紀巖不只是個好看的花瓶，還算有些本事。

    這同行在一起說話，管是年紀大小總是難免有些共同話題可聊，加上紀巖又是有意求教，語氣態度上都拿捏得恰到好處，即不卑也不亢，加上她本來就是副好長相，加上刻意而為，讓人很難對這樣的她生出反感來。

    這一老一少聊著聊著就談到了食料選用上，食材的好壞直接影響著菜肴的口感品質，兩人都相當贊同這一點，紀巖趁著這個當口就說下次過來帶些好食材來，再品嘗三爺爺的手藝。

    也是這會兒工夫談的挺投機的原因，三爺爺也沒拒絕，點頭說那好啊，下回你也露兩手我瞧瞧。

    這明顯是有意指點的意思啊，紀巖當然是高興不已，牢牢記著下次約定的時間。

    回去的路上簡勛跟紀巖提了提三爺爺的來歷，這個輩分是打老爺子簡時祥那頭論的，兩人算是遠親的堂兄弟，小的時候在一起見過兩次面，打起仗了以后再就斷了聯系。

    也是解放后兩人才又相見，彼時一個是軍官，一個是農民，身份地位都有很大的差距，好在簡時祥不是那種富貴了就忘本的人，眼見這位堂兄弟生活困難就總想著伸手幫上一把，知道三爺爺有學廚的意向，特意找人幫著聯系了地方，從師的那位廚子也是大有來頭，曾經在清末的宮廷里當過御廚。

    也是這位御廚教授得方，加上三爺爺肯吃苦善學，慢慢的從個學徒工成了廚師，又從廚師升到了大廚，再從大廚變成了名廚，名廚再往后——就成了現在這樣。

    簡勛說三爺爺年紀大了，也是厭倦了萬眾矚目的生活，想過兩天舒心寧靜的日子，這才有了這間小館子。但凡是能進來這里吃飯的人，那都是知道這些個歷史的人，你是先前那幾桌的客人，貌似輕輕松松的來了就吃飯，那可是提前半年就下了預約。

    三爺爺是有名的性格古怪，想吃他做的飯菜可并不容易。他有幾大不做，心情好的時候不做，心情壞的時候不做，瞅不順眼的不做，想不做的時候就不做。

    紀巖聽的那真是一愣一愣的，廚子做到他這份兒上那算是到了頭兒了，這么任性法兒也就他這種大師級別的人物吧，尋常者要這么擺譜早就叫人給罵到狗血淋頭了。

    可放到他這里就沒人敢了，不為別的，光是為了那一道道的美食，吃到嘴里就挪不動步了，只盼著下回過來還能吃著這一口兒，哪還敢出言不遜，萬一把老頭兒惹毛了，讓你一輩子都再吃不著他做的菜。

    沒吃過也就那么地了，這吃過的人就沒有人會不想著的，紀巖自認為吃過不少的美味，她尚且如此，更何況是別人呢？

    做為一個廚師，能認識這樣的人物真可以說是三生有幸，這個幸可不能白白浪費了，哪怕是多接觸幾次光是聽他談話也能從中有所受益。

    知道紀巖的這份兒心思，這次簡勛來學校找她，就是為了這個，只是沒想到會遇見個外國小子，讓他先給掃了興。

    從學校出來，紀巖特意往飯館扎了一頭，現帶了幾樣青菜和兩包rou，不管是什么樣的廚師那都喜歡用最好的食材，哪怕是大師極別的人物也是一樣。她想看一看，這些東西拿過去以后，三爺爺是不是能做出更好的味道？

    沒有人比紀巖更清楚手上的這些跟普通菜rou的差別了，以前還沒覺著怎么樣，在見到三爺爺以后，她就生出了樣心思，覺著這種大師級別的人物就該用這世上最好的食材，仿佛只有這樣才配得上他的身份，也才不會辜負這些東西真正的品質。

    正文 第三百四十四章菜太好

    前面駕駛座上簡勛剛好在將車并道，注意力都放到了車子和紅燈上，趁著這個機會，紀巖閃念把袋子里的東西丟進了空間里，可著里頭正長著的新鮮蔬菜割了幾把快速的移了出來，連著rou類也一并全換了。

    這一連串的動作也不過只是眨眼的工夫就完成了，她又坐在后面，簡勛根本就無從察覺。

    兩人到了小館子已經過了中午飯點兒，口頭只剩下了一桌人沒走，看樣子像是剛到，菜還沒有上齊。

    紀巖也算是一回生二回熟，門口的兇大叔跟簡勛打招呼，對她只是瞪了一眼，并沒有阻攔的意思，她趁著空檔拎著菜就進了后廚。跟外面的簡陋有所不同，后面的地方比前面的還要大，各種現代化廚具設備，比之個帶星的酒店也差不了多少，有的甚至還要更高級一些。

    老頭兒正在鼓搗一盤菜低頭擺著花樣式，紀巖叫了聲：“三爺爺！”聽他嗯了聲，自己動手先把菜從袋子里拿了出來，放到洗菜池里準備沖下水。

    哪怕這些菜無污染的摘來就能吃，可為了掩人耳目向來都要好好洗上一洗，尤其是在別人的地盤兒上，自己店里沒人在的情況下這個步聚倒是可以減化一些，直接沖一下就可以了，在這里還是要做一做樣子的。

    兩人之前也沒有事先約定做什么，所以紀巖也就隨意的選了幾種，油菜、白菜、青椒等等這些都是日常飯桌上比較常見的品種，rou類也是豬rou、牛rou、羊rou這三樣兒，每種量都不大，也就在三兩斤左右，兩個袋子都不算滿。

    紀巖把青菜挨各都洗了一遍，剛打算再洗第二遍的時候，老頭兒已經把最后一道菜做好讓兇大叔端了出去，站在一邊兒上直拿眼瞅水池子：“你再洗菜味兒就都沒了?！?/br>
    紀巖沒想到他一開口說的是這個，微怔了下，道：“可是三爺爺，這樣行嗎？”她的意思是平常洗菜不都得個兩三遍嗎，只洗一次難道不會覺著不干凈嗎？盡管她自己心中有數，可是別人卻不知道，這樣的要求還是有些意外。

    老頭兒抬頭瞅了她一眼，沒答反問道：“你這些菜打哪里買的？”沒說好也沒說不好，只是很隨意似的一問。

    紀巖也只當是這菜新鮮看著水靈兒，老頭兒挺滿意，就帶著笑道：“三爺爺是不是覺著這些菜特別新鮮，我這是特意從店里拿過來的，都是今天才運到的貨，保鮮上都做了處理的，這一路上保存的都相當好，看著跟菜市場上新買的是不是沒什么兩樣？”